Les odeurs du processus de cuisson ne doivent pas quitter la cuisine. Convenez que l'arôme de la tarte maison la plus délicieuse n'a pas sa place dans le salon ou la chambre. Un bon équipement d'échappement peut facilement faire face aux arômes des plats les plus difficiles et purifier efficacement l'air. Sachant comment choisir une hotte plutôt qu'une cuisinière à gaz, toute femme au foyer pourra créer ses propres chefs-d'œuvre culinaires sans craindre de remplir l'appartement d'odeurs indésirables.
Dans cette publication, nous examinerons les types de hottes de cuisine, déterminerons leurs avantages et leurs inconvénients, nous vous expliquerons les subtilités de la sélection du modèle optimal et les principes de calcul des performances requises équipement.
Le contenu de l'article :
- Quelles tâches la hotte résout-elle ?
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Types de hottes pour cuisinières à gaz
- Hottes aspirantes à recirculation
- Hottes à flux ou aspirantes
- Critères de choix d'une hotte aspirante
- Calcul de la performance minimale admissible
- Caractéristiques de l'installation de la hotte au-dessus du poêle
- Conclusions et vidéo utile sur le sujet
Quelles tâches la hotte résout-elle ?
L'élimination des odeurs de cuisson n'est pas la seule tâche d'une hotte aspirante de qualité. De plus, les particules de graisse séparées lors de la friture, les suies éventuelles et les produits de combustion sont entraînés avec le flux d'air. Une quincaillerie puissante aide à garder les meubles et le dosseret de cuisine propres, car tout ce qui pourrait se déposer sur les surfaces de travail descend dans le conduit.
La purification de l'air est une autre fonction de la hotte. Cependant, cette option n'est pas disponible sur tous les modèles: seules les hottes à recirculation peuvent nettoyer air pollué, en éliminant toutes les impuretés, ce qui a un effet positif sur l'intérieur microclimat du logement.
L'élimination de l'excès d'humidité, des microparticules de graisse et de suie vous permet de créer un microclimat acceptable dans la cuisine, d'éviter l'apparition de moisissures et de conserver longtemps l'attractivité d'une rénovation fraîche
De plus, les hottes pour four à gaz domestique sont également un meuble spectaculaire. Les modèles modernes s'intègrent parfaitement dans n'importe quel design populaire: les hottes à recirculation laconiques soulignent délicatement la décoration dans style minimaliste ou high-tech, et les puissantes unités de dôme deviennent une partie organique à la fois de la direction et du style classiques Provence.
Types de hottes pour cuisinières à gaz
Pour déterminer quelle hotte est nécessaire spécifiquement pour votre cuisinière à gaz, il vaut la peine de comprendre leurs variétés.
Selon le principe de purification de l'air, les hottes sont divisées en: recirculation, avec sortie d'aération et combinéfonctionnant en mode échappement ou recirculation. Parlons plus en détail des deux premiers.
Hottes aspirantes à recirculation
La purification de l'air dans une telle hotte est due à des filtres spéciaux. La masse d'air est transportée à travers le conduit d'air, surmonte le filtre à graisse grossière, qui retient les produits de combustion et la suspension grasse. Ensuite, l'air, débarrassé des particules polluantes, est purifié des odeurs à l'aide d'un filtre spécial - le plus souvent charbon.
En fait, une telle hotte "propulse" le même air, le faisant simplement passer par son système de filtration. En conséquence, l'acheteur reçoit de l'air grossièrement purifié, non débarrassé de l'excès d'humidité et non enrichi en oxygène.
Le mouvement de l'air pendant la recirculation est indiqué dans le diagramme. La figure montre comment les flux d'air traversent le système de filtration de la hotte suspendue.
Les avantages de ces modèles sont leur coût, leur simplicité de conception et leur installation directe, car ils n'ont pas besoin d'être connectés au système de ventilation.
Cependant, il y a aussi un inconvénient important: le filtre de nettoyage doit être changé périodiquement. La fréquence de remplacement dépend des recommandations du fabricant et de l'intensité du travail: plus vous cuisinez souvent, plus le dispositif de filtration s'encrasse rapidement. Dans le même temps, les modifications de recirculation sont moins efficaces.
La hotte aspirante à recirculation est parfois plus élégante que ses homologues à circulation. Un tel modèle est moins encombrant et s'intègre parfaitement dans un intérieur laconique.
Les inconvénients de telles hottes pâlissent dans le contexte d'un design spectaculaire. Les modèles à recirculation sont idéaux pour les petites cuisines, car ils ne surchargent pas visuellement l'espace déjà limité.
Nous avons parlé plus en détail du dispositif de hotte de recirculation dans prochain article.
Hottes à flux ou aspirantes
Ce sont des appareils plus complexes qui fonctionnent sur un principe différent. L'équipement aspire des courants d'air qui traversent le conduit et sont rejetés à l'extérieur. Ils ne contiennent que filtre à graisse.
Ces appareils ne fonctionnent pas sans système de ventilation ni flux d'air direct. C'est le principal inconvénient de la hotte à flux: elle doit être raccordée à un conduit d'air, qui doit amener l'air évacué dans la rue ou dans la gaine du système de ventilation.
En plus de la complexité de l'installation hotte aspirante avec sortie de ventilation et est nettement plus cher. Cependant, tout cela est compensé par les performances: ce sont les modèles à flux continu qui seront en mesure de fournir une purification maximale de l'air contre les odeurs, la suie, la graisse et l'humidité excessive.
La différence entre les hottes à flux et à recirculation est importante. L'équipement d'échappement élimine l'air d'échappement contenant de la suie, de la graisse et de la vapeur générée pendant la cuisson
Les hottes pour dalles sont également divisées selon le principe d'installation. Selon ce critère, la technique est divisée en trois types: encastré, plat suspendu et en dôme.
Alors, hottes intégrées monté directement dans les modules suspendus de la cuisine. Il s'agit généralement de dispositifs de recirculation, souvent de conception télescopique rétractable. Le principal avantage d'une telle hotte est sa compacité et sa discrétion. Ce modèle peut s'intégrer dans presque tous les intérieurs.
Les hottes encastrables se caractérisent le plus souvent par des performances modestes. Mais la possibilité de masquer visuellement l'équipement nécessaire à la cuisine fait de ces modèles l'un des plus populaires.
Les hottes plates suspendues ou inclinées fonctionnent également généralement sur le principe de la recirculation. Mais il existe également des modèles de flux, qui prévoient l'évacuation de l'air pollué vers la rue ou vers la gaine du système de ventilation.
L'équipement peut être suspendu sous une armoire ou une étagère, ou monté en tant qu'unité séparée.
Visuellement, les hottes suspendues s'adaptent à tout type d'installation: à la fois en tant que structures suspendues séparément et en tant que blocs suspendus sous le casque
Les hottes dôme ou cheminée sont les modèles les plus puissants et, hélas, les plus chers.
Un tel équipement se distingue par la productivité la plus élevée et une abondance d'options supplémentaires, pouvant être combinés - pour travailler, avec nécessaire, en mode extraction, d'évacuation de l'air extrait à l'extérieur du local, ou de recirculation, de nettoyage des masses d'air contaminées et de leur retour retour dans la chambre.
Les hottes à dôme sont tout simplement irremplaçables pour les cuisines où la zone de travail pour la cuisson est située sur un « îlot » séparé. Cependant, une telle solution technique et design ne convient que dans des pièces très spacieuses.
Alors, quelles hottes sont les mieux adaptées aux cuisinières à gaz? Objectivement, ce sont des modèles à flux continu avec sortie dans la rue. Pendant le fonctionnement d'une cuisinière ou d'une cuisinière à gaz, de la suie et des produits de combustion se forment mélange gaz-air, il est donc préférable d'éliminer l'air extérieur, et il est également important de prendre soin du bon arrangement aération dans la cuisine.
Pour les plaques électriques, des options de recirculation plus simples conviennent également. Ils conviennent également dans une cuisine équipée d'une cuisinière à gaz, mais l'acheteur devra sélectionner plus soigneusement un modèle adapté aux conditions de son logement.
Critères de choix d'une hotte aspirante
Le futur propriétaire doit faire un choix en faveur d'une hotte aspirante, à recirculation ou combinée, pour décider du type d'installation.
Il vaut la peine de réfléchir à la façon de choisir une hotte pour la conception de la cuisine finie. À cet égard, les appareils encastrables restent les plus flexibles, car ils sont pratiquement invisibles.
En outre, l'acheteur doit prêter attention à plusieurs aspects plus importants du choix d'une hotte pour une cuisinière à gaz.
- Largeur d'échappement doit être supérieure ou égale à la largeur de la dalle. Ce n'est qu'ainsi que l'équipement pourra capter pleinement les flux d'air pollué. Ainsi, la taille optimale d'une hotte efficace sur un réchaud à gaz de 60 cm de large sera un modèle de 90 cm de large.
- Nombre de modes de vitesse - plus ils sont fournis dans la hotte, plus son fonctionnement sera flexible.
- Niveau de bruitgénérés par l'équipement pendant le fonctionnement doivent être acceptables pour la famille. Les modèles silencieux ne produisent pas de sons supérieurs à 45 dB. Le niveau sonore moyen pour une hotte fonctionnant normalement est d'environ 50 dB. Vous pouvez connaître le seuil de bruit dans chaque mode de fonctionnement à partir des instructions ou du passeport de la hotte.
- Type de contrôle d'échappement doit être convivial. La mécanique fournit des commutateurs de mode rotatifs, l'électronique s'effectue à l'aide d'un écran tactile sensible ou à distance grâce à la télécommande. Les hottes commandées par des boutons ordinaires sont également demandées. Cependant, les espaces entre les boutons et le corps de la hotte sont souvent sales, ce qui cause des désagréments supplémentaires aux femmes au foyer.
- Options avancéespar exemple, un rétro-éclairage ou la présence de lampes spéciales désinfectantes sera un plus agréable pour un modèle de qualité.
Performances de l'équipement - la caractéristique la plus importante de la hotte, qui mérite d'être abordée plus en détail. Ce paramètre indique le nombre de mètres cubes d'air que l'appareil peut effectivement traverser en une heure.
Il existe des tableaux standard pour les performances d'extraction minimales. Cependant, pour chaque pièce de cuisine, il est préférable de calculer avec précision cette valeur séparément.
Plus les performances d'extraction sont élevées, mieux c'est. Cependant, avec sa croissance, le bruit de l'équipement augmente également. Choisir une hotte en fonction de ses performances nécessite une démarche particulièrement responsable. Il est préférable de calculer à l'avance le volume d'air qui doit être traité par le dispositif d'échappement.
Calcul de la performance minimale admissible
Afin de ne pas vous tromper en choisissant et en achetant le modèle optimal pour votre cuisine, vous devez vous familiariser avec la formule de calcul des performances de l'équipement d'échappement.
Les calculs se déroulent en plusieurs étapes.
- Tout d'abord, vous devez multiplier la superficie de toute la cuisine par la hauteur de ses murs.
- Le résultat est multiplié par le taux de renouvellement d'air par heure, qui est de 12.
- Cette valeur est multipliée par un facteur supplémentaire de 2. Pour les plaques électriques, il est de 1,7.
- Un supplément de 10 % de sa valeur est ajouté au seuil de performance minimum calculé pour chaque mètre de longueur de la conduite d'air et chacun de ses coudes. Un autre 10 % est ajouté en cas d'urgence. Le résultat est définitif.
Il existe également une formule de calcul plus simple, selon laquelle le volume de la cuisine (le produit de la surface et de la hauteur des murs) doit être multiplié par 10.
Le schéma montre le principe de calcul de la capacité minimale de la hotte, où a est la longueur de la cuisine, b est la largeur de la cuisine, h est la hauteur de la pièce.
La formule simplifiée de calcul de la capacité d'échappement minimale ne prend pas en compte les nuances les plus importantes: le type de table de cuisson, la longueur du tuyau d'air et ses coudes. Nous vous recommandons de vous familiariser avec calcul de la hotteen tenant compte de toutes les nuances.
Sur la base de ces calculs, vous pouvez savoir si la hotte installée convient à vos besoins. Peut-être que l'appareil devrait être remplacé par un appareil plus puissant.
Caractéristiques de l'installation de la hotte au-dessus du poêle
Un rôle important dans l'efficacité de l'équipement est joué par hauteur de suspension du capot. Pour que l'équipement purifie l'air efficacement, il est nécessaire de maintenir une certaine distance entre celui-ci et la table de cuisson.
Il est nécessaire de monter la hotte au-dessus de la cuisinière à gaz à une hauteur d'au moins 75 cm. Cela protégera l'appareil des dommages dus aux températures élevées et n'affectera pas le fonctionnement de la table de cuisson.
Les hottes trop puissantes peuvent être suspendues un peu plus loin, car les courants d'air peuvent éteindre partiellement la flamme, ce qui entraînera un fonctionnement inégal des brûleurs. Pour les cuisinières électriques, une distance de 60 cm est considérée comme acceptable.
Il convient de penser au retrait du conduit d'air de la hotte à flux dans la rue même au stade de la révision, car avant d'installer le tuyau, vous devrez percer de gros trous dans le mur extérieur imeuble
Il ne faut pas oublier la croissance de l'hôtesse. L'équipement doit être suspendu de manière à ce que le propriétaire puisse accéder facilement à son panneau de commande. L'installation à une hauteur adaptée à l'acheteur protégera en outre une personne des brûlures accidentelles.
En plus de l'aération dans la ventilation, il est important d'assurer la circulation de l'air dans la pièce dans le volume requis. A quoi peut servir soupape d'admission dans le mur.
Nous vous recommandons également de consulter le détail guide d'installation de la hotte trois types différents: encastré, incliné et bombé.
Conclusions et vidéo utile sur le sujet
Le remplacement du filtre à charbon dans la hotte de recirculation est une procédure assez courante. Cependant, vous pouvez essayer de restaurer un filtre devenu inutilisable. La vidéo montre comment cela peut être fait :
Le remplacement du filtre à graisse est discuté plus en détail par d'autres maîtres :
Un choix judicieux de hottes pour une cuisinière à gaz évitera aux propriétaires de nombreux problèmes. Par conséquent, l'achat d'un tel équipement doit être traité en toute responsabilité et acheter des modèles qui correspondent pleinement à la cuisine. Et alors, aucune odeur étrangère ne pénétrera dans les autres pièces et la cuisson elle-même deviendra aussi sûre que possible.
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