Miten kalaa valmistetaan suolaa varten. Vaaleanpunaisen lohen maku on paremmin julkistettu suolatessa, joten kysymys: miten vaaleanpunainen lohi huolestuttaa monia kotiäitä.Tosiasia on, että vaaleanpunainen lohenliha on hieman kuiva, erityisesti ruoanlaiton tai paistamisen jälkeen. Mutta suolatessa tätä puutetta ei tunneta lainkaan. Miten kalaa valmistetaan suolaa varten
Lohen suolakurkkua varten sinun on ensin valittava itse kalat. Tuore kala testataan mittakaavojen perusteella. Tärkein merkki on "puhdas" ulkoasu ja vaaleanpunainen-punainen. Jäädytetty kala voidaan tarkistaa sertifikaatilla tai sulatuksen jälkeen.
Seuraava vaihe kalojen valinnan jälkeen on puhdistus ja leikkaus. Jos kala on jäädytetty, sulatus on tarpeen. Tämän vaiheen pitäisi mennä sujuvasti. Maun säilyttämiseksi lämpötila laskee vähitellen.
Parasta on siirtää vaaleanpunainen lohi pakastimesta jääkaappiin ennen ruoanlaittoa ja jättää sen keittiöön pari tuntia ennen suolausta.Älä sulata mitään hätäisesti kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa. Se "tappaa" maun.
Vaikka kysymys: miten vaaleanpunaisen lohen suolaliuos vaatii välitöntä vastausta, älä turvautua kiihtyviin menetelmiin, koska se vaikuttaa kalojen laatuun. Parempi kokata jotain muuta. Kalaa myydään pääosin rouhittuina, joten sulatuksen jälkeen sinun on erotettava pää ja häntä.
Päästä, hännästä ja evistä voit tehdä rikkaan keittoalustan. Herkullinen keitto tulee myös siitä!
Ja leikkaa loput kalat palasiksi, noin kaksi-kaksi sormea leveäksi tai pari senttimetriä leveäksi. Ohuemmat niistä heräävät nopeammin. Mutta joku mieluummin vankat kappaleet, vaikka ne olisivatkin pitkään valmistautumassa. Olemme tehneet puolet työstä lohen suolan reseptin saamiseksi.
Lue myös: Nuorten kotiäiti on tärkeää tietää, kuinka paljon kokki kukkakaalia
Miten saada maukas välipala
Lohen vaaleanpunainen lohi reseptejä kotona. Jokaisella naisella on oma salaisuus, jonka ansiosta kalat voivat olla paljon maukkaampia kuin kalat. Miten tämä saavutetaan? Lisäämme suosikki mausteet, pidämme suolausaikaa - nämä ovat perusvihjeitä.
Selvitä yhdessä, miten vaaleanpunainen lohi kotona on herkullinen. Jotta mielellään rakkaisi miellyttäväsi tämän kalan eri ruokalajeista, riittää, että tiedät 4-5 reseptejä ja valmistat ne vuorotellen.
Älä käytä jodisuolaa vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen!
Helppo suolamenetelmä
Tuotteet:
- viipaloitu kala;
- -suola - 1,5 rkl.lusikat "ilman ylhäältä";
- sah.hiekka - 1,5 s.lusikat "ilman ylhäältä";
- oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista.
Tämä on helpoin ja samalla kaikkein herkullinen tapa vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen. Jos suolat kalaa ensimmäistä kertaa, suosittelemme, että kiinnität huomiota siihen, että kappaleet ovat likimain paksuja, ihoa ei tarvitse poistaa. Kala on leikattu.
Tämä yksinkertainen resepti soveltuu myös niille, jotka imevät työhön ja joilla ei ole aikaa tai jos he haluavat hemmotella rakkaansa tai vieraita herkullisilla. Kaada vaaleanpunainen lohi päivään ennen kuin aiot palvella sitä pöydällä.Ja parempi - hieman enemmän, sitten kalat ovat pehmeämpiä ja maukkaampia.
Lue myös: Miten taimenen filee ja kaviaari kastetaan märällä ja kuivalla menetelmällä
Ensin valmistetaan astiat peittaukseen. Alumiini tai metalli ei toimi. Voit ottaa ruokalajin elintarvikelajista tai keramiikasta. Toinen vaihtoehto on enamelware, mutta emali ei saa vahingoittua. Laita kappaleet yhteen kerrokseen ja ripottele paksulla esisekoitetulla suolalla ja sokerilla.
Ennen kuin laitat jääkaapin, aseta vaaleanpunainen lohi pari tuntia vain keittiössä.Sitten laita kala ei ole kovin raskasta kuormaa ja laittaa jääkaapiin päiväksi.
Ota pois 24 tunnin kuluttua, pese puhtaalla vedellä, kuivaa lautasliinalla ja öljytä öljy ja laita jääkaappiin jonkin aikaa. Voit valmistaa vaalean lohen etukäteen ja säilyttää sen pienessä määrässä öljyä jääkaapissa. Aseta palaset lasipurkkiin. Tätä menetelmää kutsutaan kuivaksi.
mausteinen kalkki
Ainesosat:
- tuore vaaleanpunainen lohi - yksi kilogramma;
- -kalkki - 1 kpl;
- -suola - 1 rkl.lusikka "kukkulalla";
- sokeri - 1 tl "kukkulalla";
- sinappi valmis - 2 rkl.lusikka.
Miten lohen suolakurkku? Mausteet ovat erittäin tärkeitä.Kaikki juhlivat kalojen ja kalkin( tai sitruunan) makujen harmoniaa. Yritetään kypsyä tällä reseptillä.Samoin kuin edellisessä, leikkaamme vaaleanpunaisen lohen. Kalkki leikataan ohuiksi viipaleiksi välittömästi ennen keittoa.
Vaalean sinappia sisältävä vaaleanpunainen lohi, joka asetetaan kerroksiin. Kerrosten välissä ripotellaan suolaa ja sokeria ja laita myös ohuita kalkkia. Päivä myöhemmin herkullinen kala on valmis. Se voidaan rasvata vähän kasviöljyllä ja pidä sitä vielä tunnin ajan. 
Lue myös: Valmistelut omenamehun talveksi
Ja voit palvella pöydällä, pestä ylimääräinen suola ja sokeri ja hieman kuivua. Voit valmistaa kalaa ilman sinappia, vain kalkilla tai sitruunalla. Lisätään mahdollisesti vihreitä tai mausteita. Esimerkiksi olisi sopiva tilli, joka on yhdistetty sitrushedelmiin.
kokeilu, älä unohda, että mausteet, pippuri, et voi lisätä liikaa. Ensinnäkin niitä ei saa yhdistää, ja toiseksi - "vasaran" vaaleanpunaisen lohen makuun.
Miten lohen suolaa lohen alla
Ainesosat:
- tuore vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
- -suola - 2 rkl.lusikat;
- sokeri - 1 rkl.lusikka;
- 1 laakeri.arkki;
- 1 rkl.lusikallinen sitruunamehua;
- mustapippurherneet - 10-15 kpl;
- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista.
Jotta lohi lohi onnistuu, lohen kotilohi tarvitsee useita ehtoja. Kalojen tulisi valita tuore, mieluiten filee. Vaaleanpunaisen lohen värin tulisi olla yhtenäinen.
Leikkaa filee hitaasti niin, että kala on pehmeämpi. Laita viipaleet astiaan, jossa se suolat. Purista sitruunamehua ja sekoita kaikki hyvin. Ripottele suolalla, sokerilla, pippurilla ja pounded laakerinlehdellä.
Älä ota liian monta laakerinlehteä kalojen suolaamiseksi, se on hyvä vain pieninä annoksina.
Laita astiat jääkaappiin päivittäin, kun painat pientä kuormaa. Päivää myöhemmin kala voidaan öljyttää ja tarjoillaan.
Video resepti lohilohesta suolavedessä
