Artikkelin sisältö:
Pavun siemenet ovat runsaasti proteiinia, hiilihydraatteja, aminohappoja ja vitamiineja, joten ne ansaitsevat arvokkaan paikan terveiden ihmisten ja sydänsairauksien ruokavaliossa.virtsa- ja ruoansulatuskanava. Siementen lisäksi diabeteksen hoidossa käytettävät kuivaventtiilit voivat myös tuoda terveydellisiä etuja.
Miten valmistetaan pavut talvella?
Pavut voidaan pitää monipuolisena vihanneskasvina. Vihreät palkit, joissa on vain vähän siemeniä, on erinomainen proteiini- ja sokerilähde, ravintokuitu ja vitamiinit. Siemenet kulutetaan sekä vihreässä että kypsässä muodossa. Diabeteksen hoitona käytetään läppää.
Juicy pods ja vihreiden papujen siemenet kerätään talvella jäädytettyinä ja säilöttyinä.Kypsät pavut kotona ovat helpoimpia kuori ja kuiva. Joten vihanneksissa pysyy enimmäismäärä hyödyllisiä komponentteja. Tärkeintä on säilyttää pavut asianmukaisesti talvella ja suojata viljeltyjä viljelykasveja mahdollisilta pilaantumisilta.
Kuivaamiseen tarkoitettujen papujen kokoelma suoritetaan elokuussa ja syyskuussa, kun läpät muuttavat väriä ja menettävät mehua.
Kuivaimessa korjuun korvat, sitä yksinkertaisemmat siemenet poistuvat puusta kuorimisen aikana ja vähemmän aikaa kuluu lopulliseen kuivaukseen. On kuitenkin tärkeää muistaa, että joidenkin lajikkeiden ja lajien palot avautuvat itsenäisesti kypsyessä, ja siemenet putoavat nopeasti maahan.
Harikotipavut, jotka on poistettu talvisäilytyksessä korissa:
- lajitellaan, poistetaan pavut pilaantumisen merkkeinä, tuholaisia ja sairauksia;
- on sijoitettu tuuletettuun varjostettuun tilaan kuivattavaksi.
Kun sadonkorjuu on massiivinen, tai talven kerääminen talviaikaan tapahtuu kasvukauden lopussa, kuivatut yläosat ovat juurineen ja kaikki pensaat. Tässä muodossa pavut kuivataan, ripustetaan katosten alle ja levitetään puhtaalla liinalla tai paperilla. Tämä toimenpide säästää jopa niitä siemeniä, jotka putoavat avoimista palkoista.
Jos kuorinnan jälkeen osoittautui, että kaikki siemenet eivät ole riittävän kiinteitä ja muodostuneet, ne voidaan valmistaa huoneenlämpötilassa tai kypsyystasosta riippuen hävittää.
Lajitteluprosessissa poistetaan vain hitaat, pehmeät ja kosketukseen siemenet, mutta myös ne, joilla on merkkejä homeesta, tummista pisteistä tai hyönteisten aivohalvauksista.
Miten pavut varastoidaan talvella?
Tammikuun talvisäilytyksen tärkein vaara on:
- -papu vaurioittaa papuja, joiden toukat ovat pavun sisällä jo kesäkuukausina;
- muottien sienien ja rotan kehittyminen ruiskutettaessa säiliöihin kosteuden siemenillä.
Talvipavut kerätään hyvin kuivattuina ja hajallaan lasipurkkeihin, joissa on tiiviit kannet, kuivassa, viileässä huoneessa, mätäntymisriski ja pavun vaurioituminen pienenee monta kertaa.
Mutta tuholaisten viat ovat yksi vakavimmista ongelmista. Tämän tuholaisten massiivinen tappio yhdellä podilla kesällä, useiden kymmenien toukkien kehittyminen, jotka, siemenen löytäminen, tunkeutuvat sisälle ja kehittyvät, ruokkivat papuja ja tekevät siitä osia. Hedelmöitymisen aikaan siemenpinnun alla voi olla käytännössä mitään sellua. Tämän seurauksena pavut menettävät paitsi itämisen, myös kaikki ravitsemukselliset ja maku-ominaisuudet.
Tuholaisten läsnäolon jäljet näkyvät selkeästi siemenkuoren läpi, ja joskus jopa pyöreät reiät näkyvät pinnalla - tämä on paikka aikuisten kovakuoriaisten syntymiselle. Suotuisissa olosuhteissa leipä voi antaa jopa neljä sukupolvea vuodessa ja aiheuttaa vakavaa vahinkoa puutarhurille.
Punajuuret, jotka on pyydetty purkkeihin pavut kanssa, ovat elinkelpoisia lämpötilassa, joka vaihtelee välillä 10 - 48 ° C.Ja tiheä kansi ei tallenna vaurioita, jotka on tarkoitettu pavun talvisäilytykseen, jos et ryhdy tehokkaampiin toimenpiteisiin.
Jos sivuston papuja kasvatetaan yksinomaan viljan tuotantoon, ja vihreitä palkoja ei syötetä, on järkevää käyttää hyönteismyrkkyjä papujen ytimien torjumiseksi. Tämä tapahtuma, joka pidetään kukkivaiheessa tai pavunmuodostuksen ensimmäisinä päivinä, suojaa tehokkaasti tulevaa viljelykasvia.
Lisäksi ei ole syytä odottaa hetki, jolloin kypsät pavut avautuvat spontaanisti, mikä helpottaa siemenen asettamiseen käytettävän naaraslihan pääsyä.Korjuu talvipapuille vain vahvoissa palkoissa. Ja kun jyvät putoavat maahan, ei ole tarpeen kerätä materiaalia, joka on mahdollisesti saastunut tuholaisten.
Kotona ennen kuin kuivatat pavut, poista ilmeisesti sopimattomat pavut ja siemenet. Ja sitten, jotta tuhotaan toukat, kuoritut pavut, sekoitetaan, kuumennetaan uunissa tai kuivausrumpussa lämpötilassa 50-55 ° C.20–30 minuutissa tuholaisvaiheessa oleva tuho tuhoutuu tällaisissa olosuhteissa. Jos lämpötila on korkeampi, siemenet menettävät itävyyden, mutta käytettäessä papuja vain elintarviketarkoituksiin, voit vakuuttaa itsesi vahingoittamatta viljan makua.
Alle 10 ° C: n lämpötiloissa toukat eivät myöskään kehitty, mikä tarkoittaa, että yksi menetelmistä pavun säilyttämiseksi talvella on kotimainen jääkaappi tai kuumentamattomat kuivahuoneet, joissa on ilmanvaihto:
- lasipurkkeihin ja tiiviisti suljettuina.
- Pavut varastoidaan talvella alle nollan lämpötiloissa, esimerkiksi kaupungin asunnon parvekkeella, on parempi käyttää paksuja pellavapusseja, mutta suojata siemeniä kastumasta.
Pelastaakseen uunista tuholaiset auttavat kuorittamattomia valkosipulinkynsiä ja kuivia fenkolia ja tilliä.Pavun säilyvyysaika lajikkeesta riippuen on 4–12 kuukautta.
Miten kuivataan pavut lääketieteellisiin tarkoituksiin?
Lääketieteelliseen käyttöön lääketieteellisiin tarkoituksiin kuorimisen jälkeen saadut raaka-aineet lajitellaan, poistetaan tuholaisten rotted tai pilaantuneet aineet ja kuivataan.
On parempi kuivata papuovet katoksen alla, jossa ei ole suoraa auringonvaloa ja tuulta, mutta ilma ei pysähdy.
Kun pavun kannet tulevat hauraiksi, ne kaadetaan pahvilaatikoihin tai kuiviin tiiviisiin pusseihin myöhempää varastointia varten talvella. Tällaisia raaka-aineita on mahdollista käyttää lääketieteellisiin keittämiin ja infuusioihin seuraavaan satoon saakka.
Nykyään vihannesten ja hedelmien sähkökuivaajia käytetään yhä enemmän arkielämässä.Siksi syntyy yhä useammin kysymys: ”Onko mahdollista kerätä papuja talvelle kuivaamalla vihreitä palkoja?”
Kuivaus antaa meille mahdollisuuden säilyttää paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia tuotteessa. Vihreät pavut eivät ole poikkeus. Se on täydellisesti kuivattavissa hellävaraisissa olosuhteissa ja jopa 65 ° C: n lämpötiloissa, mutta kypsennyksen jälkeen tällaisesta tuotteesta peräisin oleva todella kesän ruokalaji ei toimi. Tosiasia on, että kuivauksen jälkeen podin kangas ei pysty palauttamaan konsistenssia ja säilyttämään niinkin paljon kosteutta kuin sokerilastalla.
Siksi kuivattuja pavutuotteita voidaan käyttää keittoihin, hauduihin ja muihin astioihin, mutta ne eivät ole itsenäisiä sivukeittejä.
On paljon käyttökelpoisempaa ja helpompaa pakata mehukkaita parsa-olkapäät, jotka on esivalmistettu, kuivattu ja varastoitu säilytykseen pakastimessa. Niin myös vihreät siemenet, esimerkiksi lima-pavut, jotka on keitetty talvella, haudutetaan ja tarjoillaan kalaa ja siipikarjaa varten.
