Se on mukava kylmä lauantai-aamu herättämään tuoreesta kahvinkeitoksesta tuodun maaginen maku duettoa kuumalla croissant, ja sitten serenely siemailla sitä, ei kiirehtivät missään ja katselemalla ikkuna maalattu pakkas kuvioita. Jos tämä kuva on vaikuttava, niin opettamme, kuinka kahvia kahvinkeittimessä valmistetaan herkullisesti ja oikein.

Muutama sana kahvin valinnasta

Kaikkea maailmanlaajuisessa teollisuudessa käytettävää kahvia voi olla kahta tyyppiä:

1. arabica (tai arabialainen);
2. Robusta (tai kongolaista).

Korkein luokka on tehty vain Arabica, ja ensimmäinen ja toinen - arabica, tai sen seos robusta. Erikseen robustaa ei käytetä, koska alkuperäisen lajinsa ei ole maukasta ja vähemmän aromaattista, sen on tarkoitus antaa vahva juoma linnoitukselle.

Markkinoilla kahvi tulee kahteen versioon: jyviin ja maahan. Maa on halvempaa, koska se on sekoitus eri lajikkeista ja sadoista. Lisäksi se menettää nopeasti hajunsa, joten on parasta hioa kahvia juuri ennen ruoanlaittoa.

Jyrsintä tapahtuu eri tavalla:

• karkea - melko karkea, hiukkasia, jopa mm, voidaan valmistaa mäntätyyppisessä kahvinkeittimessä (ranskalainen puristin) ja geyser-kahvikoneilla;
• medium - monipuolisin, sopii erilaisiin kahvinkeittimiin;
• ohut - sitä käytetään kahvinkeittimissä, joissa on tippityyppisiä ruoanvalmistus- ja kahvinkeittimia, se säilyttää aromin maaperässä pitkään aikaan;
• ohut espresso - voit tehdä tällaista kahvia kahvinkeittimessä - espresso, jossa on höyryvirta ja espressokeitin;
• erittäin hieno - kun kahvi jauhetaan lähes "pölylle se voidaan keittää tavallisessa ja automaattisessa dzhezve-muodossa.

Teemme kahvia tippukahvakoneessa

Tämäntyyppistä kahvinkeittimiä kutsutaan myös suodatukseksi, ja ne ovat suosituimpia kuluttajien keskuudessa. Usein heitä kutsutaan "amerikkalaiseksi koska amerikkalaiset eivät ole erityisen valittavia tässä suhteessa ja voivat kokata aamulentoa - toinen koko päivän.

Drip-tyyppiset kahvinkeittimet ovat lasipulloja, jotka on asennettu jalustalle, jossa on sähkölämmitys. Jotta voit valmistaa juoman, tarvitset:

• Kaada tarpeellinen hiomata kahvi suodattimeen;
• täytä säiliö kylmällä vedellä standardilaskelmasta 1 kuppi 2-3 rkl jauhettua kahvia;
• käynnistä kahvinkeitin.

Kun laite on päällä, lämmitettävään säiliöön tuleva vesi tulee putkeen höyryn muodossa. Se jäähdytetään, tiivistetään ja pisara pudotetaan pudottamalla suodattimeen, johon maahan massaa kaadetaan. Vuotavana kahvin läpi nestettä kaada ohut aromaattinen virta suoraan säiliöön, joka säilyttää maksimaalisesti kahvin makua.

Tällaisten instrumenttien edistyneemmät mallit ovat:

• sisäänrakennettu kahvimylly;
• juomien lujuuden säätely;
• salmen nopeuden säätely;
• lämmitetään automaattisesti puoli tuntia.

Geyser-laitteet - italialaisten suosikki kahviautomaatit

Harkitse, miten kahvia kahvikoneessa on geysirityyppi. Tämä on Italian suosituin kahvinkeitin. Geyser-kahvinkeitin koostuu kahdesta suppilon muotoisesta osasta, jotka on erotettu keskellä suodattimella, joka on muodoltaan tiimalasi ja toimii seuraavan periaatteen mukaisesti:

• Kylmää vettä kaadetaan alaosaan höyrypurkausventtiilin tasolle;
• tarvittava määrä jauhetta täytetään suodattimella;
• laitteen yläosa on ruuvattava huolellisesti pohjaan.

Kun laite on päällä, veden alaosassa oleva vesi kuumenee ja vähitellen muuttuu höyryksi. Kun höyryn määrä kasvaa, se työntää vettä, joka lämmitetään 98 astetta ylöspäin. Vesi kulkee suodattimen läpi kahvin kanssa ja maut ja aromi kyllästyvät kaadetaan putken läpi ylempään astiaan.

Huomataan, että tämän tyyppisen kahvinkeittimen ohuempi vyötärö, sitä herkempi juoma.

Valitettavasti tämä laite ei sovi paksun vaahdon faneille, koska ei ole mahdollista valmistaa kahvia vaahdolla geysirilaitteissa.

Rozhkovyen kahvinkeittimet osaavat valmistaa herkullista espressoa

Jos olet todellinen espresso, tai haluat hemmotella itseäsi cappuccinoa herkällä vaahdolla, sinun on ehdottomasti ostettava makkaraja. Tämän tyyppisen laitteen nimi on hankittu sen vuoksi, että kahvinjauheen tavanomaisten verkkosuodattimien sijaan ne käyttävät metallisia tai muovisia sarveja. Keittoastoprosessi on seuraava:

• täytä kattila vedellä;
• sarvea kaada tarvittava määrä kahvia ja huolellisesti (tämä hetki on erittäin tärkeä ja juoman maku riippuu prosessin oikeasta suorituksesta).

Kahvinkeittimen päälle kytkemisen jälkeen höyry kulkee kahvijauheen läpi ja valmis juoma kaadetaan astiaan, joka voidaan esikuumennettua maksimaalisen makuvaikutuksen saavuttamiseksi. Samaan aikaan espresso ei ole vain voimakas juoma kahvinkeittimessä, vaan paksu, paksu vaahto, jota arvostetaan tämän vivahteen tuulettimilla.

Automaattiset kypsytykset auttavat valmistamaan todellista turkkilaista kahvia

Tällaisilla laitteilla on ainutlaatuinen tekniikka, joka täysin simuloi hiilihapollisen lämpötilan. Elektroniset anturit jäljittävät vaahdon nostamista ja ajallaan nostavat ja laskeutuvat suihkuttaen vaahdosta. Kypsentämisprosessi on hyvin yksinkertainen:

• täytä astia mittauslautan kanssa, jossa on hienoimpia kahvia;
• lisää kylmää vettä nauhan sisäpuolelle, laita se kahvinkeittimeen ja paina painiketta.

2 minuutin kuluttua miellyttävä signaali ilmoittaa, että todellinen turkkilainen kahvi on valmis.

Olemme tyytyväisiä, jos tämän suositun juoman valmistamisen katsaus vaikuttaa myönteisesti kahvinkeitinvalintaan, ja joka aamu alkaa maaginen kahvin maku.