Ostereiden sienien hyödyt ja haitat ihmisille

Luonnollisissa olosuhteissa nämä maukkaat, terveelliset sienet kasvavat puilla, kantoilla, kaatuneilla puilla. Osterikuidun kasvattamiseksi kotona sieni-poimijat käyttävät lohkoja, joissa on kasviperäistä substraattia. Se kehittyy yhtä nopeasti, myseeli näyttää pysähtyvän kasvupaikastaan, joka on suoraan osoitettu itse sienen nimellä.Ostereiden sienien edut ja haitat ovat tekijä, jota sinun on kiinnitettävä huomiota, koska se on kaikilla positiivisilla ominaisuuksillaan raskas tuote ruoansulatuskanavalle.

resepti Oyster sienen hatut voivat olla eri sävyjä: vaaleanpunainen, ruskea, valkoinen, harmaa, keltainen. Ne ovat hyvin hauraita, joten sadonkorjuu, sadonkorjuu edellyttävät tarkkuutta ja huomiota. Sienen väri, sen koko riippuu suoraan kasvun paikasta, lajikkeesta. Ruokaa käytettäessä päällysteitä käytetään pääasiassa, koska jalat ovat jäykempiä, mutta niitä käytetään myös esim. Piirakoiden sieni-täytteen valmistuksessa.

Hieman häiritsevä aihe. Ihmiset kysyvät usein, miten puhua tai kirjoittaa oikein - "osteri" tai "osteri", sana "osteri" on eri tapauksia, se nojaa joka tapauksessa. Puhumalla otsikosta: oikea oikeinkirjoitus, ääntäminen on juuri merkki, kirjaimella "Ё"."Oyster mushroom": n yhteistä määritelmää käytetään niin tiukasti, että meidän post-neuvostovyöhykkeemme käytti kielten käyttöä, jota kukaan ei keskity erilaiseen kirjaimeen, joten ostereiden ja ostereiden sieni ovat samat, saman lajikkeen sieni.

No, nyt ostereiden sienien eduista.

Siinä on paljon enemmän etuja kuin ns. Miinukset. Täällä yritämme korostaa yksityiskohtaisesti kaikkia sen ominaisuuksia.

содерж sisältöön ↑

Oyster sienet - edut keholle

Oyster-sienen korkean sisällön vuoksi polysakkaridit ovat erittäin vahva syövän vastainen tuote. Tämän sienen immunomoduloivilla ominaisuuksilla on haitallinen vaikutus pahanlaatuisten tai hyvänlaatuisten kasvainten kehittymiseen. On myös hyödyllistä, jopa suositeltavaa käyttää osterisieniä kemoterapian jälkeen, altistuminen säteilylle - se auttaa poistamaan myrkkyjä ihmiskehosta. Nykyään ostereiden sienen pohjalta kehittyi monia lääkkeitä, jotka tukahduttavat syöpäsoluja.

Oysterhienien hyödyt ihmisille ovat seuraavat: ne sisältävät lähes kaikki B-vitamiinit, nikotiinihappo( PP-vitamiini), C-, E-, rauta- ja jodit. Helposti sulavien proteiinien, välttämättömien aminohappojen( tryptofaani, treoniini, fenyylialaniini, leusiini, isoleusiini), mineraalien, monityydyttymättömien rasvojen läsnäolo aiheuttaa hyötyä ihmiskeholle. Nämä sienet sisältävät myös kaliumia, kalsiumia, kobolttia, kuparia, rautaa, fosforia, sinkkiä, seleeniä - mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä henkilön elintärkeiden toimintojen normaaliin toimintaan.

Oyster-sieni-etuuksista elimistölle on todella leveä:

• hypotensiota ja verenpaineesta ilmenevien oireiden tukahduttaminen;
• -ruoansulatuskanavan haavaumien ennaltaehkäisy;
  lisääntynyt immuniteetti, resistenssi viruksille;
• haitallinen vaikutus E. coliin;
• -veren glukoosipitoisuuden väheneminen( diabeteksessa);
• ateroskleroosin esto;
• -kolecistiitin ennaltaehkäisy;
• -kolesterolin erittyminen;
• puhdistaa parasiittien kehon( erityisesti muiden antihelminthisten tuotteiden kanssa);
• aineenvaihdunnan häiriöissä;
• ylläpitää sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalia toimintaa.

Oyster on runsaasti kitiiniä, manitolia( kuitujen komponentteja), korkea proteiinipitoisuus sienen hedelmäkappaleen koostumuksessa vastaa sitä lihan ja maitotuotteiden arvoon. Alhainen rasvapitoisuus, suuri prosenttiosuus hiilihydraatteja tekee osterikuustista erinomaisen ruokavalion.

Laadun mukaan sen lämpöarvo vaihtelee välillä 38 - 43 kcal / 100 g tuotetta( tuore).Niille, jotka käyttävät säännöllisesti ostereita, hyöty ilmaistaan ​​jopa pitkällä aikavälillä.Tämä sieni pilkotaan melko pitkään, mikä antaa valtavan vaikutuksen ruokahaluun. Pitkäaikainen kylläisyyden tunne on suuri plus niille, jotka haluavat laihtua.

содерж sisältöön ↑

Oyster sienet - haittaa

Korkeiden makujen, lääketieteellisten ominaisuuksien ansiosta ostereiden käyttö voi edelleen aiheuttaa haittaa. Useimmiten se on kehon yksilöllinen sietokyvyttömyys, heille allerginen reaktio. Tämän sienen käyttö suurina määrinä aiheuttaa vatsan tunteen, voi aiheuttaa ripulia, ilmavaivoja.

Raskaan ruoansulatusprosessin vuoksi vanhukset, pienet lapset tarvitsevat huolellisesti ostereiden sieniä.Samasta syystä sinun ei pitäisi käyttää sitä liian usein, kaksi kertaa viikossa riittää syömään ostereita sieniä ilman haittaa.

Emme saa unohtaa, että osteri-sieni on kitiiniä sisältävä sieni, jota keho ei hajota, joten sen lämpökäsittelyn on oltava korkealaatuista. Ostereiden sienien lämpökäsittely on ennen peittausta erittäin suotavaa ennen suolausta. Meidän on mainittava myös tähän sieneen perustuvat lääkkeet( tinktuurat, jauheet, uutteet) - ne eivät enää sisällä kitiiniä, joten niiden käytön spektri on paljon laajempi.

Jos henkilö kärsii maksan tai munuaissairauksien, ruoansulatuskanavan häiriöiden, haiman vakavien häiriöiden vuoksi, ostereiden sieni olisi rajoitettava tai hylättävä.

содерж sisältöön ↑

Miten ostereiden sieniä voidaan valmistaa?

Taitavasti kypsennetty osteri-sieni ei ole huonompi kuin sen metsäkollegat - boletus, korkkihevonen, valkoinen. Tämä sieni on yksinkertaisesti yleinen: se on haudutettu, paistettu, suolattu, keitetty keitto, suolakurkkua, lisätty kastikkeisiin ja salaatteihin. Oyster-sieni korostaa täysin lihan yksilöllistä makua yhdistettynä peliin tai siipikarjaan.

On huomattava, että osteri ei siedä pitkäaikaista varastointia, mutta se valmistaa nopeasti, sitä ei tarvitse puhdistaa, kuten useimmat sienet. Kuten edellä mainittiin, ennen kuin osterit sieniä keitetään, ne on käsiteltävä lämpökäsittelyllä.

Korkki on tarkoitettu ruokaa varten. Jalat - harvemmin, koska ne ovat jäykempiä, kuituja. Jos päätät käyttää jalkoja ruoassa, niiden on hiottava hyvin ennen ruoanlaittoa. On edullista leikata korkit keskipitkiksi tai leveiksi nauhoiksi, repiä käsin pieniksi paloiksi.

Jos osterikuusi ei ole itsenäinen ruokalaji, vaan osa reseptistä, se on lisättävä lähes ruoan loppupäässä.

Jos sieni on keitetty, laita se jo kiehuvaan suolattuun veteen, joka on esipuhdistettu. Kypsennysprosessi kestää noin 15-20 minuuttia. Keittäminen ei ole välttämätöntä ennen hauduttamista. Jos sienet ovat suolakurkkua, ne keitetään mausteisilla mausteilla, etikalla vähintään 25 minuutin ajan.

Kuten kaikki sienet, osteri sieni rakastaa sipuliyhtiötä, paistetaan voissa tai kasviöljyssä 8-10 minuuttia. Salaattien tai välipalojen valmistukseen sienet on paistettu, keitetty tai marinadista uutettu, lisätty muihin ainesosiin. Oyster-sieni sulautuu harmonisesti perinteisten ruokien kanssa, ja se ilmenee arvokkaasti eksoottisissa resepteissä.

On mielestä, että ostereiden sieni ei ole yhdistetty kaloihin.

содерж sisältöön ↑

Oyster sienet taikina - resepti

Nämä maukkaat "osterit" ostereiden sieniä valmistetaan näin: "nippu" leikkaa huolellisesti suurimmat korkit. Pese huolellisesti. Beat off varovasti puinen vasara, ikään kuin tasoittaa ne.

Tärkeää: voittaa levyjen puolelta.

-suola.

Valmista taikina. Otin 2 munaa, 2 pöytää.lusikat raastettua kovaa juustoa, 1 rkl.lusikka kerma, 2 pöytä.lusikat jauhoja, suolaa. Voita taikina.

Laita osterikorkit varovasti taikinaan, laita esilämmitetty pannu kasviöljyllä, paista matalalla lämmöllä 10 minuuttia, lisää sitten lämpöä, kypsennä pimeään asti.

Ostetut tai käsin viljellyt osterien sienet eivät maadu matoilla tai nastoilla. Ehkä hänellä ei ole sellaista aromia kuin metsäkollegansa, mutta se on varmasti puhtaampaa, turvallisempaa. Ennen sadonkorjuuta ja käyttämistä osterien sienien hyödyt ja vahingot on otettava huomioon, koska terveys ja hyvinvointi ovat henkilön kannalta tärkeimpiä.