mais vous ne devez pas oublier les feuilles, prêtes à partager avec les gens beaucoup de leurs propriétés utiles. La composition des feuilles de pommier
Quels sont les avantages des feuilles de pommier et quelles sont les substances qui, dans sa composition, peuvent avoir un effet positif sur le corps? Tout d’abord, il convient de noter la teneur élevée en acide ascorbique.100 grammes de feuillage frais peuvent contenir jusqu'à 400 mg de cette vitamine, ce qui donne une charge d'énergie à une personne en aidant à résister aux infections et au stress.
De plus, les feuilles vertes du pommier contiennent des oligo-éléments aussi importants que le cuivre, le zinc, l'aluminium, le manganèse et le fer, le phosphore et le molybdène. La composition en acides aminés est extrêmement riche, les plus connus étant l'acide glutamique et l'acide aspartique. Il y a des saponines et des coumarines, des tanins, des phytoncides et des flavonoïdes dans les feuilles de pommier.
Récolter les feuilles d'une pomme
Afin de ressentir les propriétés bénéfiques des feuilles d'un pommier, les matières premières sont récoltées, séchées et utilisées pour la préparation d'infusions et de décoctions. Le meilleur moment pour collecter les feuilles est le moment de la formation de l'ovaire, lorsque la plupart des nutriments ne sont pas encore redirigés vers les fruits en mûrissement et que les feuilles elles-mêmes sont jeunes et non dures. Il s’agit de disques sains en bonne santé, sans pétiole et sans dommage visible, sans trace de parasites et sans activité vitale d’agents pathogènes.
Si les arbres ont récemment été traités avec des pucerons, des papillons de nuit ou d'autres insectes, les feuilles de pommier ne peuvent pas être utilisées et ne peuvent être collectées que lorsque les produits chimiques sont neutralisés.
Séchez le feuillage à l'ombre, étalez-le en couche mince sur une surface plane et propre. Tant qu’il reste de l’humidité dans les feuilles, il est nécessaire de les agiter afin que la matière première qui perd son élasticité ne se condense pas et ne se détériore pas. Ainsi, les avantages des feuilles de pommier seront entièrement préservés.
Si vous devez sécher les feuilles dans une sécheuse électrique, il est préférable d'utiliser un mode doux et de ne pas régler la température au-dessus de 45 ° C.
Vous pouvez déterminer l'état de préparation des matières premières en cassant facilement des éclats et des plaques. Les feuilles entièrement séchées sont broyées et versées dans des bocaux en verre pour stockage.
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Utilisez les feuilles de pomme
Pour faire une infusion à partir des feuilles saines d'une pomme, prenez une cuillère à soupe de produit séché dans un verre d'eau bouillante. Après deux heures dans un récipient fermé, le remède peut être drainé et pris en présence de maladies des bronches, du système respiratoire, de l'enrouement et de la toux pendant une longue période après un rhume. Les substances actives entrant dans la composition des feuilles ramollissent les muqueuses, stimulent le rejet des expectorations et résistent au développement de micro-organismes nocifs.
La décoction et le thé des feuilles de pommier constituent une excellente source de vitamines et d’oligo-éléments.
L'effet anti-inflammatoire des feuilles de pommier séchées est utilisé à des fins thérapeutiques et prophylactiques pour traiter les troubles digestifs, la gastrite et les lésions ulcéreuses de l'estomac et des intestins. La décoction fraîche et les glaçons à base de feuilles de pommier sont utiles contre les irritations et les inflammations purulentes de la peau des mains et du visage. De tels frottements et lotions stoppent rapidement les lésions résultantes, rafraîchissent et tonifient.
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En hiver, lorsque le régime alimentaire traditionnel ne permet pas de fournir au corps des vitamines, des substances biologiquement actives et des micro-éléments, le thé naturel à base de feuilles de pommier vous sera utile.
Thé aux feuilles de pomme
Les feuilles de pomme pour le thé ne sont pas simplement séchées, elles sont ensuite séchées, fermentées, broyées et séchées.
La fermentation aidera à convertir les nutriments insolubles dans l'eau en une forme soluble, ce qui augmentera les avantages des feuilles de pommier et de leur thé.De plus, cette boisson a un goût, une couleur et un arôme plus vif.
- Les boutures sont retirées des feuilles récoltées.
- Les matières premières sont disposées sur des palettes propres et sèches, recouvertes de gaze ou de serviettes et laissées à la température ambiante pendant 4 à 6 heures, afin que les feuilles se fanent un peu.
- Selon la technologie classique de fabrication du thé, une pomme ou une autre substance, par exemple les creepidaceae, laisse le froissement jusqu'à l'apparition du jus, tourne dans des tubes étroits et écrase sous cette forme. Mais vous pouvez simplifier la tâche en faisant passer les feuilles de pomme séchées dans un hachoir à viande.
- Le thé semi-fini obtenu à partir de feuilles de pommier est étalé en couche épaisse dans un plat en verre ou émaillé, lequel est recouvert d'un torchon ou d'une serviette humide. Capacité mise à la chaleur, où les feuilles doivent subir une fermentation. La température optimale pour cela est 25-27 ° C.
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Le cours de la fermentation peut être jugé à l’aide du changement de couleur de la matière première, qui passe du vert au brun en passant au vert. L'odeur change également, les notes d'herbes disparaissent et les tonalités fruit-miel viennent à leur place. La dernière étape de la fabrication des feuilles de thé à partir de feuilles de pommier est le séchage. Il est emporté par les appareils de chauffage et les rayons du soleil, remuant régulièrement les feuilles et les protégeant des insectes et de la poussière.
Pour préparer une boisson qui conserve tous les avantages des feuilles de pommier, vous pouvez prendre non seulement ce type de bière maison, mais aussi des morceaux de pommes séchées ou fraîches, ajoutez du thé à la rose, à la cannelle et au zeste de citron.
Faire du thé en feuilles - vidéo
