Tuotteen sisältö:
Päihdyttävä marja-kirsikka on pitkään ollut perustana likööreille, viineille ja viineille. Kotitekoinen viini valmistetaan kirsikasta on yksinkertainen, ei vaadi merkittäviä taloudellisia kustannuksia. Tämä juoma on erityisen suosittu kesän asukkaiden keskuudessa maaseudulla, jossa kirsikka kasvaa lähes kaikissa pihoissa. Kirsikoiden saatavuus ja valmistuksen helppous mahdollistavat viinin maun nauttimisen kaikkialla.
Millaisia marjoja tulisi käyttää
Marjojen maku ja kypsyys vaikuttavat juoman makuun. Miten tehdä kirsikkaviini kotona herkullinen ja tuoksuva, rikas väri? Hyvän tuloksen saamiseksi kannattaa harkita muutamia vivahteita.
Makeat lajikkeet antavat lopputuotteelle sopivan aromin. Hapan lajikkeet tekevät viinistä enemmän "uros".Lisäksi valmistettaessa juomaa näistä marjoista tarvitaan enemmän sokeria. Laadukkaille viineille on valittava kypsä, ei pilaantunut kirsikka. Toivoen, että kaikki samoin, marjojen käyminen ei ole sen arvoista. Rotten kirsikat toivottavasti pilaavat viinin maun.
Jos poistat marjat siemenistä, juoma on pehmeä ja lempeä.Jos lähdet, kivistä valmistetuista kirsikoista valmistetun viinin maku tulee kyllästyneemmäksi, hieman torttua.
Jotkut asiantuntijat jättävät varren nopeuttamaan käymisprosessia. Sillä ei ole väliä, ja ilman varret viinipitoisuus hyvin, maistuu hyvältä.
Mitä tarvitset
Juomaa marjoista ei ole vaikea valmistaa. Kotitekoisten kirsikkaviinien resepti on yksinkertainen ja jopa pyrkivä kokki pystyy käsittelemään sitä.
Juoman valmistukseen tarvitaan seuraavat lisävarusteet:
- -käymissäiliöt;
- -sideharso;
- korkki, jossa on vesitiiviste tai lääketieteellinen käsine;
- -putket valua varten;
- -astiat laskeutumista varten;
- puinen lusikka sekoittamista varten.
Kirsikkaviinin valmistamiseksi kotona tarvitset tuotteita: 3 kg marjoja, 4 litraa vettä, 1,5 kg sokeria. Ruoanvalmistusaineet, astiat.
Ennen työn aloittamista kaikki astiat pestään perusteellisesti ja kuivataan.
Voit valmistaa viinin kirsikkamehusta, mutta et voi monimutkaista prosessia, mutta tehdä juomaa
-marjoista Tee juoma
Vaiheittainen resepti kirsikkaviinille kotona:
- Pese marjoja, kuivaa.
- Lämmitä vettä lämpötilaan 25-29 ﮿ С, liuota siihen 1/3 sokeria.
- Laita kirsikat leveälle kaula-astialle, kaada siirappia, peitä sideharso ja anna fermentoida 3-4 päivää.Tässä vaiheessa nesteen pinnalle tulee tyypillisiä kuplia, massa alkaa hiipua hieman. Sekoita massa säännöllisesti puisella lusikalla, välttäen marjojen hilseilemistä.
- Tämän kauden jälkeen kaada neste tärkeimpään käymiseen. Kaulassa asennetaan vesitiivisteellä tai kumisaapalla varustetut käsineet. Päätehtävänä on estää ilman pääseminen nesteeseen. Jos näin tapahtuu, lopputulos ei ole viini, vaan etikka.
- 4–5 päivän kuluttua lisää jäljellä oleva sokeri kulhoon. Tämä on tehtävä huolellisesti. On parempi tyhjentää pieni määrä nestettä, liuottaa siihen sokeri ja kaada sitten saatu massa takaisin säiliöön.
- Pidätämme kirsikkaviinin 30 - 60 päivän ajan täydellistä käymistä varten. Aika riippuu lämpötilasta, jossa prosessi tapahtuu. Mitä korkeampi suorituskyky huoneessa on, sitä nopeammin prosessi on valmis.
- Tarkista säännöllisesti, että hydraulitiivisteessä on vettä.Jos se on haihtunut, lisätään vettä.
- Tänä aikana neste muuttuu vähitellen läpinäkyväksi, jolloin säiliön pohjalle tulee sakka.
- Viinin syttyminen osoittaa, että käymisprosessi on päättynyt, kaasujen vapautuminen säiliöstä pysähtyy. Pohjassa on selkeästi muodostunut sedimenttikerros.
- Kaada sisältö varovasti puhtaaseen astiaan myöhempää infuusiota varten. On parempi tehdä tämä olkea käyttäen, jotta saatava tuote ei saostu.
- Säädä tässä vaiheessa viinin makua. Tarvittaessa se makeutetaan. Juoman vahvistamiseen lisätään alkoholia tai vodkaa.
- -neste kaadetaan astioihin ja suljetaan. Tämä viini on säilytetty viileässä paikassa.
Mitä pidempi on kotitekoinen kirsikkaviini, sitä kirkkaampi sen maku.
Varastointi
On hyvä laittaa ruokia nuorten viinien kanssa kellariin, jossa on vakio alhainen lämpötila. Ajoittain tarkastetaan lietteen läsnäolo säiliöissä.Kun se löytyy sedimentin pohjalta, viini kaadetaan toiseen astiaan, mikä estää sedimentin pääsyn nesteeseen. Hyvä viini annetaan vähintään 12 kuukauden ajan.
Tämän ajan kuluttua valmiin tuotteen pullotetaan ja säilytetään suljetussa muodossa.
Kotitekoinen juoma maksaa paljon vähemmän kuin myymälä.Itsevalmistelun suuri etu on, että henkilö itse valitsee voimansa, ja prosessissa käytetään luonnollisia ainesosia. Minkälaista viiniä keittää - pehmeää, marjoista ilman kiviä, tai tee kotitekoista viiniä kirsikoista kivien valintaan, riippuen mieltymyksistä.
