La cuisson des aliments, hélas, prend beaucoup de temps et d'efforts. Souvent, la durée de cuisson dépend moins de la complexité du plat que de la puissance de la cuisinière à gaz: sur une technique nominalement faible, tout est cuit et frit plus longtemps. Trouver des moyens d'augmenter la puissance d'un brûleur à gaz est tellement pertinent car passer une soirée libre sur soi est bien plus agréable que de rester debout devant la cuisinière.
Mais ces méthodes de modernisation sont-elles vraiment sûres? Et jouer avec le gaz vaut-il la peine de gagner du temps? Nous examinerons ces questions brûlantes en détail dans ce document, en lui fournissant des photos visuelles et des vidéos utiles.
Le contenu de l'article :
- En bref sur la puissance des brûleurs et du poêle
- Dispositif de brûleur de cuisinière à gaz
-
Façons d'augmenter la puissance de la plaque chauffante
- Méthode n°1 - perçage ou remplacement du jet
- Méthode #2 - réduire la longueur du jet-mixer
- Méthode n°3 - retirer le séparateur
- Méthode n°4 - augmenter la pression du gaz
- Pourquoi la plaque chauffante brûle-t-elle mal ?
- Réglage de la flamme dans les brûleurs de la table de cuisson
- Conclusions et vidéo utile sur le sujet
En bref sur la puissance des brûleurs et du poêle
La puissance totale de la surface de travail dépend du nombre de brûleurs et de leur puissance directe indiquée dans le passeport de l'équipement. La moyenne pour un brûleur est de 2-2,5 kW. Avec une qualité de gaz décente et une pression normale dans la ligne, cette valeur est tout à fait suffisante pour un traitement thermique confortable et relativement rapide des produits. Dans ce cas, la puissance maximale du brûleur est déterminée en tournant le bouton jusqu'à la limite et l'alimentation en gaz complète.
Les fabricants proposent souvent des tables de cuisson domestiques avec différentes puissances :
- sur petit - 0,7-1,2 kW;
- sur support - 1,3-1,8 kW;
- sur grand - jusqu'à 4 kW et plus.
Une telle solution technologique est assez logique et pratique: cela n'a aucun sens de préparer du café dans un Turc sur un puissant brûleur WOK ou d'essayer de faire bouillir un grand volume d'eau sur un petit. Le choix de différentes capacités permet d'économiser du gaz, et si la température ambiante est maintenue à l'aide de climatiseuralors économisez aussi de l'électricité.
Lors de l'utilisation de brûleurs puissants, l'air se réchauffe davantage en raison du transfert de chaleur, de sorte que la technologie climatique aura besoin de plus de ressources pour le refroidissement
Ainsi, les paramètres acceptables du pouvoir calorifique du gaz utilisé par la table de cuisson du segment de prix moyen, composé de 4 brûleurs, sont de 8 à 10 kW. Les modèles plus économiques ont généralement une puissance totale de 5 à 7 kW.
Pour un fonctionnement normal en toute sécurité, les tables de cuisson à haut pouvoir calorifique peuvent nécessiter une cheminée séparée ou l'installation d'une hotte robuste. Cependant, pour les conditions domestiques, l'achat de tels modèles n'est pas toujours inapproprié.
Les cuisinières à gaz avec brûleurs à deux et trois circuits sont particulièrement populaires. La soi-disant "couronne" double ou triple est un brûleur puissant dans lequel la flamme n'est pas émise sur une rangée, mais sur plusieurs cercles. Un tel appareil vous permet de cuisiner plus rapidement et de réchauffer les plats plus uniformément.
Dispositif de brûleur de cuisinière à gaz
Pour comprendre comment augmenter la flamme dans une cuisinière à gaz domestique, vous devez vous familiariser avec la structure du brûleur lui-même, le principe de l'alimentation et de la combustion du gaz.
La première chose à retenir une fois pour toutes: non seulement du gaz pur brûle dans le poêle, mais un mélange gaz-air. C'est de sa composition finale, du rapport gaz/air que dépendent en grande partie la taille et l'efficacité du feu que le consommateur reçoit du brûleur.
La preuve que la quantité optimale d'air est mélangée dans le gaz est la couleur bleue, l'absence de suie et les "mouches" jaunes évidentes
Les brûleurs dans les brûleurs, selon la méthode d'admission d'air, sont de trois types:
- La diffusion couramment utilisé dans les fours. Les fuites d'air dans de telles structures sont absentes, le mélange avec le gaz se produit naturellement.
- Cinétique Les brûleurs utilisent la pression de la conduite de gaz pour piéger la bonne quantité d'air afin de créer un mélange de combustible approprié.
- Combiné Les brûleurs utilisent avec succès les deux méthodes d'ajout d'air au gaz. Ce sont ces appareils qui sont utilisés dans la plupart des cuisinières à gaz domestiques.
La conception du brûleur lui-même a une configuration simple mais vérifiée avec précision.
Le pipeline se termine par une pointe dans laquelle le jet est monté. Son trou de passage a un certain diamètre calculé. C'est à travers lui que le gaz est fourni au mélangeur, dans lequel le carburant est mélangé à de l'air. Du mélangeur, la composition combustible pénètre dans le brûleur, dans lequel une flamme est produite.
Le schéma montre un dispositif de brûleur à gaz. La construction ne semble simple qu'à première vue. Cependant, une défaillance dans n'importe quel nœud peut affecter la qualité et la composition du mélange gaz-air et réduire l'efficacité du poêle.
Il vaut la peine de se concentrer sur la zone entre la buse et le mélangeur. Pendant que le gaz franchit cette distance, la quantité exacte d'air y est ajoutée, ce qui est nécessaire pour obtenir la combinaison optimale de carburant et d'oxygène. Cette distance est également strictement calculée, afin que le gaz soit brûlé complètement et avec la plus grande efficacité possible.
Façons d'augmenter la puissance de la plaque chauffante
Sur la base des caractéristiques de conception du brûleur, plusieurs méthodes pour augmenter la puissance du poêle sont populaires. Mais est-il approprié de les tester sur votre propre expérience ?
Il convient de rappeler que même l'auto-réparation des appareils à gaz est interdite, et même la modification des équipements à domicile est une entreprise confinant au sabotage dangereux, voire mortel.
Une cause fréquente de fuite de gaz d'urgence est le plus souvent la négligence des utilisateurs envers les équipements domestiques. La fin de tels incidents devient souvent tragique.
Malheureusement, explosions et l'empoisonnement au monoxyde de carbone - des tragédies qui choquent le public par la fréquence et le nombre de victimes. Par conséquent, il ne vaut certainement pas la peine de refaire la conception du brûleur pour votre propre confort. Et les méthodes décrites ci-dessous sont plus utiles pour comprendre la théorie que pour l'application pratique.
Méthode n°1 - perçage ou remplacement du jet
L'orifice orifice est l'un des principaux régulateurs du volume de gaz, qui pénètre progressivement dans le brûleur. Pour augmenter la puissance de la plaque chauffante, vous devez percer soigneusement le jet ou le remplacer par une pièce avec une ouverture d'alimentation plus large.
Pour le perçage, vous pouvez utiliser une aiguille à tricoter pointue d'un diamètre allant jusqu'à 3 mm. Mais il ne faut pas trop s'emballer - l'élargissement incontrôlé du trou ou le remplacement du jet ont des conséquences extrêmement désagréables.
Il est impossible d'augmenter le débit de gaz sans erreurs de calcul, car le brûleur lui-même doit être capable de le traiter. Un excès de gaz entraînera la séparation de la flamme du brûleur. Le feu changera de couleur en rouge, de la suie apparaîtra, ce qui est presque impossible à enlever de la vaisselle. Le problème peut être résolu en installant un brûleur de plus grand diamètre.
En effet, le perçage de la tuyère conduit à la création d'une situation d'urgence et à risque d'incendie. La capacité éphémère d'augmenter la puissance du brûleur est presque garantie d'entraîner des conséquences indésirables
Cependant, le remplacement du brûleur n'est pas toujours possible en raison de la conception du corps du poêle lui-même. Même si vous remplacez réellement le brûleur, le nouveau volume de gaz transmis par la buse peut ne pas être suffisant. Cela menace encore plus de problèmes: la flamme peut glisser et brûler près de la buse elle-même.
Mais la flamme terne et la suie dans ce cas sont le moindre des maux. Une baisse de la flamme indique une combustion incomplète du gaz, au cours de laquelle des produits de combustion dangereux pour la vie et la santé sont libérés - suie et dioxyde de carbone.
Méthode #2 - réduire la longueur du jet-mixer
Heureusement, cette méthode est moins populaire avec des conseils sur la façon d'essayer d'augmenter la puissance de votre cuisinière à gaz. La méthode est plus dangereuse que la précédente, car elle implique encore plus d'interférences avec la conception du brûleur, est moins efficace et peut également entraîner des conséquences négatives.
La taille de la zone sur laquelle l'attention est portée dans la description du dispositif brûleur affecte également la puissance de la flamme produite. Si vous réduisez cette zone, le gaz entrera plus rapidement dans le brûleur et la puissance du brûleur augmentera légèrement.
Cependant, la portion d'air nécessaire à une combustion normale n'aura tout simplement pas le temps de se mélanger au gaz entrant. En conséquence, le modernisateur recevra la même flamme rouge avec de la suie, qui sortira très probablement du brûleur.
Le brûleur à gaz est une unité importante et clairement calculée par les ingénieurs, où chaque détail a des caractéristiques optimales et est à sa place
Méthode n°3 - retirer le séparateur
Il est possible d'essayer d'augmenter la puissance du brûleur sans affecter le fonctionnement du jet. Le diviseur recouvrant le brûleur divise uniformément le flux du mélange gaz-air, répartissant la flamme en faisceaux séparés. Le retrait du diffuseur augmente la surface de contact entre la flamme et l'ustensile de cuisson. La colonne de feu devient de plus en plus haute et le traitement thermique lui-même est plus rapide.
Cependant, il s'agit d'une mesure extrêmement temporaire et ne convient pas à toutes les casseroles. Pour ce genre de cuisson, il faut utiliser des chaudrons hauts ou des casseroles spéciales WOK. De plus, le feu incontrôlé par le diviseur devient assez dangereux.
Il sera également utile de nettoyer régulièrement les trous du diviseur, qui peuvent se boucher avec des produits de combustion ou des résidus d'aliments brûlés.
Méthode n°4 - augmenter la pression du gaz
La méthode de surpression ne convient que pour les dalles connecté à des bouteilles de gaz. La pression standard de la bouteille à usage domestique est d'environ 1,6 MPa. Mais cette valeur n'est pas constante: la force de pression du gaz sur les parois de la cuve peut être influencée à la fois par le degré de remplissage de la bouteille elle-même et par la température dans la pièce, la composition du gaz, etc.
Plus la température du gaz est élevée, plus il se dilate en se pressant contre les parois du récipient. Par conséquent, les cylindres ne sont pas complètement remplis, mais à environ 85 %. Et, moins il reste de gaz dans le récipient, plus son débit vers le brûleur est faible.
Il est nécessaire d'essayer d'augmenter la pression du gaz entrant dans le poêle en utilisant réducteur, la soi-disant "grenouille". Il n'est pas prudent de manipuler l'assemblage et, heureusement, la plupart des boîtes de vitesses modernes ne sont pas séparables. Cependant, le remplacement de la pièce peut résoudre le problème. L'alimentation en gaz avec une pression accrue provoquera plus de fuites d'air, ce qui augmentera considérablement la flamme du brûleur.
Mais n'oubliez pas les précautions de sécurité et surveillez l'alimentation en gaz même avec le régulateur du brûleur fermé. Une pression trop élevée peut provoquer l'attaque du gaz même lorsque les brûleurs ne sont pas allumés.
La bouteille est un élément important du système de gaz. Les réservoirs de gaz doivent subir une vérification et un entretien périodiques, au cours desquels l'étanchéité du joint sera vérifiée, si nécessaire, la vanne sera remplacée
Sur la base de tout ce qui précède, vous pouvez comprendre que lorsque vous choisissez l'un des moyens d'augmenter la puissance, vous devez être extrêmement prudent et ne pas en faire trop.
Le seul moyen sûr et abordable d'augmenter la puissance des brûleurs est d'acheter une nouvelle plaque de cuisson ou un nouveau poêle. Il est nécessaire de sélectionner dans un premier temps des équipements à gaz qui répondent aux besoins de la famille. Toute tentative de modifier les paramètres de passeport des brûleurs par un maître inexpérimenté à la maison entraînera inévitablement de graves problèmes.
Pourquoi la plaque chauffante brûle-t-elle mal ?
Si, selon le passeport, le brûleur a plus de puissance, mais ne produit en fait pas la quantité de flamme requise, il convient de rechercher les raisons possibles de la diminution de l'efficacité de l'équipement.
Les raisons les plus courantes d'une mauvaise combustion sont les suivantes :
- pression de ligne trop bas;
- le mélange air-gaz pénètre dans le brûleur en un volume insuffisant ;
- les trous de la « couronne » ou du jet sont bouchés par les produits de combustion ;
- la conception du brûleur est cassée ou le tuyau de gaz lui-même est endommagé;
- le brûleur ne correspond pas à la zone de cuisson réglée.
Cette dernière option est plutôt une exception à la règle, puisque toutes les tables de cuisson sont minutieusement testées dans les usines de fabrication. Les diagnostics et les réparations de l'équipement doivent être effectués exclusivement par un technicien certifié. service de gaz.
Une autre raison du mauvais fonctionnement des brûleurs peut être un jet inadapté. De nombreux réchauds à gaz sont fournis avec deux types de ces buses, chacune adaptée à un type de gaz spécifique: bouteille ou principale.
La différence de diamètre du débit dans les jets à différentes fins joue un rôle énorme dans la puissance réelle du brûleur.
La pression du gaz dans le cylindre est nettement plus élevée que dans le pipeline, par conséquent, des jets avec une ouverture plus étroite sont utilisés pour connecter la plaque.
Peut-être lors de l'installation et connexion plaque de cuisson le tuyau d'alimentation en gaz centralisé n'a pas été remplacé par des buses du type requis, donc le brûleur ne fonctionne pas correctement.
Réglage de la flamme dans les brûleurs de la table de cuisson
Il est nécessaire de déboguer le fonctionnement normal du brûleur dans les cas où la flamme perd de son efficacité et de sa qualité. Un spécialiste devrait également être engagé dans la mise en place d'une cuisinière à gaz. Mais comprendre l'algorithme de ce processus sera utile pour tout utilisateur.
Pour commencer, il vaut la peine de comprendre à quoi ressemble une flamme de poêle qui brûle correctement. Le feu doit être bleu. Une lueur bleu vif intense est un signe certain que la cuisinière fonctionne correctement et n'a pas besoin d'être déboguée. Une flamme jaune, orange ou rouge indique une composition incorrecte du mélange combustible. Dans ce cas, il n'y a clairement pas assez d'air, son entrée doit être augmentée.
Les étincelles et les flammes sont un autre signe d'un manque d'air dans le mélange du brûleur. La correction de la composition s'effectue en travaillant avec une vis spéciale
Pour modifier le mélange gaz-air entrant dans le brûleur, il est nécessaire de régler le fonctionnement des volets d'air, qui sont généralement situés à proximité de chaque brûleur.
Le réglage direct est le suivant :
- après avoir débranché le poêle du système de gaz, il est nécessaire d'accéder aux mécanismes de réglage sous une cloison spéciale ou dans le bouton du régulateur de gaz;
- le poêle est rebranché au secteur, le gaz est fourni alternativement à chaque brûleur;
- le volume d'air entrant dans le mélangeur est ajusté en tournant une vis spéciale;
- dès que la flamme de chaque brûleur acquiert la bonne couleur, vous pouvez éteindre à nouveau le poêle, le remonter et le brancher sur le secteur.
Lors de l'installation de la cuisinière, il peut être nécessaire de travailler avec la vanne de contrôle du gaz et son thermocouple. Si la flamme s'éteint régulièrement au niveau minimum d'alimentation en combustible, il est possible que le problème réside dans le contrôle du gaz. Le principe de fonctionnement de cette option repose sur un capteur spécial qui réagit à l'énergie libérée lors de la combustion. Si la flamme s'éteint soudainement, le capteur thermocouple se refroidit, ce qui sert de signal pour arrêter le flux de gaz.
Le simple fonctionnement d'un petit capteur peut éviter des conséquences désastreuses. Par conséquent, la surface de travail du poêle et ses pièces doivent être maintenues propres.
Cependant, les processus oxydatifs et une diminution de la sensibilité du capteur en raison de la pénétration de liquides ou la formation de plaque à partir de dépôts d'aliments peut provoquer une coupure de gaz incorrecte en dehors de l'urgence situations. Par conséquent, le poêle et ce bloc doivent être maintenus propres, si nécessaire, appelez un maître pour le nettoyage.
Si vous êtes confronté à un fonctionnement anormalement bruyant du brûleur, nous vous recommandons de vous renseigner la cause du bruit de la zone de cuisson et les voies d'élimination.
Conclusions et vidéo utile sur le sujet
Le fonctionnement du brûleur sans diffuseur et la taille potentielle de la flamme lors de la cuisson directement à partir du brûleur sont illustrés dans la vidéo suivante :
Un exemple de fonctionnement des jets de gaz en bouteille dans une plaque de cuisson connectée au gazoduc principal est clairement montré dans la vidéo suivante. Après remplacement des buses, la flamme devient presque parfaite :
Interférer avec la conception d'un brûleur à gaz est une idée inacceptable et risquée. Les habitants des immeubles d'habitation devraient être particulièrement responsables, car en cas d'accident, non seulement leur propre vie est en jeu, mais aussi le sort de tous les voisins. Prenez au sérieux le choix de l'équipement, en calculant à l'avance la puissance de l'équipement nécessaire au confort, de sorte qu'après l'achat, il n'y ait pas besoin de modifications dangereuses et injustifiées.
Vous souhaitez partager votre expérience d'augmentation de la puissance d'une plaque chauffante? Parlez-nous-en dans le bloc de commentaires, rejoignez la discussion - nous et nos lecteurs sommes intéressés par votre opinion.
Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à demander à nos experts et autres visiteurs du site - le bloc de commentaires est situé sous l'article.
