Pour simplifier la vie des ménagères modernes, beaucoup a été inventé et inventé à l’époque des technologies de pointe. Cependant, la plupart des consommateurs sont déconcertés par la question: le choix de l'appareil qui apportera le plus d'avantages, plus d'avantages, d'économie de temps et d'efforts - une double chaudière ou une mijoteuse. Les derniers modèles de multi-cuiseurs sont équipés d'une grille pour la cuisson à la vapeur, mais ils produisent des chaudières séparées et autonomes. Seuls quelques consommateurs savent que la moitié des vitamines sont perdues lors de la cuisson traditionnelle et que 3% seulement des aliments conservent certains des éléments nutritifs. Pour aider les consommateurs à résoudre rapidement ce problème, vous devez examiner ces deux appareils sous des angles différents.
Qu'est-ce que le multicooker
Le multicooker a déjà été apprécié par beaucoup, mais l'inventeur de ce pot miracle est inconnu. Tous les signes indiquent que le multicuiseur était à l’origine un produit coréen, chinois, russe ou bien japonais. En Amérique, la mijoteuse n’est pas très populaire. Aux États-Unis, ils préfèrent les produits nationaux ou les produits de production étrangère, dictés par les besoins des résidents du pays. Les produits de l'invention nationale sont considérés comme un four à convection et un four à micro-ondes. Les Américains soutenant la production nationale avec une mijoteuse et ses fonctions ne sont presque pas familiers. En outre, la plupart des multi-cuiseurs modernes, à l'exception des multi-cuiseurs de Philips, sont fabriqués en Chine ou en Russie.
Multifonctionnel et convivialité des multicuiseurs est un ensemble de programmes simplifiant au maximum le processus de cuisson. Inclus( sur le site Web du fabricant), l'utilisateur trouvera un livre de recettes avec des instructions détaillées et pas à pas, ainsi que toutes sortes de recettes pour des aliments sains et savoureux. Même une hôtesse jeune et inexpérimentée, après avoir lu une recette, dépose pas à pas une indication des proportions et du programme correspondant, une simple pression sur un bouton se transforme en une hôtesse expérimentée, capable de cuire avec goût n'importe quel plat.
Regardons l’apparence d’un multicuiseur typique:
- Un bol avec un revêtement antiadhésif est inséré dans un corps cylindrique aux parois résistant à la chaleur, de forme similaire à une casserole traditionnelle. Sur certains modèles, pour une meilleure et plus pratique élimination, des poignées sont fixées au bol. Au bas du boîtier se trouve un élément chauffant - basé sur le principe d’une bouilloire électrique - un élément chauffant protégé est installé sous le fond plat. Maintenant, les modèles à induction sont également vendus: ils fonctionnent plus rapidement, ils ne chauffent que le gobelet et l'efficacité diminue tout simplement. La capacité en acier de ces modèles a un fond épaissi et une couche de protection en céramique; les modèles à induction sont bien sûr plus chers, bien qu'ils durent plus longtemps.
- Le bol est installé à l'intérieur du conteneur et recouvert d'un couvercle avec un joint d'étanchéité pour une fermeture sûre et étanche. Pour purger la vapeur dans la conception fournit une vanne de dérivation. Enfoncée le long du périmètre de la coque, celle-ci forme une rainure circulaire et près de l'axe de la porte, une paire de petites ouvertures sont prévues pour drainer le condensat recueilli par la coupelle transparente latérale. Parfois, l'humidité accumulée doit être versée.
- Les produits sont placés dans le bol, puis la composition du plat et le temps de cuisson sont sélectionnés en fonction du livre de recettes. Dans les dispositifs les plus simples, les programmes spéciaux ne sont pas fournis, vous devez donc sélectionner expérimentalement les conditions nécessaires( temps et température de préparation).Dans les modèles plus avancés et modernes, il existe une fonction spéciale «Multipovar», qui vous permet de régler la température souhaitée à tout moment, ainsi que la possibilité de mémoriser des programmes. Autorisé à marquer de signets plusieurs sections temporaires, chacune représentant une étape distincte de la cuisson des plats.
- Outre les charmes décrits, une mijoteuse moderne est souvent équipée d'une fonction de démarrage différé et d'un mode de maintien de la chaleur. En mode de maintien de la chaleur, la consommation est de 20 W et ne consomme pas beaucoup d’électricité.Les avantages de la fonction de démarrage différé dans le démarrage automatique de la cuisson - à un moment donné, le programme active l'appareil lui-même, ce qui permettra de nourrir les enfants et la famille dans le temps.
Tous les multicuiseurs ne fonctionnent pas selon le principe spécifié.Il existe des modèles où seul le bouton de la minuterie avec le nom des plats est mis en surbrillance. De plus, l'appareil est combiné à un autocuiseur et un couvercle renforcé vous permet de cuire sous pression. Les inconvénients du multicuiseur sont évidents: lors de la cuisson, il est impossible de modifier la température et la possibilité de cuisson automatique est perdue conformément aux normes habituelles. Dans un multicuiseur typique, les programmes diffèrent par la durée et la température, qui peuvent être modifiées au cours du processus.
Qu'est-ce qu'un cuiseur vapeur
? Examinons maintenant la configuration et l'apparence d'une chaudière double:
- Le boîtier comprend un élément chauffant intégré - un cylindre situé au centre de l'appareil. Le cuiseur vapeur est capable de générer rapidement de la vapeur en raison de la petite zone de contact de l'élément chauffant avec de l'eau. Dans le cas où il y a un réservoir où l'eau est versée pour former de la vapeur. Inconvénients des chaudières à vapeur en plastique lors de la dépolymérisation de matières plastiques au contact de températures élevées.
- La sortie de la section de travail d'un élément chauffant cylindrique est entourée d'une cuvette annulaire qui est placée sur le dessus et sert à collecter le condensat formé pendant la cuisson. Pour suivre le degré de dépassement de capacité des fabricants, différentes méthodes sont inventées. Par exemple, dans Tefal, au bas de l’appareil, un petit plateau sort au moment de la cuisson, l’apparition d’un liquide indiquant qu’il est temps de drainer le condensat.
- Des plateaux avec des trous spéciaux en bas sont installés sur le dessus du bol de condensat. Le dispositif des trous est tel que le flux de vapeur ascendant se déplace au centre et que le condensat formé s’écoule le long des parois. Dans un bain-marie( bien que les bols placés l'un sur l'autre le permettent), vous ne devez pas faire cuire plusieurs plats à la fois, les odeurs peuvent se mélanger.
- Le compartiment supérieur est recouvert d'un couvercle. Les bols
sont en verre ou en plastique. Il est préférable que les fonds des bols soient amovibles, ce qui facilitera le processus de lavage obligatoire, en nettoyant le fond des bols des sels de dureté évaporés de l'eau, généralement appelés écume. Le nettoyage est effectué à l'eau bouillante avec du vinaigre ou de l'acide citrique. Pour plus de commodité, les niveaux d’eau minimum et maximum sont réglés sur la cuvette, ce qui permet de verser la quantité optimale. Pour prolonger la durée de vie de la résistance, essayez d’utiliser de l’eau filtrée purifiée.
Il existe deux manières de contrôler, comme les multivarks:
- Mechanical est populaire en Russie en raison de son faible coût et de sa facilité de fabrication. Parfois, nous ne voyons que la minuterie, ce qui n’est pas très pratique - les noms des plats et le temps de cuisson sont écrits sur le corps. Parfois, il y a des images stylisées de plats avec des chiffres à côté, une sorte de aide-mémoire pour le cuisinier. Cela suffit pour une cuisson simple en couple, mais pour une cuisson sur la fonction du four à convection, un tel système fonctionne mal, il est préférable de contrôler le degré de préparation. Le contrôle tactile
- vous permet de définir des paramètres de fonctionnement. Avec un ensemble de programmes prêts à l'emploi, la cuisson est grandement simplifiée. Mais vous devez choisir quoi, combien et à quel niveau mettre afin de le rendre savoureux.
Résumé: La question du choix entre une mijoteuse et une chaudière double réside davantage dans le plan des préférences culinaires individuelles. Les médecins disent que plus de vitamines sont stockées dans les aliments cuits à la vapeur, mais les recherches ne l'ont pas prouvé.Différences que dans le processus d'instruments de travail et un ensemble de programmes, mais avec une grande famille, une double chaudière plus rentable - vous permettra de cuisiner plus.
C'est intéressant! Un autre avantage de la double chaudière est la cuisson sans huile. Maintenant, le lecteur lui-même, en fonction de ses préférences culinaires, de la quantité de temps libre et du niveau de savoir-faire technologique, sera en mesure de décider si un système multicuiseur ou à double chaudière est nécessaire.
