Brève description de tous les types de couverts

La coutellerie est un ensemble d'outils divers dont le but est de rendre la procédure pour manger belle et confortable. Il existe deux groupes d'appareils: principaux et auxiliaires. Regardons chacun d'eux de plus près.

Quels sont les principaux couverts

Des outils personnalisés pour un usage quotidien qui sont familiers à beaucoup d'entre nous. Ils sont subdivisés en plusieurs autres groupes :

1. Cantines ou la norme. Indispensable pour les repas chauds. Ils sont utilisés à chaque repas. Ils sont parfois utilisés pour transférer des aliments dans des assiettes en portions. Les outils standard comprennent un couteau, une fourchette et une cuillère. Variez en taille. La fourchette et la cuillère sont généralement légèrement plus courtes que le couteau.
2. Restaurants. Nécessaire pour les crêpes, la charcuterie, les saucisses et autres collations. La longueur standard du couteau est de 20 cm.
3. Poisson (couteau et fourchette à nouveau). Utilisé pour les plats chauds à base de poisson. Un tel couteau ressemble extérieurement à une spatule, il est émoussé (il sera très difficile de se couper). La fourche a quatre dents. Ils sont plus courts que la version de table standard. Il y a une indentation circulaire au milieu de la fourche, grâce à laquelle les os peuvent être facilement retirés.
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4. Dessert. Ce sont des instruments de petite taille, dont la conception est parfois très originale. Ainsi, le couteau est étroit, mais avec une pointe acérée. Sa longueur est d'environ 20 cm. La cuillère est légèrement plus courte que le couteau, avec seulement 3 dents sur la fourchette. L'élément proposé à utiliser dépend du type de dessert. Par exemple, un couteau et une fourchette sont utilisés pour la tarte, le fromage, le gâteau. Une cuillère est nécessaire pour la crème glacée, la mousse, la gelée, la bouillie, les fruits, les smoothies. En outre, une cuillère est nécessaire pour la soupe dessert, qui est servie dans des bols à bouillon.
5. Fruit. De petite taille. Conçu pour les fruits tranchés. Cette fourche n'a que 2 dents.
6. Cuillère à café. Il est utilisé pour boire des boissons chaudes (thé, cacao, café). Idéal également pour servir des œufs à la coque, des cocktails de fruits.
7. Des bâtons. Dans les pays asiatiques, ces appareils sont parmi les principaux, car ils sont utilisés pour servir une variété de plats orientaux. Une caractéristique importante: si le repas n'est pas en Asie, alors le couteau, la fourchette et la cuillère familiers aux Européens ne sont pas retirés de la table. Ils sont laissés aux participants au repas qui ne savent pas se servir des baguettes.

D'ailleurs! Des appareils électroménagers de base sont nécessaires à chaque repas, mais il n'est pas nécessaire de tous les mettre sur la table à la fois. Il est recommandé de s'appuyer sur les plats qui sont prévus pour être servis avec les repas.

Types de couverts

Nécessaire pour un usage général et conçu pour « déplacer » les aliments dans des assiettes en portions. Il existe de nombreux appareils auxiliaires. Certains d'entre eux ont l'air très inhabituels et sont utilisés pour servir des plats exotiques.

Important! Il faut une certaine habileté pour utiliser ces outils. Cependant, elle vient toujours avec l'expérience.

Parmi les plus courantes figurent :

1. Couteau à beurre en morceaux. Il a une lame large et incurvée. Avec cet outil, vous pouvez non seulement couper un petit morceau de beurre, mais aussi le transférer sur le bord de l'assiette.
2. Couteau fourchette pour trancher et servir le fromage en morceaux. Un outil dentelé en forme de faucille.
3. Trancheuse de citron. On trouve souvent une fourchette avec lui pour déplacer la tranche de citron.
4. Fourchette à hareng. Il n'y a que deux dents pointues sur l'appareil, qui sont utilisées pour ramasser des morceaux de poisson en portions.
5. Appareil Sprat. C'est aussi une fourchette qui fonctionnera avec n'importe quel poisson en conserve. Il s'agit d'un instrument inhabituel avec une large base de spatule et cinq dents, dont les extrémités sont reliées par un pont.
6. Fourchette à moules, huîtres. C'est un instrument à trois dents, dont l'un est utilisé pour extraire la pulpe.
7. Fourchette à crevettes, escargots.
8. Igloo de homard. Un appareil avec deux petites dents, ce qui est pratique pour retirer la pulpe de la coquille.
9. Fourchette de cuisine pour les plats de poisson chauds. Il a trois larges dents qui peuvent être utilisées pour " ramasser " le poisson.
10. Cuillère à salade. Ils ne sont utilisés que pour disposer la nourriture d'un plat commun. Cependant, extérieurement, une cuillère à salade est très similaire à une cuillère de table (ces appareils diffèrent par la taille).
11. Louche. Il existe des appareils de différentes tailles. La louche est utilisée pour servir des plats liquides (soupes, goulaschs, etc.).
12. Cuillère à sel. Un instrument miniature qui « vit » dans une salière.
13. Pince à pâtisserie (grand et petit). Si, avec l'aide des premiers, les produits à base de farine sont déplacés, les seconds servent à "transporter" des morceaux de sucre raffiné, de guimauve, de chocolat.
14. Pince à craquer et pince à craquer la glace. Des appareils dont le but est différent, mais qui se ressemblent en apparence. Ainsi, pour casser les noix, un outil avec deux poignées solides et des évidements est utilisé, et une machine à glace — c'est un outil en forme de U.
15. Pelle à caviar. Avec son aide, la délicatesse est transférée dans des assiettes individuelles. Cela ressemble à une petite cuillère plate.
16. omoplate rectangulaire. Un appareil plat pour "transporter" des plats à base de viande, de légumes.
17. Les omoplates bouclées. Un groupe comprend des outils à des fins différentes. Ainsi, il existe des boules avec des fentes pour les casseroles, les morceaux de viande, de poisson, les grandes rectangulaires pour la confiserie, les petites pour les tartes.

Chaque couvert est utile à sa manière, car pour un service compétent, il est important non seulement de "mettre les cuillères dans les assiettes", mais de le faire conformément aux règles. Ensuite, n'importe quel repas peut être transformé en une réception digne d'un palais royal.