Bon café pour beaucoup était et reste une petite joie le matin, le goût d'une boisson fraîchement préparée ne peut être comparé à l'instant, ils sont étonnamment différents. Il existe des différences dans les conditions de stockage: si nous laissons généralement une boisson instantanée dans l'emballage dans lequel elle a été vendue - un pot ou un sac en plastique, tout le monde ne sait pas comment stocker les grains de café.Les bonnes conditions ne permettent pas aux céréales de perdre leur arôme et leur goût, pour lesquels elles sont valorisées. Par conséquent, si vous souhaitez constamment profiter d'une boisson délicieuse et revigorante, vous devez tenir compte de certaines nuances.
Que peut-on faire si vous stockez le café de manière incorrecte?
Tout le monde ne comprend pas pourquoi ce produit doit être stocké du tout, car l'emballage du magasin conviendra pour une utilisation permanente. La nécessité de son contenu approprié est dictée par plusieurs raisons:
- Ceux qui boivent du café ont rarement besoin de fournir des conditions décentes pour son contenu afin que toutes ses qualités positives soient préservées pendant une longue période.
- Afin de sauver de nombreuses personnes lors de l'achat de gros emballages, le surplus du produit encore inutile doit être protégé contre les effets nocifs.
- Les connaisseurs qui apprécient le processus du café du matin, et qui ne veulent pas seulement se réjouir, sont très jaloux de son goût et de son arôme et souhaitent les garder inchangés.
Café au grain - Produit délicat, vous pouvez lui fournir les conditions nécessaires très simplement, mais si vous ne le faites pas, vous pouvez nuire beaucoup à votre boisson préférée. Parmi les changements qui se produisent avec elle sous l’influence de l’air et de l’humidité, on peut noter: Le contact de l’
- avec l’air affecte négativement les qualités gustatives des grains: ils peuvent changer ou même perdre complètement leur goût;
- pour la même raison affaiblit progressivement le goût;La structure de l'
- devient plus dense, de sorte que le grain recouvre progressivement la plaque, qui a une odeur et un goût acides;
- peut provoquer des moisissures lorsque le café est élevé;Les grains entiers
- peuvent pourrir;Le café
- absorbe toutes les odeurs des produits se trouvant à proximité du lieu de stockage, ce qui modifie considérablement sa couleur et son arôme pendant la cuisson.
Conditions de stockage
Il existe plusieurs règles générales pour le contenu des grains de café qui s'appliquent à tous les types de cette boisson. Premièrement, il est préférable de le stocker dans un récipient séparé, qui ne sera destiné qu'aux grains de même grade. Chacun d'entre eux doit être stocké dans des récipients différents afin de ne pas perdre son goût et son apparence d'origine. En outre, le site lui-même doit être isolé des facteurs nuisibles externes, tels que les chutes de température élevées, les courants d'air, l'humidité et les odeurs fortes d'autres produits.
Capacité
adéquate L'air ayant une incidence négative sur tous les indicateurs de qualité d'une boisson, il est préférable d'utiliser un emballage sous vide dans lequel il a été vendu pour son stockage adéquat jusqu'à la première consommation, il n'est donc pas nécessaire de l'ouvrir. Une fois le paquet ouvert, vous devrez rechercher un conteneur plus approprié pour le stockage. Convient parfaitement à un bocal en verre avec un couvercle hermétique. La structure, l'arôme et le goût des grains resteront inchangés au cours du mois.
Durée de stockage
Un emballage d'usine avec un clapet anti-retour approprié conservera votre boisson pendant 2 ans, à condition que le café soit scellé.Après ouverture, la durée de vie des emballages est fortement réduite. Le café doit être consommé dans les deux semaines suivant la dépressurisation, bien que certains experts s’arrêtent à 10 jours. Les grains torréfiés séparément doivent être consommés immédiatement, ils ne sont pas stockés.
Où stocker le grain
La connaissance de la méthode de stockage du café sera incomplète si vous ne tenez pas compte de son emplacement de stockage. Il existe plusieurs options communes pour de tels endroits, qui sont le plus souvent utilisées par les gens dans la vie quotidienne.
Étagère ouverte
Il est inapproprié de stocker le café dans un endroit placé dans un sac et dans un récipient transparent. Une cuisine est un lieu où les fluctuations de température, l’humidité et les courants d’air lors de la ventilation sont des phénomènes courants.
Armoire de cuisine intérieure
Une des meilleures options de stockage pour votre boisson. Le meuble est protégé des rayons du soleil. De plus, il a une température et une humidité relativement constantes, il est bon s’il est placé loin de l’évier et du poêle.
L'emballage de café lui-même ne doit pas être conservé à proximité de produits dégageant une forte odeur: épices, herbes séchées, bougies parfumées, fruits, etc. Pour le quartier, il est préférable de choisir quelque chose de neutre - des céréales, des pâtes, qui seront stockées dans des banques.
Réfrigérateur et congélateur
Beaucoup de gens disent que la possibilité de stocker le café dans un réfrigérateur ou un congélateur est très bonne, car les huiles essentielles contenues dans les grains de café ne s'évaporent pas sous l'influence de la basse température. Toutefois, pour la sécurité des grains, l’évaporation de l’huile n’est pas aussi importante que le processus d’oxydation.
L'oxygène est le moyen le plus rapide d'oxyder les grains de café.Ouvrir la porte du réfrigérateur ou du congélateur ne contribuera à rien de bon. De plus, sous l'action de la basse température, la structure du grain est cassée, fissurée et vous pouvez obtenir une boisson gâtée au goût et à l'arôme déplaisants.
