Comment choisir les baies de canneberges
pour le stockage peuvent être collectées deux fois par an: la première fois - en septembre, la deuxième - plus tard après le début du premier gel. Lorsqu'elles sont récoltées tôt, les baies ne sont pas encore mûres, mais elles peuvent être consommées et stockées. Pendant la récolte tardive, les fruits sont aussi mûrs et juteux que possible.
Pour le stockage, il est préférable d'utiliser des baies légèrement mûres car elles ne seront pas endommagées lors du processus de mise en conteneur. Les baies très mûres ou trop mûres peuvent s'étouffer les unes sur les autres et sur les parois des plats. En conséquence, une partie du produit sera perdue.
Si vous souhaitez stocker les fruits sous forme congelée, ils doivent également être résistants, avec une coque solide. Sinon, lors de la décongélation, la masse de baies se transformera en bouillie.Avant d'envoyer les canneberges en vue de leur stockage, celles-ci doivent être triées. Enlevez tous les objets étrangers: feuilles, bâtons, etc. Les fruits ridés et trop mûrs doivent être mis de côté.Plus tard, vous pouvez leur faire de la confiture ou du jus.
Lavez les baies et séchez-les bien. Pour ce faire, déposez-les sur un grand plateau ou sur une surface plane recouverte d'une serviette. Préparez un récipient pour le stockage: bocaux en verre, récipients en plastique ou boîtes en bois. Lavez bien et séchez tara. Méthodes de stockage
La canneberge
peut être conservée au frais plus longtemps que les autres baies en raison de la présence d'acide benzoïque dans sa composition. C'est un conservateur naturel qui empêche la multiplication des microorganismes. Grâce à ce composant, les canneberges sont utilisées pour traiter les rhumes. L'acide permet le stockage à long terme de la baie dans sa forme pure, sans appliquer de gel.
Le moyen le plus simple de conserver les canneberges est de placer les baies lavées et sèches dans un récipient approprié, puis de les nettoyer dans un endroit frais.À cet effet, cave appropriée, sous-sol ou compartiment réfrigérateur. Si vous décidez de mettre les fruits au réfrigérateur, mettez-les dans un récipient en plastique avec un couvercle. Dans un endroit frais, ils seront stockés pendant environ trois mois.
Lorsqu'elles sont conservées telles quelles, les canneberges peuvent se noircir sensiblement. Néanmoins, le goût de la baie ainsi que ses précieuses propriétés resteront inchangés.en congelant
Si vous souhaitez conserver le produit pendant plus de trois mois, vous pouvez utiliser le congélateur. Placez les fruits préparés( lavés, séchés) sur un plateau ou un grand plat et placez-les au congélateur. Après un certain temps( environ deux heures), retirez le plateau. Les baies devraient geler.
Mettez-les dans des sacs et repliez-les dans l'appareil photo. Répartissez la masse de baies dans des emballages de manière à utiliser ultérieurement tout le volume. Si vous utilisez une petite quantité( par exemple, des smoothies ou des boissons aux fruits), mettez dans le sac le nombre exact de baies dont vous avez besoin pour les préparer. Après une seconde décongélation, les fruits ne peuvent pas être congelés.
En faisant tremper
En plongeant les canneberges dans l'eau, vous conservez toutes les propriétés bénéfiques du produit. Pour ce mode de stockage, vous aurez besoin de récipients en verre ou en plastique. Rincez bien les pots ou autres contenants et laissez-les sécher.
Mettez les canneberges fraîches et propres dans des bocaux de manière à laisser un peu d’espace sur le dessus. Faites bouillir l'eau et attendez qu'elle refroidisse. Puis versez les baies avec de l'eau fraîche. Pas besoin d'ajouter autre chose. Fermez les pots et placez-les dans un endroit sombre et frais.
Comme la canneberge absorbe bien l'eau, elle sera légèrement aqueuse après cette méthode de stockage. Mais vous conservez toutes les qualités précieuses du produit.avec du sucre
Un excellent moyen de conserver des canneberges est de les combiner avec du sucre. Cette baie, moulue avec du sucre, est une composition très savoureuse et utile. Il peut être utilisé avec succès pour traiter le rhume et renforcer le système immunitaire. Un avantage supplémentaire est que le produit stocké est prêt à être utilisé.Ce plat peut être servi immédiatement.
Les baies mûres lavées sont mélangées à du sucre, dont la quantité équivaut au poids du fruit. Ensuite, le mélange doit être émincé.La composition résultante est décomposée en un récipient de nettoyage à sec et fermée avec un couvercle étanche. Il est préférable d'utiliser des bocaux en verre stérilisé.Ce produit est stocké dans un endroit sombre et froid.
En séchant
Vous pouvez conserver les canneberges sous forme sèche. Bien sûr, pour le manger, vous aurez besoin d’un traitement supplémentaire. Mais sa durée de stockage est étendue à trois ans. Les baies séchées peuvent être utilisées pour faire des boissons aux fruits, des pâtisseries, des smoothies, de la confiture, etc. De plus, les baies séchées occupent un minimum d'espace dans l'appartement.
Vous pouvez sécher les fruits au four. Pour ce faire, placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et allumez un petit feu. Sécher à la consistance désirée. Dans les assiettes modernes, il existe un mode spécial pour sécher les baies, ce qui rend ce processus plus pratique. Mettez les baies séchées dans des contenants en verre ou en plastique et rangez-les dans un endroit frais. Mise en conserve
La mise en conserve est la méthode la plus courante pour la conservation des baies. Le résultat est un produit savoureux et sain, prêt à l'emploi. Recettes pour la conservation maison, il y en a beaucoup.
Un kilogramme de baies ajoute 1,5 kg de sucre et attendez que le jus commence à se distinguer. Puis versez le jus de baies dans une autre casserole, mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Transférer les canneberges du premier récipient dans le sirop bouillant et cuire pendant cinq minutes. Mettez la confiture préparée dans des plats stérilisés et fermez avec un couvercle.
Vous avez appris comment conserver longtemps les canneberges à la maison. Choisissez le type de stockage qui vous convient et utilisez les cadeaux de la nature tout l'hiver.
