Comment et où poussent les figues en Russie

Le plus vieil arbre fruitier mentionné dans l'histoire est sans aucun doute la fig. Ses feuilles étaient les premiers vêtements d'Adam et Eve, même s'il existe une version selon laquelle l'arbre de la connaissance n'était pas du tout un pommier, mais un figuier.

L'histoire du monde antique est inextricablement liée à la culture des figues. En Grèce, ce fruit était un symbole de fertilité( le nombre de grains de fruits atteint 1000 ou plus).

De douces feuilles de figuier ont remplacé les serviettes de table chez les Romains. .. À propos, la louve nourrissait les fondateurs de Rome à l'ombre du figuier. Jusqu'à présent, les Italiens considéraient les figues comme des symboles d'abondance de Noël.

Dans cet article, nous allons apprendre à quoi ressemblent les figues( blanche et noire), où elles se développent en Russie, ainsi que la façon de manger ses fruits.

Qu'est-ce qu'une figue, à quoi elle ressemble, et son autre nom,

?Il est difficile d’appeler cet arbre à plusieurs tiges jusqu’à 10 mètres de hauteur. La cime s'étale, l'écorce est grise, les branches courbes sont couvertes d'un très grand feuillage magnifique.

La face externe de celui-ci est sombre, les feuilles ci-dessous sont beaucoup plus claires, rugueuses des petites villosités. Les figues, comme les autres ficus, contiennent un jus laiteux très piquant.

Fruits de figues - à la peau très délicate, remplis à l'intérieur d'une gelée rougeâtre sucrée et de grains fins. Dans les fruits, les processus de fermentation commencent souvent directement sur les branches, d'où le deuxième nom - «baies de vin».

Des plantes dioïques, des inflorescences "mâles" et "femelles" poussent sur différents arbres. Comment un arbre fleurit-il? Des fleurs d'un type indéfinissable poussent à l'aisselle des feuilles. La pollinisation a lieu de manière très spécifique: des guêpes d'une espèce particulière se développent à l'intérieur de la fleur de figue et s'envolent et tolèrent le pollen.

En raison de l’absence de pollinisateurs naturels( ces guêpes), les figues n’ont pas pu s’acclimater aux États-Unis avant d’avoir mis au point des variétés spéciales adaptées aux nouvelles conditions de croissance. De nos jours, les plantations industrielles de figuiers consistent entièrement en de telles variétés autoproductives.

Comment, où la figue pousse et fleurit, comment déterminer sa maturité?

La plante est tellement sans prétention qu'elle peut pousser non seulement sur des sols pauvres, mais même sur des éboulis rocheux et des murs en pierre. Pas de travail du sol avant la plantation - pas de culture ni d'engrais.

Graines de figuier en propagation, drageons, boutures vertes. La plante tolère facilement le cisaillement et la taille à tout âge. La fructification des figues commence tôt - pendant 2-3 ans, à partir de 7 ans environ, donne une culture stable, vit jusqu'à 100 ans( même 300 spécimens d'été sont connus).

Le plus proche parent du ficus bien connu, les figues poussent des arbustes ou des arbres tentaculaires atteignant 10 à 12 mètres de hauteur. La plante est extrêmement tropicale, même une température de -100 ° C est destructrice pour elle, et des gelées fréquentes sur la côte de la mer Noire endommagent considérablement la plantation du figuier.

Spécificité d'une plante que le gel n'est pas terrible pour les figues. Les rhumes ne tolèrent pas les guêpes pollinisatrices hivernant dans les fruits.

Des arbres fruitiers sans prétention, avec des fruits aussi savoureux et sains, se sont répandus en Inde, en Australie et dans les îles d'Océanie, les demi-déserts d'Afrique, en Amérique centrale et latine, aux Bermudes et aux Caraïbes.

Depuis l'Antiquité, les figues poussaient en Crimée, en Transcaucasie et en Asie centrale. Les colons grecs l'ont amené sur la côte de la mer Noire.

Des figues vertes sur les branches en plein été

Quand les baies sont-elles récoltées?

Les plus inhabituelles dans notre compréhension, sur les branches à la fois sont les figues de la culture actuelle et les prémices des fruits de la saison suivante. De plus, ces bourgeons hivernants sont prêts à être récoltés à la fin du mois de mai. Ils sont beaucoup plus gros que la récolte d'automne, mais ils n'ont pas si bon goût.

La première récolte( insignifiante) est récoltée en juin-juillet et la deuxième récolte principale à l'automne, en septembre-octobre. Cependant, dans les plantations industrielles modernes, des cultivars à fructification unique sont cultivés.

Si les figues sont conçues pour être séchées, x sont laissées un peu plus longtemps sur les branches, où elles sont séchées et sèchent spontanément presque dans les conditions souhaitées dans des conditions naturelles.

Des variétés de figues rabougries sont en cours de développement, ainsi que des variétés qui sèchent beaucoup plus rapidement sur les branches. Tout cela facilite la production de fruits précieux.

Les baies très tendres ne se conservent que quelques heures. Elles doivent être rapidement transformées ou mangées fraîches. Comment cueillir des figues: vertes ou mûres?

Les chiffres, comme il y a mille ans, ne sont récoltés qu'à la main. Cela est dû exclusivement à la structure très «délicate» du fruit - la pulpe gélatineuse aux petites graines est recouverte d'une peau fine. Les fruits sont enlevés de chaque arbre en plusieurs étapes, au fur et à mesure qu'ils mûrissent, en choisissant uniquement des figues mûres. Les fruits immatures ne peuvent pas être consommés car ils contiennent du «lait» amer toxique.

Les fruits ne sont pas simplement récoltés très soigneusement. Les cueilleurs de fruits doivent enfiler des gants de coton bien serrés,

• pour éviter d'endommager les baies de vin délicates,
• pour se protéger de la sève caustique de la plante.

Les fruits coupés avec un sécateur ou un couteau tranchant sont placés dans des palettes basses, transférés à l'ombre et envoyés aux consommateurs.

Grappes de figues sur l'arbre, prêtes à être récoltées

Comment stocker et consommer les fruits d'un arbre?

Les figues fraîches sont conservées littéralement plusieurs heures. Compte tenu de la teneur élevée en sucre( jusqu'à 30% dans les fruits frais), les processus de fermentation débutent très rapidement - pas plus de 6 heures( d'où le deuxième nom - "tartberry").

Aux États-Unis, une partie importante de la figue subit immédiatement une congélation profonde. Certaines variétés sont parfaitement conservées dans une solution à 30-40% de sucre de canne à -12 ° C dans les réfrigérateurs. La partie principale concerne les consommateurs sous forme séchée.

Les fruits légers d'environ 5 centimètres sont le plus souvent utilisés pour le séchage. Ils sont gardés pendant 4-5 jours sous les rayons du soleil.

La méthode classique de séchage des figues - sous un dais, enfilées sur un fil à travers une tige perforée( sous la forme de "perles").Parfois, il est séché en écartant "l'œil", en l'étalant au soleil. Parfois, avant de sécher, les fruits des figues sont trempés dans un sirop chaud pendant quelques secondes, puis ajustés pour être conditionnés au gaz ou au soleil.

Figues congelées aux baies noires. Il est pré-lavé, séché, emballé et congelé.Conserver à -16-18 o C pendant environ six mois. Mais cette méthode de stockage n'est pas la plus populaire.

Récoltez les figues fraîches avant le traitement et le séchage.

Propriétés utiles des fruits mûrs

Les figues sont non seulement savoureuses, mais également très utiles. En plus des pectines, des acides organiques, des vitamines( B, C, PP, bêta-carotène), ces fruits contiennent de nombreux minéraux et micro-éléments. La teneur en potassium des figues est presque identique à celle des noix et celle du fer est supérieure à celle des pommes. Recettes

Pour récupérer après une maladie et pour augmenter le système immunitaire, un «mélange miracle» est recommandé.

Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre des parts égales: figues sèches

• , abricots secs
• , raisins secs
• , noix de Grenoble pelées
• .

Émincer le tout dans un hachoir à viande et mélanger avec la même proportion de miel. Conserver au réfrigérateur. Prendre 1 cuillère à soupe chaque matin est non seulement très savoureux, mais soutient également le système cardiovasculaire, le tube digestif et le tonus général du corps.

Dans les pays du sud, les figues sont transformées en confiture, guimauve et même à partir de boissons très alcoolisées. Parmi les produits dont nous disposons, essayez de créer les cookies originaux.

Fig Jam Essential Products :

• 1/2 verre de sucre,
• 50 grammes de beurre non salé,
• 1,5 farine de blé,
• 1 œuf de poule, Nur Nürn Nur Nahn Nur Nürn Nür Nur Nürn Nur Nur1 cuillère à café de levure chimique, le sucre vanillé, le zeste de citron et son jus, une pincée de sel
• .

La préparation est très simple: mélangez le tout et incorporez progressivement la farine. Abaisser la pâte de 1 à 2 centimètres d'épaisseur. Couper dans un verre, mettre sur une plaque à pâtisserie. Cuire à 160 ° C pendant environ 15-20 minutes.

Conclusion

Les figues sont un arbre des tropiques et des subtropiques. Bien sûr, il peut être cultivé dans une serre et même dans la pièce pour obtenir quelques baies. Mais toutes les propriétés utiles sont stockées dans des baies séchées, qui peuvent toujours être achetées dans le réseau commercial.

Et à la maison pour faire pousser un autre ficus. ..