Un brasero - de quel type de vaisselle s'agit-il, à quoi est-il destiné ?

En parlant de brasero, les plats qui sont cuits sur le feu viennent immédiatement à l'esprit. Par conséquent, la place de ce plat est souvent déterminée par le belvédère ou la véranda d'été, à côté d'un foyer ouvert. Mais en vente sont des produits dans lesquels ils cuisinent à la maison sur la cuisinière. Le plus souvent, les femmes au foyer choisissent des plats en fonte ou en acier, mais il existe de nombreuses variétés.

Qu'est-ce qu'un brasero ?

Selon la forme et la taille, les plats ressemblent alternativement à une casserole et à une poêle à frire. En effet, c'est un croisement entre une poêle à frire plate à bords hauts et une casserole à faible profondeur.

Contrairement à ses "frères", le brasero a des parois plus épaisses et un fond, ce qui facilite la cuisson.

Les principales différences avec les poêles à frire et les casseroles

Dans sa véritable finalité, il est nécessaire aux produits languissants. En raison du matériau et des particularités de la production, il est capable de préparer des composants de plat dans son propre jus, sans ajout d'huile.

À son tour, la poêle est utilisée exclusivement pour la friture ou le ragoût, car elle est équipée d'un long manche. Cela l'empêche d'être utilisé dans le four. Le torréfacteur dispose de deux maniques courtes en matériau résistant. Cela permet d'utiliser la batterie de cuisine pour mijoter au four ou au four.

Elle diffère de la poêle par sa solidité. Le matériau est plus dense, le couvercle s'adapte parfaitement autour du périmètre du produit. Les côtés et le fond sont épais, aucune casserole ne peut offrir ce genre de fondamentalité.

Avantages des ustensiles de cuisine

Dans le brasero, vous pouvez préparer une variété de plats, dont beaucoup dans leur propre jus. Grâce à la répartition homogène de la chaleur, la nourriture conserve tous ses bienfaits et s'avère extrêmement agréable.

Il existe des types de braseros qui reproduisent au maximum le goût des aliments cuits dans la nature, sur un feu ouvert. Par exemple, une rôtissoire électrique ou une poêle à frire. En raison de la structure avec de petits trous au milieu, une quantité minimale d'huile est requise. Les plats sont sains et savoureux. Ceci est particulièrement important pour les personnes qui prennent soin de leur santé.

Types de brasero

Il est facile de se tromper en raison de l'abondance des variétés. Les braseros sont en vente, différant non seulement par leur taille et leur forme, mais également par les types de matériaux à partir desquels ils sont fabriqués.

1. Acier inoxydable. Matériau durable et attrayant. Il n'a pas peur de l'exposition aux substances abrasives et aux objets tranchants, il subit des températures élevées. Le plat dans de tels plats s'avère savoureux et juteux, ne brûle pas.
2. Pot en fonte. Matériau solide, écologique et durable. Avec une préparation appropriée, les produits qu'il contient ne brûlent pas, ne perdent pas leur goût naturel et leur jutosité. Ils n'ont pas de date de péremption, plusieurs générations d'une famille l'utilisent avec précaution. Mais ils ne tolèrent pas un environnement acide, et ont également beaucoup de poids et peuvent se fissurer s'ils sont manipulés avec négligence.
3. Produits en céramique. Leur principal inconvénient est la fragilité. Mais les fabricants proposent aujourd'hui des modèles renforcés avec des propriétés de renfort et anti-adhérentes. La répartition uniforme du feu et les diffuseurs de flammes permettent d'utiliser la batterie de cuisine même sur la cuisinière. La nourriture ne brûle pas, elle s'avère juteuse et savoureuse.
4. Pot d'argile. Les matières premières naturelles non émaillées sont le meilleur matériau pour mijoter et rôtir des plats de volaille et de viande. Mais pour une cuisine de haute qualité, vous devez connaître les caractéristiques du fonctionnement de ces plats.
5. Enduit de titane. Les friteuses ne sont pas fabriquées à partir de l'alliage, mais les produits avec pulvérisation et revêtement antiadhésif à base de celui-ci sont largement représentés. Le principal inconvénient est le prix élevé.
6. Chapeau melon en aluminium. Les produits forgés sont peu coûteux, de bonne qualité, adaptés aux cuisiniers débutants. Mais les braseros estampés ne sont pas le meilleur choix pour ce type de produit: les aliments brûleront.
7. Verrerie. Le brasero transparent a l'air extravagant et vous donne la possibilité d'observer le processus de cuisson. Ils sont utilisés dans les fours, les micro-ondes, les fours et sur les brûleurs avec un diffuseur de feu.

Pour ceux qui aiment cuisiner de délicieuses friandises pour toute la famille, il est recommandé de choisir des appareils en fonte ou en acier inoxydable.

Quels plats sont cuits dans un brasero

Dans de tels plats, on obtient des légumes cuits au four, de la volaille, du poisson et de la viande. L'essentiel est de prendre en compte les caractéristiques du matériau et des produits utilisés dans le processus. Même ils cuisinent dedans divers types de ragoûts et de rôtis, de soupes et de plats mijotés.

Le principal avantage des ustensiles de cuisine est la répartition uniforme de la chaleur et le chauffage des composants. Dans certains cas, l'ajout d'huile n'est pas nécessaire: la nourriture est juteuse et saine.