Vitrocéramiques et induction
, deux types de cuisinières électriques modernes, qui ont supplanté les anciens cuisiniers de la cuisine avec des radiateurs électriques saillants. Les deux ont une apparence respectable et, en raison du même type de plaque de cuisson en vitrocéramique, peuvent constituer la meilleure décoration de la cuisine. Avec une similitude externe, ces plaques ont utilisé une méthode de chauffage complètement différente, elles ont donc leurs propres avantages et inconvénients.
Pour décider quelle dalle choisir, examinons chacune d'entre elles.
Table de cuisson en verre
Dans divers modèles de ce type de table de cuisson, un élément chauffant en bande, en spirale ou en halogène peut être utilisé pour le chauffage. Ils sont situés sous la table de cuisson d'une feuille de vitrocéramique solide. Il convient de noter un certain nombre d'avantages et d'inconvénients, qui a la vitrocéramique.
Avantages d'utilisation et degré de sécurité Les utilisateurs d'
, qui apprécient la vitrocéramique, émettent:
- une résistance élevée aux températures élevées. Possédant une conductivité thermique unique, les plaques résistent à des températures allant jusqu'à 600 ° C.
- Haute résistance. Le tseran à haute résistance est utilisé lors de la fabrication du panneau de cuisson, il est donc stable contre les coups.
- Faible consommation d'énergie. Peut être considéré comme une sorte d’outil d’épargne.
- Refroidissement rapide du panneau. En modifiant la position de l'interrupteur, vous pouvez supporter de manière dynamique le chauffage nécessaire du brûleur.
- Contrôle de la zone de chauffage. Indépendamment, vous pouvez ajuster la zone de chauffage pour des plats de différentes tailles.
- Possibilité d'utiliser une forme de fond spécifique. Dans certains modèles de plaques de vitrocéramique, la forme des brûleurs permet l’utilisation de plats de différentes configurations.
- Disponibilité de fonctions supplémentaires. Ce sont les fonctions facilitant le travail des hôtesses: minuterie, mode de préparation automatique, extinction en ébullition, etc.
- Protection contre les petits enfants. Fonction dans les modèles modernes, ce qui permet de bloquer l'accès pour contrôler et prévenir divers problèmes.
: difficultés d’exploitation et de maintenance de l’
Outre les avantages énumérés ci-dessus, la vitrocéramique présente certains inconvénients:
1. Des ustensiles spéciaux sont nécessaires.
Sur le poêle ne peut pas être cuit dans nos casseroles et poêles habituelles. Mieux vaut obtenir des plats avec un fond plat. Il est souhaitable que c'était terne et épais. Pour que la vitrocéramique puisse durer longtemps, la circonférence du fond de la cuvette ne doit pas être inférieure à celle de la zone de chauffage.
Il est important que le matériau soit bien adapté aux plaques en vitrocéramique. Il est préférable de ne pas utiliser d’articles à faible conductivité thermique en céramique et en verre. L'aluminium et le cuivre ne conviennent pas non plus, car des traces mal amovibles restent à la surface du panneau. Le mieux serait d'utiliser de l'acier inoxydable et tout autre ustensile portant le signe "pour la vitrocéramique".
2. Entretien de la table de cuisson.
En général, tout n'est pas si difficile - il vous suffit d'utiliser des outils spéciaux pour nettoyer la vitrocéramique. D'autres détergents peuvent provoquer une oxydation et la formation de micro-rayures. Les restes de saleté ne peuvent être enlevés qu'avec un grattoir spécial à lame fine.
Table de cuisson à induction
La méthode de chauffage par induction est nouvelle dans le développement des appareils de cuisine. Sous le panneau de travail en vitrocéramique, un élément chauffant recouvre une bobine électromagnétique qui crée un champ électromagnétique puissant. Qu'il produise des courants de Foucault haute fréquence qui chauffent directement le fond et le contenu de la vaisselle. Le panneau de travail des plaques à induction est fabriqué dans un matériau identique à celui de toutes les autres vitrocéramiques.
Avantages du chauffage par induction
Les avantages incluent:
- Faible consommation d'énergie - vous pouvez économiser sur vos finances.
- Le chauffage rapide réduit le temps de cuisson.
- La sécurité élevée est assurée par l’absence de chauffage de la surface de travail. Après avoir retiré la vaisselle, il ne fait que chaud. La cuisine n’est pas aussi chaude que lors de la cuisson au gaz ou au gaz.
- C'est simple à entretenir, il suffit d'essuyer le panneau vitrocéramique avec un chiffon humide. Il ne chauffe pas, ne fume pas et ne brûle rien.
- Vous pouvez choisir un mode de fonctionnement différent. Une large plage de puissance vous permet de faire bouillir de l'eau rapidement et de laisser mijoter des légumes avec un peu de chaleur.
- La température peut être modifiée instantanément à un degré près.
- La cuisinière ne fonctionne pas s'il y a des plats dont le diamètre du fond est inférieur à 12 cm. Par conséquent, une cuillère ou une fourchette laissée accidentellement sur la cuisinière ne l'allumeront pas.
Quels sont les inconvénients de l'
? Ils sont peu nombreux, mais ils sont:
- Le panneau de travail de l'induction est en vitrocéramique, comme tous les types de plaques vitrocéramiques électriques. Par conséquent, sa fragilité relative, afin d'éviter l'apparition de fissures, nécessite une manipulation prudente lors de l'installation.
- Il est préférable de ne pas installer la cuisinière à induction à côté d'un lave-vaisselle, d'un réfrigérateur et de tout autre appareil en métal, cela risquerait de provoquer des interruptions de travail.
- Le fond de la parabole doit avoir des propriétés ferromagnétiques, sinon il n'y aura pas de chauffage par induction.
Les inconvénients comprennent le bruit qui accompagne le fonctionnement de l'induction, ainsi que le coût relativement élevé.
Lequel choisir
Comparons la vitrocéramique et une cuisinière à induction. Si quelqu'un souhaite économiser de l'argent, choisissez la meilleure céramique de verre, c'est moins cher. Mais si vous voulez économiser sur le temps et les efforts consacrés à la cuisson et à l'entretien du poêle, choisissez l'induction.
S'il y a une question sur les plats, elle devra être mise à jour dans les deux cas. Bien qu'il soit temporairement possible d'utiliser des casseroles et poêles en métal sur des cuisinières à induction testées avec un simple aimant provenant d'un réfrigérateur. Bien entendu, l'efficacité d'utilisation sera inférieure à celle des plats à fond ferromagnétique.
Compte tenu de tous les avantages et inconvénients de l'équipement considéré, tout utilisateur a le droit de choisir ce qui lui convient le mieux.
