Ce gel dans le congélateur pour les légumes d'hiver, les fruits, les herbes, les champignons

Pendant la saison des légumes, fruits, baies régime plein de diversité et de vitamines. Expérimenté hôtesse savent que prolonger cette période pour l'année entière est facile - gel. réfrigérateurs congélateurs sont équipés de presque tout, mais pas tous les utiliser le plus pratique. Que le gel de l'hiver dans le congélateur? Ceux-ci peuvent être des fruits, des légumes, et plus encore.

Qu'est-ce que les légumes peuvent être congelés pour l'hiver?

Récolte pour l'hiver peut être presque rien (Exceptions petits, mais ils en ont un). De nombreux produits sont congelés séparément, mais être à l'aise dans des emballages et des mélanges, en particulier si vous préparez un plat souvent spécifique.

Important: vous devez choisir de geler le fruit de bonne qualité (surmaturité mieux laisser à d'autres fins), lieu endommagés ou pourris sont retirés à l'avance.

De légumes sont meilleurs comportements à adopter les aubergines gel, les courges, les poivrons, le chou-fleur et le brocoli. Certaines femmes au foyer sont stockés dans l'hiver comme les tomates et les concombres (ce dernier convient que pour tortom un hachage). À partir de mélanges populaires sont blancs pour le vert et le rouge de Borsch, paprikas, risotto, ragoût, letcho, paella. légumes Defrost ne ont pas besoin d'effectuer une pré - est immédiatement prêt pour la cuisson.

Tous les légumes de la récolte de préférence directement sous la forme dans laquelle ils seront utilisés pour la cuisson. fruits congelés est seulement pratique à frotter, mais un couteau ordinaire avec eux de ne pas faire face, si les légumes doivent être coupés avant la congélation.

Référence: pour accélérer le processus de cuisson peut être conservé dans le congélateur carottes râpées et les oignons, chipping les pièces nécessaires, le cas échéant.

Comment congeler les fruits et les baies pour l'hiver?

Gel beaucoup plus préférable de fruits que la conservation ou la modification dans un embouteillage, car cette méthode vous permet de garder plus de vitamines et de minéraux. La récolte peut être dans son ensemble ou sous forme hachée.

Une forme de réalisation intéressante du fruit de la préforme et de fruits sous forme de purée, de sorbet ou de crème glacée. Tout cela est ensuite utilisé directement ou ajouté à smoothies, shakes, fruits et même des pâtisseries.

1. Les baies sont souvent fraises congelées, groseilles, framboises, argousier, groseilles, canneberges, fraises et les bleuets dans des conteneurs simplement verser des couches de sucre. Dans ce cas, il ne sert pas à la conservation, mais afin de préserver au mieux le goût des baies.
2. Les baies avec des graines doivent être congelés, sans les enlever, cependant, est inacceptable pour les fruits: les prunes et les abricots doivent être coupés en deux ou en tranches, se débarrasser des parties inutiles.
3. Dans d'autres fruits toléreraient rester dans les pêches congélateur, poires, pommes aigre, d'agrumes. Les dernières basses températures peuvent aussi se débarrasser de l'amertume.
4. La pastèque est pas nécessaire de geler les morceaux: il est préférable de le broyer dans un smoothie. Avec un fort refroidissement change sa consistance, mais le goût est pas, donc la sauce finie peut ensuite être utilisé dans les smoothies et sorbets.
5. Dans un congélateur pièce et soumis à des fruits tropicaux. magasin séparément n'a que les avocats, car il est rarement utilisé dans les plats sucrés. La peau est retirée de celle-ci, l'os est enlevé, et la chair coupée en cubes. La même approche applique à la mangue et la papaye. Ananas besoin de stocker les pelés, tranchés en rondelles ou en cubes.

Important: tous les fruits et les baies avant la congélation doivent être lavés et séchés, et les tiges, les feuilles et les os sont enlevés dans la mesure du possible.

La récolte et le stockage des champignons dans le congélateur

champignons gel - le meilleur moyen de les manipuler. En même temps, ils conservent une bonne saveur et la texture. Mais malheureusement, la plupart des champignons avant d'envoyer dans le congélateur doit être bouillie. Évitez cet article est possible uniquement avec des champignons, pleurotes et champignons porcini.

En fonction de la taille des champignons peuvent être stockés dans son ensemble et haché. Les champignons en raison de leurs chapeaux en vrac mieux couper en tranches.

Important: après décongélation les champignons doivent être utilisés immédiatement. Ne pas les exposer au gel secondaire.

Surtout vert congelé

Geler herbes fraîches plus facile - beaucoup de noms avec elle commencent à développer cette activité. La récolte peut être quelque chose: l'aneth, le persil, le céleri, la coriandre, romarin, salade, feuilles de betterave ou même les tiges de persil, qui peuvent ensuite être utilisés dans le bouillon de cuisson. La seule chose que vous ne devriez pas l'envoyer dans le congélateur, ce oignons verts, des températures aussi basses réduit considérablement sa netteté.

Les verts doivent être lavés et séchés à fond pour finalement pas namorozit que l'eau. La récolte peut être dans son ensemble, en faisant glisser soigneusement les faisceaux, ainsi que sous forme hachée.

Référence: couper rapidement une grande quantité de verdure peut être des ciseaux ordinaires.

Pour simplifier le mélange de cuisson peut être congelé immédiatement ou vert dans une base, comme la crème ou de l'huile d'olive. Ces cubes apparents immédiatement dans le plat fini: sous l'influence de la température, ils ont immédiatement fondu.

gel des produits semi-finis

En plus de raviolis classiques et escalopes qui gèle presque tous, ce processus peut être soumis également les poivrons farcis et des crêpes, des gâteaux, farcies et bouillons pour soupes. Les options possibles sont limitées que par l'imagination.

Il convient de rappeler que cette purge peut être stocké dans le congélateur plus de deux ou trois mois. ils perdent ensuite leur goût et leur faveur, et peuvent également se détériorer en raison de changements de température fréquents.

Ce qui ne doit pas être gelé?

Il serait souhaitable de geler tout et tout le monde, certains légumes ne sont tout simplement pas adaptés à cet effet. Il ne faut pas se procurer de tels fruits aqueux comme le concombre, le chou et les courgettes, comme ils ont finalement fait perdre leur goût. Sur la pomme de terre également affecter basses températures - il est rances.

Avec les pastèques, les tomates et les fraises au gel doivent être traités avec prudence: ils ne sont pas tous les types de porter bien.

Emballages pour surgelés

La première offre une durabilité et la force, la seconde - et compacité bon marché.

Les conteneurs sont de deux types: la constante (un plastique épais) et jetable (mince). Si vous ne l'avez pas encore décidé dans quelle mesure vous voulez geler les produits, il est nécessaire de recourir à des contenants jetables, car ils sont moins chers, et la prochaine fois que vous pouvez choisir une taille différente. Forfaits pour le gel dense et recommandent de choisir la foudre, cependant, en forme et régulière, si la soudure à l'extrémité ouverte du fer.

Lorsque le gel goût peut varier légèrement dans certains produits. Si vous ne savez pas si vous voulez fruit ou légume sous cette forme, essayez pour la première fois de geler tout dans une petite quantité pour ne pas mésestimer le choix.