Les types modernes de betterave à sucre sont le fruit du travail des sélectionneurs américains. En 1747, des scientifiques américains ont découvert que les betteraves blanches contenaient la même quantité de sucre que la canne à sucre - 1,3%.Aujourd'hui, les variétés hybrides techniques, créées par des obtenteurs spécialement pour la production de sucre, contiennent plus de 20% de la substance naturelle. Bien qu'il s'agisse d'une culture technique, les gens se sont adaptés pour l'utiliser dans l'alimentation, comme remède traditionnel et comme aliment pour le bétail.
Table des matières
- betterave à sucre fonction croissante nourriture histoire
- ou l'alimentation du bétail
- Caractéristiques des conditions de culture et de culture en Russie la technologie de semis
récolte des betteraves à sucre Feature
la betterave à sucre blanc - culture de légumes, légumes racine de deux ans, généralement variété rouge. La première année, il forme une grande plante racinaire charnue, dense et oblongue, ainsi qu'une puissante alvéole de grandes feuilles dans le sol.
Il s'agit de la culture sucrière la plus importante, qui pousse sur une immense superficie de terres cultivées. La teneur en saccharose va de 8 à 10% à 20% de l' et dépend directement des conditions climatiques de la région, des conditions agronomiques, car la culture nécessite beaucoup de chaleur, d'humidité et de soleil.
Un légume a particulièrement besoin de beaucoup de chaleur solaire pendant la période de maturation de la culture de racines - d'août à fin octobre, .C'est pendant cette période que le sucre s'y accumule.
Pâte de betterave Ce qui suit est produit à partir de déchets industriels: pâte
- - déchets sous forme de betteraves hachées, utilisés pour l'alimentation des bovins, des porcs;
- sirop - utilisé dans l'industrie alimentaire pour la production de levure, acide citrique, glycérine, acides organiques et alcool;
- defecate ( ou boue de défécation) - engrais à base de chaux pour plantes.
De plus, produit de l'éthanol , qui est nécessaire dans la technologie de production d'essence, à partir de légumes-sucres. Historique de la croissance
La production de sucre de betterave a commencé au XIXe siècle en Europe centrale( Nouvelle-Silésie), où se trouve la patrie de l'usine, et s'est rapidement étendue. Dans la première moitié du 19e siècle, les betteraves étaient déjà plantées et cultivées sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine modernes.
La présence de sols fertiles en chernozem et son climat chaud détermine les zones de culture de la culture: Ukraine, Biélorussie, Géorgie, régions chernozem du sud de la Russie et pays du sud et du centre de l’Europe.
Les betteraves à sucre sont cultivées sur des sols fertiles et de terres noires dans un climat chaud. En 2014, les principaux producteurs de cultures et de producteurs de sucre à partir de ces cultures sont:
- France - environ 40 millions de tonnes;
- Russie - un peu plus de 30 millions de tonnes;
- Allemagne - 30 millions de tonnes;
- USA - 28,5 millions de tonnes;
- Ukraine - 16 millions de tonnes;
- Pologne - 14 millions de tonnes
Aliments ou aliments du bétail
Bien sûr, tout d'abord, cette culture est technique, mais les racines sont de bons fourrages destinés à l'élevage porcin et à l'élevage .
Les plantes et les rhizomes ont presque la même valeur nutritionnelle: 100 kg de betteraves contiennent 25 unités d’aliments( 1 unité alimentaire équivaut à 1 kg d’avoine sur le plan nutritionnel), 1,2 kg de protéines saines et 100 kg de fanes vertes - 22 unités et 2,2 kgprotéine.
En même temps, au moment de la récolte d', le poids des feuilles et des racines est d'environ 1: 2 .La part du feuillage peut aller de 40 à 60% en poids du légume.
Le rapport entre la masse des sommités et des tubercules est d’environ 1 à 2 Mais à côté de cela, est souvent utilisé dans les aliments diététiques et la médecine traditionnelle .La plante a une composition riche en vitamines et minéraux: iode, phosphore, magnésium, cuivre, fer, calcium, vitamines du groupe B, PP, C, bétadine, pectines.
Ce produit renforce l'immunité, l'hémoglobine, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, améliore le système digestif, élimine les substances toxiques de l'organisme.
Le légume présente des contre-indications à l' en cas de maladie rénale, de diabète et d'obésité en raison de sa teneur élevée en saccharose.
Caractéristiques de culture et conditions de culture en Russie
La culture et la plantation de betteraves à sucre est un processus très laborieux, nécessitant le respect strict de tous les termes et pratiques agricoles.
Technologie de semis
Le sol est labouré à l'automne, à une profondeur de 30 cm, après avoir fabriqué un ensemble complet d'engrais. Au printemps, avant de semer, le sol est hersé, cultivé et nivelé.
Semences de betterave à sucre Semez les semences lorsque la température de l'air est de 8-10 degrés de chaleur à une profondeur de de 5 cm .Cinq jours après le semis, un hersage en pré-levée est effectué pour détruire les mauvaises herbes et ameublir le sol.
Les pousses apparaissent dès 8 à 10 jours après le semis. Le premier ameublissement du sol est effectué après l’apparition des premières vraies feuilles à une profondeur de 5 à 7 cm.
La prochaine étape est l'amincissement des plantules ( bouquet).Il s’agit du processus le plus difficile, le plus long, mais le plus important, après lequel la betterave la plus forte et la plus forte reste sur le terrain.
L'entretien ultérieur de la culture consiste à ameublir le sol entre les rangées et à une irrigation abondante en jusqu'à 4-5 fois par mois en .L'arrosage est arrêté dans la seconde quinzaine de septembre, 7 à 10 jours avant la récolte.
Récolte
La récolte des betteraves à sucre est effectuée de la fin septembre à la mi-octobre Comme les feuilles vertes ne peuvent pas persister longtemps, la culture collectée est immédiatement envoyée aux usines de traitement .Il commence le processus d'obtention du sucre des rhizomes, et les têtes sont transformées pour l'alimentation.
Il est évident que tout le cycle de culture et de transformation des légumes est assez laborieux et coûteux. Même en dépit du fait que la productivité de cette culture soit de 100%, il est assez difficile pour les producteurs d'obtenir une bonne rentabilité à la fois des cultures et des entreprises de transformation.
Néanmoins, le sucre reste un produit alimentaire quotidien très populaire et sa production est une nécessité tout à fait raisonnable et absolue.
