Aromaattiset kurkut omassa mehussa

Herkulliset ja epätavalliset kurkut omassa mehussaan. Kurkkujen suolaus voidaan tehdä monin tavoin, mutta vain muutama tietää, miten se tehdään omaan mehuunsa. Jopa aloittelijakokki selviytyy tällaisesta valmistelusta. Itse prosessi vie vähän aikaa, mutta tulos on sen arvoista. Monipuolistaa kotitehtäviäsi!

Tuore kurkku: koostumus, hyöty ja haitat

Kurkku on tuttu ja tervetullut vihanneksemme pöydällä.Ainutlaatuinen, ainutlaatuinen ja monipuolinen kemiallinen koostumus.

Osana lähes 95% on vettä, joka voi sammuttaa janon, poistaa haitalliset toksiinit elimistöstä.

Laaja ja monipuolinen hivenaineiden paletti, joka koostuu kurkusta: jodi, fluori, kalium, fosfori, molybdeeni ja monet muut. Myös B-ryhmän vitamiineja, karotenoideja, orgaanisia happoja( askorbiini-, foolihappo) on läsnä.

Kurkkujen edut:

1. Sisältää luonnollista jodia, joka tukee kilpirauhasen toimintaa.
2. Koostumuksen sisältämä molybdeeni on äärimmäisen välttämätön aineenvaihduntaprosessien normalisoimiseksi.
instagram viewer
3. Sisältää tartronihappoa, jonka toiminta kehossa estää hiilihydraattien muuttumisen rasvaksi.
4. Voidaan käyttää terveellisen painonpudotuksen välineenä.
5. Kuitu auttaa kehoa työskentelemään paljon paremmin.
6. Käytettävä diureettista toimintaa.
7. Kurkkujen avulla voit unohtaa turvotuksen ja ummetuksen.
8. Kaliumiin sisältyy olennaisesti sydämen ja sen johtavan järjestelmän normaali toiminta.
9. Vitamiinit parantavat kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaa kokonaisuutena, lisäävät kudosten suojelua, vahvistavat immuunijärjestelmää.
10. Kosmetologiassa laajalti käytetty kurkkumassa: palauttaa vesitasapainon, poistaa rasvaisen ihon ylimääräisen.

Kurkkujen haitta:

1. He eivät suosittele tai kieltää ruoansulatuskanavan ongelmia.
2. Ei suositella ihmisille, joilla on mahahaava ja jos on gastriitti.

Äidit, jotka ruokkivat pieniä lapsia, eivät suosittele kurkkujen syömistä, koska niillä on hyvä laksatiivinen vaikutus.

Miten kurkuttaa omia mehuja

Sopivien, eri kokoisten kurkkujen valmistukseen: suuri, keskikokoinen ja pieni.

Et voi käyttää jodisoitua suolaa vihannesten suolamiseen, koska ensinnäkin jodi näyttää juomalta, ja toiseksi vihannekset pehmenevät jodista ja ne voivat hapan. Osta tarvitsee vain kivisuolaa.

Kurkku mehut kurkkuun mehu talvella voidaan valmistaa seuraavilla tavoilla:

1. Kiehauta ja säilytä tiheissä kannetessa kellarissa, parvekkeella, jääkaapissa.
2. Marinoida 9%: n pöytäviinillä, peitä metallikannuilla ja säilytä huoneenlämmössä.

Jotta kurkut jäävät rapeiksi peittauksen ja tiheyden jälkeen, ne on sijoitettava kylmään veteen 3 tuntia ennen suolausta.

Herkullinen, rapea, hieman mausteinen, kurkut saadaan seuraavan reseptin mukaisesti.

Resepti: kurkut omassa mehussaan talvella

3 litran purkkiaineet:

• 1 kg suuria kurkkuja, mehua varten;
• 1,5 kg keskikokoisia tai pieniä kurkkuja;
• 80-100 grammaa suolaa iso kivikokki;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 3-4 kpl.herneet;
• 4-5 kpl.musta pippuri;
• 1/3 pieni katkera punapippuri;
• 1-2 kpl.neilikalla;
• 1-2 kpl.laakerinlehti;
• 1 kuiva tilli sateenvarjo;
• 2 kpl.piparjuuri.

Jos lisäät kuori- tai tammenlehtiä, kirsikka-lehtiä tai herukoita, niin tärkkelyksissä, jotka sisältyvät näihin komponentteihin, kurkut tulevat teräviksi ja tiheiksi.

Hyvin usein kotiäidit heittävät suuria ja kypsiä kurkkuja, mutta ne ovat erinomaisia ​​mehuille ja tarjoavat erilaisten ruokien aihioita: suolakurkkua, vihreitä keittoja ja erilaisia ​​salaatteja.

Valmistelu:

1. On suositeltavaa nukkua kurkkuista, jotka on kerätty vuoteesta. Lajittele ja pese huolellisesti. Muista kuivua.
2. Raastaa yli kypsytetyt kurkut, raasta ne, lisää sitten suolaa, sekoita ja anna sen hautua.
3. Aseta kaikki keitetyt mausteet puhtaan 3 litran purkin pohjalle: laakerinlehti, tilli, valkosipuli( viipaloitu), maustepippuri, piparjuurilehdet, mustapippuri, katkera ja tuoksuva.
4. Lisää raastettua kurkkimehua. Levitä keskipitkät ja pienet hedelmät huolellisesti ja kauniisti, kaada suolaliuos, täyttää tyhjiöt.
5. Kurkkujen suolapitoisuus on 2-3 päivää.Ne on poistettava kylmässä paikassa.

Suolaiset kurkut omassa mehussaan talvella osoittautuvat epätavallisen tuoksuviksi ja rapeaksi. Erittäin maukkaita keittoja valmistetaan mehusta: suolakurkku, hodgepodge, aza. Voidaan käyttää myös eri kastikkeiden, majoneesin tai gravyjen valmistukseen.

Mustapippuri: herneillä ja jauheella, pippurilla ja muilla mausteilla pehmentää suolakurkkua, joten on suositeltavaa lisätä enintään reseptissä ilmoitettua määrää.

Kurkkujen ompelu omassa mehussaan ilman lämpötilan käsittelyä( sterilointi) on hyödyllistä kaikille, poikkeuksetta, sillä se säilyttää vitamiinit ja hivenaineet.

Sinun täytyy säilyttää tällaiset käänteet viileässä paikassa, on suositeltavaa syödä niitä kevääseen saakka, kutensitten he perivät.

Tällaiset kurkut pystyvät helposti seisomaan pitkään. Saatuaan valkosipulin tuoksun ne tulevat tuoksuviksi ja heiluttavat hämmästyttävän.

On suositeltavaa laittaa piparjuurilevy päälle niin, että muotti ei muodostu. Sulje hyvin muovikorkki. Tai voit, jos ei ole piparjuurikasta, voitele kansi valmiiden sinappien sisäpuolelta. Tällainen "suojaus" ei anna homeellisia vihanneksia.

Omassa mehussaan marinoituja kurkkuja ”Yum Fingers”

Tämän valmisteen lisäosa on, että voit valmistaa sitä eri kokoisilta vihanneksilta, suurilta, ei-ilmastoiduilta ja keskisuurilta. Talvella avaa herkullisia, rapeita marinoituja kurkkuja omassa mehussaan, levitä suurelle lautaselle ja tarjoile päivälliselle tai juhlapöydälle.

Ainesosat:

• 3 kg suuria tai keskikokoisia kurkkuja;
• 100 g auringonkukkaöljyä;
• puoli lasillista etikkaa 9%;
• 3 rkl.lusikat suolaa;
• 250-300 g sokeria;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl.lusikat sinapinsiemeniä;
• persilja- ja tillihiukkaset.

Valmistelu:

1. Pese ja käytä uudelleen kurkkuja.
2. Leikkaa vinosti 4 kappaleeseen( erittäin suuri 6-8 kappaleena), ja puolet pitäisi muistuttaa "naisen pikkusormen".Laita kaikki iso kattilaan.
3. Leikkaa tilli ja persilja. Lisää viipaloiduille kurkkuille valmistetut ainesosat: yrtit, öljy, etikka, suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli, sinapinsiemenet ja vihreät. Sekoita kaikki hyvin, peitä ja jätä 5-6 tuntia.
4. Sekoita työkappale säännöllisesti, jotta marinaatti on hyvä liota. Ehdotetussa reseptissä marinaatin roolia pelaavat kurkkimehu, jossa on auringonkukkaöljyä ja etikkaa.
5. Laita suolakurkkua tiiviisti valmiisiin purkkeihin ja kaada suolakurkkua. Peitä steriloidut kannet.

Muista leikata kurkkujen kärjet. Ensinnäkin, suolaus kiihtyy, ja toiseksi kärjissä nitraattien kertyminen on eniten.

Kun suolakurkkua on suolakurkkua, sinun on valmistettava säilytysastiat ja -kannet. Purkit voidaan steriloida kahdella tavalla:

1. Steriloi hyvin pestyt purkit. Aseta kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, asenna siivilä hänen pankeilleen, jätä 10-15 minuuttia.
2. Laita puhdas, kuiva purkki uuniin 10-15 minuuttia.

Jotta omassa mehussa olevat pankin kurkut ovat hyvin suolattuja, ne on asetettava pystysuoraan.Älä myöskään laita liian tiukasti toisiinsa, koska he menettävät kyvynsä ryöstää.

Jotta varastomme voidaan pitää hyvin, purkit on steriloitava. Pannun alaosassa asetetaan erityinen puinen ympyrä tai paksu kangas, joka on taitettu 2 kertaa. Laita täytetyt purkit kurkkuun.

Kaada lämmin vesi kattilaan käyttäen “ripustimia”.Odotamme, että kattilassa oleva vesi kiehuu, vähentää lämpöä ja steriloi:

• 0,5 l - 10-15 minuuttia;
• 1 L - 20-25 minuuttia.

Ota valmiit tölkit irti ja kiristä hyvin. Tarkista tiiviys, laita purkit alhaalta ylöspäin ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä huoneenlämmössä.

Kuukaudessa meidän kurkkumme "Yummy fingers" voidaan syödä, ne ovat erittäin
tuoksuvia, maukkaita ja rapeita.

Marinoidut kurkut omassa mehussaan

Valmistele kurkkimehua suurista, kypsistä vihanneksista - arina. Levitä saatu massa purkissa, lisää pippuria, suolaa, erilaisia ​​mausteita ja kaada kaikki tämä lämpimällä vedellä.Seuraavaksi pudota pienet kurkut. Kahden päivän kuluttua suolatut kurkut ovat valmiita.

Viipaloidut kurkut omassa mehussaan talveksi

Yksinkertainen ja helppo keittoprosessi ja pieni määrä ainesosia. Lopulta saat maukasta maukasta välipalaa, joka koristaa pöytäsi.

Tarvittavat ainesosat:

• keskikokoiset kurkut 4 kg;
• hiekka sokeri 250-300 g;
• kasviöljy 1 kuppi;
• -pöytätikka 1 kuppi;
• -suola, ei jodattu 1/3 kuppi;
• on paljon persiljaa ja tilliä;
• -lamput keskimäärin 4 kpl.

Valmistelu:

1. Pese kurkut vihreillä, kuori sipulit. Sipuli leikataan osittain äyriäisiin, leikkaa kaikki kurkut renkaiksi ja pilko vihreät hyvin hienoksi.

1. Sekoita kaikki ja lisää seokseen sokeria ja suolaa, etikkaa ja auringonkukkaöljyä.Jätä kaikki kiinni 3 tuntia, jotta paljon mehua erottuu

1. Sen jälkeen ne voidaan heti syödä.Jotta kurkkua voitaisiin pyöriä omaan mehuunsa, sinun on valmistettava purkit: pestä hyvin, steriloitava. Seuraavaksi järjestä koko seos purkkeihin, pyöritä ja aseta välittömästi ylhäältä alas. Jätä noin päivä lämpimän peiton alla. Voit säilyttää kellarissa, vihannesvarastossa.

Tämän reseptin mukaan saadut kurkut ovat erittäin maukkaita, niillä on ainutlaatuinen maku. Ruoanlaitto kurkku kurkku mehu talven mukaan reseptejä ei ole vaikeaa, ja se on erittäin miellyttävä nauttia talvella.