Artikkelin sisältö:
Syksy antaa meille runsaasti vihanneksia, joita haluamme käsitellä ja syödä
.Lecho, jossa on pavut talvella, ei ole vain maukasta ruokaa, vaan myös tapa säilyttää sen ainesosien sisältämät vitamiinit. Tällainen valmiste on hyvä alkuruoka. Sekä salaattia, että salaattia, se menee hyvin perunoiden, pasta-, vilja- ja liharuokien kanssa. Tankkauksen muodossa ne voivat tankata borschia nopeasti ruoanlaittoon.
Klassinen resepti
Tämän ruokalajin kypsentämiseen on erilaisia vaihtoehtoja riippuen käytettävissä olevista vihanneksista. Valmisteluun viisi litraa klassista reseptiä lecho pavut talvella tarvitaan komponentteja:
- pavut( kuiva) - kaksi ja puoli kupillista( on parempi ottaa valkoinen);
- tuore tomaatti - kolme ja puoli kiloa( on toivottavaa valita lihavat lajikkeet);
- Bulgarian paprika( monivärinen, makea) - kaksi kiloa;
- öljy( kasvis) - yksi lasi;
- rakeistettu sokeri - yksi lasi;
- kuuma paprika( punainen) - 1 kpl.(voit muuttaa makuasetusten määrää);
- -suola( kivi) - 4 tl;
- Etikka - 4 tl.
Kulinaarinen prosessi:
- Paisuttavia papuja liota ne puhtaaseen veteen yön yli. Seuraavana aamuna papuja huuhdellaan huolellisesti.
- Seuraavaksi keitetään papuja, kunnes ne on kypsennetty matalalla lämmöllä( noin puoli tuntia) ilman kannen peittämistä.Sinun täytyy varmistaa, että hän ei tule keitetyksi pehmeäksi. Anna jäähtyä.
- Pese paprika, poista hännät, poista siemenet ja valkoiset sisäseinät. Huuhtele huolellisesti uudelleen. Leikkaa valinnaiseksi: ohuet tai paksut nauhat, kuutiot, renkaat.
- Tomaatit pestä ja leikkaa varren. Valmista perunamuusia, ohita tomaatit lihamyllyllä.Ja myös voit käyttää tehosekoitinta.
- Kaada saatu massa emalipannulle, kiehauta. Sen jälkeen lisätään tarvittava sokeri ja suola. Keitetään tomaatit, sekoittaen ajoittain keskilämmössä, noin 20 minuuttia.
- Kaada hienonnettu paprika, kypsennä noin 15 minuuttia.
- Lisää pavut ja auringonkukkaöljy pannulle. Kypsennä 10 minuuttia. Kaada etikkaa, poista lämmöstä.Bean and pepper lecho, johon on lisätty tomaatteja!
Kun keität salaattia, pese ja steriloi astiat ja kannet huolellisesti. Täytä astiat kuumalla painolla, rullaa ylös. Pankit käännetään ylösalaisin, kääritään päiväksi. Pidä työkappale viileässä paikassa.
Pavut eivät saa kastua jonkin aikaa pidempään kuin on ilmoitettu, sillä ne voivat itää.
Lecho, jossa papuja ja porkkanoita
Tämä valmiste on erittäin tuoksuva eikä jätä ketään välinpitämättömäksi, joka on koskaan kokeillut sitä.Se sisältää enemmän vitamiineja ja mikroelementtejä kuin klassisessa lecho-reseptissä lisäämällä porkkanoita ja sipulia.
Tarvittavat komponentit viisi litraa valmistettaessa pavut ja porkkanat talvella:
- palkokasvit( pavut) - 500 g;
- kypsät tomaatit - kolme kiloa( voidaan korvata kahdella litraa tomaattimehua);
- Bulgarian pippuri( makea) - yksi kilogramma( on parempi ottaa meheviä eri värejä);
- sipulit( lamppu) - kolmesta kuuteen kappaleeseen;
- -porkkana - yksi kilogramma;
- öljy( kasvis) - yksi lasi;
- -suola - 4-6 tl;
- sokeri - epätäydellinen lasi;
- Viinietikka - 8 tl.
-keitto-ohjelma:
- Valmistele tomaatit ja pavut samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä.Paprikat ja porkkanat pestään, puhdistetaan, leikataan, harkinnan mukaan( olki tai suuret kuutiot).
- Laita kierretyn tomaattipastan tai mehun mukana pippurilla ja porkkana tulella ja hauduta n. Puoli tuntia. Lisää massaan viipaloitu sipuli. Kymmenen minuuttia sammumista.
- Lisää papuja vihanneksille, lisää suolaa, sokeria ja lisää auringonkukkaöljyä.Laita vielä 5 minuuttia. Kaada etikka. Lecho ja pavut talvella on valmis!
- Laita salaatti valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Kierrä käsitellyt korkit. Käännä ja kääri.
Vaikka kasvimassa on kiehuvaa, on tarpeen sekoittaa sitä aika ajoin, jotta se ei tartu pannun pohjaan eikä palaa.
Lecho papuilla ja munakoisoilla
Tämä salaatti on erittäin tyydyttävä, ja sitä voidaan tarjoilla ruoanlaittoon tarkoitettujen liha-annosten sijaan. Unohtumaton maku avaa uusia purkkeja lyhyeksi ajaksi. Valmisteltavaksi reseptin valmistamiseksi papuilla ja munakoisoilla talvella tarvitset:
- munakoiso hedelmiä - kaksi kiloa;
- kuiva papu - kaksi ja puoli kolmesta lasista;
- kypsät tomaatit - puolitoista kahteen kilogrammaan;
- sipuli( lamppu) - puoli kiloa;
- monivärinen paprika( bulgaria) - puoli kiloa;
- -porkkanat - 4 kpl( keskikokoinen);
- valkosipuli - 200 g;
- katkera pippuri( punainen) - pari ei-paksuista sylintereistä ilman siemeniä;
- auringonkukkaöljy( ei-aromaattinen) - 350 ml;
- -etikka( 9%) - puoli kupillista;
- -suola - 4 tl.(laita dia);
- sokeri - yksi lasi.
Valmistelu:
- Haricot ja tomaatti valmistetaan käyttämällä klassista reseptiä.Pese munakoisot, katkaise varsi ja leikkaa viipaleiksi, kuutioiksi tai kuutioiksi, joiden paksu on 1 cm. Kaada munakoiso suolalla ja anna seistä puolen tunnin ajan. Se tyhjentää ylimääräisen nesteen ja poistaa karvas maun. Sen jälkeen huuhtele hienonnetut vihannekset ja anna niiden kuivua tai liota puhtaalla pyyhkeellä.
- Raastetaan kuorittu valkosipuli tai ritilä puristimella. Grind kuuma paprika. Poista siemenet pestyistä bulgarialaisista pippurista ja leikkaa se( olki).Sipulit leikataan puolen renkaan paksuiksi puoli senttimetriä.
- Tomaattimassan lisääminen lisäämällä kasviöljyä, valkosipulia, katkera pippuria, suolaa ja sokeria. Keittämisen jälkeen kiehauta tulevaa salaattia 3 minuutin ajan matalalla lämmöllä.Lisää vihanneksia: paprikat, munakoisot, porkkanat ja sipulit. Sekoita ja hauduta 25 minuuttia. Lisää keitettyjä papuja ja hauduta vielä viisi minuuttia. Kaada etikka massaan ja poista tulipalo.
- Täytä steriloidut purkit salaattia ja rullaa. Kapasiteetti kääntää kannen alas, kääri päiväksi.
Noin 5,5 litraa valmiita salaattia tulee listatuista ainesosista.
Ennen etikan lisäämistä massaan maistaa vihanneksia. Lisää suolaa ja sokeria tarvittaessa.
Lecho papuilla ja tomaattipastalla
Tätä reseptiä kutsutaan myös "laiskaksi", koska se säästää aikaa tomaattien jalostukseen, jota tässä tapauksessa ei käytetä.Salaatti menee hyvin kala- ja liharuokiin.
Salaatin valmistukseen tarvitaan näitä tuotteita:
- makea bulgarialainen paprika( keltainen, punainen, oranssi) - kolme kiloa;
- kuiva papu - puoli kiloa;
- sipuli - yksi kilogramma;
- -tomaattipasta - 250 grammaa;
- -öljy( auringonkukka) - yksi lasi;
- mustapippuri( maa) - sen harkinnan mukaan;
- laakerinlehti - 4-5 kappaletta;
- rakeistettu sokeri - yksi lasi;
- -suola - 4 tl;
- -etikka( 9%) - puolikuppi;
- kirkas vesi - 760 gr.
Resepti, jolla keitetään kahvia papuilla ja tomaattipastalla talvella:
- Liota pavut illalla. Huuhtele, keitetään, kunnes keitetään.
- Pepper-pesu, poista siemenet, leikataan nauhoiksi.
- Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
- Kaada vettä kattilaan, lisää sokeria ja suolaa. Odota, kunnes kiehuu. Tee pieni palo ja lisää tomaattipasta, voita, mustapippuria, laakerinlehteä.Keitetään 5 minuuttia sekoittaen.
- Laita sipuli ja paprika seokseen. Noin 15 minuuttia kokata. Peitä pavut vihanneksilla. Toinen 5 minuuttia kestää.Lisää etikka ja poista lämpö.
- Aseta salaattia aikaisemmin steriloiduille pankeille ja pyöritä.Käännä ja kääri lämmin huopa päiväksi.
Letcho, jossa pavut ja tomaattipasta talveksi on valmis!
