Variété de composition en espèces de radiscollecter, convenablement rangé, en hiver pour faire plaisir à vos proches avec des fruits frais parfumés. Aujourd'hui, nous verrons quand collecter les radis dans le jardin et comment conserver les récoltes en hiver.
Un stockage correct du radis assurera la sécurité de tous les minéraux et vitamines dont les gens ont besoin. La valeur nutritionnelle et thérapeutique du radis
Le radis est un entrepôt de vitamines et de minéraux nécessaires à la santé humaine. La composition des éléments minéraux contenus dans 100 g de matière première de radis noir est la suivante:
- sodium - 17 mg;Potassium
- - 260-1200 mg;Magnésium
- - 28 mg;Fer
- - 1,5 mg;Phosphore
- - 26 mg;
- iode - 8 mg.
Tous les radis sont riches en substances essentielles. Différents types de radis contiennent de 9 à 50 mg d’huile pour 100 grammes de matière sèche. Le radis contient également des substances bactéricides et phytoncides.
La composition des vitamines dans le radis:
- carotène - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30 à 70 mg.
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Depuis l'Antiquité, le radis était utilisé en médecine pour stimuler la digestion, comme expectorant. Et radis avec du miel est toujours recommandé par les médecins avec une toux froide.
La diversité de la composition des espèces de radis
Il fut un temps où les jardiniers de notre pays ne cultivaient qu'un seul type de radis: le noir d'hiver. Mais les temps changent et de plus en plus souvent, divers radis, dont le radis doux, se retrouvent dans des jardins autrefois considérés comme exotiques. Par exemple, le daikon est un radis chinois doux. Notre radis daikon est un cousin, voire un cousin au deuxième degré.Le goût ressemble plus à un radis qu’un radis.
Radis Margilan, ou lobo - pour goûter un mélange de daikon et de radis amer européen. Les racines sont généralement blanches ou vertes, arrondies ou allongées. La variété "Red Heart" est intéressante car sous la peau vert clair se cache un coeur rouge melon d'eau.
Un goût plus agréable et délicat comparé au radis noir a un vert radis. Ce natif d'Ouzbékistan est légèrement moins riche en vitamines, mais a également des propriétés curatives.
Quand enlever les radis du lit
Pour préserver les propriétés nutritionnelles et médicinales du radis, il est nécessaire de bien comprendre à quel moment il convient de retirer le radis du lit. Il existe diverses variétés de radis estivaux, qui sont semés au début du printemps dans des serres ou des abris cinématographiques pour la consommation estivale. Les radis d'été commencent à nettoyer sélectivement au début de juin, lorsque les racines atteignent un diamètre de trois à quatre centimètres. La décision finale quant à la date de collecte du radis d'été est prise fin juin - début juillet, en fonction de la qualité marchande des racines. Conservez ces radis au réfrigérateur pendant un mois tout au plus.
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La situation est différente avec le radis, destiné à être stocké en hiver. Afin de permettre aux racines de bénéficier d'un maximum de nutriments et de bien les conserver tout au long de l'hiver, le radis est récolté le plus tard possible. Les gelées solitaires ne nuisent pas beaucoup aux racines, mais le radis doit être enlevé pour l'hiver avant le début des gelées prolongées. En Russie centrale et dans l'Oural, le radis peut être récolté à Pokrova( 14 octobre).
Lors de la récolte, les radis sont triés, éliminant les légumes-racines trop petits, laids et envahis par la végétation. Les légumes sont soigneusement nettoyés des restes de terre et coupés du haut. Il est préférable de laisser les queues, ce qui permettra aux légumes racines de conserver plus longtemps leur fraîcheur et leur jus.
Stockage des radis en hiver
Après le nettoyage et l'élagage, les racines sont disposées sur un ou deux rangs pour qu'elles sèchent. Cela est particulièrement vrai si le temps était humide avant le nettoyage. Quelques jours plus tard, le radis est inspecté, trié et déposé pour le stockage final. Le radis peut être stocké de différentes manières, mais en même temps, les conditions de température et d'humidité doivent être respectées. La température de l'air devrait être comprise entre zéro et trois degrés Celsius, avec une humidité relative de l'air de 85 à 90%.
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Le radis peut être stocké dans les sous-sols et les caves avec des pommes de terre, des carottes et d'autres légumes, jusqu'à un mètre. En outre, les racines sont placées dans des boîtes en bois empilées. Les cultures de racines dans le sable de rivière légèrement humide sont très bien conservées, elles ne perdent donc presque pas leur élasticité et leurs qualités commerciales.
Avec une grande quantité de radis, il peut être stocké dans des fosses de terre. Comment conserver les radis noirs dans les burtahs est très simple, comme les pommes de terre, et mieux encore.Étalez les racines au fond de la tranchée excavée, versez-la dans une couche de sol de 15 cm, puis déposez la paille. Burt s'endort enfin avec une couche de terre avec un monticule pour les précipitations.
Vous pouvez également déposer des boîtes de radis dans la tranchée, les remplir de sable ou de terre, puis pour conserver la chaleur, déposez une couche de paille sèche et fermez la tranchée avec des matériaux improvisés. Dans une telle mini-cave, une hotte de ventilation peut être agencée à l'aide d'un morceau de tuyau en métal ou en plastique.
Une fois le radis sorti de la cave, il est stocké dans le bac à légumes du réfrigérateur. La récompense du jardinier pour un nettoyage en temps opportun et un stockage en toute sécurité sera sans aucun doute une salade simple ou une exquise vitamine radis, qui imprègnera la maison des arômes de l’été pendant l’hiver rigoureux.
Comment conserver des légumes-racines sous terre - Vidéo
