Préserver une culture est parfois plus difficile que la faire pousser. Les oignons sont toujours envoyés des légumes pour le stockage. C'est un ingrédient dans de nombreux plats, tant le cultivent dans le pays. Avec une bonne préparation et en suivant certaines recommandations, les oignons peuvent être conservés en excellent état jusqu'au printemps. Mais avant de se demander comment conserver les oignons, il convient de savoir comment les préparer pour la conservation. La préservation de la récolte commence avec sa récolte, vous devez donc ici prendre en compte certaines recommandations.
Comment préparer et sécher les oignons pour un stockage à long terme
Afin de conserver les oignons, vous devez d'abord récolter à temps. Si les bulbes ne sont pas mûrs, ils pourriront rapidement, s'ils sont trop mûrs, ils peuvent commencer à germer. En règle générale, il mûrit en août, 3-4 mois après la plantation, selon la variété. La récolte est recommandée par une journée ensoleillée, afin que les fruits aient le temps de sécher au soleil.
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La récolte doit également être faite correctement, vous ne pouvez pas simplement retirer les fruits du sol, c'est ainsi que les bulbes sont endommagés. Il est nécessaire de les saper soigneusement, puis de les retirer et de les étendre pour les faire sécher. Si le temps est ensoleillé, cela vaut la peine de mettre les bulbes en rang et de les laisser pendant une semaine ou deux, car le soleil les séchera mieux et les désinfectera également. Si le temps est nuageux, il est alors nécessaire de placer la culture dans un endroit bien ventilé. Peut être placé sur un balcon ou dans une tonnelle, il est préférable de placer les bulbes dans un filet. Mais avant cela, il est recommandé de peler les bulbes des cosses, car de nouvelles cosses apparaîtront au cours du séchage et les fruits seront mieux conservés.
Afin de vérifier si les bulbes sont secs ou non, vous devez mettre votre main dans le filet avec eux. Si la main passe facilement, alors séchez suffisamment. Après séchage, il est recommandé de couper toutes les racines et plumes.
Quels types d'oignons sont les mieux conservés
Il existe plusieurs variétés d'oignons, ils se déclinent en différentes couleurs et goûts. Il a été constaté que les variétés épicées se conservent mieux, tandis que les variétés sucrées ne conviennent pas du tout à une conservation à long terme.
Les variétés sucrées ne sont stockées qu'à des températures légèrement supérieures à zéro, leur durée de conservation ne dépasse généralement pas 3-4 mois. Les variétés épicées, en particulier le Stuttgarten Riesen, le Bessonovsky, les échalotes, l'Amadon et le Mayak, se conservent simplement suspendus dans un appartement et ne perdront pas leurs propriétés d'origine, de sorte que ces variétés peuvent être en toute sécurité stocker.
A quelle température conserver les oignons
Beaucoup s'intéressent à la température à laquelle conserver les oignons, mais il n'y a pas de réponse définitive ici. Si les ampoules sont stockées dans un appartement, vous devriez trouver une pièce dont la température de l'air ne dépasse pas 18 degrés. La température requise dépend de la variété, et plus la variété est chaude, plus la température doit être basse. Des variétés aussi pointues et semi-pointues que Timiryazevsky et Aleko doivent être stockées à -3 degrés. Pour les variétés sucrées et mi-sucrées, la température zéro convient.
Règles et méthodes de conservation des oignons dans la cave
S'il a été décidé de stocker la récolte dans la cave, il est alors nécessaire de préparer des boîtes ou des sacs. Décidez où conserver vos oignons.
Il existe plusieurs façons de conserver les oignons :
- Placer dans des caisses en bois. Il est conseillé de choisir des caisses dont la hauteur ne dépasse pas 50 centimètres, sinon les couches inférieures peuvent se détériorer. La boîte ne doit pas toucher le sol et les murs de la cave.
- Sacs. Il est nécessaire de choisir des sacs en matériau dense et opaque, et d'y verser plusieurs kilogrammes de légumes.
- Conteneurs d'oeufs. Une autre méthode pratique consiste à utiliser des conteneurs de stockage d'œufs. Placez un oignon dans chaque section sous l'œuf.
- Bas de nylon. Pour cette méthode, vous aurez besoin de collants ou de bas inutiles dans lesquels vous devrez placer le jabot. Capron est parfaitement respirant, il suffit donc d'accrocher les bas dans la cave.
- Tissage de tresses. L'une des méthodes les plus difficiles, mais aussi les plus efficaces, consiste à tisser des tresses à partir de bulbes. Ensuite, ils sont simplement suspendus dans la cave.
La teneur en humidité ne doit pas être augmentée dans la cave, toute variété de légumes doit se détériorer à cause de l'humidité. La craie peut être utilisée pour éliminer l'humidité, elle doit être dispersée dans les coins. La pièce doit être bien aérée. Lorsque beaucoup d'enveloppes sont tombées de l'oignon, vous ne devez pas le jeter immédiatement, car cela aide à lutter contre l'humidité élevée.
Comment bien conserver les oignons dans un appartement
Les femmes au foyer qui n'ont pas de cave ou de sous-sol s'intéressent à la façon de conserver les oignons à la maison dans un appartement. Certaines variétés n'ont vraiment pas besoin de basses températures de l'air et peuvent être parfaitement stockées dans un appartement. La meilleure option est de tisser des faisceaux ou des tresses. En suspendant une telle tresse dans la cuisine, vous pouvez décorer l'intérieur et purifier l'air des germes.
Où conserver les oignons dans l'appartement en hiver? Cela peut être fait dans un placard s'il y a suffisamment d'air dedans, ou dans un placard en utilisant des caisses en bois. Les boîtes en carton fonctionneront également si vous percez des trous sur les côtés. Vous pouvez mettre les bulbes dans des bas en nylon ou des filets spéciaux en polypropylène. Vous pouvez utiliser des sacs en papier, mais un point doit être pris en compte - la couche d'oignons dans chaque sac ne doit pas dépasser 30 centimètres.
Les ampoules ne doivent pas être stockées dans des sacs en plastique, car elles sont respirantes. Lorsqu'elle est stockée selon d'autres méthodes, la récolte doit être triée plusieurs fois pendant l'hiver. Cela est nécessaire pour vérifier s'il y a des bulbes malades qui peuvent infecter d'autres. Si un fruit pourri est trouvé, il doit être jeté. Si la récolte a commencé à s'humidifier, vous devez la sécher à nouveau, vous pouvez le faire au four. De plus, casser les bulbes permet d'ouvrir l'accès à l'air dans les couches inférieures.
Certaines personnes conservent les oignons au réfrigérateur, mais cela n'est pas recommandé en raison de l'humidité élevée dans le réfrigérateur. Mais si vous êtes intéressé par la question de savoir comment conserver les oignons pelés, le réfrigérateur, ou plutôt le congélateur, peut être utilisé en toute sécurité.
Petites astuces pour la conservation à long terme des oignons
Même si vous savez où conserver les oignons en hiver, cela ne vous fait pas de mal de découvrir des trucs et astuces pour conserver ce produit :
- Vous devez stocker uniquement des bulbes bien séchés;
- Tout d'abord, il faut manger des petits fruits, ce sont les pires conservés ;
- La zone de stockage doit être sèche, fraîche et de préférence sombre ;
- Ne stockez pas ce légume avec des pommes de terre ou des carottes ;
- Ne stockez pas différentes variétés ensemble ;
- Les oignons pelés ne peuvent pas être conservés ouverts; vous devez utiliser un récipient ou du papier d'aluminium ;
- Vous pouvez saupoudrer le fruit de craie pour le protéger de l'humidité ;
- Si la pièce est humide, il vaut la peine d'installer des conteneurs avec de la chaux ou des copeaux de bois.
Vous savez maintenant comment conserver correctement les oignons à la maison. Si vous choisissez des variétés adaptées à un stockage à long terme et suivez toutes les règles et recommandations, les bulbes seront stockés jusqu'au printemps.
Vidéo: conseils pour récolter et conserver les oignons
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