Miksi sytyttää
Valurauta on huokoinen ja erittäin kovaa seosta. Se imee täydellisesti kosteutta ja öljyä.Kun tuonut uuden paistinpannun kotiin, sinun täytyy pestä se, aseta se tuleen ja lämmittää se perusteellisesti niin, että valurautapinnalle levitetty voiteluaine palaa tuotteen valmistusprosessin aikana.
Toinen syy kalsinointiin liittyy tarttumattoman kalvon muodostumiseen. Pannun paahtamisen jälkeen öljyllä muodostetaan valuraudan päälle suojakalvo. Kiitos hänelle, mikään ei tartu pannuun. Lisäksi se ei ruostu ja muuttuu paremmaksi ja paremmaksi ajan myötä.
Yhteenvetona voidaan todeta, että kalsinointi on välttämätöntä:
- teollisuusöljyn ja vieraiden hajujen poistaminen;
- -tarttumattoman kerroksen luominen;
- korroosionesto.
Uudet tai vanhat vanhat astiat on sytytettävä, ja nyt opimme tarkemmin, miten se tehdään oikein.
kalsinointi suolalla
Kaikki paistinpannu voidaan kalsinoida suolalla. Tätä varten kaada noin 1 cm: n paksuinen suolapohja pohjassaan. Sitten laita valurautapannu keskilämmölle ja odota, että suola lämpenee ja absorboi kaikki vieraat aineet. Liesi tyypistä riippuen se voi kestää 10-20 minuuttia.
Kun suola alkaa tummentua, liesi on kytkettävä pois päältä.Anna pannun seisoa jonkin aikaa, jäähtyä vähän, sitten sinun täytyy heittää pois kaikki sen sisältö ja pyyhi se kasviöljyllä tai rasvalla. Kuumenna uudelleen tuleen, jolloin muodostuu tiheä suojakalvo. Tämän menettelyn jälkeen, suolalla ja öljyllä, astiat ovat täysin valmiita paistamiseen.
Öljy ja rasva
Voit lämmittää pannulla öljyä.Jos se on täysin uusi, pese se lämpimällä vedellä ja saippualla ja laita se liesi lämmitettäväksi. Haju tunnistaa, että on aika poistaa se uunista. Tämä tapahtuu yleensä 10-15 minuutissa. Joskus haju on niin vahva, että sinun täytyy avata ikkuna.
Sen jälkeen kaada öljyä pannulle ja lämmitä se uudelleen.Öljy muodostaa tarttumattoman pinnoitteen, kun se tunkeutuu syvälle raudan huokosiin. Tämä pinnoite on luotettavampi ja parempi kuin mikä tahansa tefloni. Voit ruokailla helposti ja älä pelkää, että tuotteet jäävät kiinni. Paista pannukakkuja, paistettua lihaa, kypsele vihanneksia - mitä tahansa.Älä koskaan pese valurautaastiaa hankaavilla jauheilla tai harjoilla, älä käytä siihen syövyttäviä pesuaineita. Jos teet tämän, sinun täytyy lämmittää astiat uudelleen.
Paahtaminen uunissa
Kukaan ei kerro, kuinka keittotaso oikein kuumennetaan 100%.Periaate on sama: sen pitäisi lämmetä hyvin, ja öljyn tulisi päästä kuumaan pintaan. Tämän yhteydessä paahtamiseen käytetään joskus uunia.
Lämmitä uuni noin 180 °.Seuraavaksi ota rauta-astiat, pese se vedessä ja laitetaan uuniin 40 minuutiksi. Sammuta uuni ja anna jäähtyä paistinpannulla. Suosittelemme lisäämään tähän menetelmään vähän rasvaa. Jos astiat ovat vanhoja, se ei ole välttämätöntä, mutta jos se on uusi, rasva on erittäin hyödyllinen.
On mahdollista, että emäntä perii valuraudan, joka on peitetty ruosteella.Älä pelkää tätä.Pese se lämpimässä vedessä, pesuaineella ja kuivaa se. Sitten, kuten pitäisi, pyyhi öljyllä ja kalsinoi. Saat luotettavan ystävän keittiöön. Vaikka valurauta on erittäin raskas, sillä on suuri etu - se lämpenee tasaisesti ja pitää lämpötilan täydellisesti.
