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Les ancêtres sauvages des pastèques douces modernes poussent encore dans les vallées arides du Botswana, de la Namibie, d'Afrique du Sud et d'autres pays de la région. Contrairement aux variétés cultivées, les plantes sauvages ne peuvent pas être appelées sucre ou grosses. Chair jaune pâle ou blanche à l'intérieur d'un fruit de 250 grammes, frais ou amer.
Transformation d'une pastèque
Néanmoins, les pastèques sauvages d'Afrique étaient très prisées, car elles devenaient parfois la seule source d'humidité disponible pour les voyageurs et les caravanes. C’est avec les caravanes commerciales que les pastèques sont arrivées au Moyen-Orient, en Asie mineure et en Asie centrale.
Des tentatives pour obtenir des fruits plus gros et plus sucrés ont été faites dans l'Égypte ancienne, tandis que les pastèques étaient cultivées en Inde, en Perse et en Chine. En Europe, la culture ne s'est pas répandue avant les XVIe et XVIIe siècles, et ces variétés de pastèques, comme sur la photo de l'une des natures mortes de cette époque, présentaient une douceur, une jutosité et une couleur inférieures à celles des fruits mûrissant sur des parterres modernes.
Ce n’est que depuis cent ans que les éleveurs ont pu se procurer une quantité incroyable de nouvelles variétés et hybrides, donnant ainsi aux gourmands l’occasion de goûter à la chair de teintes non seulement rouges ou roses, mais aussi jaune ou presque blanche. Oui, et l'écorce des pastèques dans les lits actuels peut être non seulement vert foncé ou rayé, mais également jaune, blanche, inégale ou avec un motif en marbre.
Plusieurs centaines de variétés cultivées et de formes hybrides sont proposées aux jardiniers et aux agriculteurs pour produire des fruits sucrés d’un poids allant de 1 à 90 kilogrammes. Quelles sont les variétés « C arolina Cross» présentées sur la photo, pesant en moyenne 30 à 50 kg mais atteignant parfois un poids de près de 200 kg?
L'époque des pastèques d'Astrakhan
En Russie, les pastèques ont longtemps été cultivées en Ukraine, dans le Kouban et au sud de la Volga, où les conditions météorologiques ont permis de faire mûrir de gros fruits sucrés.À l'époque soviétique et jusqu'à maintenant, les pastèques d'Astrakhan jouissaient d'un respect particulier et d'une demande particulière de la part des acheteurs. L'expression "melon d'eau Astrakhan" signifiait que sous une mince croûte se dévoilait toujours une chair écarlate et sucrée d'une douceur et d'un arôme inimitables.
Cette région était considérée comme le principal melon de l'Union soviétique et la pastèque d'Astrakhan était la principale variété de la plantation.
La première récolte de fruits à rayures de forme ovale a été obtenue en 1977 à l'Institut de culture des légumes et du melon d'Astrakhan. Les pastèques mûrissant 70 à 80 jours après le semis se sont avérées si fructueuses que près de 120 tonnes de pastèques au sucre ont été collectées par hectare de melon, qui pouvaient également être stockées pendant 2,5 mois et facilement transportées. Ces circonstances ont fait des pastèques Astrakhan les plus populaires et les plus aimés du pays.
Pastèques de Volgograd du village de Bykovo
La seconde place du nombre de melons cultivés en Russie est la région de Volgograd. Ici, sur la base de la seule station d’élevage et d’expérimentation spécialisée dans la culture du melon de l’URSS, de célèbres variétés de pastèques ont été obtenues sur la photo, telles que Kholodok, Bykovsky 22, Triumph et plus de quatre douzaines sans prétention aux conditions d’élevage à haut risque et de variétés très productives de la culture bien-aimée.
Le froid de la pastèque Volgograd, qui se conserve facilement jusqu'au Nouvel An, est toujours considéré comme un chef-d'œuvre de la sélection des melons, qui se conserve facilement jusqu'au Nouvel An et pendant ce temps, ne perd aucun goût ni juteux. Pour la culture en lits de campagne, choisissez le plus souvent cette variété.
Pastèque Crimson Sweet
Si les obtenteurs soviétiques et russes recherchaient des variétés de pastèques qui résistent le mieux à toutes les aléas du climat local, les biologistes étrangers poursuivent un objectif légèrement différent. Ici, les plus recherchés sont les gros fruits, la forme et la couleur d'écorce et de pulpe spectaculaires, les pastèques ayant de grandes qualités pour le consommateur et le commerce et une résistance élevée aux maladies. Cependant, pour que la récolte soit bonne, dans ce cas, vous devrez dépenser plus d’efforts et produire beaucoup d’engrais.
Parmi les variétés étrangères, nos résidents d’été sont surtout connus pour la pastèque Crimson Sweet, obtenue par les éleveurs américains. Les fruits de cette variété ne diffèrent pas par leur grande taille et ont en moyenne une masse allant jusqu'à 5 kg. La variété qui ressemble à une célèbre pastèque Astrakhan est légèrement sucrée et donne des rendements stables pendant 65 à 80 jours.
Sur la base de la variété populaire de melon d'eau Crimson Sweet au cours des dernières années, de nombreuses variétés ont été obtenues, plus grosses que l'ancêtre, ainsi que celles capables de conserver plus longtemps.
Sugar Babe: Pastèque Sugar Baby
Une autre ancienne variété étrangère bien connue en Russie, Sugar Baby ou Sugar Baby, donne des fruits rond vert foncé à chair rouge au bout de 75 à 80 jours après la plantation. Watermelon Sugar Babe ressemble au Spark, célèbre parmi les résidents d’été, mais un peu plus grand. Les pastèques au sucre pour les enfants en bas âge pèsent de 3 à 4,5 kg et leur chair se distingue par son grain prononcé et sa douceur.
Si la variété Spark, apparue en URSS en 1960, était connue en Occident, ses fruits ronds à l'écorce sombre et sans rayures seraient peut-être appelés «pastèque noire».".Et au Japon, Spark pourrait concurrencer Densuke, la pastèque la plus chère du monde, avec la même couleur de peau, et c’est grâce à elle qu’elle coûte jusqu’à 250 dollars.
Lune et étoiles sur peaux de melon d'eau
Évidemment, sur la base de vieilles variétés de melon d'eau noire, en 1926, dans l'État du Missouri, on obtient des variétés portant le nom romantique "Moon and Stars".Sur l'écorce noir-vert de cette pastèque et même sur le feuillage, il y a des taches jaune vif dispersées de différentes tailles, ressemblant à des veilleuses dans le ciel nocturne.
Depuis près d'un siècle, ce type de pastèque, comme sur la photo, reste populaire et les hybrides actuels sont apparus, non seulement à la pulpe rose-rouge, mais également à la pulpe jaune. Il n’est pas rare parmi les fruits «étoiles» et les pastèques allongées d’un poids de 9 à 23 kg qui sont populaires auprès des consommateurs. Pastèque en marbre
Une autre variété de fruits due à la fine grille de veines vert foncé sur le fond clair de l'écorce est appelée pastèque en marbre. Ce sont généralement des pastèques oblongues pesant de 5 à 15 kg avec une chair juteuse, rose ou rouge, une petite quantité de graines et un goût excellent.
Un exemple de melon d'eau en marbre est la variété Charleston Gray de la sélection française, qui a donné naissance à toute une famille d'ortes de culture et d'hybrides. Les éleveurs russes ne sont pas loin derrière leurs collègues occidentaux et présentent aux jardiniers un Honey Giant à maturité précoce, une sorte de pastèque, comme sur la photo, donnant de gros fruits atteignant 60 cm de long et pesant jusqu’à 15 kg, résistant à la sécheresse et aux maladies des cultures courantes.
Les pastèques blanches peuvent être sucrées
Si l'écorce des pastèques en marbre a une teinte vert clair avec un motif subtil, la pastèque de la variété américaine Navajo Winter a une peau presque blanche.
La chair de cette pastèque blanche peut être rose et rouge, mais elle est toujours croquante et très douce. La variété est considérée comme résistante à la sécheresse et les fruits se conservent facilement jusqu'à 4 mois.
Si les jardiniers et les jardiniers se sont déjà habitués à la pelure multicolore de pastèques, la chair blanche ou jaune de ces fruits sucrés reste une merveille pour les Russes. Mais ce sont précisément ces hybrides inhabituels, obtenus à partir du croisement de variétés de pastèques cultivées et de variétés sauvages, qui sont au top de leur popularité et peuvent avoir une chair de toutes les nuances allant du orange crémeux au jaune, en passant par le blanc translucide.
C'est vrai, parfois sous l'apparence de la pastèque blanche, les résidents d'été confiants offrent aux citrouilles péruviennes en forme de citrouille, des fitsyfoliyu, et sous la forme de feuillages et d'aspect de fruits ressemblant à un marbre de pastèque, mais ne pouvant rivaliser avec elle en douceur.
Quel est le goût d'une pastèque jaune? Des pastèques à chair jaune
sont maintenant proposées aux acheteurs sous le nom d'ananas, bien que la similitude de ces fruits ne soit limitée que par une belle nuance de tranches, et que le changement de couleur n'affecte pas le goût de la pastèque jaune. Les éleveurs russes
proposent aux résidents de l’été d’essayer les pastèques d’ananas, récoltées dans leurs propres lits. Les pastèques de Lunni sont prêtes à être récoltées dans 70 à 75 jours à compter du moment où elles ont été crachées. Les fruits avec une belle pelure rayée atteignent 3,5 à 4 kg et ont d'excellentes caractéristiques gustatives.
L'hybride de la sélection nationale Prince Hamlet F1 ne se distingue pas uniquement par la précocité.Son principal "point fort" est caché sous une écorce mince et dense. La chair de cette pastèque à l'ananas pesant jusqu'à 2 kg est jaune citron, douce.
Mais la variété de la pastèque, sur la photo, Le cadeau du soleil peut facilement être confondue, non pas avec l’ananas, mais avec le melon, car les fruits de cette plante ont une écorce étonnamment jaune, semblable à celle d’une autre récolte de melon populaire. En raison de l’accumulation de 12% de sucre, cette pastèque jaune a un bon goût, une pulpe juteuse et une maturation précoce.
Aujourd'hui, des sociétés de sélection aux Pays-Bas, aux États-Unis et au Japon travaillent activement à l'obtention d'hybrides diploïdes, donnant des pastèques sans pépins. Depuis plusieurs années, de tels fruits, totalement dépourvus de graines ou n'ayant que leurs débuts, sont cultivés dans notre pays.
Un exemple est l'hybride de la pastèque jaune Prince Hamlet et de la pastèque oblongue de la sélection américaine Stabolit F1.
