Il est peu probable que ce type de boisson soit comparé en popularité au café naturel. Grands gourmets et experts culinaires, les Italiens ont tout à fait réussi à préparer cette boisson magique, en diversifiant la carte des desserts avec divers délices de café. C'est l'espresso, et l'americano, et le latte, et le cappuccino préféré de tout le monde.

Qu'est-ce que Cappuccino

Pour beaucoup, le cappuccino est associé à un emballage instantané, dans lequel «toute la table Mendeleyev» est recueillie. Mais ce n'est pas le cas, bien sûr. Un vrai cappuccino est une boisson de café faite en ajoutant du lait à une portion d'espresso et en créant une mousse de lait succulente. Le cappuccino de qualité est un mélange égal de café, de mousse de lait et de lait lui-même (40 ml par portion). Le lait devrait être assez gros (environ 4%) et, nécessairement, froid. À la maison, vous devez préparer l'espresso, puis battre le lait. Virtuosos - les maîtres dans les cafés peuvent le faire en même temps.

Puisque les gens dans la majorité sont des bonbons, cette version du café a acquis une immense popularité dans le monde. Les Italiens, le plus souvent, le servent pour le petit déjeuner. Dans les cafés, la mousse de lait est souvent décorée d'un motif, versant ainsi du lait et saupoudrée de cacao ou de cannelle. Lorsque le lait est chauffé et saturé d'air, il augmente en volume et une épaisse mousse crémeuse-douce se forme. Vkofemashina lait est battu avec un robinet à vapeur, qui est également appelé un cappuccino.

Aucun capucinateur n'est indispensable

Chaque jour, tout le monde ne peut pas se promener dans le café. Par conséquent, à la maison dans une machine à café, vous pouvez boire une boisson vous-même. Pour ce faire, il doit nécessairement être un capuchator - un appareil qui fouette la mousse de lait. Selon la méthode technologique, de tels dispositifs peuvent être:

• vapeur (styler);
• mécanique.

Le styler est fixé à la machine à café et fonctionne selon le principe du mélange de vapeur et de lait. Un tube spécial descend, resserre le lait à l'intérieur et le fouette à la vapeur.

Cuisson du cappuccino dans une machine à café

Faire un cappuccino est assez simple, mais il est toujours nécessaire d'utiliser ce processus.

1. Tout d'abord, vous devez souder une portion d'espresso et placez-le dans une tasse assez grande.
2. Nous prenons un pichet haut et versons la portion nécessaire de lait. Plus le lait est gros, plus il sera facile de mousser.
3. Allumez l'appareil et réchauffez-le. L'indicateur spécial doit indiquer que la vapeur dans la machine à laver est prête à être livrée. Pour vider l'eau qui s'est formée dans le cappuccino, mettez la vapeur en marche pendant quelques secondes, en prenant le robinet de vapeur sur le côté.
4. Nous abaissons le capuccinateur dans le lait de sorte que la buse atteigne presque jusqu'au fond, allumez l'appareil et soulevez lentement la pointe du styler vers le haut pour fouetter la mousse. C'est à la surface que la vapeur, le lait et l'air sont connectés, ce qui donne une masse luxuriante. Saturé à l'air, le lait chauffé augmente en volume deux fois et acquiert un goût crémeux sucré.
5. En inclinant légèrement le conteneur, vous pouvez augmenter la vitesse et l'intensité du forage.
6. Si une quantité suffisante de mousse est formée, fermez le robinet de vapeur.

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L'exactitude de la préparation de la boisson est vérifiée comme suit: sur la surface de la mousse verser un peu de sucre. Si le sucre est conservé, la mousse est suffisamment battue. La température du café pour servir sur la table devrait être d'environ 60-70 degrés.

Si la mousse n'a pas fonctionné, alors vous avez probablement surchauffé le lait ou l'a fouetté non pas au bord, mais plus profond.

Quelques recettes de cappuccino

Penka avec du café est généralement combiné de deux façons:

1. Dans une tasse de café espresso est ajouté, puis une mousse est étalée avec une cuillère.
2. Le lait avec de la mousse est rapidement mélangé et versé dans la tasse, tandis que la mousse s'élève.

La façon de faire un tel café est standard, mais vous pouvez toujours ajouter des spécialités.

• Cappuccino en viennois: dans 100 ml d'expresso on ajoute le lait bouillant, fouetter la crème, étaler par dessus et décorer avec des pépites de chocolat.
• Cappuccino de cannelle: saupoudrer de courant for espresso de cannelle, lait moussé dans une tasse de café, d'abord dans le centre, puis dans un cercle, saupoudrer avec de la mousse de chocolat et de cannelle.

Le meilleur ajout à la boisson est des pâtisseries fraîches et parfumées: petits pains, strudels, croissants, gâteaux. Des pauses café agréables et parfumées!