Quels sont les séchoirs pour fruits et légumes, types pour différents paramètres

Un séchoir électrique est utile non seulement dans un appartement en ville, où il est difficile d’attribuer un coin approprié pour la préparation de fruits secs. Dans les zones rurales, où il n'y a pas de problème, cela est également nécessaire. Après tout, les produits qui sèchent dans des conditions naturelles sont recouverts de poussière omniprésente et les insectes sont heureux de goûter aux préparations futures. Mais quand vient le temps d’acheter un séchoir, la cuisinière devient un obstacle. Seule la connaissance de ses besoins aidera à faire le bon choix.

Types de séchoirs pour fruits et légumes selon le principe de travail

La tâche de cet appareil électroménager est de déshydrater les produits avec une perte minimale de nutriments. La déshydratation dans une sécheuse peut survenir par circulation d’air:

• naturel lorsque le flux chaud monte sans dispositifs supplémentaires;
• les flux forcés sont régulés par un ventilateur.

Les modèles du premier type sont moins chers. Mais ils sèchent les aliments plus longtemps et nécessitent un réarrangement régulier des plateaux, dans le but d'un chauffage uniforme des produits. Les appareils électroménagers avec ventilateur sont un peu plus chers, mais ils s’acquittent de la tâche beaucoup plus rapidement et sans intervention de l’utilisateur dans le processus de déshydratation.

Convection

Le chauffage dans un tel séchoir est effectué en utilisant un élément chauffant conventionnel. Selon le principe de fonctionnement, la technique est plus similaire à un four. La déshydratation des produits dans un tel dispositif se traduira par des fruits durs avec une couche externe dense qui ont perdu une partie de l'arôme et de la couleur. La vitesse de fonctionnement dépend du ventilateur: dans ce cas, une charge sèche deux fois plus vite.

Infrarouge

Dans ce cas, les éléments chauffants sont intégrés directement dans les plateaux. Les tiges de graphite émettent des rayons infrarouges lorsqu'elles sont exposées à un courant électrique. Le résultat de l’appareil est proche de l’idéal: les fruits sont mous, conservent leur couleur et leur arôme, et sèchent beaucoup plus rapidement que lors du séchage par convection. Le coût de tels appareils est beaucoup plus élevé. Cependant, des températures de fonctionnement relativement basses et, par conséquent, une consommation d'énergie plus faible, compensent rapidement la différence.

Différences par autres critères

Le coût du séchage des légumes et des fruits reflète également sa puissance, qui permet de diviser les appareils en trois catégories.

1. Puissance faible - jusqu'à 250 watts, convient parfaitement à ceux qui ne récoltent rien sauf des herbes. Les appareils sont capables de supporter les légumes et les fruits, mais le processus de déshydratation prendra beaucoup de temps.
2. Puissance moyenne - 300 à 800 W, idéale pour la récolte saisonnière de fruits secs. Ça marche vite. La seule limite est la charge maximale, avec de tels modèles, une moyenne de 3-5 kg ​​de produits frais.
3. Semi-industriel - puissance supérieure à 1000 watts. De tels séchoirs sont capables de traiter de gros volumes de matières premières pendant des périodes de temps relativement courtes. Bon pour les propriétaires de sites agréables chaque année avec une bonne récolte.

À l’attention de ceux qui sèchent très peu de fruits ou d’herbes, les fabricants proposent un séchoir à nappes. Une grande partie de celle-ci ne convient pas, mais le dispositif est peu coûteux et compact.

Par type de matériau

Les modèles en plastique sont légers et relativement peu coûteux. Il existe des options avec des plateaux transparents, vous permettant de contrôler l’état de préparation sans ouvrir le sèche-linge, et avec éclairage.

La qualité du plastique joue un rôle essentiel: les plateaux doivent être fabriqués à partir de produits alimentaires et le corps, à l’état ignifuge.

L'acier n'a qu'un seul inconvénient: vous pouvez vous brûler à ce sujet. Mais ceux qui recherchent un appareil durable avec des composants incassables peuvent opter pour ce matériau. De tels séchoirs sont plus chers, mais sont le plus souvent présentés par des modèles conçus pour une charge importante.

Par capacité

Les plateaux à instruments peuvent contenir entre 0,5 et 2 kg de produits frais. Le plus souvent, les sécheurs sont équipés de palettes sans possibilité de régler la hauteur des côtés, ce qui limite légèrement leurs capacités.

Si vous envisagez de déshydrater une grande variété de produits, il est conseillé de choisir des composants ajustables ou profonds.

La capacité totale est directement proportionnelle à la performance. Il peut aller de 1 à 2 kg de matières premières pour les modèles de faible puissance à 15 kg avec des équipements de grande puissance. Le nombre de bacs dépend également de la capacité:

• 3-4 pour faible puissance;
• 5-8 pour les appareils de la catégorie moyenne;
• jusqu'à 20 pour les puissants.

Lors de l'achat d'un séchoir pour fruits et légumes, il est important d'évaluer le rapport entre le nombre de plateaux et la capacité.

Par type de gestion

Le contrôle mécanique est typique des appareils simples et fiables. Les boutons et les leviers rotatifs sont faciles à utiliser. Le seul point négatif est le nombre limité de modes de fonctionnement et l'incapacité de régler avec précision la température.

L'électronique gagne à cet égard. Qu'il s'agisse d'un panneau de commande tactile ou électromécanique, il vous permet de contrôler plus précisément l'équipement. Cela permet de sélectionner le régime de température en fonction de la charge du séchoir et du type de matière première. Inconvénients: coût élevé et durée de vie mécanique du type de commande inférieure.

Par type de disposition du contenu pour le séchage

L'élément chauffant peut être situé au-dessus, au-dessous ou sur le côté des bacs d'alimentation. Sur cette base, les sécheurs peuvent être divisés en:

• vertical - chauffage par le bas ou par le haut;
• chauffage latéral horizontal.

La première option est plus compacte. L'effet est renforcé par la forme arrondie des plateaux, assurant un chauffage uniforme des matières premières. Les appareils avec une disposition latérale d'un appareil de chauffage sont plus dimensionnels que les analogues. Mais souvent équipé de plus grands bacs carrés.

Caractéristiques supplémentaires

Le coût des séchoirs à fruits et légumes dépend du nombre de fonctions supplémentaires. Habituellement, pour économiser de l'argent, il est recommandé d'abandonner la plupart des ajouts, mais dans ce dispositif, il n'y en a pratiquement pas de superflus.

Il faut faire attention à la protection contre la surchauffe. S'il n'y a pas d'indication sur sa disponibilité, il est préférable de refuser l'achat de l'appareil - c'est dangereux.

Les plateaux pour la viande et le poisson diffèrent par la taille des cellules - des ouvertures pour les flux d'air. S'ils ne sont pas inclus dans l'emballage, mais qu'il est prévu de ralentir ces produits, il convient de poser des questions sur la disponibilité de produits adaptés à l'équipement sélectionné.

Non moins utile est la fonction «air froid», qui vous permet de préparer les aliments sans les réchauffer. Un contrôleur de température est nécessaire pour un réglage précis. Et la minuterie vous donnera l’opportunité de régler le temps de travail et de partir pour votre propre entreprise: une fois le temps écoulé, le sèche-linge s’éteindra.