Méthodes populaires pour la conservation à long terme du chou

Le chou est un légume précieux. En raison de la teneur équilibrée en vitamines, en oligo-éléments essentiels et en fibres, cette plante est devenue un produit alimentaire unique. Il existe de nombreux plats délicieux, dont l'ingrédient principal est le chou.Étant donné que ce légume ne nécessite pas de soins particuliers pour sa culture, qu'il a un bon rendement, qu'il est stocké pendant longtemps et qu'il a un prix abordable, le chou est devenu un produit alimentaire populaire.

Aucun festin ne peut se passer d'une salade de chou mariné ou frais. Ce légume va bien avec la viande, le poisson, les pommes de terre. Il était largement utilisé en médecine traditionnelle comme médicament efficace pour de nombreux maux. Comment conserver le chou que chaque maîtresse qui se respecte doit savoir, afin que ce stock de substances utiles soit toujours à portée de main.

Variétés de chou populaires pour la conservation à long termeEt les variétés de chou sont constamment affichées, plus utiles, plus savoureuses. Ils sont plus résistants à divers types de maladies. Le type le plus populaire est le chou blanc.

Les variétés tardives et moyennes tardives qui ont une longue saison de croissance sont idéales pour la conservation en hiver. Les choux épais de ce chou sont bien acides et stockés dans la cave.

En raison du changement climatique, la formation de têtes se poursuit dans des conditions de chaleur extrême. C'est pourquoi le développement de la plante ralentit et, par conséquent, le volume n'augmente pas. Mais vous ne devriez pas être particulièrement bouleversé, des scientifiques nationaux ont été en mesure de produire les hybrides de chou F1 résistant à la chaleur, spécialement conçus pour la culture en Russie. Voici leurs noms: Mariyana

• ;
• Wizard;
• Olympus;
• Quartet;
• Orbit;
• Valentine.

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De telles variétés hybrides de chou destiné à la conservation à long terme ne sont pas enclins à des conditions météorologiques radicalement changeantes. La masse maximale d'une seule tête de variété Valentina ou Orbit est de huit kilogrammes, ce qui explique leur grande popularité auprès des agriculteurs russes.

Éprouvé au fil des ans, caractérisé par des variétés de chou à haut rendement pour la conservation à long terme:

• Glory. Les têtes de ce chou moyennement tardif ont une bonne résistance à la fissuration. Vous pouvez obtenir une bonne récolte trois à quatre mois après la plantation. Le poids d'une tête peut atteindre cinq kilogrammes. Conservation du chou de cette variété - au moins 90 jours.
• Türkiz. Excellente variété pour le marinage. Maturation des têtes en quatre mois. Stocker du chou frais en hiver ne demande pas beaucoup de peine.
• Moscou en retard. Les gros choux, certains pesant environ huit kilogrammes, conservent longtemps leurs qualités utiles, à condition que le chou soit stocké dans un endroit froid.
• Amager. La maturation a lieu dans quatre mois. Le poids moyen d'une tête simple à haute densité est de quatre kilogrammes. Pendant le stockage du chou en hiver, son goût est seulement amélioré.
• Krumon F1.Les petits choux juteux( maximum deux kilogrammes) peuvent être conservés dans la cave jusqu'au printemps. Il est possible de récolter du chou quatre mois et demi après la plantation.

Il existe encore de nombreuses variétés merveilleuses de cette importante culture légumière qui méritent l'attention. Par essais et erreurs, de nombreux jardiniers et agriculteurs seront en mesure de choisir des variétés appropriées à haut rendement.

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Stockage du chou dans la cave de l'

Avant de commencer à récolter et de l'envoyer au magasin, vous devez savoir comment le récolter correctement afin qu'il puisse être conservé le plus longtemps possible.

Selon la variété, le chou doit être récolté à la fin du mois d'août ou à la mi-octobre. Lors de la récolte, les conditions suivantes doivent être remplies:

• Le nettoyage doit être effectué par une journée ensoleillée et chaude. Creusez une pelle proprement. Ne pas couper la tige et les racines.
• Passez dans le chou. Enlevez les feuilles endommagées. Retirez les bouchons si la tige a commencé à pourrir ou a été endommagée par des insectes nuisibles.
• Sécher les fruits récoltés.

Il est nécessaire d'exclure l'apparition de rongeurs dans la cave. Il est également nécessaire de sécher la cave elle-même afin d'éviter une humidité élevée, ce qui favorise la formation de moisissure et de pourriture. Il serait bien de traiter les murs et les étagères de la cave avec un antiseptique.

Les méthodes suivantes sont utilisées pour le stockage dans la cave:

• Dans les boîtes. Pour ce faire, coupez tous les tiges de chou dans du chou et mettez-les dans des boîtes en bois. Il est souhaitable qu'ils aient des trous ou des fentes. Les boîtes ne doivent pas être placées directement sur le sol, mais sur un support.
• Pyramid. Cette méthode nécessitera une plate-forme en bois spéciale avec des espaces entre les planches. De manière échelonnée, le chou récolté est pondu selon le principe suivant: le bas est le plus grand et le haut est petit.
• Remplir de sable. Pour ce faire, mettez le chou dans les boîtes et remplissez-les de sable. La seconde option consiste à recouvrir le sol de la cave d’une épaisse couche de sable et à y déposer des têtes de chou.
• Envelopper dans du papier. Pour ce faire, chaque tête doit être enveloppée dans plusieurs couches de papier. Le papier journal peut être utilisé, mais pas pour la première couche en raison du plomb contenu dans l'encre d'impression. Après l’emballage, le chou doit être mis dans des sacs ou des boîtes.
• suspendu au plafond. Pour le stockage de cette façon, le chou devrait être laissé racines. Il est nécessaire de suspendre une planche ou du bois sous le plafond de la cave à au moins 30 cm du mur le plus proche. Suivant sur le côté du bois doivent à la même distance pour enfoncer les clous. La distance doit correspondre à la taille de la plus grande tête. Le chou récolté sera suspendu à ces ongles.

Si tout a été fait correctement, la récolte sera préservée jusqu'au printemps.

Nouvelle façon de conserver le chou

De nombreux agriculteurs se sont demandé à plusieurs reprises comment garder du chou pendant 12 mois. Heureusement, les progrès scientifiques et technologiques ne sont pas en reste et, en plus des nouvelles variétés, ils inventent également des moyens efficaces de conserver le chou en hiver.

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croquants juteux Voici ce que vous devez faire pour avoir des plats de chou frais sur la table toute l'année:

• Sélectionnez des têtes de chou plus serrées.
• Détachez toutes les feuilles volantes.
• Si endommagés, ils doivent être enlevés.
• Chaque tête doit être emballée dans un mince emballage alimentaire( trois couches), acheté à l’avance dans le magasin.
• Placez-les dans des boîtes ou des sacs et envoyez-les dans un lieu de stockage préparé.
• Une fois par mois, il est nécessaire de vérifier la présence de pourriture dans les stocks, qui doivent être immédiatement coupés.

Le stockage du chou dans une pellicule de plastique le conservera en bon état pendant près d'un an. Grâce à cette méthode moderne, un légume frais et sain sera toujours présent dans le régime alimentaire, dont la consommation régulière contribue à la normalisation du métabolisme, de la longévité et de la préservation de la beauté.

Comment garder du chou à la cave - vidéo