Pour vos champignons de table

Les amateurs de cueillette précoce sont nombreux à connaître le succès. Parmi les nombreuses espèces, les champignons sont une demande particulière. L'attitude la plus respectueuse est observée pour la variété de printemps. Lorsque la saison n'a pas encore commencé, ces champignons constituent le fond d'or des cueilleurs de champignons. Champignons

: Les principaux types de champignons

Beaucoup ne savent pas ce que sont les champignons et les contournent souvent. Ces champignons poussent tout l'été et jusqu'à la mi-automne. Ils sont conditionnellement comestibles. La croissance se produit sur la litière de mousse et dans les endroits très humides. On les trouve sur des souches battues avec de la poussière ou sur les rebords des racines ligneuses au-dessus du sol. En particulier, chêne, charme, hêtre, orme, tilleul et autres. Grandir dans une colonie ou en tant qu'individus solitaires. Le goût des champignons est élevé.C'est ce qui suscite l'intérêt croissant des chefs.

Avant de commencer à cueillir des champignons, vous devez apprendre à faire la distinction entre comestible et non comestible.

En plus du printemps sous nos latitudes, le nid d'abeilles est commun:

• winter;
• été;
• automne;
• bulbeux;
• est sombre.

Toutes ces espèces sont unies par le même genre et des caractéristiques morphologiques similaires. Les champignons réagissent bien au traitement thermique et sont compatibles avec les autres champignons.

Habituellement, ils sont frits dans une poêle à frire, bouillis dans de l'eau et également marinés. Les champignons contiennent des substances actives en grande quantité et peuvent être considérés comme des aliments aux propriétés bénéfiques. Ils aident à accumuler les réserves du corps dans la lutte contre diverses infections et la fonctionnalité du système cardiovasculaire améliore considérablement ses performances. A noté un impact positif sur le travail du tractus gastro-intestinal.

L'utilisation à long terme de champignons, selon des ramasseurs de champignons expérimentés, contribue à améliorer l'état général du corps et à renforcer le système immunitaire. Ils disent que même les gens ont le nez qui coule moins malade. Les agents agariques au miel

sont riches en vitamines, en particulier la riboflavine, la thiamine et l’acide ascorbique. Le zinc et le cuivre sont également abondants. La valeur nutritionnelle est caractérisée par un pourcentage énorme de fibres, de glucides et de protéines. C'est pour cela qu'ils sont appréciés. Champignons

- Champignons pouvant être récoltés toute l'année.

Types de champignons comestibles:

1. hiver. Les capuchons ont une forme ouverte, ils sont brillants à cause du revêtement adhésif. Les champignons adultes sont jaune rouille. Le diamètre du bouchon atteint 9 centimètres. Posséder du bon goût. Ils peuvent être utilisés à la fois pour la conservation et pour le séchage. Ils poussent sur les souches de peuplier, de saule, de tilleul ou de bouleau, seuls ou de manière coloniale. Le mycélium de ce champignon ayant une capacité réductrice, il commence donc à porter ses fruits pendant le dégel. Les champignons d'hiver peuvent être cueillis d'octobre à décembre.
2. été.Il a une jambe relativement épaisse et trapue, sur laquelle se couronne une calotte hémisphérique fermée. La couleur est rouge foncé, devenant marron. Le pic de la fructification est l'été, ce qui ressort clairement du nom.
3. Automne. Extérieurement, ils sont légèrement différents de l'été.Et sa principale caractéristique est la présence d'une jupe, sur une surface dense et légère par rapport au bonnet de la jambe. La chair a une couleur blanche et une structure poreuse. Le bulbe d'oignon a un chapeau charnu jaune brunâtre. La tige est également dense et atteint dix centimètres de longueur. Cela le rend visuellement plus grand par rapport aux autres collisions. La récolte d'automne commence en août.
4. Prairie. Souvent appelé lugovikov, oeillet, marsmius et negniychkin. Le diamètre de la coiffe d'un champignon adulte atteint 9 cm. La prairie est jaune, mais il existe également une couleur brun-rouge. Par temps chaud, le bonnet peut disparaître du soleil. Au contact de l'eau, il acquiert une teinte crémeuse. La collecte de ces champignons est effectuée au cours du dernier mois de printemps.
5. Thornstone. Ils se différencient par une calotte, de forme hémisphérique, mesurant jusqu'à 8 cm. La jambe est épaisse, environ 8 cm de haut. La partie supérieure est grise et la pulpe est blanche comme neige. Les champignons ont un arôme riche. La collecte d'agarics au miel Tolstonog a lieu d'août à octobre. Souvent, ils grandissent en groupes énormes, mais pas sous forme de grappes.

Les champignons Mucus appartiennent au groupe des champignons comestibles. Les cueilleurs de champignons les appellent souvent les muqueuses. Si les types ci-dessus ont un arôme riche, alors ces champignons sont presque sans goût. Le diamètre du bouchon varie de 2 à 8 centimètres. La casquette est blanche et la jambe est transparente. Champignons de printemps

et leur particularité Les champignons de printemps

( le nom latin est Collybia dryophila) est le premier champignon. Ils commencent leur croissance à la mi-mai. Il appartient au genre Colliby, qui comprend environ 70 espèces de champignons.

Les champignons des prés secs, lorsqu'ils sont en contact avec de l'eau, sont capables de reproduire des spores pour la reproduction.

Ils sont souvent appelés:

• derevolyubimy money;
• collib dubolyubivaya;
• amoureux de la forêt.

Extérieurement, l'ombre printanière ressemble à un pré de prairie. Son capuchon hémisphérique a un diamètre de 3 à voir. Au fil du temps, il se change en prosterné ou en saillie. Les bords sont abaissés. La couleur d'un champignon mûr est brun ocre, rougeâtre ou jaune brun.

Il est parfois possible de distinguer une teinte rouge, qui passe éventuellement en crème ou en brunâtre. Les plaques sont adhérentes et étroites, de couleur blanc citron et souvent disposées. La jambe est mince et peut atteindre 5 cm de long, sa couleur ressemble à celle d’une casquette, parfois sa teinte est plus claire. La chair a une structure fine avec une saveur prononcée de champignon. Le printemps diffère du faux ail non comestible par une structure de jambe plus lisse.

Selon les propriétés utiles, le collibus est inférieur à la plupart de ses congénères, appartenant à la quatrième catégorie.

Ces champignons peuvent être congelés pour une conservation à long terme, mais il est préférable de préparer des coupes fraîches. Par exemple, les cuisiniers consomment des champignons et de la crème sure dans un rapport égal à un, puis ajoutent des oignons, de l'aneth et des épices au goût. Les champignons font frire dans une casserole jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore, mettez la crème sure et amenez à ébullition. Champignons mettre sur une assiette avec la crème sure verser les oignons et les épices. En tant que conservateur et complément alimentaire, on utilise du vinaigre ordinaire ou du vinaigre de cidre. Les connaisseurs se distinguent par un goût délicat, reconnaissable, dont il est impossible de se séparer.

Non moins populaire est l'agaric de pin. Par leur structure, elles ressemblent aux muqueuses. Une particularité est la casquette, qui a un sommet en velours. Champignon de pin rouge et jaune.

Un grand nombre de ces champignons peuvent être trouvés dans les forêts de feuillus à partir du début juillet. Leur inconvénient est la présence d'un goût amer.

Tout savoir à propos des champignons, vous pouvez vous approvisionner en un véritable entrepôt d'oligo-éléments. Avec leur utilisation fréquente, vous allez oublier une fois pour toutes de nombreuses maladies et saturer votre corps de composants vitaux.

Récolte des expériences d'automne - Vidéo