Les couteaux de cuisine de la plus haute qualité: évaluation des fabricants

Les principales exigences pour les couteaux de cuisine sont la solidité, la résistance à la corrosion, la qualité de coupe et la capacité d'affûtage. En règle générale, les couteaux bon marché ont certaines caractéristiques, mais ce n'est pas le cas. Cependant, sur le marché des couteaux, il existe des fabricants qui fabriquent des produits de qualité, bien que leur coût soit souvent légèrement décalé. Qui sont-ils - les gourous de l'industrie du couteau? Considérons le meilleur d'entre eux.

Couteaux de cuisine: classement des meilleurs

Parmi les meilleurs fabricants de couteaux de cuisine, on trouve principalement des marques japonaises, ainsi que plusieurs européennes. Nous ne les distribuerons certainement pas en fonction des lieux, car ils sont tous d'une qualité idéale, et n'ont donc pas besoin d'être répartis en fonction des lieux de notation.

Zwilling J. UNE. Henckels

C'est l'un des plus grands et des plus anciens fabricants de couteaux de cuisine en Allemagne. Diverses technologies peuvent être utilisées dans la fabrication. Par exemple, TWIN Select, Four Star, Four Star II et Professional "S" sont construits à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable à haute teneur en carbone qui est durci à la glace pour une résistance accrue aux taches. Le forgeage est conçu pour améliorer la rétention des bords, le poids, l'équilibre et réduire les risques d'abrasion du métal. L'une des caractéristiques de l'entreprise est que les lames sont affûtées à la main pour maintenir la résistance des arêtes.

Kyocera

Fabricant japonais de couteaux en céramique. Les produits présentent un certain nombre d'avantages par rapport à l'acier. Par exemple, la céramique peut rester tranchante plus longtemps si vous prenez bien soin de votre couteau. De plus, si des rayures apparaissent sur la lame, vous ne sentirez toujours pas le goût du métal au contact des aliments, comme cela arrive souvent avec les appareils en acier. Cependant, les couteaux Kyocera, comme tout autre produit en céramique, n'ont qu'un seul inconvénient: ils sont assez fragiles, ont tendance à se casser et parfois même à s'effriter. Cela est particulièrement vrai lorsque le produit est utilisé pour hacher des os ou des aliments surgelés.

Kai

Encore le Japon, et encore - des couteaux super cool. Il existe des légendes sur la qualité de ces produits, ce qui n'est cependant pas surprenant, car certains d'entre eux ont un prix de 50 000 roubles ou plus. Qu'est-ce qui rend ces appareils si spéciaux? Kai n'utilise que les meilleurs matériaux pour fabriquer des couteaux. Il s'agit d'acier Damas, alliages VG10, VG2, VG ​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. Les poignées sont fabriquées exclusivement à partir de bois Pakka - un terme générique pour le contreplaqué stratifié, composé de nombreuses couches et saturé résines synthétiques de haute qualité qui aident à maintenir la forme de la poignée et offrent une résistance à long terme à l'humidité et produits alimentaires. Cependant, un livre entier ne suffit pas pour décrire tous les avantages de ce fabricant. Mais si vous essayez, vous comprendrez tout de suite !

Samoura

Les fabricants n'ont pas écrit à ce sujet à moins que le paresseux, mais ce ne sont pas du tout des critiques élogieuses des couteaux, bien qu'elles soient tout simplement excellentes. Le fait est que beaucoup considèrent cette entreprise comme étant japonaise, mais en fait, c'est un peu comme un fabricant national. Cependant, cela n'affecte en rien la qualité des produits. Les couteaux Samura sont horriblement tranchants, faciles à affûter, très confortables pour la paume de la main, légers et résistants à la corrosion, et ils sont à juste titre considérés comme l'un des meilleurs pour la cuisine. Tous les produits sont fabriqués avec les meilleures nuances d'acier: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

Le Japon encore. Ce sont des couteaux haute performance avec des décennies de durée de vie. Caractéristiques: utilisation du meilleur acier (VG10, Damas), résistance exceptionnelle à la corrosion durabilité, ténacité de coupe constante, tranchant longue durée, les poignées sont fabriquées à partir de matières recyclées bois. De plus, Tojiro produit différentes gammes de couteaux: avec une finition en oxyde noir, pour sushi, entièrement en acier au molybdène et au vanadium, des produits premium et économiques.

Arcos

Qualité espagnole affinée au fil des siècles. Ce sont des produits professionnels de la plus haute qualité européenne. La base des lames est l'acier inoxydable écologique NITRUM - un alliage avec des ajouts d'alliage de vanadium et de molybdène, enrichi en azote. En raison de la microstructure améliorée des matières premières, les lames des produits restent toujours dures, durables, ont un excellent pouvoir de coupe et une durabilité. En fait, Arcos est le choix de nombreux chefs éminents qui apprécient depuis longtemps la qualité de ce fabricant.

Mikadzo

La marque japonaise MIKADZO (traduit par "l'action de l'empereur") présente des modèles de couteaux de cuisine conçus pour différents usages. Les produits diffèrent non seulement par le type, mais aussi par les matériaux de fabrication et la composition des aciers. Une large gamme de produits répond à toutes les exigences des consommateurs. Tous sont unis par une qualité parfaite, une résistance élevée à l'usure et un beau design. Un excellent équilibrage, une apparence premium, des caractéristiques de qualité exceptionnelles offrent une garantie à vie pour tous les couteaux Mikadzo.

Global

Les couteaux GLOBAL sont fabriqués à la main au Japon depuis plus de 30 ans et développés à partir des meilleures matières premières. La production utilise son propre acier inoxydable breveté - CROMOVA 18 Stainless Steel. Il optimise et améliore la lame, la protège de l'abrasion et rend l'acier particulièrement résistant à la rouille et à la corrosion. Les deux caractéristiques les plus innovantes des produits sont leur avantage et leur équilibre. La plupart des outils sont affûtés ou poncés des deux côtés de la lame, comme dans le style occidental. Séparément, il convient de dire à propos du design GLOBAL - dans certains cas, ce ne sont que des œuvres d'art qui vous raviront non seulement par leur fonctionnalité et leur qualité, mais également par leur apparence unique.

Résumant tout ce qui précède, je voudrais dire ce qui suit: bien sûr, les couteaux de ces fabricants ne sera pas bon marché, mais il faut comprendre que les produits de qualité ne seront pas vendus pour penny. Si vous décidez néanmoins que seuls les meilleurs appareils électroménagers sont dans votre cuisine, vous pouvez choisir en toute sécurité n'importe quelle marque décrite ci-dessus et vous apprécierez immédiatement la qualité et la commodité de ces produits.