A quoi servent les casseroles et à quoi servent-elles ?

En choisissant une poêle à frire pour la cuisine, beaucoup sont guidés par leurs besoins, en les comparant aux options répandues pour ce plat. Pour le dire simplement: les gens choisissent à partir de ce qu'ils savent. C'est pourquoi aujourd'hui je propose d'élargir mes connaissances en apprenant à mieux connaître la variété de ces ustensiles de cuisine.

Populaire six

Ce groupe comprend des options que chaque hôtesse connaît. La liste comprend :

• Poêle à frire classique - batterie de cuisine universelle de forme ronde avec un fond plat et des parois hautes. Bon pour à peu près n'importe quoi. Habituellement, seuls deux de ces breaks de diamètres différents "vivent" dans la cuisine.

• Brasero - il a une base à paroi plus épaisse et des poignées courtes résistantes à la chaleur, ce qui le rend adapté à la fois à la plaque de cuisson et au four. Grâce à la répartition uniforme de la chaleur, il est pratique de cuisiner des plats juteux avec une croûte dorée dans ce plat.

• Gril facile à reconnaître par le fond nervuré. Lorsque vous cuisinez dans une telle poêle, vous pouvez même vous passer d'huile. Et c'est un plus inestimable pour ceux qui préfèrent tirer le maximum de bénéfices des plats, en y consacrant un minimum de temps.

• Cocotte - un hybride à parois épaisses d'une poêle à frire et d'une cocotte, dans lequel vous pouvez absolument tout cuisiner, des entrées au dessert. Cependant, il est difficile d'y mettre une bonne croûte. Dans une cocotte, les produits sont censés mijoter ou mijoter.

• Wok - le pendant asiatique du brasero, idéal pour une cuisson ultra-rapide. La forme caractéristique de hauts murs épais, rappelant davantage un hémisphère, et un fond relativement petit sont une excellente solution pour un feu ouvert. Par conséquent, il est préférable de frire et de mijoter dans une telle poêle sur une cuisinière à gaz.

• Crêpière, facilement reconnaissable à son fond épais et à ses parois basses, est la meilleure solution pour les galettes de pommes de terre, les galettes ou les omelettes. Il chauffe bien et maintient parfaitement la température. Les murs bas ne gênent pas le retournement des aliments délicats et le long manche protège des brûlures éventuelles.

Toutes ces options n'ont qu'un point commun: une forme arrondie et un fond plat. Cependant, il existe également des options complètement farfelues.

Poêles exotiques

Je ne m'attarderai pas sur un plat de poisson ovale ou un grill complété par un couvercle lourd. Je ferais mieux d'aller directement à la connaissance d'ustensiles de cuisine plus intéressants! Il comprend:

• Escargotnière - une poêle pour la cuisson des escargots. Sa particularité réside dans les indentations au fond, grâce auxquelles les coquilles des mollusques peuvent être positionnées de manière à ce que le jus ne s'en écoule pas.

• Tajine - une batterie de cuisine à parois épaisses en céramique ou en fonte, complétée par un couvercle en forme de cône. Cette configuration garantit une circulation optimale de la vapeur pour une préparation rapide de plats de viande tendre, de poisson ou de légumes.

• Kazan. Techniquement, cela pourrait aussi être considéré comme une poêle à frire !
• Makiyakinabe - plats carrés ou rectangulaires pour faire des petits pains. Selon les caractéristiques du formulaire, il peut être appelé différemment. Square est kanto, court et large est nagoya, et long et étroit est kansai.

Séparément, je voudrais souligner la poêle à frire avec des cloisons. Elle, comme la version précédente, vient du Japon. La seule chose qui différencie cette option de la classique, ce sont les rouleaux qui empêchent le mélange des plats. Une solution pratique si vous devez préparer simultanément le petit-déjeuner de toute la famille, dont les membres préfèrent se rafraîchir avec différentes gourmandises.