Pruneaux et prunes, quelle est la différence

Les pruneaux sont des prunes séchées qui ont un goût excellent. Cette friandise séduira autant les adultes que les enfants. Le plus souvent pour sa préparation, on utilise des prunes de la variété Hungarian ou Renclod .Dans cet article, nous allons essayer de comprendre quelle est la différence entre les prunes et les pruneaux, quelles sont les propriétés utiles de ces produits.

En quoi la prune est-elle différente des pruneaux?

Beaucoup de gens pensent que la seule différence est que la prune est un fruit juteux et que le pruneau est un fruit séché.Non, ce ne sont pas les pruneaux, bien qu'ils conservent tous les oligo-éléments utiles, mais ils diffèrent des prunes par leurs effets sur le corps humain.

Les avantages des prunes:

Les avantages des prunes

• En raison de la grande quantité de calcium et de magnésium contenus dans ce fruit, il sera très utile pour le cœur et .
• La prune est un laxatif naturel et naturel , capable de résoudre les problèmes d'intestins, même chez les enfants, qui sont contre-indiqués lors de la prise de médicaments.
• De plus, les fruits à la prune ont un effet rajeunissant et, par conséquent, divers produits cosmétiques en sont souvent fabriqués.
• Une consommation régulière de ces fruits aidera à éliminer toutes les toxines et toxines du corps , nettoyant ainsi la peau et favorisant la perte de poids.

Propriétés utiles des pruneaux:

Pruneaux

• Lorsque vous utilisez des pruneaux , l'effet laxatif sera beaucoup plus fort que que lorsque vous prenez des fruits frais.
• Un tel fruit séché sera également utile pour les personnes atteintes d'une maladie du tube digestif ;
• Les pruneaux peuvent avoir un effet positif sur la vision ;
• En raison du bon effet antibactérien, les pruneaux peuvent légèrement nettoyer la bouche , éliminant ainsi les odeurs désagréables.

Vous pouvez préparer des pruneaux à la maison de trois manières différentes:

• Séchage;
• Fumé;
• Séchage.

Comment sécher les prunes?

Pour que la prune séchée soit savoureuse et utile, il est nécessaire de respecter scrupuleusement les technologies de préparation:

1. Tout d'abord, vous devez sélectionner les fruits de .La meilleure option serait Renkold, hongrois ou cerise, mais d’autres prunes à la pulpe dense et juteuse feront aussi l'affaire.

Prune cerise Prune hongroise Prune Renklod

1. Les petits fruits sont entièrement fanés et les plus gros sont coupés en deux parties.

Coupez les gros fruits des prunes en deux parties

1. Les prunes sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.

Blanchissez les prunes dans de l'eau bouillante

1. . Ensuite, elles sont aspergées d'eau froide .

1. Afin de donner au futur pruneau un goût plus sucré et une brillance noire, prune fraîche est trempée dans du sirop de miel:

Trempez les prunes dans du sirop de miel

• 1 partie de miel;
• 2 parties d'eau bouillante.

1. Les fruits sont empilés sur une plaque de cuisson en une seule couche.

Nous plaçons les prunes sur une plaque à pâtisserie

1. . Ensuite, ils doivent placés dans un four préchauffé à 60 degrés .

Mettez les prunes au four

1. La durée de cuisson est en moyenne de 10 heures. . Les prunes se retournent toutes les heures pour se dessécher uniformément.

1. Mais le processus de cuisson ne s'arrête pas là.Un équilibre doit être maintenu entre les fruits secs et les fruits humides. Pour cette , le produit obtenu est placé dans un bocal en verre ou en plastique scellé pendant une semaine .Chaque jour, les pruneaux sont secoués, lorsque la condensation apparaît, le processus de séchage devra être répété.

Prunes séchées au four

1. Conservez les pruneaux prêts à servir recommandés dans des sacs en tissu.

Comment sécher la prune?

Il existe plusieurs méthodes pour sécher la prune, mais le processus de préparation du fruit est le même pour tous. Les variétés fines conviennent le mieux, les gros fruits sont coupés en deux .En outre, afin que les prunes sèchent plus rapidement, il est recommandé de retirer soigneusement les os.

Comment sécher au soleil?

Prunes séchées au soleil

Seuls les jours chauds et ensoleillés conviennent à cette méthode. Les prunes sont coupées en deux et disposées sur des feuilles de bois. Ils doivent être exposés au soleil et se retourner périodiquement pendant la journée. Afin d'éviter d'endommager le produit par les insectes, les futurs pruneaux sont recouverts de gaze .Étant donné que le niveau d'humidité augmente la nuit, les plateaux contenant des fruits sont transférés dans une pièce chaude et sèche. Si vous remplissez toutes les conditions, le fruit séché fini peut être obtenu en une semaine.

Séchage au four

Tout d'abord, vous devez blanchir les fruits dans de l'eau bouillante en ajoutant 2 cuillerées à thé de soda. Dans une telle solution, la prune est libérée pendant 2-3 minutes. Cela est nécessaire afin de peler un peu fissuré et l'humidité est sorti plus rapidement. Le processus lui-même se déroule en plusieurs étapes:

• Une plaque de cuisson avec les fruits disposés en une couche est placée dans un four chauffé à 60 degrés pendant 5 heures afin que le séchage soit plus uniforme.
• Puis le four s'éteint et les fruits refroidissent pendant 5 heures.
• Ensuite, le four est chauffé à 70 degrés et les prunes y sont conservées pendant 6 heures, après quoi elles doivent à nouveau refroidir.
• Lors de la dernière étape , réglez la température à 80 degrés et amenez les pruneaux à l'état de préparation , qui sera parlé de brillance noire et de goût aigre-doux.

Séchage à la sécheuse électrique

Si la cuisine est équipée d'un appareil tel qu'une sécheuse électrique, vous pouvez l'utiliser pour préparer des pruneaux.

Séchage des prunes dans un séchoir électrique

La préparation des fruits est la même que pour les autres méthodes. Ensuite, ils sont disposés sur une casserole découpée et sont ensuite cuits:

• À une température de 50 degrés , les prunes sont séchées pendant 4 heures, puis elles doivent refroidir.
• Puis dans les 5 heures, le fruit est séché à une température de 60 degrés .
• Une fois refroidis, les pruniers doivent être placés dans un séchoir électrique pendant 6 heures, réglé à une température de 80 degrés .

Comment fumer une prune?

Les prunes fumées sont très savoureuses et sucrées, vous pouvez les ajouter aux compotes, à la confiture ou comme dessert.

Prunes fumées

Pour préparer un tel délice, vous devez suivre la recette suivante:

• 1 kilogramme de prunes soigneusement lavés à l', coupés en deux et enlevant l'os.
• Préparez ensuite le sirop . Mélangez 400 ml d’eau à 500 grammes de sucre. La masse obtenue doit être bouillie et le feu réduit.
• Ensuite, a réparti les prunes préparées dans un sirop et porter à ébullition.
• Dans l'étape suivante, vous devez utiliser pour vous débarrasser de l'excès d'humidité , afin que les fruits soient étalés sur une serviette.
• Dès que la prune est sèche, son est étalé sur la plaque de cuisson et saupoudré de sucre.
• Préparez les pruneaux pour 3 séries de , le four chauffe jusqu'à 50 degrés, après quoi les prunes y seront fumées pendant 12 heures. Ensuite, ils sont sortis pendant 12 heures et cette opération est répétée deux fois de plus. De nombreuses femmes au foyer fument des prunes le jour et les fruits se refroidissent la nuit. Ainsi, le temps de cuisson est de 3 jours.

Les prunes fraîches et séchées restent un produit très utile et savoureux. Préparer des pruneaux à la maison n’est pas si difficile avec , et tout le monde, même l’hôtesse qui commence, peut s’acquitter de cette tâche.