Un four à gaz ne cuit pas bien: que faire si le four ne cuit pas par le bas et par le haut

Pour que le plat soit bien cuit, il est nécessaire de sélectionner la température souhaitée pour la cuisson. Mais que faire si un four à gaz ne cuit pas bien avec un régime de température correctement sélectionné - les aliments au bas de la plaque à pâtisserie brûlent, mais ne sont pas cuits sur le dessus? D'accord, l'achat d'un nouveau four n'est pas la meilleure option. Comment pouvez-vous corriger la situation si l'équipement a cessé de cuire, de frire et de remplir ses fonctions ?

Nous discuterons de ces problèmes dans notre article - nous parlerons des raisons d'une mauvaise cuisson et fournirons des recommandations détaillées pour éliminer divers problèmes. Nous vous expliquerons également comment, à l'aide des outils disponibles, vous pouvez faire face à la violation de la répartition de la chaleur dans le four.

Les principales raisons d'une mauvaise cuisson

Chaque four à gaz a un brûleur en bas. C'est de là que vient la chaleur principale. Certains modèles sont en plus équipés de ventilateurs à convection, et les fours à gaz à l'ancienne n'en ont pas du tout. Ces ventilateurs sont conçus pour répartir la chaleur uniformément dans tout le four.

Presque tous les appareils ménagers tombent tôt ou tard en panne, et les tartes et autres plats que l'hôtesse prépare avec tant de diligence ne sont pas cuits ou brûlés. Mais, que vous achetiez un four coûteux ou un ancien modèle, le problème d'une mauvaise cuisson peut être résolu.

Problème n°1 - fuite de la chambre

L'une des raisons de la cuisson inégale des tartes, gâteaux et autres choses dans un four à gaz, selon les experts, est violation de l'étanchéité de la chambre. Dans ce cas, les aliments mettront beaucoup de temps à cuire en raison d'une chaleur insuffisante, qui disparaîtra progressivement. Le gâteau ne sera pas frit par le haut, car la chaleur principale vient du bas et, lors de la dépressurisation, elle disparaîtra complètement.

Le problème peut être lié à verre brisé, manque de complément verre résistant à la chaleurinsuffisant ajustement de porte four ou isolation thermique d'usine mince.

Mais, ne vous précipitez pas pour démonter le four, vous devez d'abord exclure le faible attenant à la porte du four elle-même. Toute l'essence de ce dysfonctionnement réside dans mécanisme de serrage de porte. C'est simple et direct, vous pouvez donc tout réparer vous-même.

La solution au problème dans ce cas est :

• Nous démontons la porte. Les étapes doivent être effectuées avec soin pour éviter de faire tomber des pièces individuelles, en particulier le verre.
• Nous nettoyons le mécanisme de serrage de la saleté, vérifiez l'absence de dommages (défauts). Si tout est en ordre, graissez-le et assemblez-le.

Ces manipulations aident à établir la fonctionnalité globale du mécanisme, rendant la pince serrée et la course douce.

Problème n°2 - l'automatisme ne maintient pas la température

De nombreux problèmes peuvent être associés à la technologie du gaz - parfois le gaz ne vient pas bien, le four s'éteint, plat chaud brûle malou une fuite se produit. Par conséquent, il est extrêmement important de respecter les mesures de sécurité lors de l'utilisation d'équipements fonctionnant au gaz.

Cependant, il existe un certain nombre de problèmes qui peuvent être associés au problème d'une cuisson insatisfaisante. Ainsi, de nombreux propriétaires de fours à gaz se plaignent que l'automatisation ne maintient pas la température réglée. En conséquence, lors du choix du régime de température souhaité, les aliments n'ont pas le temps de cuire. Dans ce cas, la situation peut être déclenchée par diverses pannes.

Ceux-ci inclus:

• usure de l'isolant situé dans les parois du four ;
• déformation des joints de porte en caoutchouc ;
• panne de brûleur;
• violation du transfert de chaleur de la tôle inférieure du four;
• mauvais ajustement de la porte, etc.

Certaines de ces pannes sont difficiles et dangereuses à réparer vous-même. Il est donc conseillé de consulter un spécialiste compagnie de gaz. Le diagnostic de ces dysfonctionnements est simple et consiste en un examen approfondi du matériel.

Problème n°3 - déséquilibre du thermostat

Si au cours du processus de vérification, il n'a pas été possible d'identifier un seul défaut similaire, la raison peut être panne du thermostat. Ainsi, lorsque le bouton est réglé sur une certaine position, la température requise est réglée. Si cela ne se produit pas, le thermostat peut être considéré comme déséquilibré.

Il ne peut être réparé ni de façon autonome ni avec l'aide de professionnels. La seule solution est de remplacer le thermostat.

Problème n°4 - violation des conditions d'exploitation

Les aliments dans le four ne brûlent pas toujours ou ne sont pas cuits en raison de problèmes techniques avec l'appareil ménager. Il peut s'agir de raisons liées à son utilisation abusive. Parfois, un four à gaz, pour une raison quelconque, ne cuit pas par le bas - les aliments brûlent par le haut, mais le fond reste cru. La plupart des femmes au foyer sont confrontées à cela.

Voici les principales raisons pour lesquelles un four à gaz cuit parfois mal ou brûle le fond d'un plat pendant la cuisson :

• Perturbation de la circulation de l'air chaud dans le four. Avec une répartition normale de la chaleur dans le "four", le fond, par exemple d'une tarte, ne doit pas brûler et le dessus doit être rougi. Une mauvaise circulation de la chaleur peut être causée par un plat de cuisson supplémentaire (vide) dans le four.
• Plaque à pâtisserie inadaptée. Une plaque à pâtisserie trop grande peut gâcher les aliments. Il ne laisse pratiquement aucun vide, ce qui signifie qu'il perturbe la circulation de la chaleur à l'intérieur du four.
• "Regards" fréquents à l'intérieur du four. Lorsque vous ouvrez la porte, la chaleur sortira. Cela perturbera la température de cuisson optimale. Conséquences particulièrement tristes du "voyage" pour la cuisson - la pâte tombe, n'est pas cuite à l'intérieur et brûle par le bas. Le sommet dans ce cas restera pâle.

Il est également important de surveiller la température. Il ne suffit pas de définir un mode plus intensif pour préparer rapidement un chef-d'œuvre culinaire - s'il s'agit d'une pâte, elle ne cuira pas à l'intérieur (elle n'aura pas assez de temps), mais brûlera par le bas.

Des solutions simples au problème de brûlure

Si toutes les conditions de fonctionnement du four à gaz sont remplies - il n'y a pas de plateaux vides supplémentaires, le four ne s'ouvre pas pendant le processus de cuisson - alors vous pouvez utiliser une solution simple au problème - mettre un récipient avec de l'eau.

La figure ci-dessous illustre clairement cette méthode.

Il faut dire que cette méthode ne convient que pour Fast food. L'eau a tendance à s'évaporer, il faut donc en rajouter si nécessaire, ce qui implique d'ouvrir le four. Mais, comme il est extrêmement indésirable de le faire, une telle solution convient pour préparer rapidement des plats. Cette méthode est idéale pour eux.

Sinon, comment empêcher le fond de coller?

Si nous examinons le problème d'un point de vue technique, le problème réside le plus souvent dans une mauvaise répartition de la chaleur. Peut-être que votre poêle n'a tout simplement pas d'accumulateurs de chaleur supplémentaires ou qu'il n'y a pas de chauffage supérieur. Ce problème peut être résolu par vous-même. Mais pour les situations plus graves, telles que « atténuation du feu », « pas d'allumage », etc. un spécialiste de la compagnie gazière devrait être invité.

Pour éviter que les aliments ne brûlent pendant la cuisson, vous pouvez procéder comme suit :

• Utiliser de la pierre. Beaucoup de gens achètent des pierres et les utilisent comme élément intégral dans la préparation de nombreux plats.

• Plaque de cuisson avec du sel. Une autre façon est de placer une plaque à pâtisserie avec du gros sel (pierre) au niveau le plus bas du four. Vous aurez besoin d'environ 1,5 kg.

Les propriétés du sel sont l'absorption de chaleur. Cela signifie qu'il résiste à la chaleur intense entrante par le bas et ne laissera pas les produits de boulangerie brûler. Vous pouvez remplacer le sel par du sable ordinaire.

Ces méthodes sont populaires car elles se sont avérées efficaces dans la pratique. Ils permettent de mieux répartir la chaleur dans le four. Les aliments s'avèrent bien cuits: le fond ne brûle pas et le dessus et l'intérieur sont prêts à être complètement préparés.

Mais lorsque vous utilisez des méthodes domestiques pour mieux répartir la chaleur dans un four à gaz, n'oubliez pas la sécurité incendie.

Mais parfois, il ne suffit pas d'éliminer la brûlure par le bas. Il arrive que lors de la cuisson, le dessus du gâteau ne soit pas cuit au four à gaz. Que faire alors ?

Certains utilisateurs, confrontés à une telle situation, augmentent la température, exposant ainsi le fond du plat à des brûlures. Il est important de ne pas en faire trop avec la température - laissez le plat cuire à la température souhaitée.

Conseils importants pour la cuisson au four

Ce n'est pas seulement ce que nous cuisinons au four qui compte, mais aussi la bonne sélection de la température, des plats et la prise en compte d'autres points. Il est également important d'étudier les recommandations du fabricant et de suivre les règles de base d'utilisation d'un four à gaz énoncées dans la notice. Peut-être y a-t-il un moment que vous avez oublié, et c'est lui qui peut être la cause d'une cuisine de mauvaise qualité.

Avant de cuisiner, nous vous recommandons de ne pas oublier les règles suivantes:

1. Pas besoin d'augmenter la température à la limitesi le gâteau n'est pas cuit - c'est l'erreur la plus courante des femmes au foyer. La tarte sera probablement gâchée par un dessous brûlé. Chaque plat a sa propre température. Par exemple, si le gâteau est gros, la température est plus basse et le temps plus long, et vice versa. L'optimum est de 180 °C pour les gros gâteaux et de 210 °C pour les petits.
2. Ne placez pas la plaque à pâtisserie trop près de la source de chaleur. Si la température dans le four est correctement répartie, vous devez alors placer le moule au milieu.

Les modèles modernes de fours à gaz, équipés de ventilateurs à convection, ne nécessitent pas de règles particulières. En eux, la nourriture est cuite presque parfaitement. Cependant, leur coût est nettement plus élevé.

Les fours à gaz sont une technique assez fiable. Si l'équipement cesse de fonctionner correctement sans cuire le haut ou le bas, il n'est pas nécessaire d'appeler immédiatement un spécialiste. Vous pouvez commencer par un examen minutieux - après tout, un tel problème, dans la plupart des cas, peut être traité seul.

Conclusions et vidéo utile sur le sujet

Une vidéo expliquant pourquoi le fond du plat brûle, mais le dessus ne rougit pas :

L'article reflétait les problèmes les plus courants avec les fours à gaz, auxquels, tôt ou tard, chaque femme au foyer peut être confrontée. L'essentiel est de diagnostiquer les dysfonctionnements et de procéder ensuite à leur élimination.

Si, lors de l'inspection, vous constatez un dysfonctionnement du brûleur ou une autre panne grave, vous devez contacter un spécialiste. Et en cas de détection fuites de gaz - appeler immédiatement les secours.

Connaissez-vous le problème de la mauvaise cuisson comme personne d'autre? Dites-nous quelle méthode vous avez utilisée pour le réparer. Laissez des recommandations utiles, posez des questions à nos experts et à d'autres utilisateurs - le formulaire de commentaires se trouve ci-dessous.