Adzuki - työkalu muotia ja epatageja vartenJapanissa hyvin suosittu Azuki-papu löytyi ja viljeltiin myös Kaakkois-Euraasiassa. Nykyään on vaikea sanoa, missä juuri ihmiset ensin maistivat tämän lajin pienien punaruskean siementen makeaa makua, on selvää, että tämä tapahtui useita tuhansia vuosia ennen uutta aikakautta. Jotta oikeutta kutsua Azukin, Japanin ja Nepalin syntymäpaikaksi, kamppailee, vaikka tällä hetkellä luonnonvaraisia kasvualoja ei löydy ainoastaan näissä maissa, vaan myös Koreassa, Kaakkois-Kiinassa ja Taiwanissa.
Se, että kiinalaisille, korealaisille, vietnamilaisille ja jopa joillekin Intian osavaltioille tarkoitetun japanilaisen nimen lisäksi lajilla on oma historiallinen nimensä, puhuu antiikkia ja kulttuurin leviämistä.
Kansojen välisten siteiden kehittyessä ihmiset ovat yhä kiinnostuneempia muiden kansojen elämäntapasta, mukaan lukien kulinaariset maut.
Azuki-papuja kasvatetaan nykyään aktiivisesti paitsi Aasian alueella, myös useissa Afrikan maissa, Madagaskarissa ja Seychellien maissa, joissa ilmasto sallii täydellisen kypsymisen.
Adzuki-papujen
: n biologisten ominaisuuksien kuvaus Adzuki-pavut kuuluvat palkokasvien perheeseen ja on hyväksytyn luokituksen mukaan Vigna-suvun jäsen. Adzuki tai Vigna kulmikas on nurmikkoinen kasvi, jossa on paksuja pensaita, jopa 90 cm korkeita. Luonnonvaraiset lajit ovat usein kiharat, jotka, kun ne joutuvat kosketuksiin maahan, voidaan helposti liittää solmujen muodostavien juurien avulla.
Basic, jonka pituus on 50 cm. Varrella on vuorotellen tiheät kolmilohkaiset lehdet, joissa on terävät päät. Akselipapujen Canky-kukinto, joka yhdistää 2 - 20 kukkia, muodostuu akseleissa kehittyville jalkoille. Kukat ovat keskikokoisia, biseksuaalisia, kirkkaan keltaisia ja voivat itsepölyttää, mutta joskus hyönteiset ovat mukana munasarjan muodostamisessa. Massakukinta kestää jopa 40 päivää, ja suotuisissa olosuhteissa kasvit pystyvät tuottamaan kukkavarret uudelleen ja tuottamaan ylimääräisiä kasveja jopa kolme kertaa.
Lue myös: Herkullinen nimi mansikoiden lajikkeista - Marshmallow
Kun pölytystä on muodostettu sylinterimäinen, kärkikappaleeseen kapeneva, muodostuu 5–13 cm: n pituiseksi. Jos adzuki-papun nuoret munasarjat jätetään tiheästi pois, kypsät podut, jotka sisältävät 5–14 siementä, ovat lähes paljaita. Sylinterimäiset, pyöristetyt pavunsiemenet, joiden vuoksi viljelykasvi kasvaa, eivät ylitä 5–8 mm: n pituisia, ja niiden halkaisija on 5,5 mm.
Väritys, joka antoi pavuille yhden nimistä, useimmiten todella punainen, viininvärinen, mutta siinä on kirjava, ruskea ja kerma siemeniä.Ne säilyttävät itävyyden vähintään viisi vuotta ja alkavat itää lämpötilassa, joka ei ole 6–10 ° C.
25–34 ° C: n lämpötila on välttämätön adzuki-papun menestyksekkäälle kasvulle, kukinnalle ja hedelmälle. Kasvukausi on 60–190 päivää viljelyn lajikkeen ja ilmasto-olosuhteiden mukaan.
Pavun koostumus Adzuki
Monet aasialaiset pitävät tämän tyyppistä papua siementen herkän pähkinä aromin ja makean maun vuoksi. Ja mikä on adzuki-papun koostumus ja mitä siitä odotetaan? On käynyt ilmi, että eksoottiset palkokasvit ovat varsin mielenkiintoisia paitsi kasvitieteellisestä, myös ruokavaliosta.100 grammaa kypsän siemenen osalta adzuki kertoo:
- 13,4 grammaa kosteutta;
- 19,9 grammaa proteiinia;
- 62,9 grammaa hiilihydraatteja;
- 12,7 grammaa kuitua;
- 0,5 grammaa rasvaa.
On järkevää huomata, että niin runsaasti hiilihydraatteja sisältävässä tuotteessa pitäisi olla suuri energia-arvo. Punaisten adzukipapujen kaloripitoisuus on todellakin 329 kcal.
Sen lisäksi kalsiumia ja rautaa, fosforia ja magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja muita hivenaineita on ovaalissa punaisessa siemenessä.Adzukissa on paljon A-vitamiinia ja tiamiinia, riboflaviinia ja niasiinia, B6-vitamiinia ja foolihappoa. Mielenkiintoinen ja aminohappo koostuu arvokkaasta elintarviketuotteesta. Rasvahappojen pitoisuus 100 grammassa siemeniä on 113 mg linolihappoa 50 mg ja öljyhappoa.
Lue myös: Valmistelemme varastoituja kuivattuja munakoisoja
Adzuki-papu kasvaa rikastuttamalla maaperää typen avulla. Mutta mitä tällaisia papuja käytetään henkilöön?
Kuinka hyödyllisiä Adzukipapuja?
Adzuki-papun monipuolinen mikroelementti, aminohappo- ja vitamiinikoostumus ei voinut jättää huomiotta lääkäreille ja kaikille niille, jotka yrittävät noudattaa terveellisen ruokailun sääntöjä.Koska siemenissä on runsaasti vaikuttavia aineita, niiden apuvälineet auttavat:
- parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa;
- muuttuu parempaan verikoostumukseen;
- stimuloi erytrosyyttisynteesiä;
- kehon suojelu ympäristövaikutuksilta ja tuumoriprosessien kehittymiseltä;
- ylimääräisen nesteen poistaminen elimistöstä turvotuksen poistamisen ja useiden sisäelinten kuormituksen seurauksena;
- puhdistaa kehon tehokkaasti toksiinista ja ylimääräisestä kolesterolista;
- paransi ruoansulatuskanavan liikettä;
- kyllästää nopeasti elimistön, joka on saatavilla ja jotka ovat välttämättömiä elintärkeitä aineita varten.
Nykyään punaisten pavutuotteiden kasvainvastaisia ja hepatoprotektiivisia vaikutuksia tutkitaan aktiivisesti.
Naiset Aasian maissa, joissa he tietävät hyvin, kuinka pavut ovat käyttökelpoisia, käyttävät adzukia tehostaakseen imetyksen, ja siemenjauhoja käytetään useissa perinteisissä kosmetiikoissa, sekä ihon ja hiusten paranemista koskevissa valmisteissa. Azuki on arvokas elintarviketuote, joka vahvistaa sekä punapapujen kaloripitoisuuden että sen koostumuksen. Mutta kun syömme hiilihydraattirikkaita ruokia tämäntyyppisistä palkokasveista, on erittäin tärkeää tietää toimenpide ja ottaa huomioon mahdolliset vasta-aiheet.
Adzuki - muodin ja pahoinpitelyn työkalu
Ravintosisältö- ja terapeuttisen arvonsa lisäksi azuki-pavut osoittautuivat innostaviksi ainutlaatuisen alakulttuurin luomiseen. Vuonna 2007 japanilainen taiteilija Takao Sakai aloitti eksentrisen näköisen projektin tavallisille ihmisille, joista tuli lopulta maailmankuulu. Kuvia Takaosta, joka kuvasi ihmisiä, joilla oli partaita Japanin perinteisestä adzuki-partaasta, aiheutti miljoonien katsojien hymyjä ja kysymyksiä.
Japanilaisen vitsailuprojekti on nyt ylittänyt hänelle varatun kehyksen, ja nousevan auringon maalla on yli puolitoista miljoonaa ihmistä, jotka ainakin kerran yrittivät karameloiduista punaisista pavuista valmistettua partaa.
Lue myös: Kasvava Kale-kaali ja sen hyödylliset ominaisuudet
Kuten Sakai itse myönsi, hän ei uskonut, että hänen ajatuksensa olisi muodikas. Mutta tiedotusvälineet ympäri maailmaa, jotka poimivat uutiset nopeasti, katkesi epätavallisia valokuvia ja luultavasti auttoivat ekstravaganttisen muodin syntymiseen.
Azuki-pavut ruoanvalmistuksessa
Aasian pavut ovat perinteisiä komponentteja monista japanilaisista, kiinalaisista ja vietnamilaisista ruoista. Siemeniä käytetään aktiivisesti Koreassa, Malesiassa ja nyt useissa Afrikan maissa.
Tässä tapauksessa siemenet kulutetaan sekä kypsässä että vihreässä muodossa. Lännessä ja korealaisessa keittiössä itävät viljaateriat ovat suosittuja.
Punaisia papuja voidaan valmistaa monilla tavoilla, ja tällaista cowpea-tyyppiä ei tarvitse kastella, ja siemeniä voidaan valmistaa 40 minuuttia ruoanlaiton jälkeen.
Keitettyjen siementen makea erityinen maku määritteli makeisliiketoiminnassa aktiivisesti käytettyjen punaisten pavun pääkohdan.
Jauhettujen keitettyjen siementen massa on erinomainen täyte klassisille kakuille, pannukakkuille ja riisipalloille, jotka ovat niin rakastettuja idässä.Terveiden punapapujen pohjalta ne jopa tekevät jäätelöä, korvaavat kaakaon ja kahvin murskattuilla pavuilla ja tekevät maukkaan ja erittäin ravitsevan juoman.
Azuki Bean on ylpeä paikasta rituaalisissa elintarvikkeissa, joita tarjoillaan erinomaisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Esimerkkinä tästä on Sakura-mochi-patties, joka koostuu riisin taikinan kuoresta ja punertavan pavun täytteestä.Tämä herkku on perinteisesti japanilaisen pöydän ääressä keväällä, jolloin juhlitaan tyttöjen lomaa.
Kiinassa voit maistella makean pavun keittoa, joka vaatii adzukia lukuun ottamatta vettä, hieman vaniljaa ja ruskeaa sokeria. Koristele astia lotus- tai seesami-siemenillä sekä punaisten papujen sokeroiduilla jyvillä.
Video papuista Adzuki
