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L'aneth est l'un des assaisonnements épicés les plus populaires en cuisine. Sans un parapluie d'aneth, la marinade perdra sa saveur, et une salade sans arôme d'aneth et d'aiguilles éparpillées à la surface ne sera pas aussi appétissante. Par conséquent, l'aneth est utilisé toute l'année sous forme sèche et fraîche. La demande accrue de légumes verts frais a créé les conditions nécessaires pour obtenir de nombreuses nouvelles variétés d’aneth, se différenciant par leur maturation, leur couleur, la structure de leur feuillage et leur apparence.
Caractéristiques des variétés d'aneth
Si l'on considère le genre de l'aneth, il appartient au type parapluie, il est un parent des carottes et du céleri. Il a un membre de la famille, l’aneth sauvage, ou le panais, qui se mange comme un légume racine ressemblant à de la carotte et du persil.
Suite aux travaux de sélection sur le marché rural, trois variétés sont présentées:
- en début de maturation;Variétés de mi-saison
- ;
- à maturation tardive, ne donnant pas une variété de parapluies.
Les variétés d'aneth âgées de deux ans peuvent développer un parapluie avec une culture continue toute l'année, mais pendant l'été court en Russie, elles ne peuvent pas produire de semences en plein champ. Ceci explique le coût élevé des semences hybrides.
Variétés précoces
Pour faire pousser des verts au printemps peut être du début de l'aneth. Ce sont généralement des variétés zonées qui forment 4-6 feuilles et un parapluie. Ceux-ci incluent des variétés anciennes et nouvellement créées, dont la période de couture est de 35 à 40 jours. Les fruits d'aneth parfumés sont utilisés en médecine et en cuisine.
Variété précoce Redut
Variété à l'arôme exceptionnellement fort. La plante est basse, rosette basale puissante. Le feuillage est rempli d'un revêtement de cire. La feuille est oblongue, les segments sont longs. Le parapluie est grand, convexe. Le rendement d'un carré de vert est de 1,2 kg, tandis que les produits parapluies sont récoltés à près de trois kilogrammes. Une tige très puissante n’est pas moins parfumée que les assiettes vertes.
Aneth Gribovskoy précoce
La variété précoce la plus répandue qui se reproduit à l’état de croissance et qui pousse comme une mauvaise herbe. Après la germination, la plante donne 4 feuilles et produit un panier de fleurs après 70 jours. La hauteur des tiges est d'environ 80 cm. Cette variété a un peu d'assaisonnement aromatique vert, mais elle a déjà développé en juillet des paniers de semences, qui sont utilisés dans la cuisine pour le marinage et le salage. La masse d'un cas d'aneth est de 12 grammes. Les fruits d'aneth parfumé peuvent être affinés après 108 jours. 
Variétés à mi-maturité
L'aneth a une période de maturation moyenne et se caractérise par une masse foliaire importante. Les rosettes étalées de 6 à 10 feuilles donnent un meilleur rendement en masse verte. La semence mûrit au même moment que l'ensemencement a lieu une semaine plus tard. Leurs graines atteignent la maturité en cire, ce qui leur permet de cuisiner. Ces variétés incluent Lesnogorsky, Kibray, Patterns, Richelieu et d’autres.
Grade Richelieu
La variété Richelieu représente l'aneth avec un temps de maturation moyen. La beauté en dentelle de son feuillage est difficile à décrire. Les aiguilles bleu-vert sont très décoratives. Lorsque le pédoncule est jeté, le vert devient plus parfumé.Ce type d'aneth, en plus d'une grande quantité de légumes verts en août, donne des graines mûres, s'il est semé en avril. Richelieu a de grandes graines, des parapluies jusqu’à 20 cm de diamètre. Chaque panier est composé de 20 à 50 parapluies simples. La hauteur de la plante avec un parapluie est supérieure à un mètre. Rendement vert jusqu'à 1,3 kg par mètre.
Aneth Kibray
La variété bien connue de mi-saison Kibray est depuis longtemps un favori des jardiniers. La verdure à croissance rapide vous permet de pincer les branches en un mois après la germination. Les feuilles sont odorantes, surélevées, le feuillage se développe rapidement jusqu'à 45 jours après la germination. La rosette de la variété Kibray en spray à l'aneth s'étale largement. La distance entre les plantes doit donc être d'environ 20 cm et entre les rangées 30. Les verts poussent progressivement et la collecte totale peut atteindre six kilogrammes par carré.Cette variété d'aneth est résistante aux maladies fongiques et peut être cultivée sur des sols humides. La prise d'épice est prête dans 72 jours.
Aneth Ambrella
La variété Ambrella de mi-saison est une plante atteignant deux mètres de haut pendant un panier en fleurs. Les verts commencent à se nettoyer six semaines après la germination. Dans le même temps, les verts conservent leurs qualités odorantes pendant la floraison. Les feuilles sont grandes, vertes, allongées dans le fil. Le diamètre du parapluie atteint presque 20 cm et permet de collecter jusqu’à 50 paniers simples. Verts très parfumés jusqu’à 2,3 kg par mètre carré.Umbrella a été créé par la société agricole Gavrish. Il s’agit des variétés d’aneth pour les légumes verts.
Variétés d'aneth à maturation tardive
Les variétés d'aneth à maturation tardive sont cultivées pour produire des légumes verts vendables. Ils n’ont pas le temps de donner un parapluie, ces plantes ont essentiellement une rosette de feuilles étalée et touffue. La cuisson à la vapeur dans les variétés tardives commence à la septième décennie. Par conséquent, les greens sont supprimés au minimum. Ces variétés comprennent, telles que Alligator, Frost, Patterns.
Aneth Alligator
Arbuste Aneth Alligator est un type de culture à haut rendement. La rosette de feuilles est élevée avec une forte garniture. Le nettoyage des légumes verts est effectué un mois et demi après la germination. La période d'utilisation des parapluies pour les épices est de 115 jours. Dans les régions méridionales, la plante a le temps de mûrir sur des graines. La plante est haute, jusqu'à 1,6 mètres avec une tige puissante. L'alligator a un fort arôme et donne jusqu'à 20 grammes de verdure et jusqu'à 60 grammes lors de la récolte des épices d'une plante. Les jardiniers adorent cette variété pour son arôme et sa grande quantité de masse verte.
motifs d'aneth
Une caractéristique distinctive des modèles d'aneth de pulvérisation est la lenteur du vol. Par conséquent, VNIISSOK, un reproducteur d’aneth tardif, est une variété très productive. Les grandes feuilles très odorantes se développent à partir du bas et autour du tronc du pédoncule. La récolte principale de la masse verte est effectuée jusqu'à l'âge de deux mois. La masse verte d'une plante est supérieure à 50, prise avec un panier - 83 grammes. La hauteur de la tige atteint un mètre et demi. La variété est résistante aux maladies et contient un pourcentage élevé de matière sèche et de vitamine C.
Frost, variété moyennement tardive
Variété moyennement tardive. Les feuilles sont longues, gris-vert avec une touche de cire. Hauteur de la plante à la floraison 150-170 cm, grands parapluies. Très fort arôme dans toutes les parties de l'aneth, en particulier dans les feuilles lors de l'ouverture du panier. Un seul buisson contient 40 grammes de légumes verts. Le poids total des produits par mètre carré est de 2,7 kg. Cette variété est appréciée pour l'abondance de légumes verts épicés. Les récoltes sont d'avril à août. Recommander à utiliser la culture sous forme congelée.
