Comment conserver les aliments au réfrigérateur: sur quelles étagères et dans quels contenants

La variété des produits sur les étagères du magasin ne laisse personne indifférent. En stockant des paniers entiers de provisions, nous ne pensons pas toujours au temps qu’il faudra à un autre yaourt ou banane pour rester à la maison. Ce qui n'est pas mangé, expiré ou perdu, va directement à la poubelle, avec l'argent dépensé pour cela. Pour éviter de telles pertes, vous devez savoir comment conserver les aliments au réfrigérateur avec un bénéfice maximal.

Nous exploitons le réfrigérateur correctement

Il existe certaines règles relatives à la conservation des aliments dans le réfrigérateur, dont la plupart sont énoncées directement dans le livret-appendice de cet appareil:

• ne mettez pas chaud dans le réfrigérateur;
• fermez bien la porte pour éviter les pertes de température et la surchauffe du réfrigérateur;
instagram viewer
• si vous avez un réfrigérateur avec système anti-givre, vous devez également le dégivrer complètement (avec un congélateur) au moins une fois par an;
• pastèque entaillée, lait et autres produits qui créent de la condensation une fois refroidis - couvrez-les d'un couvercle ou d'une pellicule de plastique;
• produits de vérification hebdomadaires, mise au rebut expirée, pourrie et acide;
• Après l’audit, essuyez le réfrigérateur avec un chiffon savonneux pour éliminer les odeurs et les bactéries nocives.

Comment stocker les produits

Le stockage adéquat des produits au réfrigérateur implique également un emballage séparé, pour lequel:

• les odeurs de différents produits ne se mélangeront pas et ne seront pas absorbées;
• la couche supérieure de la nourriture ne s'enroulera pas et son apparence restera initialement belle;
• la fraîcheur des plats durera plus longtemps.

Dès que vous ramenez vos achats chez vous et que vous les séparez, vous devez vous débarrasser des sacs en plastique - ils ne sont destinés qu'au transport. Des sacs alimentaires spéciaux peuvent être utilisés pour stocker des fruits et des légumes. Les produits restants sont transférés dans un nouveau package.

Mais l'emballage doit pouvoir choisir. Vous pouvez stocker les produits dans des récipients spéciaux pour aliments: fromage, salades, beurre, baies fraîches; Dans de telles boîtes en plastique, il est bon de congeler des légumes et des fruits. Leur forme ergonomique vous permet de mettre sur les tablettes un grand nombre de produits différents, ils sont faciles à nettoyer et se plient facilement les uns aux autres s'ils ne sont pas nécessaires maintenant.

Vous pouvez toujours stocker des aliments dans un bol en verre. Cette option de stockage convient à presque tout, mais elle est tout simplement nécessaire pour les produits laitiers: le lait, le kéfir, les yaourts immédiatement après ouverture doivent être versés dans un bocal ou une bouteille en verre. Les légumes frais lavés et séchés resteront plus longtemps dans un bocal.

Les plateaux en verre sont utiles pour:

• le beurre;
• fromage cottage;
• aliments en conserve ouverts (la boîte de conserve est oxydée, les aliments en conserve doivent donc être déplacés après ouverture);
• plats cuisinés.

Les plaques de verre ordinaires dans un réfrigérateur domestique ne sont pas très pratiques - leur forme arrondie ne permet pas utiliser l’espace disponible sur les étagères du réfrigérateur; dans l’emballage d’origine où le produit a été acheté, ils peuvent stocké:

• les oeufs. Nous la laissons dans le plateau acheté, car dans la porte du réfrigérateur, ils subissent constamment une différence de température lors de l'ouverture et de la fermeture.
• crème sure jusqu'à 2 jours. Si vous ne l'avez pas mangé pendant cette période, le gobelet en plastique commencera à «partager» vos produits chimiques avec la crème sure.
• huile végétale. L'huile raffinée est stockée dans le réfrigérateur et il est préférable de la stocker dans son récipient d'origine non raffiné dans un endroit sombre.

Périodes de stockage du produit

Tous les produits ne disposent pas d'un emballage indiquant la durée de conservation. Par conséquent, ces informations doivent être connues à l'avance afin de bien planifier vos achats et vos stocks. Les taux de stockage pour des produits similaires, par exemple, varient avec les sauces: la mayonnaise (en raison de sa teneur en graisse) peut être stockée pendant un mois sans crainte, mais un ketchup ouvert commencera à libérer des toxines en une semaine.

Combien pouvez-vous stocker des aliments directement dans le réfrigérateur:

• viande crue - jusqu'à cinq jours;
• poisson - jusqu'à deux jours;
• viande hachée - 1-2 jours;
• saucisse, jambon - une semaine;
• viande bouillie - 4 jours;
• œufs - une semaine;
• fromage à pâte dure - 21 jours (si un revêtement blanc apparaît - il est coupé);
• beurre - un mois;
• lait, lait concentré - 5 jours;
• fruits et légumes - jusqu'à 3 semaines;
• baies - jusqu'à 3 jours;
• verts - 1-2 jours.

La plupart des produits peuvent être congelés, ce qui augmente considérablement la durée de conservation. Les œufs en coque ne gèlent pas et les protéines et les jaunes peuvent être congelés séparément pendant un an. En outre, le lait concentré ne gèle pas, mais les petits pains, les tartes après le congélateur ont le goût d'être fraîchement cuits au four! Les fruits et les légumes aqueux (melon d'eau, pommes de terre, radis, etc.) et les produits laitiers ne gèlent pas.

Température du réfrigérateur

La durée de conservation des produits dans le réfrigérateur dépend de la température qui y est maintenue. Chaque emballage d’usine contient des conditions de stockage, y compris les degrés recommandés supérieurs ou inférieurs à zéro. Pour préciser à quelle température l’aliment conserve ses oligo-éléments et sa fraîcheur utiles, le tableau vous aidera:

Produit	Température recommandée
Poisson	0 ° C
Lait, crème sure, fromage cottage, etc.	+ 1 ° C
De la viande	+ 1 ° C
Des oeufs	+ 1 ° C
Repas finis traités thermiquement	+ 2 ° C
Pain et Pâtisserie	+ 3 ° C
Légumes et Fruits	+ 4 ° C

Compte tenu du régime auquel votre famille est habituée, la température de conservation des aliments dans le réfrigérateur doit être comprise entre + 2 ° C et + 4 ° C. Dans le congélateur, la température est également différente, dans chaque tiroir elle augmente, ce qui affecte la sécurité alimentaire de différentes manières:

• à -10 ° C (la boîte la plus chaude), ils congèlent du pain, des fruits et des légumes, du beurre et des fruits de mer;
• -15 ° C - la température optimale pour les produits semi-finis - les boulettes, les boulettes ne changeront pas leur goût et la pâte ne gèlera pas;
• la boîte la plus froide (à partir de -17 ° C) est conçue pour stocker des produits à base de viande, les cristaux solides ne détruisant pas la texture des fibres de viande.

Comment conserver des aliments dans la porte et sur les étagères du réfrigérateur (schéma):

Recommandé:

• Raisons pour lesquelles le réfrigérateur ne s'éteint pas et continue à fonctionner: https://sovetexpert.ru/xolodilnik-ne-otklyuchaetsya-i-prodolzhaet-rabotat.html
• Pourquoi le réfrigérateur ne fonctionne pas et le congélateur refroidit?
• Pourquoi le réfrigérateur coule et comment réparer une panne?
• Secrets comment décongeler rapidement un réfrigérateur.

Nous distribuons sur les tablettes

Chaque étagère, comme un royaume séparé, a sa propre température et est destinée à une certaine liste de produits alimentaires. En sachant placer correctement les aliments dans le réfrigérateur sur les étagères, vous économiserez de la place, de l'électricité (le plus bouché). un réfrigérateur, plus il consomme d’électricité) et ses propres fonds, car les aliments gâtés et jetés deviendront moins.

La tablette à côté du congélateur est la plus froide, en particulier sous le mur du réfrigérateur. Il vaut mieux y stocker des produits périssables: produits laitiers, confiseries à la crème, saucisses tranchées, porc bouilli et fromage.

La même étagère assure le stockage correct des produits dans le réfrigérateur: viande crue et poisson, uniquement si vous les faites cuire dans les 24 heures. En plaçant un morceau de viande près du mur du fond sous le congélateur, vous vous débarrasserez de la nécessité de le congeler pendant une journée.

Comment placer les aliments dans le réfrigérateur sur les clayettes moyennes et inférieures: les soupes préparées, les céréales, les ragoûts et les ragoûts peuvent être placés ici directement dans des pots, de préférence en aluminium. Aussi dans le centre peut être équipé d'une étagère spéciale pour les vins.

Dans les tiroirs, tout en bas, nous entreposons des légumes. Nous les trions dans des emballages spéciaux, car certains légumes libèrent des substances qui affectent la sécurité des voisins. Maintenant, il existe des tapis spéciaux pour le conteneur avec des légumes, vous pouvez y mettre des légumes sans sacs.

En ce qui concerne la porte, la température change constamment - lorsque le réfrigérateur est ouvert, les produits situés dans la porte sont à la température ambiante. Lorsque le réfrigérateur est fermé pendant une longue période, la température dans l’ensemble de l’armoire est égalisée. Par conséquent, les règles de conservation des aliments dans le réfrigérateur indiquent: dans la porte, nous conservons les sauces, les marinades, les légumes et les légumes. huiles, sous une couverture spéciale nous nous cachons des autres odeurs beurre, jus de fruits dans des tetrapacks et ouvert nourriture en conserve.

Un réfrigérateur n'est pas une panacée pour tous les aliments: il contient des produits qui ne peuvent pas y être stockés ou qui n'ont tout simplement pas besoin de froid. Par exemple, les conserves, les cornichons et les conserves survivront parfaitement dans une armoire à la température ordinaire. Du chocolat et des bonbons, même en plaçant la porte du réfrigérateur, vous sortez avec un revêtement blanc.

Quels aliments ne peuvent pas être stockés dans le réfrigérateur, car ils s'y détériorent plus rapidement:

• fruits tropicaux thermophiles;
• "Nos fruits" - pomme, raisin, poire;
• kaki et grenade;
• des pommes de terre
• ail et oignons;
• tomates et courges;
• citrouille
• pain (il est préférable de congeler);
• l'huile d'olive;
• chérie;
• sauces épicées.

Après avoir défini les conditions et les règles de stockage des produits, il est bon d’acquérir des compétences pour organiser l’espace à l’intérieur du réfrigérateur. Un grand nombre de pots, de canettes et d'assiettes de chacun peut entrer dans une stupeur. Ne pas disparaître à de telles salades! Sur la vidéo, les virtuoses de l’organisation de l’espace expliquent comment placer correctement et de manière compacte des produits au réfrigérateur et quels astuces utiliser dans le processus.