Quel mélangeur est préférable d'acheter

Lorsque vous choisissez un mélangeur, choisissez les plats que vous utiliserez pour le préparer. Par exemple, pour la préparation de cocktails, une option appropriée avec un grand bol et un couteau croisé tranchant au fond. L'appareil pulvérisera les bananes en poussière avec suffisamment de puissance. Comparez - Vitamix, consommant 1,2 kW, broie une brique. Le spectacle est impressionnant! Un Philips typique pendant l'expérience fera sauter la tasse. Notre examen vous aidera à choisir un mélangeur et un fabricant qui répondent à vos besoins.

Types de mélangeurs

Types de mélangeurs proposés par les chaînes de détaillants:

1. .L'évolution est apparue pour la première fois à l'époque de la prohibition( États-Unis).Connu du public pour les films. C'est un bol profond, les couteaux tournent au fond. Mélangeurs à immersion
2. : Ils sont constitués d'une poignée allongée se terminant par un pied pour la fixation des buses. Le moteur en rotation est protégé par un boîtier en acier ou en plastique.À l'aide d'un ensemble de buses, le cuisinier prépare une variété de plats.
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3. Hybrid Blender - la meilleure solution pour les tâches ménagères. Il sert les deux premiers types plus les tranches de légumes pour la salade. L'hybride est plus fonctionnel que les deux premiers, ses capacités sont déterminées par un ensemble de buses.

Pourquoi le mélangeur

est nécessaire Si vous avez besoin d'un modèle supérieur, ne vous inquiétez pas du choix d'un mélangeur Vitamix. Marque chère, à partir de 40 000 roubles, mais broyez gaiement tous les produits, en même temps soigneusement mélangés. Machine sans problèmes pour les cocktails, la purée de pommes de terre, les soupes de légumineuses, les aliments pour bébés et les plats non standard.

Les amateurs de mélangeurs sont divisés en trois catégories: les amateurs d'aliments crus, les amateurs de boissons et les cuisiniers. Quel mélangeur de quel fabricant convient-il aux représentants de ces catégories?

Le prix et la conception du mélangeur dépendent du but de l'achat. Par exemple, préparez de la mayonnaise maison. Battre le jaune, le beurre, la moutarde et les autres ingrédients. Type submersible Blender Saturn avec une capacité de 600 watts coûtera 550 roubles. L'appareil est parfaitement adapté à la préparation de sauces maison.

Une autre chose est de mélanger des cocktails. Les athlètes aiment boire un mélange de bananes et de fraises avant l’entraînement et entre les repas. Marteler constamment des fruits dans un mortier est irrationnel. Un mélangeur fixe fera un cocktail en 2 minutes. Lavez le bol après la cuisson - la procédure est simple. Résultat positif. La puissance et la classe du mélangeur fixe détermineront les produits transformés en bouillie. Mentionné légumineuses à la coque Vitamix bouillies, utile pour les bodybuilders, bon marché Supra 150 W supportera les bananes molles, les fraises. Les athlètes préfèrent payer 1000 dollars pour gagner du temps, un fan de fitness aura assez de bananes.

Une catégorie distincte comprend les plats de consistance épaisse - tartes, tartares. Le résultat détermine la forme de la corolle, les couteaux, le degré d'affûtage. Critères de sélection - un ensemble de buses. Par exemple, Bamix est complété avec un couteau à viande spécial. Le cuisinier le préfère, préparant un tartare de poisson, ce qui est démontré par la vidéo de formation sur le site officiel du fabricant du produit. La buse, développée par le personnel technique de la société, est conçue comme une croix - le drapeau de la Suisse - de même, Kenwood a fabriqué l'une des avirons mélangeurs sous la forme d'une lettre majuscule du nom. La cuisson à consistance épaisse n'est pas déterminée par la puissance ou le coût, ni par les buses, la technologie et la recette. Ensuite, le mélangeur acquis garantit un résultat décent.

Revenons aux mélangeurs hybrides. Aujourd'hui, les transformateurs ne sont plus les seuls à couper et hacher. Le mélangeur combiné ou hybride remplit les fonctions de coupe et de déchiquetage ainsi que l’unité multifonction Philips. De plus, le bol et la tête de hachage complètent souvent la moissonneuse-batteuse. Les mélangeurs hybrides

se distinguent par la configuration de leurs cuvettes: un couteau en forme de faucille

1. pour le broyage des carottes, du chou;
2. couvrir avec des couteaux de différentes formes, coupés en cubes, cercles;
3. sans prétention, comme un mixeur, des batteurs.

Les chefs mélangeurs mixtes fonctionnent à la manière manuelle, cependant, les cocktails sont difficiles à interférer. Le manuel d’utilisation Saturne parle d’un volume pouvant aller jusqu’à 2 litres, mais en pratique 200 grammes de pate enveloppée dans des fruits de mer. Pour les cocktails, achetez un mixeur fixe pas cher, le même Saturn.

Nous nous tournons vers les aliments crus. Le christianisme prescrit certains jours de jeûne pour manger de la nourriture crue( appelée malnutrition).Direction environnementale inventée - le véganisme, qui exclut le traitement thermique des produits utilisant la rectification. Les légumineuses, qui contiennent une quantité record de protéines et de glucides complexes, aident les bodybuilders à développer leurs muscles. Les haricots non moulus ou les grains de blé sont absorbés par le corps. La nourriture liquide déchiqueté est beaucoup plus facile. Le puissant mélangeur Vitamix fournit une nutrition à faible coût.

Mélangeurs submersibles

Pate avec le mélangeur submersible

Faites attention à la façon dont les chefs professionnels préparent la pâtée. Ils utilisent non pas des cocktails, mais des submersibles ou des hybrides avec des couteaux à croissant. La pate classique est préparée selon l'algorithme suivant:

1. Les oignons et les carottes sont rôtis à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Du foie est ajouté, les ingrédients sont mijotés pendant un moment sur le feu.
3. Au goût, le plat est assaisonné de sel et de poivre.
   

   Pâte de foie avec un mélangeur

4. Ensuite, le produit est broyé.
5. À la fin, ajoutez le beurre au goût.

Si le cuisinier craint que le foie ne reste humide, il l'éteint légèrement. Frites oignons, carottes, jette la viande en morceaux, verse dans un récipient approprié pour la mouture. Le mélangeur submersible avec un moteur de 500 W se coince dans la masse, comme dans un marais. La raison - un couteau en forme de croix jette les morceaux à la périphérie. Le fouet en acier( plastique) est pourvu de trous pour permettre à la masse de sortir. Mais la force centrifuge tombe à zéro lorsque le foie et les oignons enroulés étouffent le mouvement des couteaux en forme de croix du mélangeur à immersion.

Pour éviter une situation similaire, de l'huile est ajoutée au stade de la friture - tout ce qui est prévu dans la recette. Les ingrédients sont broyés à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'ils soient froids. Les produits sont traités sans souligner la profondeur d'immersion des couteaux. Il en résulte une masse relativement homogène.

Par conséquent, lors du choix d'un mixeur, faites attention aux paramètres:

• Le design doit correspondre aux plats préparés. Si vous rencontrez des difficultés, consultez Internet.
• Le fouet d'un mélangeur à immersion est choisi en acier pour fonctionner à des températures comprises entre 60 et 100 ° C.Le plastique à température élevée fond ou émet des substances nocives, taché de jus de betteraves, de carottes, etc.
• La puissance du moteur choisit le maximum, éliminant ainsi le lien des couteaux. Faites attention à la durée du cycle de fonctionnement.

Comment préparer la mayonnaise à l'aide d'un mélangeur submersible

Le mélangeur est utilisé pour moudre, fouetter et mélanger les produits, y compris les blancs d'œufs. Après avoir étudié avec soin la technologie de la cuisson, assurez-vous que les couteaux en forme de croix ne conviennent pas toujours. Plus précisément, avec eux plus de tracas. Découvrez ce postulat en visitant le site officiel de Bamix. Découvrez les vidéos promotionnelles et éducatives sur la cuisson de tel ou tel plat.

En outre, Bamix coûte 10 000 roubles, Saturn standard est 20 fois moins. Power Blender à faire avec ça. Pour les modèles coûteux, le pouvoir est souvent plus faible. Compte tenu des lois du mouvement des masses liquides et denses, les fabricants suisses ont obtenu les meilleurs résultats.
Faites attention à la jante: pas solide avec des trous oblongs, mais en forme de croix. Quatre clous de girofle, équidistants les uns des autres, sont situés à un angle de 90 degrés. Les repas se préparent littéralement. Avec une buse mélangeuse, le chef traite le récipient de 20 litres avec les produits à la fois.

La puissance n'est donc pas le facteur déterminant. La qualité du mélangeur dépend des développements intellectuels du fabricant. Remarquez, Bamix a un fouet en acier et une tige. Le matériau garantit le respect des exigences hygiéniques lors de la cuisson. La vidéo conduit le consommateur à la conclusion que les buses jouent également un rôle crucial. Bamix est équipé d'accessoires qui aident à battre, hacher la viande.

Enfin, un fabricant consciencieux accompagne le produit avec un livre de recettes bien écrit. Le consommateur n'aura pas à se demander comment préparer un pâté en tant que mélangeur à immersion, il prendra l'appareil en main et suivra les conseils étape par étape.

Nettoyage du mélangeur immergé après la cuisson

Les fabricants de mélangeurs diligents incluent un guide de nettoyage manuel. L'appareil culinaire souillé avec l'appareil efface les aliments collés jusqu'à ce qu'ils soient congelés. Les mélangeurs à immersion les plus simples sont nettoyés dans des récipients contenant de l'eau, ce qui active le mode de fonctionnement pendant 3 à 5 minutes. Instructions détaillées pour le nettoyage des mixeurs téléchargés sur Internet.

Blender et une alimentation saine

Les aliments crus sont souvent ridicules, mais Vegan, qui a fondé une nouvelle école, a connu un effet curatif sur lui-même et 90 ans après. Pas toute sa vie, il a mangé des aliments crus, excluant la consommation de viande. Lorsque le monde a été secoué par les guerres - avant tout la Seconde Guerre mondiale -, les végétaliens se sont adaptés à la nourriture crue. Sinon, le style de manger des aliments crus s'appelle le véganisme.

Un athlète professionnel qui observe un régime alimentaire particulier sait que les fruits et les légumes retrouvent leur force plus rapidement. Le chou frisé, haché au mélangeur, fournit en outre 3 g de protéines faciles à digérer pour 100 g de chou. En outre, le produit contient beaucoup de glucides. Lors du traitement d'un mélangeur, les molécules de protéines sont décomposées en microparticules, facilement absorbées par l'organisme.

1. L'utilisation de centrifugeuses pour broyer le chou vert n'est pas appropriée. Centrifugal donner un gâteau grossier, qui ne peut pas être mélangé avec du jus et obtenir une masse homogène.
2. Shnekovym ne peut pas moudre des aliments riches en fibres.

Il s'avère que le mélangeur résout le problème plus rapidement, en broyant et en mélangeant simultanément les produits. La sortie est une masse similaire à la soupe, pas stratifiée, facile à boire. Il reste à choisir un mélangeur pour obtenir une consistance uniforme «soupe».Deux options sont recommandées: l'

• Vitamix, connu pour les modèles haute puissance.5200 est particulièrement recommandé pour le cas considéré, pour un coût estimé à 1 000 dollars.
• Blendtec Designer 725 est beaucoup plus cher, mais bénéficie d’une garantie de 8 ans. Un bonus supplémentaire consiste à définir la vitesse requise sur le panneau de commande ergonomique. Mais le marché intérieur de ce fabricant ne l'est pas. Mélangeur de table

Vitamix 5200 Le dispositif

de 5 kg développe une puissance de 1 kW.Les indicateurs habituels Vitamix couvrent les caractéristiques des autres mélangeurs vendus en Russie. Réglage en douceur de la vitesse de 1 000 à 24 000 tours par minute. Le mode Turbo est disponible, accélérant les couteaux à 37 000 tours. Comparons: les meilleurs centrifugeuses produisent un maximum de 20 000.

Lors du broyage et du mélange des ingrédients, les parois du bol sont comprimées par des courants tourbillonnaires. Les produits atteignent le couvercle hermétique, se replient. Vitamix 5200 transforme les graines et les noix en beurre, qui a la même consistance que le beurre. Les soupes en purée mélangées

ne sont pas très populaires en Russie, mais transformer les pommes de terre en purée est une bonne chose! Résultat

: Le mélangeur Vitamix 5200 aide en quelques secondes à moudre et à mélanger les produits pour obtenir une consistance uniforme.

Mixeur de bureau Blendtec Designer 725

Mixeur Blendtec Designer 725 est équipé d'un régulateur de vitesse discret dont la valeur est définie par le bouton correspondant. Pour plus de commodité, les touches sont placées dans une rangée. L'appareil fonctionne relativement discrètement. Dans certains modes de réalisation, un curseur à 100 vitesses fixes est utilisé.Dispositif d'alimentation 1725 watts. Il existe six modes prédéfinis: les smoothies

• ;Crème glacée
• ;
• fruits entiers;Soupe
• ;
• salsa;
• nettoyage.

Le mode smoothie transforme les ingrédients en miettes. La salsa est conçue pour faire des pâtes de tomates. Le mode soupe à la sortie donne un moût de légumineuses, précuites ou extraites d'une boîte de conserve.

La technologie de production du mélangeur Blendtec Designer 725 incorpore des erreurs de fonctionnement: surchauffe, assemblage incorrect, etc. Le mode impulsion ajuste la mouture. Il est possible d’ajouter 10 secondes à la durée du cycle préréglé.

Quel matériau de bol est préférable? Les mélangeurs à bol en verre appartiennent au segment de prix supérieur, mais le verre a un inconvénient important: il bat. Il est préférable d'arrêter le choix sur le polycarbonate, il est plus résistant que le verre.

Mélangeurs de table Omniblend

La série Omniblend propose des mélangeurs à la fois économiques et professionnels. Pour les besoins domestiques, le modèle optimal Omniblend TM-788 - à deux vitesses, en verre Lexan, permet un réglage en douceur. Une puissance de 950 watts suffit amplement. Il existe un mode turbo intégré, qui développe 38 000 tours par minute. La garantie est de 3 ans, le prix est trois fois inférieur à celui de Vitamix. Le modèle TM-788 coûte environ 12 000 roubles.

Mélangeur de conception taïwanaise assemblé en Chine. La fonctionnalité est similaire aux modèles décrits ci-dessus. Cependant, il n'y a pas de protection contre les erreurs opérationnelles, la possibilité de régler la vitesse est limitée, il n'y a pas de programmes pré-installés. En général, l’Omniblend TM-788 est un appareil intelligent doté d’un ensemble de couteaux en acier pouvant effectuer n’importe quelle tâche. La consommation électrique des mélangeurs Omniblend est plus faible, les caractéristiques techniques correspondent au segment qu’ils occupent. Parmi les modèles d'Omniblend, il y a ceux où la vitesse est régulée sans à-coups, comme dans Vitamix. La seule difficulté peut être d'acheter des couteaux. Pour les modèles coûteux produits des lames courbes. Profil de couteau et mélangeur de puissance - les principaux arguments pour lesquels l'argent est facturé.Mélangeurs fixes

Les mélangeurs fixes

sont conçus pour les cocktails. Choisissez un modèle basé sur les capacités financières. Tout le monde ne donnera pas 60 000 roubles pour le plaisir de boire un cocktail aux pépins de pomme, bien que dans ce cas Vitamix complète le jus de pomme avec le taux d’iode quotidien pour un adulte.

Vitamix stationnaire sera maîtrisé par une petite quantité de pate. Si vous mettez beaucoup de produits initiaux, ils collent aux murs, la pâte finie sera difficile à enlever.

Plus la puissance est élevée, meilleur est le fonctionnement du périphérique. Vitamix broie facilement la glace, c.-à-d.la préparation de la crème glacée prendra moins de temps qu'avec Bamix. Mélangeurs

submersibles et combinés

Tenez compte des types de buses et de fouets utilisés lors de la préparation du pâté.Le but du couteau( corolle) est plus important que sa configuration. Traditionnellement utilisé pour la fixation de la faucille avec deux lames. La corolle n'est pas très serrée.À Bamix, par exemple, un couple de dents ne donne pas de couteaux pour gratter le bol.

Bamixeurs Bamix sont chers. Les modifications peu coûteuses coûtent entre 6 000 et 7 000 roubles. Ils sélectionnent un modèle de budget de deux manières:

• un couteau tranchant;Corolle rare
• .

Halo sera discuté séparément, souvent les acheteurs ne comprennent pas ce que c'est et quels sont les critères de sélection. Le couteau de travail tourne à grande vitesse. Sur une tangente au cercle, des morceaux d'ingrédients volent. Pour réduire l'effet est un fouet, reflétant les morceaux de nourriture vers le bas. Lorsque l'hôtesse traite le foie, le couteau se fige rapidement. La raison - dans la consistance épaisse de la masse résultante, les morceaux de nourriture ne passent pas par des trous étroits et ondulés. Par conséquent, la jante pour pate a un design rare: il y a plus d'ouvertures, moins de cloisons.

N'oubliez pas que pour chaque plat, une buse hautement spécialisée est utilisée. Le mélangeur Polaris avec un couteau en forme de croix est par définition impropre à une large gamme de plats. Les mélanges sont hétérogènes. Gardez à l'esprit: un mélangeur ne fait pas de farce, bien que Vitamix fixe puisse faire face à la tâche. Cela est dû à la cohérence. Farce - substance friable de broyage grossier, le mélangeur produit plus de pâté.Les côtelettes ont un goût mauvais.

N'oubliez pas que le traitement des produits avec un mélangeur modifie considérablement la technologie de cuisson. Revenons à la pate. Traditionnellement préparés comme suit:

• Faites frire les oignons et les carottes.
• Ajoutez le foie.
• Couper à travers.
• Ajoutez du beurre.
• pétrir.

Le mélangeur le plus simple que Vitek transforme en technologie:

1. Faites frire les oignons et les carottes.
2. Ajouter le foie.
3. Jetez de l'huile là-bas.
4. Broyer le mélangeur.

Le beurre fondu fluidifie la masse, il devient plus facile de travailler avec un mélangeur. Un mélangeur acheté rend nécessaire l'adaptation de chaque recette, change la technologie de cuisson. En choisissant un mélangeur, il est logique de pré-lire les recommandations d'utilisation. Mélangeurs hybrides

Les mélangeurs submersibles

ne conviennent pas à la coupe de salades et de déchiqueteuses. Ces problèmes résolvent les modèles hybrides. Ils sont complétés par un bol, le lecteur est monté dans le couvercle. Les hacheurs à lames courbes sont fixés à l’axe central. Les couteaux

sont situés près du bas, les produits sont placés dans le bol à l’avance.

Les couteaux givrés du kit coupent les fruits et les légumes en tranches et en cubes. Chargez les composants à travers le cou, une lame maillée ou découpée coupe les produits en morceaux appropriés.

Hybrid Blender rend la cuisson de la salade aussi simple que possible. Ramassez modèle sur demande "moulin" ou "râpe", "un disque pour couper des tranches".Vous pouvez acheter un hachoir de qualité en payant 2000 p.

Certains modèles sont équipés d'un moulin à café pour moudre le café en grains. Fouetter à basse vitesse remplace le mélangeur.

Que rechercher lors du choix du mélangeur

Certains modèles de mélangeurs sont équipés d’un variateur de vitesse. Des options supplémentaires augmentent le prix. Plus de vitesse augmente la probabilité d'une panne, mais en même temps étend la fonctionnalité.Les avantages des mélangeurs hybrides sont déterminés par le nombre de buses. Faites attention aux instructions: la possibilité de faire fonctionner le mélangeur en mode pulsé vous permet de préparer une masse visqueuse. Les mélangeurs submersibles sans fil

fonctionnent sur batterie, le poids de l'appareil étant supérieur à la moyenne.