La zone de fraîcheur existe pour une raison. Il est ridicule de rappeler les premiers réfrigérateurs Nord à trois chambres( avec condensat dans le circuit de courant de fréon), où un compartiment permettait de régler la température près de zéro. Dans l’espace post-soviétique, cela n’a aucun sens, puisque le lait était conservé dans des récipients en plastique, des canettes, de la viande - congélateurs, des légumes - palettes, des fruits - à la porte, tout le monde était heureux. Aujourd'hui, lorsque l'Ouest est arrivé, nous avons appris pourquoi zéro est parfois la température optimale. Les concepteurs soviétiques ont adhéré à GOST: il existe deux modes - +2 - +5;-18 - -24 degrés Celsius. C'est ce que la réglementation exige pour stocker les produits alimentaires. Les lois sont muettes sur l'existence d'une zone de fraîcheur. Quelle est la température optimale dans la résistance du réfrigérateur?
Zones de fraîcheur, régimes de température
Aujourd'hui, le terme est très populaire. Travaillons à la découverte du concept de zone de fraîcheur. Généralement, les produits achetés sont achetés pour les vacances, un événement prévu quelques jours plus tard. Utilisez les aliments immédiatement, le processus de cuisson commencera plus tard. Le temps viendra X - la décongélation de la viande ne se fera pas à la main, inconfortable, cela peut prendre beaucoup de temps. La zone de fraîcheur est excellente pour les chefs, avec une croissance bactérienne de zéro degré Celsius ralentie. Les produits
conservent leur aspect d'origine, la fraîcheur est assez longue. Il n'y a aucun fait de gel des boissons, ni le phénomène de court terme. Réfrigérateur à basse température - génial! La viande garde la jutosité, facile à travailler. Pourquoi ne pas garder les produits dans de telles conditions? Nous pensons que la réponse n’est connue que des techniciens de l’industrie alimentaire( GOST indique la durée de stockage, déterminée par les conditions, la température).Le fromage cottage, étant gelé, devient friable, insipide. Que les propriétés utiles soient perdues, je ne me gêne pas, le plaisir du repas disparaît complètement. Il n'est pas recommandé de congeler le caviar noir, la température idéale est de 2 à 4 degrés Celsius. Par conséquent, placez-le dans une zone de fraîcheur, évitez.
Les bactéries, détectant l'approche du zéro, cessent de se multiplier. L'abaissement de la température inhibe les processus métaboliques. Certains produits sont stockés dans des conditions de 5 degrés Celsius, mais certaines variétés nécessitent une attention accrue. C'est la raison de l'émergence de zones de fraîcheur.
Nous nous référons à la norme, nous voyons: la durée de conservation du boeuf à une température de -1 degré est de 8 jours. Au congélateur, le produit dure 8 mois à une température de -18. .. -24 degrés. Sentez-vous la différence? Le produit est congelé plus longtemps. Si vous regardez bien, le congélateur et la chambre frigorifique correspondent aux recommandations de GOST.Fait pour unifier les règles de stockage. Le fabricant, connaissant les possibilités des réfrigérateurs domestiques, fournit à l’emballage des instructions indiquant à quel point le produit se trouve sous une forme fiable.
La température de la chambre de réfrigération est conforme aux exigences des normes, sinon le vendeur ne sera pas en mesure de dire combien de temps la période de stockage en toute sécurité sera( à quel moment radier les marchandises).Le phénomène entraînera des incohérences au niveau judiciaire. Un demandeur empoisonné est impuissant à prouver une violation des conditions de stockage s'il existe un réfrigérateur chez lui, dont la température à l'intérieur est très différente de celle prescrite par le fabricant. Afin de ne pas nager à contre-courant, les marques, en dépit de la guerre civile sans fin, se sont montrées unanimes sur le maintien des régimes.
Il reste à ajouter que les zones de fraîcheur sont équipées de conteneurs scellés pour le stockage des produits, assurant ainsi leur conservation deux fois plus longtemps. Pourquoi j'évite de construire un réfrigérateur, guidé par un système unifié.Certains aliments ont peur de geler. La température traversera le point de congélation de l'eau et la qualité du consommateur se détériorera. Vous trouverez un paquet de fromage ouvert, un bâtonnet de saucisse coupé - il est recommandé de le placer dans une zone de fraîcheur.
Produits appropriés Zone de fraîcheur:
- Viande, poisson.
- Fruits, légumes.
- Pain.
- Fromage, saucisse.
- Sauces à la tomate, pâtes.
Bière y mettre méfiez-vous, en particulier vivre. Capricieux aux conditions de stockage. Il est également permis de conserver du soda, des boissons similaires et de la vodka dans la zone de fraîcheur.
Comment maintenir la température de consigne du réfrigérateur
Un réfrigérateur moderne fonctionne en mettant en œuvre des cycles au fréon. L'état global du réfrigérant change comme suit: Compression
- ;
- Condensation;
- Extension;
- Évaporation.
Afin de fournir quatre états d'agrégation, quatre types d'appareils entrant dans la composition du réfrigérateur ont été inventés:
- Compressor;
- Condenseur( condenseur);Tube capillaire
- ;
- évaporateur.
Nous pensons que tout le monde a entendu parler du compresseur. L'évaporateur et le condenseur sont représentés par des serpentins métalliques, à l'intérieur desquels le fréon circule dans différents états d'agrégation. Voici l'absorption, le retour de chaleur. Evaporateurs derrière les parois arrière du congélateur, réfrigérateur. Le condenseur est situé derrière le corps du réfrigérateur. La grille en métal améliore la dissipation de chaleur.
Un élément intéressant - le tube capillaire. Le produit est en métal: aluminium, acier, cuivre. Diamètre intérieur 0.5 mm. Fournit une faible vitesse de passage du fréon.
La température n'est pas mesurée à l'intérieur du réfrigérateur mais sur l'évaporateur. Les concepteurs ont calculé les conditions climatiques, les modes. La température dans le réfrigérateur correspond à une valeur fixe du paramètre sur l'évaporateur.
Les schémas de mesure de la température sont différents. Aujourd'hui, des interrupteurs thermiques spéciaux sont utilisés. Mécanique( formé par le soufflet), électronique( thermistors, thermotransistors, thyristors jouent le rôle de capteur).Historiquement, les premiers modèles utilisant des soufflets sont apparus, représentant des récipients en carton ondulé de métal de forme hermétique extérieurement. Le fluide de travail du relais thermique est le fréon, qui se transforme en un gaz de l’évaporateur, ce qui provoque le déclenchement de l’appareil.
Les circuits électroniques sont beaucoup plus durables, ils ont besoin d’électricité pour fonctionner. De plus, les prises de courant 230 volts ne fonctionneront pas et les réfrigérateurs devront donc se procurer des transformateurs. Toutefois, pour les modèles avec compresseur à inverseur, cela ne pose pas de problème. Le nom lui-même dit: à l'intérieur, il y a deux étapes( complexes) de conversion du courant électrique.
Ainsi, le capteur de température électronique du réfrigérateur semble aujourd'hui plus approprié que le dispositif à soufflet antédiluvisé.Les équipements privés d'électricité ne fonctionneront pas.
Déterminer la température du réfrigérateur
Quelle est la température du réfrigérateur? Dans les anciens modèles, il faudra faire confiance au thermostat et au compresseur. Nous définissons le mode préréglé, le technicien remplit le programme défini. Vous pouvez naviguer grâce à la présence de glace dans le congélateur, de gouttes( larmes) à l’arrière du réfrigérateur. Vu signifie: le processus est moins important que prévu. On recueille l'excès d'eau, une casserole envahie par la glace - il est temps de penser à l'entretien.
En ce qui concerne les réfrigérateurs électroniques modernes, beaucoup disposent d'un écran LCD spécial à côté des régulateurs, affichant en permanence les informations de service nécessaires. On dit même que la faible lumière bleue aide l'hôte, dans l'obscurité, à obtenir le bâton de saucisse souhaité.Au moins jusqu'à ce que l'éclairage interne de la chambre de réfrigération s'allume.
Outre la régulation flexible, il existe des modes prédéfinis. La température dans le réfrigérateur Atlas pendant la transition au stockage est fixée. La technologie de pointe offrira quelque chose d'intéressant aux amateurs de voyages. Par exemple, le mode vacances. La température du compartiment congélateur et du réfrigérateur est supérieure à la température nominale, mais inférieure à la température ambiante. Calculé pour minimiser la croissance bactérienne. Odeur désagréable porte un fond microbien. Le revêtement spécial de la chambre, comprenant des ions argent qui inhibent la croissance des bactéries, contribue à éliminer le problème.
Qui en a besoin?Évaluez l'odeur sortant du réfrigérateur, qui a été éteint. Causée par des bactéries qui ne peuvent être éliminées avec aucun détergent. Peu importe les efforts de l'hôtesse, la colonie vivante restera dans le coin. De retour de vacances, les propriétaires du réfrigérateur recevront un accueil chaleureux. Odeur désagréable. Les spores de bactéries contiennent de l'air dans la cuisine, la flore va commencer à se multiplier, grisée par le manque de lumière( le soleil tue la faune, y compris les œufs d'helminthes).
Pour finir l'histoire, nous nous empressons de publier la nouveauté du marché - le réfrigérateur à gaz. Il fonctionne à l’électricité de la manière habituelle, il n’ya plus que le courant du secteur, il est alimenté au gaz. Une bouteille ordinaire est reliée au réfrigérateur par un tuyau, l'équipement gèle jusqu'à ce que les lumières soient allumées. Pratique pour donner, où il n'y a pas d'électricité.En utilisant le gaz, préparez les aliments, le réfrigérateur gèle aux dépens du carburant bleu. Les bouteilles remplissent les points certifiés. Utilisation de la voiture, méfiez-vous. Il est interdit aux superviseurs de remplir des bouteilles de gaz.
La température optimale pour les réfrigérateurs est maintenue dans ce modèle. Il n'y a pas de compresseur derrière la paroi arrière, le dispositif fonctionne probablement sur le principe de l'adsorption. Dans ces réfrigérateurs, pour faire avancer le fréon, des éléments chauffants sont utilisés. L'équipement consomme plus d'électricité, mais il peut recevoir de la chaleur à partir d'un gaz en combustion. Très confortableEn outre, il existe un petit dispositif de génération de courant. Ainsi, même en l'absence de tension sur le réseau, le réfrigérateur ne gèle pas, mais illumine également l'intérieur. Vous pouvez même lire un livre pendant que vous achetez les produits.
