Lorsque les bases de l’agrotechnique sont maîtrisées et que les premiers fruits pourpres sont récoltés, il est temps de choisir les variétés et les types d’aubergines pour la plantation de la saison suivante. Et il y a vraiment quelque chose à voir, surtout depuis que, grâce aux éleveurs du monde entier, les aubergines ont longtemps cessé d'être "bleues".Maintenant, sur les lits parmi les arbustes aux fruits pourpres traditionnels, vous pouvez voir des aubergines blanches, vertes, panachées et presque roses.
Il existe des plantes qui produisent des fruits jaunes, oranges et même rouges, qui ont un aspect peu différent des poivrons doux ou des tomates, mais qui restent de véritables aubergines à l'intérieur.
En outre, vous pouvez choisir aujourd’hui des variétés d’aubergines et de leurs hybrides:
- formant des plantes hautes ou compactes;
- donnant des fruits cylindriques ou surprenants, ronds, ovales et longs, de type serpentin;
- agissant sur le rendement et la taille des fruits individuels, pesant jusqu'à 2 kg;
- différentes maturités;
- pour la culture en serre, en serre ou en pleine terre;
- est résistant aux maladies et sans prétention aux conditions de croissance dans la voie du milieu.
Le choix des variétés et des types d'aubergines est si vaste qu'il n'est pas surprenant de se perdre. Si les jardiniers expérimentés savent comment traiter de nombreuses variétés de plantes dans les plates-bandes, il est plus raisonnable que les jardiniers débutants se familiarisent à l'avance avec les caractéristiques de divers types d'aubergines et choisissent une paire ou trois de variétés à croissance précoce pour garantir des légumes savoureux et sains.
Des aubergines vêtues de pourpre
Traditionnellement, les aubergines de couleur violette dominent les jardins potagers russes et la palme de tout le pays appartient à deux types d'aubergines.
Il s’agit d’une belle variété noire qui attire l’attention des jardiniers non seulement pour son manque de prétention et la possibilité de la cultiver, à la fois dans les serres cinématographiques et en plein champ, mais également pour son rendement élevé et la qualité de ses fruits. Les aubergines denses de couleur brun-violet pesant entre 200 et 350 grammes n'ont pas de goût amer, sont bien conservées et ne sont pas sensibles aux maladies courantes de cette culture.
La variété aubergine Diamond, caractérisée par des fleurs pourpres riches en 200 grammes, se classe en deuxième position dans la liste de popularité.La forme du fruit est oblongue, voire uniforme, la chair a un goût agréable sans signes d’amertume.
En plus de ces variétés d'attention bien connues, les jardiniers sont dignes des autres variétés:
- , qui donne de nombreux petits fruits oblongs, pesant jusqu'à 150 grammes, de la variété Violet Miracle;Variété d'aubergine
- Banane aux fruits longs pouvant être conservée longtemps sans perte de qualité;
- variété Black Beauty à gros fruits avec des fruits jusqu’à 900 grammes, de couleur noire et violette éclatante.
Les adeptes de la forme traditionnelle en forme de poire apprécieront la variété de haute qualité Albatross, qui forme des arbustes compacts, à partir desquels sont produits des poids pouvant atteindre 450 grammes, avec une couleur bleu-violet et une chair verdâtre dense.
Les aubergines rondes de plus en plus populaires sont pratiques pour la farce, la mise en conserve et le ragoût. Les variétés et les hybrides qui produisent des fruits de cette forme deviennent de plus en plus populaires.
Un exemple de plante de ce type est la variété d'élevage domestique Black Moon, qui donne des fruits sphériques presque côtelés de couleur violet foncé avec une surface brillante et une chair vert clair sans traces d'amertume. Les aubergines pesant entre 200 et 350 grammes peuvent être récoltées dès 110–115 jours après la plantation. L'ovaire se forme même à basses températures et la plante porte longtemps ses fruits.
Bourgeois précoce à haut rendement donne également des aubergines rondes à la surface brillante, noire et violette, à la pulpe tendre presque blanche. Le poids du fruit atteint 400 à 600 grammes.
Pour la culture en serre film ou en serre d'hiver, vous pouvez choisir l'aubergine Gorodovaya F1 de maturité moyenne, caractérisée par un rendement élevé et stable, un goût excellent et une portabilité des fruits. Une plante puissante, atteignant une hauteur de plus de 1,8 mètre, porte de gros fruits cylindriques pesant jusqu'à 0,5 kg.
La variété de dirigeable aubergine, dont les fruits pesant jusqu'à 120 grammes peuvent être récoltés en 125–135 jours à compter de l'émergence, n'a pas du tout un rendement inférieur. En raison de la densité de la calotte et de l'abondance du feuillage, le rendement peut baisser, de sorte que les plantes de ce type d'aubergines nécessitent un éclaircissage et l'enlèvement des feuilles et des demi-feuilles supplémentaires.
Aubergines blanches
Il y a quelques années, les aubergines à peau blanche pouvaient surprendre les voisins d'une résidence d'été, amis et connaissances. Aujourd'hui, ces variétés d'aubergines ont acquis une reconnaissance méritée et sont appréciées par de nombreux jardiniers. Cela est devenu possible non seulement à cause de l'aspect exotique et de la couleur inhabituelle de l'aubergine, comme sur la photo, mais également à cause de la tendresse, presque dépourvue de pépins, de chair blanche sans aucune amertume et de goût, selon les gourmets, ressemblant à du champignon ou du poulet.
Les jardiniers domestiques, qui ont décidé d'essayer eux-mêmes de cultiver des aubergines blanches, doivent faire attention aux variétés précoces et aux hybrides, qui donnent de bons rendements même dans les conditions les moins favorables.
95–105 jours après l'ensemencement des semences donne une récolte de variété d'aubergine nationale, à la saveur de champignon, qui peut être cultivée à la fois en pleine terre, dans des serres ou des serres à film. Comme on le voit sur la photo, la couleur de l'aubergine est vraiment blanc laiteux. Les fruits cylindriques pèsent entre 200 et 250 grammes et se distinguent de nombreux analogues par une agréable odeur de champignon, une pulpe tendre et une excellente qualité marchande.
Icicle Variety produit des fruits un peu plus tard, après 110–116 jours, et non seulement la couleur, mais l’aspect de l’aubergine est surprenant. Les fruits longs ressemblent vraiment à un glaçon, ont bon goût et conviennent parfaitement à tous les types de traitement culinaire. Une autre variété d’aubergine a une forme semblable à un sabre du fruit, sur la photo , de couleur blanche - Pelican. Les jardiniers peuvent regarder d'autres variétés à fruits blancs, par exemple:
- à la variété Swan avec les fruits de forme cylindrique classique;
- for Iceberg Aubergine, donnant des fruits ovales ou en forme d'oeuf;
- pour arrondir la variété d'aubergine Ping-pong.
Aubergines violettes
En plus des aubergines violettes et blanches, les obtenteurs ont obtenu de nombreuses formes intermédiaires avec des fruits rayés de couleur rose-blanc ou lilas. De la variété d'aubergine Lilac à attendre le fruit devrait être après 98-106 jours. La plante forme un arbuste compact dont la hauteur ne dépasse pas 60 cm. Les fruits ont également une forme cylindrique allongée, une surface lilas et un poids compris entre 150 et 250 grammes. Sur une coupe, le fruit est blanc, dense. La pulpe de bon goût peut être utilisée pour tous les types de plats et de conserves.
Les amateurs de cultures amicales et abondantes apprécieront la variété Balagur, qui forme jusqu'à 7 fruits sur les mains. Et la valeur de la variété réside non seulement dans cela, mais aussi dans les premiers stades de la maturation, l'excellente qualité commerciale des aubergines elliptiques de 150 grammes et leur goût merveilleux.
Les aubergines de milieu de gamme comprennent la variété Pink Flamingo, qui peut atteindre 180 cm de hauteur dans des serres chauffées. Les fruits, comme dans le cas précédent, sont formés sur les mains de 3-6 pièces. Le poids d'une aubergine est de 250 à 450 grammes. Surtout à la variété attire l'attention rose-violet, comme sur la photo, la couleur des aubergines, ainsi que le blanc, sans pulpe d'amertume.
Les aubergines rondes se distinguent généralement par leur grande taille et leur poids impressionnant. Variété Bumbo - pas d'exception. Ses fruits globulaires ont une nuance intéressante de blanc-lilas et atteignent 700 grammes en poids. Les meilleurs résultats sont obtenus en cultivant dans une serre, où la plante forme de puissants arbustes et affiche un rendement constamment élevé.
Parmi ses homologues lilas, roses et violets, la variété aubergine Matrosik sur la photo se distingue par son impressionnant fruit ovale ou en forme de poire pesant 100 à 150 grammes.
Aubergines vertes
En Asie du Sud-Est, les petites aubergines rondes de couleur verte monophonique ou panachée sont très populaires. En Europe et aux États-Unis, les aubergines de couleur, comme sur la photo, sont appelées thaïlandaises, mais les types chinois d’aubergines de ce type sont également connus. Par exemple, au stade de la maturité technique, les fruits de l’aubergine verte de Chine ont une couleur vert clair, mais à maturité, changez-la en bronze doré.
Les reproducteurs domestiques ne sont pas non plus oubliés des aubergines vertes. La variété Zelenenky apporte des fruits verts en forme de poire pesant de 250 à 300 grammes. La pulpe de ces aubergines ne contient pas d'amertume, a une couleur blanche ou à peine verdâtre et une merveilleuse saveur de champignons naturels.
La variété d’aubergine représentée sur la photo Emerald se réfère à la maturation précoce, peut être cultivée sous le film et en pleine terre. De gros fruits allongés, de forme cylindrique, pesant de 300 à 400 grammes, avec une pulpe blanc crème de densité moyenne se forment sur des arbustes sans prétention et résistants au froid. Les aubergines de cette variété sont savoureuses, non amères et se régalent invariablement de rendements élevés.
Rouge, orange, jaune
Aubergine jaune, orange et violet dans nos jardins est presque impossible à rencontrer. Et pourtant, ces sortes d'aubergines existent.
Des fruits brillants, de couleur jaune et de forme ovale, de couleur jaune et au forme ovale, donnent la variété d’aubergines Golden Egg présentée sur la photo, obtenue par des éleveurs néerlandais. La pulpe des aubergines de cette variété est riche en carotène, mais sinon le légume est semblable à ses parents plus familiers du jardin.
D'origine africaine ou du Moyen-Orient, les aubergines turques sont de petite taille et se présentent sous forme de mûrissement des fruits à rayures orange. Les jeunes fruits de ce type d’aubergines sont verts, odorants, sans aucune trace d’amertume, mais en prenant des couleurs, ils commencent à être nettement amers. Ces plantes qui aiment la chaleur sont populaires en Amérique du Sud, où elles sont venues il y a quelques siècles avec des esclaves, et sont appréciées pour le lycopène contenu dans les fruits, utilisé pour obtenir des médicaments anticancéreux.
Les aubergines rouges qui ressemblent davantage à des tomates ou à des citrouilles miniatures sont cultivées pour produire de petits fruits et comme plante ornementale. La plante forme des arbustes tentaculaires. Les feuilles de ce type d’aubergine et de tronc, couvertes de rares épis, ont souvent une couleur bordeaux ou violette. Les fruits se conservent bien sur les tiges. Sur la coupe, ils ressemblent à des piments jalapeno, sont très comestibles, mais peuvent mûrir dans une forme mature.
