Comment choisir un four en 9 étapes

Les fours électriques sont environ 90% de tous les modèles de four sur le marché. Ils équipent même les cuisinières à gaz, car il y a au moins 3 bonnes raisons à cela:

• Tout d'abord, dans un four électrique, le chauffage est possible à la fois du bas et du haut, en raison de ce que vous ne pouvez pas vous inquiéter que la tarte brûle d'un côté et nedopechetsya avec un autre.
• Deuxièmement, le modèle électrique est doté de la fonction de convection la plus utile, qui permet de distribuer Air uniformément, faire cuire plusieurs plats simultanément à différents niveaux et obtenir un doré à l'eau alléchante croûte. Avec un brûleur à gaz, ce nombre ne passera pas à cause du danger d'amortir la flamme (bien qu'il existe encore des fours à gaz avec ventilateur).
• Et enfin, le troisième argument "pour" le four électrique: il n'y a pas de feu et de gaz - il n'y a pas de problèmes.

Notre guide vous aidera à choisir un excellent four pour la fonctionnalité, le design et le prix.

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Guide de choix en 9 étapes

Étape 1 Nous décidons du type de four dont nous avons besoin - dépendants ou indépendants?

Le four encastré peut ou non dépendre de la table de cuisson.

• Le four dépendant est installé directement sous la table de cuisson et relié à celle-ci par des fils. Le panneau de contrôle est commun et se trouve sur le four.

En fait, un tel ensemble complet est la même vieille plaque de type, seulement intégré. L'utiliser est familier, pratique et coûte un peu moins cher qu'une paire d'appareils indépendants. Certes, il y a plusieurs nuances dans le choix d'un modèle dépendant.

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• Il est important que le four et la plaque de cuisson interdépendants soient compatibles les uns avec les autres. Gardez à l'esprit que l'appartenance au même fabricant ne garantit pas la compatibilité des appareils (vérifiez-la avec une table spéciale du fabricant).
• Un ensemble dépendant de dessus de gaz et de fonds électriques est possible, mais il n'y a pas trop de tels modèles.
• Vous pouvez choisir des appareils de différentes catégories de prix, mais il est souhaitable que le four soit plus "avancé" que la table de cuisson.

Un four indépendant est bon car il peut être placé n'importe où. Le plus souvent, il est intégré dans la trousse avec un micro-ondes et un réfrigérateur à une hauteur convenable - au niveau des yeux.

En outre, l'indépendance du four vous permet de régler le plan de cuisson avec un nombre quelconque de brûleurs, par exemple, deux, trois ou cinq. Dans le kit dépendant, la table de cuisson comporte en règle générale 4 plaques chauffantes.

Voir aussi: Choisir une plaque de cuisson: ce que vous devez savoir avant d'acheter

Étape 2 Déterminé avec les dimensions et la capacité

Les dimensions d'un four standard sont 60x60x56 cm (dimensions extérieures). Dans un tel placard, vous pouvez cuisiner un grand plat pour 5-6 portions - ce dont vous avez besoin pour la cuisine moyenne et une famille de 3-5 personnes. Cependant, dans certains cas, le four doit avoir une largeur et / ou une hauteur non standard (la profondeur de tous les modèles est approximativement la même - 60 cm (+ - 5 cm)).

• Un four étroit de 45 cm de large convient pour une petite cuisine et une famille de 2-3 personnes.

• Un grand four de 90 cm de large est idéal pour les cuisines spacieuses, les familles de 5-7 personnes et les amateurs de cuisine.
• Les modèles bas d'une hauteur de 38 à 55 cm ont généralement la fonction d'un four à micro-ondes et sont utiles en cas de manque d'espace dans la cuisine.
• Un four haut de 90 cm de haut est généralement double, il a une caméra pleine grandeur et une plus petite. Cette option est conçue pour les familles nombreuses et les cuisiniers hospitaliers.

Au lieu de vous concentrer sur les «quantités utiles» du fabricant, apportez votre plus grand plat de cuisson au magasin pour vous assurer que la taille du four vous convient.

Étape 3 Nous décidons si la fonction de convection est nécessaire

La fonction de convection dans les fours électriques est fournie par la paroi arrière intégrée de la chambre du ventilateur. Il fait circuler l'air chaud et aide à préparer le produit plus rapidement, à cuire uniformément les tartes, à créer une croûte appétissante ou à cuire plusieurs plats sur différents plateaux de cuisson. Certains modèles en mode convection peuvent même dégeler le produit congelé.

D'un autre côté, cette fonction n'est pas toujours nécessaire et pas pour tout le monde. Certains plats, par exemple, la pâte d'une pâte à levure, la viande maigre et le poulet en mode convection peuvent devenir secs. Si vous cuisinez rarement en mode grill et que vous faites souvent cuire du pain, des petits pains et des tartes, vous pouvez économiser de l'argent sur le ventilateur.

• Mais si vous aimez cuisiner en mode grill, préparez souvent des biscuits et des gâteaux, comme la cuisson de la viande, du poisson ou du poulet dans votre manche, alors la fonction de convection dans votre four sera utile.

Étape 4 Qu'en est-il de la fonction d'auto-nettoyage?

Un four autonettoyant - ça sonne bien, mais en avertissant - la réalité est quelque peu différente des attentes. Il existe trois principaux types de systèmes autonettoyants: pyrolytique, catalytique et à vapeur (hydrolyse).

Et maintenant, parlons de ces systèmes plus en détail.

Pyrolyse auto-nettoyant (prix - à partir de 30 tr)

Dans le mode de purification pyrolytique, le four chauffe jusqu'à 500 ° C, ce qui transforme même les sols les plus complexes (comme les graisses, sirop de sucre brûlé et le lait), même dans les endroits les plus inaccessibles de... cendres, qui doit alors être simplement essuyer.

Cependant, avant de démarrer le mode de pyrolyse, vous devez retirer toutes les étagères et guides latéraux de l'appareil photo et les nettoyer vous-même. De plus, le nettoyage manuel nécessitera une porte vitrée.

Bon à savoir

• Pour des raisons de sécurité, lors du nettoyage pyrolytique, la porte du four est automatiquement verrouillée et ouverte uniquement lorsque la température dans la chambre descend en dessous de 280 ° C.
• Pendant que le four se répare, la cuisine devient plus chaude que d'habitude, même chaude, la porte de l'appareil peut être chauffée jusqu'à 70 degrés, et l'air peut remplir une odeur désagréable. Pour ces raisons, au moment de la récolte, il est souhaitable d'allumer le capot et d'ouvrir les fenêtres. Et, bien sûr, sortez les enfants de la cuisine.
• Effectuez un nettoyage complet du four environ une fois par mois. L'ensemble du processus, en règle générale, prend, heures.

Auto-nettoyage catalytique (prix à partir de 20 tr)

Les parois latérales des fours autonettoyants catalytiques sont revêtues d'un émail spécial qui absorbe et sépare la plaque de graisse directement pendant la cuisson des plats à une température de 140 degrés.

Les inconvénients du système d'auto-nettoyage catalytique sont les suivants:

• Puisque seuls les murs et la partie supérieure de la chambre sont recouverts d'émail, le fond et la porte se saliront dans un four conventionnel et nécessiteront un nettoyage manuel.
• L'émail se gâte au contact du lait et de l'acide.
• La couverture est calculée pour environ 4 à 5 ans, puis s'use et doit être remplacée.
• Les gros points gras ne sont pas toujours éliminés dans un cycle de travail.

Bon à savoir

• Dans les modèles avancés de fours modernes, un émail catalytique est utilisé comme couche de nettoyage, et le revêtement céramique est EcoClean. Son principal avantage est une durée de vie sans fin.
• Si la surface n'est pas complètement nettoyée, elle peut être nettoyée en chauffant le four vide pendant une heure en utilisant la fonction de convection.

Steam autonettoyant ((hydrolyse), le prix de 15 tr)

Dans certains fours, une méthode de nettoyage à la vapeur est utilisée, ce qui affaiblit la plaque de graisse, les dépôts de carbone et les taches de saleté. Pour nettoyer le four, il suffit de remplir la plaque de cuisson avec de l'eau et de lancer un cycle automatique d'une heure qui chauffe le four à 70-90 ° C. Une fois le cycle terminé, il suffit d'essuyer le four avec un chiffon imbibé d'eau savonneuse. Toutefois, pour éliminer les taches tenaces, des agents de nettoyage plus puissants peuvent s'avérer nécessaires.

Étape 5 Comprendre les fonctions et les programmes supplémentaires

Même le four le plus simple avec un ensemble de fonctions de base et la convection peut résoudre presque toutes les tâches de «cuisson» - pour cuire une pizza, un soufflé ou une dinde. Mais si le four a des fonctions supplémentaires, alors vous pouvez non seulement cuire et faire frire dedans, mais aussi ragoût, laisser mijoter, cuire, décongeler, réchauffer, lever la pâte, sécher et pas seulement. Regardons les fonctionnalités supplémentaires plus en détail.

• Mode pizza (convection + chaleur du fond à haute température)

Comme son nom l'indique, ce mode est idéal pour faire des pizzas et autres plats, où une cuisson complète de la base est nécessaire. Par exemple, pour toutes les tartes ouvertes, la focaccia et le pain.

• Grille de convection (gril + convection)

Dans ce mode, la grille et le ventilateur sont activés. Il est idéal pour faire de gros morceaux de viande, du poulet, des cuisses de poulet, des saucisses et d'autres plats qui nécessitent un long temps de cuisson. En outre, ce mode est idéal pour la cuisson des légumes, le brunissage des pâtes, lasagnes, croustilles, etc.

• Seul le grill

Ce mode est idéal pour la cuisson de petits morceaux de viande tendres sur l'étagère supérieure de l'appareil photo (sauf indication contraire dans la recette / les instructions du fabricant).

• Chauffage rapide

Cette fonction vous permet de réchauffer le four plus rapidement que d'habitude. En outre, le mode est idéal pour la préparation de produits congelés et préemballés. Ils ont seulement besoin de sortir du congélateur et de les mettre immédiatement au four.

• Dégivrage

Le produit est seulement décongelé à cause de la circulation de l'air, le four ne chauffe pas en même temps. Ce mode peut également être utilisé pour lever la pâte à levure, sécher les fruits secs, les légumes et les herbes.

Certains modèles de fours disposent d'un ensemble de programmes automatiques pour décongeler différents types de produits.

• Maintenir la température

Dans ce mode, le plat cuisiné est maintenu au chaud à une température de 60-85 ° C.

• Cuisson lente (trempe, désir)

Le plat est cuit dans des conditions aussi proches que possible du four traditionnel - à basse température de 70-120 ° C avec chaleur supérieure et inférieure, le plus souvent sur l'étagère inférieure. La nourriture (en particulier la viande et le poisson) est plus utile, sans excès de graisse et de croûtes mal cuites nocives, tout en étant très savoureux.

• Fermentation

Ce mode est idéal pour préparer des yaourts faits maison, ainsi que pour élever des pâtes à levure.

• Programmes de cuisson automatique

Les fours multifonctions ont non seulement un ensemble de modes de base, mais aussi des programmes auxiliaires préparer la nourriture automatiquement en fonction de la température ou de la durée définie par le fabricant ou l'utilisateur cuisine et ainsi de suite. Vous avez seulement besoin de spécifier le poids et le type de produit (par exemple, la viande), une recette (par exemple, rôti de boeuf) et mettre la pièce sur une étagère.

• Four à micro-ondes

Certains fourssont équipés de générateurs de champs à haute fréquence (magnétron), c'est-à-dire qu'ils peuvent remplir la fonction d'un four à micro-ondes. Ce complément peut être utilisé en conjonction avec les éléments chauffants du four pour cuire le plat très rapidement et en solo, par exemple, pour chauffer simplement le produit.

• Vapeur

La conception du four-vapeur fournit un réservoir d'eau et un générateur de vapeur intégré. Ce dernier peut fonctionner indépendamment et être combiné avec n'importe quel type de chauffage, ce qui augmente considérablement les possibilités culinaires du four et raccourcit souvent le processus de cuisson. Après tout, la vapeur chaude affecte rapidement et uniformément l'intérieur du produit. Parmi ceux qui aiment cuisiner des aliments diététiques, la fonction d'une double chaudière sera très demandée.

Étape 6 Accessoires supplémentaires

Certains fours sont équipés non seulement d'une grille et de plateaux de cuisson, mais aussi d'une broche et / ou d'un thermomètre.

Sonde de stylet

La sonde est utile pour ceux qui cuisinent souvent de la viande ou de la volaille en gros morceaux. Avec lui, vous pouvez suivre la température à l'intérieur du produit et son degré de préparation, saisir le moment même où le plat devient aussi juteux et tendre que possible. Certains capteurs de température éteignent automatiquement l'appareil lorsque les degrés requis sont atteints et d'autres émettent simplement un bip.

Si désiré, la sonde peut être achetée séparément - elle ne sera pas fixée au four, mais elle mesurera et montrera la température du produit.

Spitrel

La broche vous permet de faire cuire la viande sans devoir la retourner constamment et enlever l'excès de graisse. La graisse se videra lorsque les brochettes tourneront, et le plat sera frit de tous les côtés.

• Il est souhaitable que la broche puisse être installée en diagonale sur l'appareil photo, alors elle accueillera plus de produit.
• Cependant, la broche n'est pas une chose nécessaire, car en mode grill-convection, la viande peut être cuite et sur la grille.

Rails télescopiques

Eh bien, s'il y a des guides télescopiques dans le four. Le fait est que contrairement aux rainures ordinaires ou aux supports métalliques, ils permettent de vérifier le degré de préparation d'un plat sans risque de se brûler les mains ou le visage. Tout ce que vous avez à faire est de tirer légèrement le bord du plateau pour le sortir de l'appareil photo. En outre, des patins télescopiques peuvent être utilisés pendant le refroidissement des aliments cuits afin que la casserole ne prenne pas de place sur le comptoir.

Les inconvénients des guides télescopiques ne sont que deux:

1. Ils sont un peu plus difficiles à nettoyer que les supports conventionnels. Même dans le four avec des guides de pyrolyse doivent être nettoyés manuellement et pré-desserrer.
2. Les rails télescopiques augmentent le coût du four par 1-2 mille roubles.

Étape 7 Choisissez la couleur et le design

Lors du choix d'un four électrique, laissez-vous guider par la couleur et le style de l'ensemble de cuisine, ainsi que par la couleur et le style des autres appareils, comme une hotte, un four à micro-ondes ou une cuisinière.

Il est souhaitable que le four ne soit pas trop brillant, sinon il faudra souvent essuyer les empreintes digitales. Également des dispositifs pas très pratiques des couleurs sombres - ils sont particulièrement sensibles à la poussière, la graisse, toute tache de saleté.

Les conceptions de dispositifs peuvent être conditionnellement divisées en deux catégories - style rétro et moderne. Les fours de style rétro peuvent avoir des garnitures en laiton, en «forgé» ou en «bronze», des commandes mécaniques, des fenêtres arrondies, une couleur de coque légère et des portes.

Si l'intérieur de votre cuisine est traditionnellement décoré, alors ce modèle est parfait dans sa forme. Heureusement, les «rétro-fours» sont produits par presque tous les fabricants.

Les fours modernes sont souvent argentés, blancs ou noirs. Leur conception est très laconique - lignes droites, raccords non compliqués, surfaces souvent brillantes.

Étape 8 Faites attention aux petites choses importantes

La porte

La porte du four devrait être facile à ouvrir et à verrouiller dans n'importe quelle position (sans ouverture ou fermeture complète). La fenêtre de la porte doit être transparente afin que le contenu de la caméra puisse être clairement visible.

Le nombre de verres dans la fenêtre de la porte varie de 1 à 4. Plus il y a de verres, moins la porte se réchauffe et moins le risque de se brûler accidentellement.

Refroidissement tangentiel de la caméra

Pour un four électrique intégré, souffler des murs avec de l'air froid est une option fondamentalement importante. Merci à son cadre et l'équipement voisin (par exemple, un réfrigérateur qui ne tolère pas la chaleur) ne sera pas blessé.

Protection contre les enfants

S'il y a des enfants dans votre maison, assurez-vous que le four sélectionné a la fonction de verrouiller les boutons et la porte.

Rétro-éclairage

Le rétroéclairage de la caméra est dans n'importe quel four électrique, mais dans certains modèles les lampes brûlées ne sont pas si faciles à remplacer sans l'aide d'un spécialiste.

Étape 9 Nous étudions les prix et les notations des fabricants

Conditionnellement, les fours électriques peuvent être divisés en trois catégories de prix.

• La première catégorie comprend les «chevaux de trait» valant jusqu'à 20 mille roubles - ce sont des modèles fiables avec un ensemble de fonctions de base:chauffage supérieur et inférieur, convection, grill, minuterie, éclairage de la caméra. Les fours peu coûteux sont fabriqués par des fabricants bien connus Bosch, Hansa, Ariston, Samsung et autres.
• Pour la catégorie de prix moyen, vous pouvez vous référer au four jusqu'à 40 mille roubles.Ces modèles ont un ensemble d'options de base, grill, programmes automatiques, fonction d'auto-nettoyage. Gorenje, Kuppersberg, De'Longhi, Kaiser.
• Four extra-classe peut supporter de 40 à 300 mille roubles.Ces unités sont dotées d'un maximum de fonctions, peut-être une caméra voûtée, ainsi qu'une bonne finition et un design. Des appareils coûteux produisent des marques: ILVE (Italie), Miele (Allemagne), SMEG (Italie), De Dietrich (France) et, bien sûr, La Cornue (France).

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