Miten ja milloin orapihlaja voidaan kerätä

Hawthorn on hyödyllinen lääkekasvi, jota käytetään laajalti tehokkaana kansanhoitona erilaisille sairauksille. Sen hedelmillä ei ole vain parantavia ominaisuuksia, vaan niitä käytetään myös kulinaarisiin tarkoituksiin .Jotta saat parhaan hyödyn siitä, sinun on noudatettava tiukasti suosituksia siitä, miten kerätä ja tallentaa. Tässä artikkelissa tarkastelemme orapihlajan keräämisen ja varastoinnin menetelmiä talvella kotona.

: n päätelmä.Hedelmiä käytetään elintarvikkeisiin ja lääkinnällisiin tarkoituksiin, loput osat - vain lääkkeisiin. Härkäkukkajuuston kokoelma Keski-Venäjällä tapahtuu niiden kypsymisen aikana. Hawthorn alkaa kypsyä syksyllä, syyskuun lopussa. Täysin kypsynyt, sillä on suurin vitamiinipitoisuus.

instagram viewer

On tärkeää, että sinulla on aikaa tehdä tämä ennen ensimmäistä pakkasta, muuten kylmävaurioituneet marjat eivät sovellu : n säilytykseen. Ylikypsissä olosuhteissa ne alkavat peittyä muottiin. Ei ole toivottavaa kerätä orapihlaja kiireisten moottoriteiden lähellä olevista pensaista tai teollisuusvyöhykkeen läheisyydestä - ne voivat olla haitallisia aineita.

Hawthorn bush

-hedelmillä Paras sääkeruu on kuiva ja rauhallinen, aika on päiväsaikaa, kun kasteen aika kuivua. Kypsät marjat - houkutteleva hoito lintuihin, joten sinun täytyy olla aikaa kerätä ne nopeasti. Kypsyys määräytyy hedelmän värin mukaan - sen pitäisi olla kirkkaan punainen .Marjoja ei korjata erikseen, vaan ne leikataan pois klustereista ja sijoitetaan sitten varovasti koriin tai kuormalavaan. Vahingoittuneiden, kypsymättömien, mätäneiden, liian kypsien hedelmien hylkääminen paikan päällä tapahtuu.

Lehden kokoelma alkaa ennen kukkien ilmestymistä ja tapahtuu koko kukinnan aikana, joka alkaa toukokuun puolivälissä ja päättyy kesäkuun alussa. Jättää vain puhtaita, vahingoittumattomia lehtilevyjä, leikkaamalla ne varovasti pois muiden -varren kanssa. Mukavuuden vuoksi voit ottaa sakset.

Valmistele orapihlaja kukkia kukinnan alkuvaiheessa, joka tapahtuu eri pensaissa eri aikoina toukokuusta ja päättyy kesäkuussa. Kokoelma täytyy lopettaa 5-6 päivän kuluessa tietyn pensaan kukinnan alusta. Kukinnat leikataan huolellisesti saksilla tai ne irtoavat käsin, sitten ne asetetaan kuivaan säiliöön, jotta niiden muodonmuutokset estyvät.

Hawthornin kukat

Kuori kerätään mehun aktiivisen liikkumisen aikana alkukeväästä.Jos neste alkaa erottua kasvi- varren leikkauksesta, aika on oikea ja kuori erottuu helposti puusta. Nuorten pensaiden raaka-aineiden kokoelma, jonka ikä ei ylitä 4 vuotta .Runkojen pinnalla on poikittaisia ​​rengasmaisia ​​leikkauksia, jotka yhdistävät ne suoraan pitkittäiseen suuntaan. Sitten kuori poistetaan huolellisesti. Tämän toiminnan suorittaminen kesällä ei toimi, koska tällä kaudella mehun liikkuminen kasveissa on hidasta.

Hawthorn sisältää valtavan määrän hyödyllisiä vitamiineja: koostumuksessaan löytyy C- ja P-vitamiineja, tiamiinia, karoteenia, koliinia, riboflaviinia. Siinä on orgaanisia happoja - omenainen, sitruuna, keltainen. Se sisältää myös huomattavan määrän sokeria fruktoosin muodossa. Hivenaineiden osalta niitä edustaa sinkki, kupari, kalsium, fosfori, kalium, molybdeeni, magnesium ja koboltti.

Kuinka säästää talveksi?

Pitkäaikainen varastointi tapahtuu yhdessä 4: stä:

1. kuivattiin
2. Jäädytetyt
4. konservoituneita muodossa vesi- tai alkoholi tinktuurat

Ensimmäisessä tapauksessa hawthorn kuivataan huolellisesti , ja tallennetaan sitten puhtaaseen astiaan, ulottuville kosteutta ja auringonvaloa, ilmastoidussa huoneessa. Säilytys suoritetaan kangas- tai lasipurkkeissa. Toisessa tapauksessa se pestään hyvin, asetetaan ruoka-astiaan ja jäädytetään .Tulevaisuuden hankinnat voidaan tehdä säilykkeellä - hillolla tai hillolla . tallennetaan myös erilaisten -tinktuurien muodossa, jotka on suljettu ilmatiiviissä säiliössä.

Kuivattujen hedelmien varastointi

Suosittu tapa säilyttää orapihlaja on kuivaus. On kaksi tapaa tehdä se:

1. Luonnollinen( hidas)
2. Keinotekoinen( nopea)

Ensimmäinen menetelmä, , kestää paljon pidempään, mutta myös säästää enemmän vitamiineja, koska lämpökäsittely puuttuu, mikä tuhoaa joitakin ravinteita. Huolellisesti pestyt ja lajitellut raaka-aineet asetetaan ohueksi kerrokseksi paperille tai kankaalle. Sen jälkeen se jätetään muutaman päivän ullakolle tai toiseen puhtaaseen, tuuletettuun paikkaan, joka on suojattu kosteudelta ja auringonvalolta. Kuivausprosessissa orapihlaja käännetään säännöllisesti : n yhtenäiseksi kuivaamiseksi. On erityisen tärkeää tehdä tämä marjoille, jotta vältetään niiden mädäntyminen. Täysin kuivattuja hedelmiä - kevyitä ja ryppyisiä, jotka eivät tartu toisiinsa, kun ne puristetaan, pienenivät 4 kertaa verrattuna niiden aiempaan kokoon, on erityinen karvas haju ja maku.

Kuivattu orapihlaja

Toinen tapa on erittäin nopea, mutta samalla vähentää orapihlajaa. Valmistettu raaka-aine asetetaan leivinpaperia varten ja lähetetään uuniin tai sähkökuivuriin. Lämpötila pidetään 40-60 astetta tai 30-40 astetta, jos tarvitset parempaa, mutta samalla kuivumista. Ei ole suositeltavaa nostaa sitä tietyn kynnyksen yläpuolelle, muuten orapihlaja voidaan polttaa tai paistaa. Jos kuivaus suoritetaan uunissa, on tärkeää, ettet unohda ajoittain avata ovea ja poistaa kosteutta kaapista. Ei ole tarpeetonta sekoittaa hedelmiä säännöllisesti, mikä varmistaa niiden kuivumisen yhdenmukaisuuden. Koko prosessi, toisin kuin ensimmäisen menetelmän käyttäminen, kestää useita tunteja, ei päiviä.

Säilytä kuivatut orapihlaja voi olla monenlaisia ​​pakkaus:

• lasipurkkiin
• kangaskassit
• paperipakkauksia
• puulaatikkoon
• kartonkien

varastointi kuivattuja orapihlaja vuonna

lasipurkissa Ainoa ehto - pakkaukset tulee olla puhdas, joka sijaitsee kuivassa paikassa, jossa on hyväraikas ilma. Muovipusseja ei voi käyttää säiliöinä - ne eivät salli -ilman kulkua. Tämän lomakkeen enimmäiskestoaika on 2 vuotta, jonka jälkeen raaka-aineet alkavat menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Jäädytetty

Marjat Toinen suosittu tapa säilyttää orapihlaja, säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet, on jäädyttää sen hedelmät jääkaapissa. Jäädytettyjä marjoja käytetään samalla tavalla kuin kuivattua : tä - niitä käytetään mausteena ruokia varten, kompottien, teen, lääkkeiden infuusioiden valmistukseen. Prosessi suoritetaan nopeasti - pestyt ja lajitellut raaka-aineet sijoitetaan elintarvikepakkauksiin ja sijoitetaan pakastimeen. Optimaalinen lämpötila on -20 - -25 astetta .Kun lämpötila on yli 20 astetta, hedelmät voivat antaa mehua, alle 25 asteen lämpötiloissa, vitamiinit ja muut ravintoaineet alkavat hajota.

Jäädytetyt orapihlajamarjat ilman kaivoksia

-sellofaania sisältäviä pusseja voidaan käyttää säiliöinä, mutta niissä tuote on usein rypistynyt ja menettää vetovoimansa. Niiden seinien ei pitäisi olla märkä, jotta ne eivät tartu kammion sisäosiin. On mahdollista jäädyttää hedelmiä paitsi kokonaan, mutta myös : n muodossa, joka on kierretty lihamyllyssä tai jauhettuna laastilla. Tuloksena saatu massa varastoidaan jääkaapissa tölkeissä tai pusseissa. Tällaisia ​​perunamuusia käytetään samoin kuin kokonaisia ​​marjoja kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Jäädytetyn orapihlajan suositeltu säilyvyysaika on 6 kuukautta .

Kotitekoisten tinktuurien valmistelu

Jokaista kasvin osaa - hedelmiä, kuorta, kukkia, lehtiä - voidaan käyttää raaka-aineina. Sitä käytetään terapeuttisiin tarkoituksiin: on erinomainen kansanlääketiede, joka parantaa monia sairauksia ja jolla ei ole mitään vasta-aiheita. Hawthorn-tinktuura voidaan valmistaa kahdella tavalla:

1. vedessä
2. Alkoholissa

Hawthorn-tinktuura voidaan valmistaa vedellä tai alkoholilla

Pesty raaka-aine kaadetaan kiehuvaan veteen yksitellen -suhteessa, sitten rullataan steriloituun lasipurkkiin, jossa on sinetöity suljettu tiiviste ja suljettu tiiviste, suljettu ja suljettu tiivistetty tiiviste. Alkoholina käytetään -alkoholi-tinktuuria, vodkaa tai syötävää alkoholia, ja tuloksena oleva neste suodatetaan ja suljetaan puhtaissa pulloissa, joissa on tiiviit kannet. Tinktuura tallennetaan pimeään paikkaan , suojattu suoralta auringonvalolta, ilman lämpötilassa 10-14 astetta. Tämä voi olla kellari tai viileä varasto.

Canning

Kun säilykkeitä, orapihlaja menettää joitakin hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn seurauksena. Huolellisesti valittua hedelmää käytetään:

• Jam
• Kompotti
• Tukokset
• Jam
• Mehut

Tukos orapihlajasta tehdään seuraavasti .1 kg pestyjä marjoja kaadetaan lasillisella vettä ja kaadetaan 500 g rakeista sokeria, minkä jälkeen tuloksena oleva koostumus keitetään liesi, kunnes se sakeutuu kokonaan. Valmistetun hillon annetaan jäähtyä ja viedä se steriloituihin lasipurkkeihin.

Hawthorn-hillo

Hawthorn -mehu sopii myös : n pitkäaikaiseen varastointiin.1 kg hedelmiä pestään ja keitetään vähän vettä 1-2 tuntia. Tämän jälkeen marjat jauhetaan soseeksi, joka muistuttaa sakeutta johdonmukaisesti, lisää 1 litraa vettä ja 500 g sokeria seokseen, vie kaikki kiehuvaksi ja välittömästi pois lämmöstä.Juice rullataan tölkeissä välittömästi, kuumana.

Hawthorn Juice

Hawthorn-hilloa valmistetaan -hapan omenoilla. Omenoita ja marjoja keitetään jonkin aikaa pienessä määrässä vettä, sitten murskataan perunamuusissa. Kummankin lajin 1 kg perunamuusia laitetaan pannulle, 1 litra vettä kaadetaan ja 1500 g rakeista sokeria kaadetaan. Saatu massa keitetään alas vaadittuun paksuuteen ja rullataan pieniksi purkeiksi.

Tukku orapihlajasta ja omenoista

Hawthorn-kompotille on ominaista : n valmistuksen lisääntynyt monimutkaisuus. Hedelmät poistetaan siemenistä, kaadetaan 30-prosenttisella sokerisiirapilla ja annetaan sitten tässä muodossa 10 tuntia. Tuloksena oleva infuusio suodatetaan marjoista, laitetaan tuleen ja kiehuu. Sen jälkeen se kaadetaan steriloituihin lasisäiliöihin, joissa on ilmatiivis kansi, jonka pohjassa pinotaan kasteltuja hedelmiä.

Hawthorn-kompotti

Hawthorn-hillo valmistetaan samalla tavalla kuin juoman tekeminen muista -marjoista. Sitä voidaan käyttää viiden minuutin ja pitkän keittämisen prosessina. Hedelmät voidaan puhdistaa tai kivittää, jättää kokonaisia ​​tai käyttää maanpinnan muodossa.

Hawthorn Jam -päätelmä

Hawthorn on ainutlaatuinen luonnollinen tuote, joka ei ole vain luonnollinen parantaja, vaan myös tervetullut sisustus kaikille pöydille. Kasvien lehdet, kukat ja kuori ovat todellisia -vitamiineja. Koska hedelmät, jotka lisäksi lääketieteellisiin tarkoituksiin voidaan käyttää ruoanlaittoon. Ammattitaitoisen emännän käsissä orapihlajamarjat muuttuvat nopeasti hyödyllisiksi ja ravitseviksi hilloiksi, hilloiksi ja muiksi makeiksi tuotteiksi, jotka nauttivat perheestä ympäri vuoden.

Hawthornia, siihen perustuvia valmisteita ja tuotteita ei suositella kuljettajille ja muille henkilöille, joiden on toimittava nopeasti niiden toiminnan luonteen vuoksi, koska joissakin tapauksissa se voi aiheuttaa uneliaisuutta. Sen käyttö on vasta-aiheista raskaana oleville naisille keskenmenon tai kohdun sävyn riskin vuoksi. Imettävillä äideillä siihen perustuvat tuotteet voivat pienentää rintamaidon määrää.Toinen riskiryhmä on ihmiset, joilla on vakava munuais- tai sydänsairaus.