Une description détaillée de la variété de groseille à maquereau Black Negus

Table des matières

• Histoire de la variété Black Negus
• Caractéristiques de l'
• Utilisation de la groseille noire et contre-indications à son utilisationMichurina I.V.dans les années 20 du siècle dernier. Mais avant de parler de sa création, revenons à l’histoire de la groseille à la maison.

  Au Moyen Âge, les groseilles à maquereau étaient extrêmement populaires parmi les jardiniers britanniques. Les éleveurs anglais ont été élevés sur plus de mille variétés de plantes. Ils différaient par le goût et la couleur des baies, dont certaines étaient comparables en taille à un œuf de poule. Mais cette étendue a pris fin lorsque, au milieu du 19e siècle, des variétés de groseilliers d'Amérique ont été introduites en Europe.

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  Car, avec eux, une maladie destructrice pour la plante a pénétré dans les jardins européens - l'oïdium. En quelques années, presque toutes les plantations de groseilliers ont été détruites en Angleterre. De nombreuses variétés européennes ont été perdues et les variétés américaines leur étaient nettement inférieures en goût. Le seul moyen de sortir de cette situation était de commencer à expérimenter le croisement de variétés américaines résistantes à l'oïdium avec des variétés européennes au goût excellent.

  I.V. est un innovateur de l'hybridation de plantes poussant dans des régions éloignées les unes des autres. Michurin. Dans son institut, il a développé de nombreux hybrides, et la variété Black Negus est considérée comme l'une des plus performantes. Pour le créer, nous avons croisé le Krasilny, une espèce de groseille à maquereau, et le cultivar européen Anibut.

  Michurin prévoyait d’utiliser cet hybride interspécifique uniquement comme produit de sélection semi-fini, afin d’apporter d’autres variétés résistantes au mildiou. Mais, de façon inattendue pour tout le monde, le Black Negus a gagné en popularité et il a commencé à être considéré comme une plante à part entière. Depuis lors, presque un siècle a passé et cette variété est toujours cultivée dans les jardins amateurs.

  Black Negus

  Caractéristique

  Le Blackus Groseberry Negus est un arbuste puissant de 1,5 à 2 mètres de haut, aux pousses épaisses et durables recouvertes d'épis et de longues branches arquées poussant sur les côtés et vers le haut. Le feuillage de la plante est grand, vert brillant, bordé.Les épines sont longues, pointues, situées comme sur deux et trois, et unaires. Les baies

  sont en forme de poire, ont une tige allongée et un arrangement frais ou simple. Une caractéristique distinctive de cette variété est la couleur du fruit - ils sont bleu-noir, brillants et ont une surface lisse, sans pubescence. La chair est la même dans les baies de couleur rouge vif.

  La taille du fruit est petite, sa longueur n'excède pas 2-2,5 cm. La peau est fine mais ne se gerce pas, même par temps sec. Gardez bien sur les arbustes, ne pas s'effriter. Ils se caractérisent par un goût aigre-doux, dans lequel l'acidité domine, ainsi que par un arôme lumineux spécifique à la plante.

  Black Negus a une période de maturation moyenne qui commence dans la troisième décennie de juillet.

  La popularité des jardiniers pour les avantages suivants:

  1. Goût du dessert ( 4,7 points) et composition riche en vitamines des baies. Et à cause de leur couleur vive, les baies de Black Negus sont largement utilisées en cuisine. Ils font d'excellentes compotes, vins, confitures et confitures au goût et à la couleur. On peut ajouter une petite quantité de groseille et de compotes d’autres baies, de manière à ce qu’elles acquièrent une belle nuance de rubis.
  2. Résistance à l'hiver. La variété tolère parfaitement le froid hivernal et les gelées printanières inattendues. Elle convient donc à la reproduction dans toutes les régions de la Russie.
  3. fructification régulière.À partir de 2 à 4 ans, Black Negus porte ses fruits chaque année.
  4. Haut rendement. Avec un arbuste adulte, vous pouvez récolter jusqu'à 7 kg de baies.
  5. Une bonne transportabilité, qui est de 20 à 25 jours.
  6. Résistance aux maladies. Pratiquement pas affecté par l'oïdium, la rouille et d'autres infections fongiques.

  Le seul inconvénient de cette variété sera sa grande et pointue pointe , ce qui rend la récolte extrêmement difficile.

  La présence de longues épines peut être exploitée à l'aide de groseilliers à groseilles. Une fois qu'il aura suffisamment poussé, ce sera un mur barbelé insurmontable.

  Ainsi, la variété Black Negus présente de nombreux avantages et ne présente pratiquement aucun inconvénient. Comme toute culture de jardin, elle est appréciée avant tout pour ses fruits savoureux et sains. Par conséquent, examinons plus en détail leur valeur nutritionnelle, l’effet thérapeutique qu’ils peuvent avoir sur le corps, ainsi que les éventuelles contre-indications. Baies de groseille

  Black Negus sur la brousse

  Avantages de la groseille à maquereau et contre-indications à son utilisation Les baies de groseille

  ont une composition riche en vitamines et minéraux. On pense que plus la couleur du fruit est foncée, plus sa valeur pour la santé est grande. Par conséquent, il y a 3 à 4 fois plus d'éléments nutritifs dans la groseille noire que dans ses espèces apparentées verte et blanche.

  Les baies Black Negus ont les propriétés cicatrisantes suivantes:

  1. Aide à lutter contre les infections virales, en raison de la teneur élevée en vitamine C. L'acide ascorbique est principalement concentré dans la coque acide des baies.
  2. Établit le fonctionnement normal du système nerveux, facilité par la présence dans la composition de vitamines du groupe B et d'oligo-éléments tels que le calcium, le manganèse, le potassium, l'iode, le fer, le zinc et le cuivre.
  3. Soigne les vaisseaux sanguins avec les vitamines P et C, et le potassium et le magnésium veillent sur la santé du cœur.
  4. Ils ont un effet positif sur l'état de la peau et les fonctions visuelles, grâce à la vitamine A.
  5. Une grande quantité de substances pectiques normalise le travail des organes digestifs et aide à éliminer les toxines du corps.
  6. Les anthocyanines, présentes dans la composition du fruit, aident à dégager les vaisseaux sanguins du cholestérol, à normaliser la pression artérielle et à prévenir l’apparition de plaques athéroscléreuses.
  7. Une teneur élevée en fer( 800 mg pour 100 g) fait de ce fruit un traitement efficace contre l'anémie.
  8. Les baies de groseille à maquereau peuvent être incluses en toute sécurité dans le régime alimentaire des diabétiques, car elles contiennent un minimum de glucides, mais elles sont en mesure de fournir au corps des vitamines et des fibres.

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  Malgré tous les avantages de la groseille à maquereau, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation:

  1. En raison de la grande quantité de vitamine C, les groseilles à maquereau doivent faire attention aux personnes qui souffrent de réactions allergiques. Pour la même raison, la baie n'est pas recommandée aux mères allaitantes.
  2. La teneur élevée en acides peut provoquer une aggravation des maladies du tractus gastro-intestinal. Les gens avec un tel problème est préférable de chauffer les baies.
  3. Ne mélangez pas les groseilles à maquereau avec des produits laitiers. Ensemble, ils produisent un puissant effet laxatif et provoquent la diarrhée.

  En ce qui concerne l'effet thérapeutique et les contre-indications, nous avons trouvé une solution. Ensuite, nous examinerons comment les baies de groseille peuvent être utilisées en cuisine.

  Baies de groseille noires

  Recettes les plus populaires avec la groseille noire

  Lors de la préparation de flans de groseille à maquereau, il est important de préserver autant que possible les propriétés bénéfiques de la baie. Et, comme vous le savez, toutes les vitamines sont détruites pendant le traitement thermique. Par conséquent, la production de confiture froide sera l'option la plus précieuse pour la santé des baies.

  Confiture froide de groseille noire et d'orange.

  Préparer une telle confiture sans traitement thermique, ce qui permet de préserver l'utilité des baies.À la saison des maladies catarrhales, une telle friandise aidera à faire face plus rapidement à l'infection et, avec une utilisation régulière, augmentera l'immunité.Pour le préparer, prenez 1 kg de Black Negus, 500 g de sucre et 1 orange.

  La chair de la groseille à maquereau noire est suffisamment sucrée. Ainsi, lors de la confiture, vous n'avez pas besoin de prendre des baies et du sucre dans des proportions égales, comme avec la plupart des autres baies.

  La procédure de fabrication de la confiture comprend les étapes suivantes:

  • lavez les fruits de la groseille, en les pelant des tiges et des feuilles;
  • sécher les baies sur une serviette;
  • orange wash, sans en retirer la peau;
  • émincer de groseille à maquereau et d'orange avec du zeste;
  • mélanger la masse résultante avec du sucre.

  Étendez la confiture froide préparée sur les bocaux stérilisés et réfrigérez.

  Le vin de groseille n'est pas moins populaire et son goût et son arôme ne sont pas inférieurs à ceux d'une boisson à base de raisin. Confiture de groseille à maquereau

  

  Vin de groseille fait maison.

  Pour le préparer, vous avez besoin de 1 kg de baies de groseille à maquereau, 2 tasses de sucre, 1 litre d'eau.

  Ils ne lavent pas les baies pour le vin, il faut donc les cueillir le plus soigneusement possible dans la brousse pour ne pas les salir.

  La fabrication du vin fait maison comprend les étapes suivantes:

  1. Énumérez les baies en enlevant la tige.
  2. Écrasez soigneusement les groseilles à maquereau.
  3. Cuire le sucre et le sirop d'eau et laisser refroidir.
  4. Mettez la pulpe et le jus de la groseille à maquereau formée lors de son broyage dans le récipient en verre. Verser le sirop de sucre.
  5. Mélanger avec une spatule en bois, couvrir le récipient de gaze et retirer pendant une semaine dans un endroit chaud. Il est préférable d'installer la capacité dans le bassin, car la groseille fermente de manière intensive et une partie du contenu peut en sortir.
  6. Après une semaine, de la pulpe se forme à la surface. Elle doit être retirée à l'aide d'une spatule en bois.
  7. Versez le liquide dans un récipient propre avec un bouchon d’eau et conservez-le au chaud pendant les 2 prochains mois.
  8. Une fois le processus de fermentation terminé, pour lequel vous apprendrez comment utiliser un joint hydraulique, filtrez le jeune vin et versez-le dans des récipients pratiques.
  9. Placez les bouteilles dans un endroit frais pour qu'elles y aient finalement mûri pendant 6 semaines.

  Un vin parfumé à la groseille sera une décoration digne de votre table de vacances.

  Si beaucoup ont entendu parler de la compote de confiture, de vin et de groseille, et qu'ils sont préparés en utilisant les mêmes technologies que les produits similaires d'autres baies, peu de gens connaissent la sauce épicée à base de baies Black Negus. Cette sauce peut donner un point culminant, comme les plats de viande, et les plats de céréales et de légumes.

  Vin national de groseille à maquereau

  Sauce à la groseille noire

  Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 1 kg de groseille à maquereau:

  • 400 g d'oignons rouges;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 cuillère à soupe.huile végétale;
  • 60 ml d'eau;
  • 170 g de sucre, de préférence brun;
  • ½ c. À thégingembre moulu;
  • 2 c. À thécurry;
  • 2 c.vinaigre de vin blanc;
  • 70 g de raisins secs;
  • 4 c. À théle sel

  La préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Lavez et nettoyez les groseilles à maquereau des débris.
  2. Hacher finement l'oignon et l'ail et laisser mijoter pendant 20 minutes dans un mélange d'huile végétale et d'eau.
  3. Ajoutez-y des baies, du sucre et du sel. Laisser mijoter 10 minutes en remuant constamment.
  4. Ajoutez les raisins secs, les épices et le vinaigre. Laisser mijoter environ 10 minutes de plus jusqu'à ce que les groseilles soient prêtes et que le mélange épaississe. La sauce prête

  est versée dans des pots stérilisés. Pour une consistance plus délicate, il peut être écrasé au mélangeur, mais il faut ensuite le réchauffer un peu avant de le verser dans des bocaux.

  Les baies de groseille à maquereau peuvent non seulement nourrir votre corps avec des nutriments et vous aider à lutter contre les maladies, mais aussi diversifier votre menu avec des recettes délicieuses et insolites. Ce n’est pas un hasard si le Negus Black n’a pas perdu depuis longtemps sa position de leader au profit de nouvelles variétés de groseilles à maquereau.

  https: //youtu.be/ lwf8__sqzlY