Les avantages et les inconvénients de la cerise rouge pour la santé

La cerise rouge est une culture plutôt rare dans notre pays à laquelle vous devriez prêter attention. La plante plaira aux jardiniers, aux amoureux de l'aménagement paysager et aux préparations culinaires inhabituelles. Les propriétés médicinales du fruit seront utiles dans de nombreuses maladies ou tout simplement dans la prévention de l'organisme .

- Ingrédients pour Cerise Oiseau Rouge

Cerisier Oiseau Rouge - Nom populaire de la cultureCela était dû à l'acquisition de feuilles pourpres à la fin de la saison de croissance. En biologie, la plante est appelée oiseau vierge de cerisier du nom de l'État de l'est des États-Unis, où elle se développe partout dans la nature,

Red Bird Cherry est un nom biologique. Virginskaya

L’arbuste( arbre) était largement répandu en Amérique du Nord, ce qui a été facilité par la déforestation massive des forêts par les colons européens. Les Indiens d'Amérique du Nord ont utilisé les propriétés médicinales des fruits et de l'écorce, précieuses qualités du bois, pour lesquelles la plante est devenue une partie importante de la vie quotidienne. Pour la culture en jardinage domestique, des espèces de cerisiers présentant les meilleures caractéristiques de performance ont été sélectionnées.

L'étude de la composition chimique des fruits et de l'écorce de cerise rouge est principalement menée par des scientifiques américains. Les données de recherche nous permettent de caractériser les substances utiles.

Les fruits du cerisier rouge contiennent:

• , vitamines C, P;Agents tannants
• ;Lycopène
• ;Anthocyanes
• ;
• café, chlorogénique, acide férulique;Polysaccharides
• ;
• huiles essentielles.

La part des sucres est 9-13% et la quantité de tanins est seulement 0,9-0,13% .Ces indicateurs sont significativement différents de la teneur en substances similaires dans les fruits de la cerise des oiseaux( 5% / 15%).Par conséquent, les fruits du cerisier krasnoplodnoy sont beaucoup plus sucrés et n’ont pas de propriétés astringentes prononcées.

Avantages des baies rouges pour la santé humaine

Anthocyanines

Les anthocyanines( 7,57%), contenues dans la cerise rouge, sont plusieurs fois supérieures aux autres sources végétales. Par conséquent, la plante est une excellente source de polyphénols biologiquement actifs constitués de glycosides, qui font partie de nombreuses préparations médicales.

La particularité des anthocyanes est le manque de synthèse dans le corps humain. Ils s'effondrent rapidement et ne s'accumulent pas dans le corps, ils doivent donc constamment se nourrir. Le besoin quotidien d'une personne en bonne santé est de 200 mg et celui du patient, de 300 mg.

Les anthocyanines contenues dans les cerises rouges renforcent la vision

Les anthocyanines sont connues pour leurs propriétés antioxydantes, sédatives, antibactériennes et raffermissantes. Par conséquent, les sont utilisés dans le traitement complexe et la prévention:

• , maladies catarrhales;Infections virales et bactériennes
• ;Insuffisance cardiovasculaire
• ;
• pathologies oculaires;Neuropathies
• , stress, insomnie;L'athérosclérose
• ;Épuisement du corps par
• après chimiothérapie;
• nettoie le corps des toxines.

Les anthocyanines sont présentes dans de nombreux suppléments nutritionnels pour la vue. Des études ont montré que les personnes qui acceptent systématiquement les polyphénols actifs ont une vision plus aiguë de l'.

Acide chlorogénique

L'acide chlorogénique( 355,3 mg) n'est pas souvent trouvé dans la nature. L' se trouve principalement dans les grains de café vert et perd une partie impressionnante des propriétés bénéfiques du .Cet acide est principalement connu pour ses propriétés de combustion des graisses, qui sont utilisées massivement par les fabricants de produits amincissants. De plus, la substance possède des propriétés régulatrices, toniques et antioxydantes.

Les baies de cerises vierges contiennent de l'acide chlorogénique, qui possède des propriétés de combustion des graisses.

Avantages pour le corps:

• diminue le niveau de sucre;Suppression de la synthèse du "mauvais" cholestérol par
• ;Stabilisation intestinale
• ;
• élimination des toxines du corps;Accélération du métabolisme
• ;
• prévention des caillots sanguins;
• brûle les graisses en raison de la régulation de la synthèse du glucose. L'acide caféique

L'acide caféique

( 181,1 mg) a un effet cancérogène sur l', en inhibant le développement des cellules cancéreuses.

Felurovaya

Acide Felurovaya( 194,3 mg) est connu pour ses propriétés anti-allergiques, anti-inflammatoires, écrans solaires, améliore encore la biodisponibilité de la vitamine E. Ce matériau est souvent utilisé dans cosmétologie notamment dans le rajeunissement, de protection et l'éclaircissement des produits de soins de la peau. Substances tannantes

Les substances tannantes( 1%) des cerisiers rouges possèdent des propriétés de vitamine P .Il s'agit d'un effet anti-inflammatoire prononcé sur la muqueuse intestinale, régulant la fonction de sécrétion gastro-intestinale. En conséquence, le péristaltisme intestinal s’améliore, l’intensité de l’absorption des produits augmente.

Les tanins ont un effet bactériostatique( retardateur de croissance) de l' sur de nombreux micro-organismes absorbant( absorbant) les toxines.

La composition des baies de la cerise rouge comprend des tanins.

Avantages pour le corps: élimination de la dysenterie par le syndrome

• , dysbactériose;
• purification d'éléments radioactifs;
• régulation du tractus gastro-intestinal;
• prévention de la maladie des rayonnements, leucémie;
• élimination de l'empoisonnement des poisons de plantes et des sels de métaux lourds.

Les substances bronzantes sont détruites pendant la congélation, elles se lient rapidement aux protéines d'autres produits, n'ayant pas le temps d'atteindre la muqueuse intestinale. Par conséquent, afin de ne pas nuire aux fruits de la cerise rouge, ils sont consommés frais et à jeun .

Recommandations pour la consommation de cerises d'oiseau rouge

Les fruits de la cerise d'oiseaux rouge sont parfaits pour les préparations culinaires et constituent une excellente occasion de diversifier le régime alimentaire habituel. Ils sont consommés frais, séchés et sous forme de poudre .À partir des fruits de cerises rouges, préparez de la confiture, des compotes, des teintures et des fourrages pour les tartes.

Les fruits de cerise rouge sous forme séchée sont également largement utilisés.

Récoltez les fruits après maturation technique complète et séchez-les au four, en les étalant sur une plaque à pâtisserie. Pendant une heure, maintenez la température dans la plage à 35 ° C-40 ° C , puis augmentez à à 60 ° -80 ° C , en ventilant occasionnellement le four .Au stade final, la température est réduite au minimum. Après séchage, la tige est enlevée, le fruit est placé dans des bocaux en verre à couvercle bien fermé.La farine de cerises rouges

peut à juste titre être considérée comme un mets délicat. Il produit des desserts extraordinaires, des pâtisseries, de la gelée, des sauces pour plats chauds, des arômes pour teintures et compotes. C'est un produit utile et faible en calories( 118,4 / 100g), qui ajoutera de nouvelles saveurs et diversifiera tout régime alimentaire thérapeutique.

L'un des composants importants de la farine est la fibre, qui pénètre dans le produit à partir de la peau et de la pierre lors du broyage. L'indicateur de cette substance dans le produit vient en deuxième position derrière la farine de grains entiers. Par conséquent, la farine de fruits du cerisier à oiseaux rouge est utile pour perdre du poids ou pour manger sainement.

La farine de cerise rouge est largement utilisée en cuisine.

Pour obtenir la farine , les fruits séchés sont moulus dans un moulin à café ou dans un robot culinaire, avec les fonctions correspondantes. Conservez le produit dans des récipients en verre avec le couvercle fermé dans une pièce sombre et fraîche. La farine et les fruits secs conservent des propriétés utiles jusqu'à 2 ans.

Recettes à base de fruits de cerises rouges

Malgré la distribution relativement modeste des cerises rouges dans le jardinage, les cuisiniers à domicile ont rassemblé une collection intéressante de recettes.

Compote tonique

Compote de cerises rouges pour l'hiver

Ingrédients:

• cherry bird 1kg;Sucre
• 300 g;
• eau.

Les fruits lavés sont blanchis pendant 3-4 minutes. Mesurez l'eau en fonction du nombre de canettes récoltées et faites bouillir le sirop. Pour ce faire, ajoutez du sucre dans l’eau et faites bouillir jusqu’à dissolution complète( 3-5 min.). Versez les fruits au sirop et conservez-les pendant 5 heures, après avoir fermé le couvercle.

Après cela, les baies sont réparties dans des pots stérilisés, ce qui permet de remplir le total. Le sirop a mis le feu et porter à ébullition et verser les pots au sommet. Les conteneurs sont enroulés et retournés, recouverts d'un matériau chaud et conservés pendant 24 heures sous .Après cette compote peut être retiré sur le lieu de stockage.

Confiture Confiture de cerises rouges

Ingrédients:

• cherry bird 1 kg;
• sucre 1 kg;Acide citrique
• au goût.

Les fruits préparés de cerises rouges sont recouverts de sucre et conservés pendant 10 heures .Après cela, le jus extrait est égoutté et porté à ébullition. Les fruits sont remplis de jus chaud et cuits jusqu'à tendreté. La volonté est déterminée par la consistance du sirop .Pour ce faire, déposez un peu de confiture sur un plat froid. Si elle conserve bien sa forme et ne s'étale pas - la confiture est prête.

Farine à biscuit

Kissel avec amidon de farine de cerise

Ingrédients: Farine

• 100 g;
• miel 2 c.l.
• amidon 1 c.l.
• eau 1,5 litres. Farine

dans 0,5 litre d’eau bouillante et agiter jusqu’à élimination complète de l’.Le mélange, l'amidon et le miel sont ajoutés à 1 litre d'eau bouillante. Encore une fois, porter à ébullition et retirer du feu.

Gâteau Dessert

Garniture

aux cerises d'oiseaux Ingrédients:

• cerises d'oiseaux 500 g;Sucre
• 300 g;Pâte à levure
• .

Les fruits lavés sont blanchis au sucre( 7 minutes) et effilochés. Abaisser la pâte et l'étendre sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre.Étendre la couche supérieure de 2 cm sur le dessus. Cuire au four à 200 ° , un moyen pendant 30 à 40 minutes. En hiver, le fourrage peut être fabriqué à partir de poudre de fruits secs. Teinture

Teinture

pour oiseaux rouges

Ingrédients: Fruit de cerise

• 400 g;Vodka
• 0,5 L;
• sucre 100 g

Pour la préparation des teintures, les plus gros fruits sont sélectionnés, triés et lavés. Les fruits sont répartis dans un bocal en verre, recouvert de sucre et incubés jusqu'à ce que le jus se forme. Après cela, la vodka est versée dans le récipient, mélangée et fermée hermétiquement avec un couvercle. Insister à une température de + 22 ° С- + 25 ° С dans une pièce sombre 20-25 jours .Après cela, la boisson est filtrée à travers une gaze et embouteillée avec un verre foncé.Teinture parfaitement stockée jusqu'à 1 an.

Les propriétés utiles du fruit de cerise rouge sont préservées pendant le séchage et d'autres méthodes de récolte. C'est une excellente occasion d'améliorer la santé tout au long de l'année. Les fruits peuvent être ajoutés au thé ou brassés séparément en tant que tonique .La cerise d'oiseau rouge se marie bien avec les fraises, la rose sauvage, l'argousier et toutes les herbes utiles.