Contenu de l'article:
Dans notre pays, on trouve des haricots noirs sur des tables de cuisine latino-américaine. Les haricots peuvent être bourgogne foncé comme une sorte de "Kindi" ou presque noir, comme "Preto".Parmi les variétés connues du produit, les avantages et les inconvénients des haricots noirs sont renforcés par la plus grande concentration des ingrédients composant le grain. Distingue ce goût de haricot sucré, structure dense. Une particularité des grains noirs est une saveur fumée distincte.
Différence de haricots noirs
La première différence concerne le contenu calorique du produit. La teneur en calories de tout produit est déterminée par sa teneur: protéine
- à 25,3%;
- graisse 1,66%;
- glucides 73,04%.
La teneur totale en calories du produit est de 341 contre 284 kcal en haricots rouges. Le rapport en poids du composant protéique est de 8,9 g, celui du haricot rouge de 8,4 et celui du blanc de 7,0.Cette composition de protéines à la structure proche de l'animal, permet aux végétariens de bien se nourrir.
La teneur en cendres légèrement inférieure du haricot est de 3,6 g de substances minérales incombustibles pour 100 g de produit. Les fibres contiennent 15,5 g, les glucides 62,36.
Le composant minéral est présenté en une quantité qui répond aux besoins du corps lorsque les haricots noirs sont inclus dans le menu régulier:
- zinc - 3,65 mg;Fer
- - 5,02 mg;Magnésium
- - 120,4 mg;
- phosphore - 240,8 mg.
Les acides aminés sont représentés par une quantité de deux douzaines, parmi lesquels sont connus - l'arginine, la lysine, l'acide glutamique et d'autres. La composition chimique la plus riche crée les propriétés bénéfiques des haricots noirs.
Des études sur la valeur nutritionnelle et médicinale des haricots noirs ont montré qu'il s'agit du produit d'origine végétale le plus utile. Il est recommandé pour la prévention de l'activité cardiaque, le nettoyage du cholestérol des parois des vaisseaux sanguins et l'amélioration du fonctionnement du cerveau. Bien entendu, il va sans dire que cela corrige simultanément le système immunitaire et le tube digestif. Cependant, ce sont les haricots noirs qui constituent l'aliment le plus efficace pour la prévention du cancer. Le même produit est un obstacle à l’apparition du diabète de type 2.
Les personnes qui consomment régulièrement des haricots noirs dans leur alimentation, imperceptiblement et sans astuces cosmétiques, obtiennent une peau satinée, des cheveux brillants et de beaux ongles.
Cependant, ce sont les haricots noirs qui sont le produit le plus satisfaisant et le plus lourd de tous les haricots. Les avantages des haricots noirs et des effets nocifs qui en découlent sont indissociables si vous traitez la cuisine sans précaution. Le glycoside cardiaque dans ce type de haricot est présent dans la même quantité que dans d'autres, mais en raison de la structure dense du haricot, il faut beaucoup plus de temps pour le détruire.
En outre, ce produit est destiné à la santé du tube digestif. Par conséquent, au stade d'exacerbation de toute maladie chronique, il est préférable d'exclure les haricots du menu. Pour les personnes âgées peuvent offrir des plats à partir de haricots verts. Ceux qui reçoivent un diagnostic de goutte ou de néphrite doivent oublier les haricots.
Zone de culture
Les amoureux ont bien sûr commencé à cultiver des légumes exotiques en Russie, et la technologie agrotechnologique de la culture ne diffère pas de celle des autres variétés de haricots ordinaires. Mais en Chine, aux États-Unis et au Canada, ce type de haricot est une culture industrielle dans de grandes zones. Ils dirigent la livraison de produits dans le monde entier. Nous connaissons les variétés "Preto" et "Kindi", qui diffèrent par la couleur et la taille du grain. Dans le même temps, la variété Preto est au cœur de la cuisine brésilienne et le plat national Feijoad date de 300 ans.
Cette fève est utilisée dans les pays végétariens de nombreux pays du monde et lors du jeûne avec les croyants.
Les plats à base de germes de soja noirs sans haricot sont particulièrement intéressants. Ils sont un plat séparé ou inclus dans les salades complexes. L'activité biologique des germes de soja rend le plat curatif.
Comment choisir et conserver les haricots
Étonnamment, seuls les haricots noirs ne sont pas endommagés par les grains. Elle ne repose tout simplement pas sur les cosses noires. Par conséquent, un parasite commun de ce type de haricot n'est pas menacé.Cependant, le produit est livré dans un emballage transparent afin que vous puissiez vous assurer que le fruit n'est pas divisé en deux, ce qui se produit lors d'un stockage à long terme. Dans les vieux haricots et les changements de goût.
À la maison, la culture de ce type de haricot doit être récoltée à temps et bien sécher le grain. Une fois séché à l'air libre, le produit est amené à un état sec commercial, mais vous devez stocker les fèves avant l'apparition du froid dans un endroit frais, il est préférable d'utiliser l'étagère inférieure du réfrigérateur. En plus du charançon, il existe plusieurs autres insectes qui peuvent parfois pénétrer dans le fruit sucré.
