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Par la capacité d'augmenter le poids corporel, la production d'oeufs et la qualité du plumage, les canards domestiques sont divisés en viande, oeuf et cultivés pour la plume et vers le bas. Les races populaires de canards destinés à l'élevage domestique ont souvent une orientation viande ou viande-viande. Il existe des variétés intermédiaires avec une bonne production d'œufs et une bonne productivité de la viande. Récemment, la plus grande attention est accordée aux éleveurs de poulets le matin pour les poulets de chair - maturation précoce, avec une excellente viande faible en gras et un poids décent.
Toutes les races, lignées et croisements existants sont les descendants du canard colvert domestiqué et raffiné en Europe et en Asie, et des canards musqués dont la patrie est le continent américain. Malgré la différence d'emplacement, les conditions naturelles de l'habitat, ces espèces de canards se sont révélées être les meilleures lorsqu'elles sont maintenues dans des conditions de grandes et très petites fermes.
La description des races de canards, de leurs variétés sauvages et domestiquées, ainsi que des croisements prometteurs Eleveur de volaille pour orienter dans la diversité proposée et créer un très productif troupeau.
Indotecks ou canards musqués
Les canards musqués sont les premiers habitants de l'Amérique centrale et du Sud. Contrairement aux colverts européens, qui ne représentent pas la vie sans eau, les «Américaines» sont calmes face à l'absence d'un étang, d'une rivière ou d'un lac à proximité. Ils sont calmes, et quand ils sont gardés dans la cour d'un oiseau commun leur voix est entendue très rarement. En raison de cette caractéristique, les oiseaux ont été appelés canards par les douairiers. Comme les oiseaux importés de pays lointains ne ressemblaient pas du tout aux canards domestiques habituels, les Européens commencèrent à y rechercher des traits d'autres espèces. Il est évident que les excroissances rouges sur la tête des oiseaux, particulièrement perceptibles chez les mâles, ont donné naissance à un autre surnom canards - Indotka, par analogie avec les dindes, à laquelle la sauvagine n'a pas de relation.
Les canards musqués peuvent avoir différentes couleurs. Contrairement à la volaille ordinaire, ils ne prennent pas de poids si rapidement, mais leur viande est faible en gras, une consistance douce d'un excellent goût.
Les mâles de race pure «Américains» peuvent atteindre un poids de 5 kg, et les femelles, qui sont presque deux fois plus légères, sont bien connues comme poules fines.
Indoutok qualité de la viande a attiré l'attention des éleveurs. Aujourd'hui, chez les aviculteurs, les hybrides interspécifiques de canards européens musqués et de viande sont très populaires.
Canard de Pékin
Parmi les races de canards pour l'élevage domestique, les oiseaux du Moyen Empire peuvent être considérés comme l'un des plus anciens. Le canard de Pékin est devenu connu il y a plus de trois siècles et n'a toujours pas perdu sa pertinence. À maturation rapide, avec une excellente qualité de viande, les oiseaux rustiques et non-capricieux sont cultivés avec bonheur sur les deux grands fermes, et sur les fermes privées, et sont également les ancêtres de beaucoup de lignes modernes de race et d'hybrides de viande canards. L'un d'entre eux est le fameux mûrier, qui ne sont pas seulement des porte-disques pour la collecte du poids vif, mais qui donnent aussi un gros foie délicat.
Les représentants pur-sang de la race de Pékin sont des canards blancs avec un physique fort, donnant une orientation de la viande, un bec jaune-orange, des jambes largement espacées. Les oiseaux ont un long dos, une poitrine convexe, une queue surélevée, des ailes fortes et des yeux bleuâtres et foncés.
Les canards de Pékin sont extrêmement précoces. Déjà d'un an et demi ou deux mois, les jeunes individus gagnent jusqu'à, kg de poids. Au moment de l'abattage, les drakes pèsent environ 4 kg et les femelles ne pèsent que 500 grammes.
Le rendement de la viande de la carcasse atteint 66%, mais ces canards de viande augmentent facilement non seulement la masse musculaire, mais aussi la graisse, ce qui devrait être pris en compte lors de la compilation de la ration.
Canard blanc de Moscou
Traverser des canards de Pékin avec des représentants d'autres races et espèces donne d'excellents résultats, ce qui a été confirmé à maintes reprises par des éleveurs nationaux et étrangers. Un bon exemple est le canard blanc de Moscou, obtenu à partir des paires de parents de l'oiseau de Pékin et du Khaki-Campbell.
A bien des égards, les canards à viande d'élevage domestique ressemblent à ceux des ancêtres de Pékin, mais ils montrent une meilleure ponte, qui est maintenue pendant quelques années chez les poules pondeuses. Cette qualité est très utile pour l'élevage domestique des races de canards. L'oiseau est parfaitement maîtrisé dans différentes conditions climatiques, sans prétention aux fourrages et à la prise de poids, pas moins que les ancêtres éminents.
Rouen, race de canards
Les Français ont longtemps favorisé les races de viande de canards. Une ancienne variété, dérivée dans les environs de Rouen sur la base du bétail local et des colverts sauvages, a été nommée en l'honneur de la ville et continue d'attirer l'attention des aviculteurs. Le canard français a conservé la couleur naturelle du plumage, mais en même temps il diffère nettement des oiseaux sauvages par la graisse et le goût le plus tendre de la viande. Les individus adultes atteignent 5 kg et rivalisent sur un pied d'égalité avec Pékin et d'autres canards à viande. Par conséquent, l'oiseau de la race Rouen est toujours impliqué dans le travail de sélection et est utilisé pour produire des croisements de viande et de viande très productifs.
Canard gris ukrainien
En plus des canards de Pékin, les plus communs dans l'ancienne Union soviétique, les oiseaux blancs de Moscou et importés à la fin des années 80 Indots, en Russie, toujours populaire canards ukrainiens de divers variétés. On parle le plus souvent d'une orientation de la viande de canard gris avec une masse musculaire bien développée, un os mince et de bonnes viandes.
Chez l'oiseau de cette race, les différences de coloration des mâles et des femelles sont clairement visibles. Les drains atteignent le poids, le kilogramme, et les canards peuvent peser jusqu'à 3 kilogrammes. Le nombre moyen d'œufs pondus est égal à 120, les poules pondeuses peuvent donner jusqu'à 250 œufs par an.
Canard noir à poitrine blanche
Un autre oiseau aquatique domestique d'élevage ukrainien est le canard noir à poitrine blanche, obtenu sur la base du bétail local, de la race de Pékin et des oiseaux de la variété mangeuse de viande khaki-kempbel.
Le titre parle avec éloquence de l'apparition de cette race domestique décente de canards. Les canards ont un plumage noir et une tache de plumes blanches est située dans la région de la poitrine et la base d'un cou large et solide. Le bec de ces canards ukrainiens, comme les yeux et les pattes, est également noir. Les mâles et les femelles ont de fortes ailes, des ailes courtes et robustes.
En comparaison avec les canards blancs de Pékin, cet oiseau mûrit plus longtemps, atteignant un poids maximum de 4 kg seulement à la mi-année. Le plus souvent, l'abattage des canards de viande est effectué à l'âge de trois mois, lorsque la carcasse pèse environ kg et que la viande est la plus délicieuse.
Les oiseaux de cette race peuvent être engraissés, ce qui devrait être pris en compte lors de l'organisation du contenu et de l'alimentation. Pendant un an, la poule pondeuse donne jusqu'à 130 gros œufs de 80 grammes.
Canard de Bachkir
Les leaders dans l'obtention de nouvelles races de canards et de croisements pour l'élevage domestique et industriel en Russie sont aujourd'hui des reproducteurs de l'élevage de Blagovarsky en Bachkirie. Grâce à leur travail, le "Bashkir canard" est devenu une marque reconnaissable non seulement dans notre pays, mais aussi à l'étranger.
Sur la base des canards de la race de Pékin avec le gène manifesté du plumage «sauvage», une race de canards bachkir colorés a été créée ici. Il s'agit d'un oiseau très productif, à maturité précoce, orienté sur la viande, qui a deux variantes de coloration: kaki ou brun et noir avec poitrine blanche.
Une caractéristique des canards bashkir est la faible teneur en matière grasse de la viande par rapport à la race de Pékin ou de Blagovar.
Blagovarsky, un autre canard croisé bien connu, a également été reçu dans l'usine d'élevage Bashkir Blagovarsky. C'est un oiseau mangeur de viande universel qui peut atteindre jusqu'à kg par sept semaines et qui peut produire jusqu'à 240 œufs de haute qualité par an.
Les canetons de cette croix diffèrent d'une excellente viabilité et sans prétention. Ils se développent exceptionnellement bien dans les conditions des fermes d'un type industriel, et dans les fermes personnelles.
Canards Bleu préféré
Une race intéressante pour la culture domestique est le canard préféré bleu. Cette variété a été obtenue par des éleveurs de la même entreprise bachkir. Les ancêtres des beaux oiseaux au plumage inhabituel sont des individus du canard bachkir local. La couleur gris-bleu de l'abat-jour en acier n'est pas la seule caractéristique des oiseaux. Les grands canards à viande atteignent facilement 5 kg de poids vif, tandis que la qualité de leur viande est meilleure que celle de leurs ancêtres et des fameux canards de Pékin.
Les jeunes canards Favorit se distinguent par une excellente endurance et vitalité. L'oiseau grandit parfaitement et, avec un régime bien choisi, atteint le poids de 2 kg au bout de deux mois. Dans une ferme privée, les éleveurs de volailles peuvent recevoir de poules pondeuses 140 œufs par an. Selon la description de la race de canards et les critiques déjà disponibles, l'oiseau est prometteur à la fois pour la culture dans les exploitations industrielles et privées.
Canards Adigel
Elevés en Bachkirie, les canards d'Agidel sont les descendants de la viande de Blagovarski, les oiseaux de la variété Super M et les oeufs de canard. En apparence, en parlant de l'orientation viande de la croix, les oiseaux diffèrent non seulement par d'excellentes données d'engraissement, mais aussi par des taux d'œufs étonnamment élevés.
Les canards d'Agidel ont un long corps massif, un plumage blanc dense et un caractère merveilleux et vivable. Cette race de canards à l'âge de 7 semaines montre un poids d'environ 3 kilogrammes, et pendant un an la poule peut mettre jusqu'à 240 gros œufs, pesant au moins 90 grammes.
La viande de cette race de canards se distingue par la plus haute qualité, non inférieure, aux mullards ou autres oiseaux de boucherie étrangers.
Contrairement aux poulets de chair, dont la production de viande dépend en grande partie de l'obtention de protéines, le canard de Bachkir se nourrit d'un régime alimentaire disponible dans n'importe quel ménage, même modeste. Les oiseaux mangent parfaitement les plantes vertes, les céréales, le foin et les céréales de traitement des déchets.
Accueil canard Mulard
Mûrier en raison de la viande faible en gras, la précocité et un record parmi la viande de volaille de sauvagine la productivité devient de plus en plus populaire parmi les amateurs de volaille, et sur l'énorme engraissement industriel complexes. Pendant ce temps, le canard domestique Mulard ne peut pas s'appeler une race. C'est un hybride interspécifique, obtenu à partir de la traversée de Pékin ou d'autres canards eurasiens et indiens américains.
Une paire pour un canard musqué dans la production de progéniture hybride peut être à la fois un oiseau de race de Pékin et des canards Rouen, ainsi que des individus d'autres races de viande. Mulards sont appelés poulets de chair en raison d'excellentes qualités d'engraissement, similaires aux races de viande de poulet. En même temps, l'oiseau se comporte parfaitement comme dans les grandes fermes et dans les fermes personnelles. Les mollahs de canards domestiques sont paisibles, calmes et inconfortables.
Pendant quatre mois, le poids d'un oiseau peut atteindre 7 kilogrammes. Les femelles des complexes industriels sont plus souvent nourries à la viande, et les mâles donnent un excellent foie pour faire du foie gras.
Puisque la progéniture ne produit pas une telle génération hybride, le troupeau parent de l'oiseau n'est pas formé, l'oeuf n'est pas reçu des mullards.
L'hybridation a aidé les aviculteurs à résoudre deux problèmes majeurs du musc et des canards de Pékin. Le premier, possédant de la viande faible en gras, de la propreté et de la tranquillité, est relativement engraissé et n'a pas trop de poids. Les oiseaux de Pékin sont plus gros, mais ils peuvent grossir rapidement et perdre la qualité de la viande.
Les mûriers domestiques sont idéaux pour la culture, car en même temps, ils mûrissent rapidement et donnent une viande incroyable.
Canard Star 53
Un poulet de chair de canard lourd a été obtenu par les éleveurs de la société française Grimaud freres selection. C'est une croix très productive, destinée à l'engraissement de la viande et à l'obtention du foie de foie gras.
Canard vieux 53 est caractérisé par un taux de croissance élevé et un gain de poids actif. L'oiseau a des plumes blanches denses, un physique robuste et une large poitrine massive. Déjà à l'âge de 50 jours le poids vif des canetons est, kg. La poitrine de viande, la partie la plus précieuse de la carcasse, représente un tiers du poids total de l'oiseau. Dans le même temps, la qualité de la viande diététique à faible teneur en matières grasses du canard de France est bien meilleure que celle de la plupart des espèces apparentées. En élevage, cette race de canards s'est montrée résistante aux maladies, pas fantaisiste et très viable.
