Quel chaudron est le meilleur - en fonte ou en aluminium, et pourquoi ?

Kazan est une chose irremplaçable dans la cuisine. Vous pouvez cuisiner n'importe quoi dans ce plat. Dans le même temps, les plats s'avèrent juteux et savoureux, les produits ne perdent pas leurs qualités utiles. Mais comment donner un sens au matériau de l'ustensile? Il y a des produits en fonte et en aluminium dans les magasins. Il semble que la fonte soit bien meilleure, elle garde la chaleur longtemps et chauffe uniformément. Dans le même temps, l'aluminium est moins fantaisiste à entretenir et chauffe également les aliments rapidement.

Voyons dans l'article quoi choisir parmi l'assortiment présenté.

Chaudron en aluminium ou en fonte, lequel choisir ?

Ce type de vaisselle est plus souvent utilisé à l'extérieur, au-dessus d'un feu ouvert. Il est utilisé pour préparer du pilaf aromatique ou de la bouillie visqueuse, ainsi que des sautés, des ragoûts et d'autres plats sains. Mais il existe des chaudrons à usage domestique - sur la cuisinière. Ils sont plus petits, mais fabriqués à partir des mêmes matériaux que leurs cousins.

Les matériaux de fabrication les plus courants sont la fonte et l'aluminium. Chacun d'eux a ses propres avantages et inconvénients.

Avantages et inconvénients de la fonte

L'affirmation généralement admise: ce chaudron doit être en fonte. Cela est dû à la durabilité et à la capacité de garder les aliments aptes à la nutrition pendant une longue période. Le fait est que lors d'une cuisson régulière, un mince film gras se forme sur les parois de la fonte. Il protège le matériau de l'oxydation et de la rouille, et donne également aux plats un goût unique.

De plus, la fonte chauffe uniformément les aliments qui y sont placés, puis se refroidit longtemps, gardant le plat chaud. C'est une excellente option si vous aimez cuisiner à l'extérieur et pour une grande entreprise.

Parmi les inconvénients de la fonte sont:

• apparence peu attrayante;
• lourdeur;
• formation de rouille.

Sinon, c'est la batterie de cuisine parfaite pour préparer de délicieux repas sur le feu.

Avantages de l'aluminium

Ce matériau est léger, chauffe aussi rapidement et uniformément que la fonte et n'est pas sensible à la rouille rapide. Dans le même temps, les inconvénients incontestables d'un produit en alliage sont son refroidissement rapide, ainsi que l'oxydation des aliments.

Immédiatement après la cuisson, le plat est transféré dans un récipient approprié. En le laissant un moment dans un chaudron, vous pouvez gâcher le fruit de votre travail.

Il est également généralement connu que l'aluminium est un matériau cassant. De tels ustensiles de cuisine se déforment facilement et deviennent inutilisables pour une utilisation ultérieure.

Quel chaudron choisir

Pour choisir la bonne batterie de cuisine, vous devez vous fier à plusieurs éléments :

1. Lieu de cuisson. A l'extérieur sur un feu ouvert, optez pour la fonte. Il ne se déforme pas à des températures trop élevées.
2. Nombre d'invités. Pour une grande entreprise, il est également préférable d'utiliser une fonte. Il réchauffera uniformément les aliments cuits et les gardera au chaud pendant longtemps. A la maison, pour une petite famille, vous pouvez utiliser un chaudron en aluminium.
3. Durabilité. Vous prévoyez de cuisiner beaucoup et régulièrement? La fonte est votre choix. Il servira pendant de nombreuses années et, avec une cuisson appropriée, il deviendra un assistant indispensable dans la cuisine et autour du feu.

Naturellement, les ustensiles de cuisine en aluminium sont beaucoup moins chers que la fonte. Mais un chaudron est généralement acheté une fois plusieurs années à l'avance. Par conséquent, réfléchissez à la contribution que vous apportez à votre propre cuisine en achetant un chaudron solide, grand et fiable.