Groseilles à maquereau sont une culture de baies assez commun. Ses avantages sont une fertilité élevée, un rendement annuel élevé, une maturité précoce, des propriétés utiles, une valeur nutritive, des qualités thérapeutiques et diététiques, une utilisation multiforme. Propriétés utiles de groseilles à maquereau sont que la vitamine C dans les baies est en harmonie avec la vitamine P, ce qui est très important, car ces vitamines fonctionnent le plus efficacement ensemble.
.- Propriétés utiles de groseille à maquereau
- Caractéristiques botaniques et biologiques des groseilles à maquereau, ses caractéristiques
La patrie de la groseille à maquereau est le Canada, où ses espèces sauvages poussent presque jusqu'au cercle polaire. Les premières informations sur lui sont apparues en France au XIIIème siècle. Au début, il était utilisé comme arbuste pour les haies. Ce n'est qu'au 16ème siècle que les groseilles à maquereau ont été introduites dans la culture en France, d'où elle s'est répandue dans toute l'Europe. En Amérique, il a commencé à être cultivé beaucoup plus tard.
Selon le célèbre scientifique de l'élevage Claudia Dmitrievna Sergeeva en Russie, les groseilles à maquereau ont été élevées dans les jardins des monastères dès le 11ème siècle. Cependant, cette culture en Russie a été largement développée dans les jardins amateurs seulement au XIXe siècle en raison de la culture des meilleures variétés européennes.
Actuellement, la culture des groseilles à maquereau est répandue en Russie, en Pologne, en Allemagne, en Angleterre, en France, en Belgique, aux Pays-Bas, aux États-Unis, au Canada et dans d'autres pays. Par exemple, en Hongrie, la récolte de baies de cette culture est de 8-13 mille. tonnes pour un an, ici cultiver des variétés Zeld aroiash, Pallagi Oryash, Santendrej Feher, Piroš Izletesh. Dans les régions du sud de l'Ukraine, il occupe 8-10% de la superficie totale de la baie. Sur le territoire de la Russie, les groseilles à maquereau sont largement distribuées dans les régions économiques du Nord-Ouest, du Centre, de la Terre noire centrale, de la Volga-Vyatka et de la Volga.
.Parmi les cultures de petits fruits, la groseille à maquereau est le rendement annuel le plus élevé.
↑ retour au contenu ↑Propriétés utiles de groseille à maquereau
Les baies sont belles, variées, utiles, ont bon goût, sont riches sucres, acides, minéraux, calories, bien conservés lorsqu'ils sont transportés à distance distance. En transportabilité, il surpasse toutes les autres cultures de petits fruits.
Les baies contiennent des acides organiques jusqu'à 3 et des sucres jusqu'à 13%. Cent grammes de fruits contiennent 200 mg de potassium, 75 - phosphore, 30 - calcium, - fer, mg - 10% de composés azotés. La composition des substances biologiquement actives des baies de groseille inclut la vitamine C (30-40 mg%), la vitamine P (100-250, et ses variétés avec la coloration des cerises contient jusqu'à 700-1000 mg%), la vitamine B, l'acide folique 05 5 mg%), la vitamine A (carotène mg%). Une teneur élevée en fer (, mg%) et sérotonine (, mg%) - un composé qui augmente la pression artérielle chez les patients hypotenseurs et diminue chez les patients hypertendus est notée.
Les baies de groseilles sont riches en substances P-actives (kakhetins, anthocyanes). En raison de la teneur élevée en substances pectines, ils ont la capacité de se lier dans le corps humain, ainsi que d'en retirer des éléments radioactifs - strontium, cobalt, autres. Ceci est une autre propriété utile de groseilles à maquereau.
Les baies sont recommandées pour la prévention des reins, de la vessie et de l'anémie. Ils favorisent le renforcement des vaisseaux sanguins, sont utilisés pour les maladies du tractus gastro-intestinal, avec le béribéri.
Les groseilles à maquereau sont une bonne matière première pour faire des jus, de la confiture, de la gelée, de la confiture. Ses fruits peuvent être salés, ils sont un excellent ingrédient dans une combinaison de confiture de pommes, d'irgi, de sorbier, de raisins de Corinthe.
Les produits les plus utiles et les plus précieux des groseilles à maquereau sont le jus (beaucoup de pectines, la prévention des maladies dues aux radiations), la confiture crue (contenu important). vitamine P, prévention de l'hypertension, sclérose vasculaire) et de la confiture riche en oxycoumarines (prévention de la coagulation sanguine, coagulation des vaisseaux sanguins avec des caillots sanguins, crises cardiaques).
Baies de variétés de desserts de groseilles à maquereau se distinguent par de grandes qualités, une grande variété de goût, d'arôme. Ils sont utiles pour la consommation fraîche, sont recommandés par la médecine comme un produit diététique à des fins médicales préventives. En outre, ils peuvent être utilisés vert ou mûr.
Les feuilles de groseilles à maquereau sont utilisées comme hémostatiques. Les décoctions de feuilles sont utilisées comme diurétiques, avec des coliques gastro-intestinales, des troubles de l'estomac.
.Regardez une vidéo sur les propriétés bénéfiques des groseilles à maquereau et les caractéristiques de certaines variétés.
↑ retour au contenu ↑Caractéristiques botaniques et biologiques des groseilles à maquereau, ses caractéristiques
Groseilles à maquereau appartiennent à la famille des groseilliers - Crossulariaccoe Dumont, genre - Grossularia Mill. Le genre comprend 52 espèces. Nous avons seulement trois espèces: rejetées (à l'européenne) - G. reclinata (L.) Mill., aciculaire - G.aciculatis (Smith) Spach et Burei (au Moyen-Orient) - G. bureienses (P. Schm) Berger. Cependant, un certain nombre d'espèces américaines ont été utilisées pour obtenir de nombreuses variétés cultivées dans notre pays.
Parmi les cultures de petits fruits, la groseille à maquereau présente les caractéristiques morphologiques les plus diverses.
Les plantes sont un arbuste long, moyen à grand arbrisseau typique, de hauteur, parfois de m et, en règle générale, de même diamètre.
Selon l'habitus, les couronnes se distinguent par des buissons droits, compacts, moyennement clairsemés et étalés. Pour la technologie de la culture mécanisée, la récolte est plus acceptable spongieuse et slaboroskidistaya formes de buissons.
.Les racines des groseilles à maquereau sont droites, déviées, courbées, dans de nombreuses variétés avec un dessus suspendu, dans la couleur de la partie supérieure en été - vert, rouge, violet, différentes nuances, en automne après lignification - grisâtre, brun, brun foncé, avec ou sans revêtement cireux, pubescent ou non, mat ou brillant.
Une importante caractéristique d'approbation est les branches épineuses de groseille à maquereau. Les épines sont simples, 2-4-séparées, longues, courtes, épaisses, moyennes, fines, claires ou foncées.
Les bourgeons sont pressés ou déviés de la pousse, coniques, oblongs, avec une pointe pointue ou émoussée.
Les feuilles de groseillier sont simples, régulières, 3-5-lobées, avec des encoches profondes ou peu profondes, un sommet émoussé ou pointu, grand, moyen ou petit. La couleur est verte, vert clair, vert jaunâtre. La surface de la plaque est droite, convexe ou concave, ridée ou lisse, coriace ou douce, brillante ou terne, avec ou sans pubescence. La base de la feuille est droite, convexe ou avec une encoche. Dents courtes, moyennes ou longues, obtuses ou pointues, pliées ou non.
.Les feuilles de pousses végétatives et les branches fruitières de groseille à maquereau ne sont pas les mêmes. Ils varient en taille, forme, couleur. Plus caractéristiques permanentes, typiques et distinctives sont les feuilles de la partie centrale des pousses végétatives annuelles.
Inflorescence (brosse à fleurs) est situé dans les sinus de la feuille. Ils sont réduits, en 1-3, parfois 4-5 fleurs.
Fleurs jusqu'à, cm. Ils consistent en un péricarpe quelconque, un calice en forme de cloche formé de cinq sépales tordus et de cinq très petits pétales. Les sépales sont verdâtres ou rouge verdâtre, pâles ou brillants, fondus à la base dans le tube. Les pétales sont blancs, verdâtres, roses, rougeâtres ou jaunâtres, alternant librement avec cinq étamines. Pilon est un pakarapny, composé de deux carpelles, au sommet bifurqué. Ovaire inférieur, à cavité unique, à nombreuses graines, y compris 25-16 ovules. Le fruit est une fausse baie, dans la formation de laquelle le réceptacle participe.
La principale caractéristique distinctive des variétés de groseilles à maquereau est les fruits (baies). La taille des fruits sont divisés en gros (poids de 4 grammes ou plus), moyen (poids de 2 à 4 g), petit (pesant jusqu'à 2 g), en forme - ronde, ronde, ovale-ronde, ovale, en forme de poire, oblongue et d'autres.
La couleur des baies est blanchâtre, verte, jaune, rouge, violette, rose, dorée, rouge foncé, noire.
Dans ce cas, chaque couleur peut avoir des nuances différentes, la peau du fruit - mince, moyenne, épaisse, tendre ou dense; la pubescence de la peau est simple, glandulaire, parfois mixte.
Dans les variétés de groseilles à maquereau américaines, les baies sont recouvertes d'une couche cireuse de densité différente, de couleur (le plus souvent grise ou violette). La nervure se distingue par la nature de la ramification. Les habitudes peuvent être parallèles, sans ponts ou (dans la plupart des variétés) ramifiées. Le pédicelle peut être long, moyen, court, conique ou cylindrique. Le calice, qui reste séché sur le dessus du fruit, peut être ouvert, à moitié ouvert, couvert.
Au goût, les baies se distinguent par doux, aigre-doux, aigre.
Un buisson adulte de groseilles à maquereau se compose de plusieurs branches radiales axiales qui sont formées de bourgeons dormants et annexiels situés à la base de la tige. Les pousses basales (zéro) atteignent une hauteur de 1 m la première année et ne se ramifient presque pas. Les reins sur les pousses annuelles sont la croissance. Dans la deuxième année, les branches des deuxième, troisième et suivants sont formées dans la partie inférieure des pousses annuelles. Du bourgeon apical développe une pousse de continuation, qui dans sa longueur est beaucoup moins que la croissance de l'année précédente. Ensuite, la valeur des incréments annuels le long de l'axe central et des branches latérales diminue. Ainsi, les pousses basales développées, formant des branches latérales, se transforment en branches et commencent à porter leurs fruits.
Les premiers boutons floraux de groseilles à maquereau sont plus souvent pondus la troisième année de la vie sur des ramifications de second ordre, parfois sur un à deux ans, même sur des pousses nulles. Dans leur structure, ils sont mélangés. Après la fructification de ce même rein, une petite pousse pousse. Ainsi, des fœtus (anneaux) courts (environ 3 cm) sont formés. Dans un certain nombre de variétés, ils vivent, portent des fruits pendant 2-3 ans, dans d'autres, avec la formation des branches latérales suivantes, ils se transforment en brindilles (jusqu'à 5 cm de longueur) qui peuvent vivre et porter des fruits pendant 10-15 ans. Dans la plupart des cas, le rendement maximum donne 1-2 ans de croissance sur les branches de 4-7 ans.
Un buisson de groseilles devrait avoir 15-25 branches. Les branches poussent bien et portent des fruits jusqu'à un certain âge, puis leur croissance s'affaiblit ou cesse complètement, les baies deviennent petites, le rendement diminue, les branches vieillissent, meurent. Afin d'éviter une baisse significative des rendements, les anciennes branches sont découpées et remplacées par de nouvelles.
Dans un endroit bien entretenu, les groseilles à maquereau peuvent pousser, produire pendant 25-30 ans. Cependant, la plus grande productivité de cette culture est observée dans les 12-15 ans.
Dans les entre-noeuds des pousses de la groseille se forment les feuilles altérées - les épines. La plupart d'entre eux à la base des reins. Selon le type de pointes, il peut y avoir de 1 à 4 pièces, jusqu'à 2 cm de longueur. Il existe des variétés (russes, finik, etc.) dans lesquelles, pour la deuxième année de vie, la branche, jusqu'à la moitié de sa longueur, s'auto-nettoie des épines. En été, dans les aisselles des épines, ainsi que dans l'interstice des pousses, se forment des reins à partir desquels se forment de nouvelles pousses, puis des branches.
Le système racinaire est groseille à maquereau, direction verticale. La masse principale des racines est concentrée dans une couche de 50 cm de sol, seules les racines individuelles pénètrent jusqu'à une profondeur allant jusqu'à, m. super humid petit humus chernozem - jusqu'à 2, M. Les racines, en règle générale, se propagent sous la couronne de la brousse à une distance de, m de celui-ci centre.
Parmi les cultures de petits fruits, la groseille à maquereau et la groseille se distinguent par l'ouverture des premiers bourgeons. Sa végétation commence même à une température moyenne quotidienne supérieure à 5 ° C. La croissance la plus intensive des pousses radicalaires se produit pendant la période de floraison, ainsi qu'au début de la formation des baies.
La grande majorité des espèces, des variétés de groseilles à maquereau sont auto-fertiles. Cependant, le degré d'autofécondité varie considérablement. Selon le degré d'autofertilité (liaison des baies pendant l'autopollinisation), les variétés de groseilles à maquereau sont divisées en quatre groupes:
- avec une bonne autofécondité (30-42%) - Rouge de Moscou, Russe, Jaune russe, Plum, Malachite, Shift;
- avec autofécondité moyenne (20-30%) - Raisins africains, du Nord, Houghton, Pruneaux, Finik, Jaune anglais, Jubilé, Brésilien, Rose précoce;
- avec une faible autofécondité (5-14%) - Vert de Chelyabinsk, Slaboshishovaty 3, Chernomor, Bureinsky;
- self-fruit (moins de 3%) - variété Record et espèces sauvages - Puissant, étalant, teignant, Beshipny, montagne d'Altaï.
Malgré l'auto-fertilisation, la présence de plusieurs variétés de groseilles sur le site améliore la pollinisation, augmente le rendement. Les pollinisateurs sont des abeilles.
.Après la floraison et la fertilisation de la fleur, l'ovaire de groseille à maquereau commence à augmenter rapidement. La durée de la période allant du liage à la maturation complète des baies dépend de la variété, des conditions météorologiques. Cette période dure 2 un mois. Les termes de maturation complète des baies sont (approximativement):
- La région de Leningrad - la première moitié d'août,
- Région de Tambov - les premiers jours de juillet et début août,
- La région de Krasnodar est la mi-juin.
