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cultures anciennes - haricots a plus de 200 variétés, de couleur différente du noyau, en utilisant une nacelle ou une forme de plantes. Les haricots blancs sont les espèces les plus communes utilisées pour le grain. Il a un excellent goût, est porteur d'une teneur plus élevée en fibres alimentaires et constitue la principale source de protéines pour les personnes qui, pour une raison quelconque, n'utilisent pas de produits d'origine animale.
Valeur nutritionnelle et teneur calorique des haricots blancs
Chaque aliment reçoit de l'énergie pour le corps, mais aussi des substances qui stimulent le travail et qui sont nécessaires au système en petites quantités. Ce sont des vitamines, des minéraux et des activateurs organiques de processus vitaux. Les haricots sont si riches en nutriments qu'une tasse de haricots fournit un tiers des besoins en calories du corps.100 g du produit contiennent:
- protéines - 21 g, 84 kcal;
- graisse - 2 g, 18 kcal;
- glucides - 47 g, 188 kcal.
Dans ce cas, la teneur totale en calories des haricots blancs est de 298 kcal. Indépendamment de la grande quantité de glucides, le produit est recommandé aux patients diabétiques, car les fibres inhibent l'absorption du glucose et le taux de sucre dans le sang diminue.
Le haricot contient des vitamines B, C, A, K, PP.La vitamine E est d’une importance exceptionnelle pour la nutrition des cellules cornéennes: l’arginine présente dans la composition du haricot agit comme une insuline et l’acide folique optimise le fonctionnement du muscle cardiaque et du système circulatoire.
Les substances minérales en quantités variables sont représentées par 23 éléments. En plus des éléments de base présents dans d'autres produits végétaux, les haricots blancs contiennent:
- titane et nickel, respectivement, 150 et 173 µg;
- aluminium - 640 mcg;
- silicium - 92 mcg;
- bore - 490 µg;
- cuivre - 580 mcg;
- soufre - 159 mcg.
Il n'est pas possible de lister tous les éléments. Cependant, tous ensemble ont un effet bénéfique sur le corps. Pour exclure de vos aliments les plats des haricots, vous devez donc vous priver de substances qui contribuent à votre santé.
Propriétés et contre-indications utiles du haricot
L'effet bénéfique du haricot est dû à sa composition. Présent dans la composition du produit, les vitamines stimulent le travail de tous les organes. Une substance telle que le soufre aide à restaurer la microflore intestinale, affaiblie par un traitement aux antibiotiques ou des maladies intestinales. Le fer est impliqué dans la formation des boules de sang rouge, augmente la production de globules rouges.
L'efficacité du fer est d'autant plus élevée que le fer contient plus de légumineuses riches en acide ascorbique. Dans le même temps, le magnésium et l'acide folique entrent dans le travail, aidant les vaisseaux à se rétablir et renforçant le muscle cardiaque.
Dans le même temps, d'autres composants optimisent le travail des reins et de la vessie, des poumons, accélèrent les processus métaboliques, empêchent la formation de cholestérol. Les scientifiques qui ont étudié les avantages et les inconvénients des haricots ont conclu que la consommation de haricots 2 fois par semaine empêcherait une femme de développer un cancer du sein.
Le haricot est véritablement sauvé au temps du jeûne, lorsque le croyant est prescrit pour ne pas manger de produits d'origine animale. C'est alors que la protéine végétale est nécessaire au travail de l'organisme. De nombreux plats ont appris à cuisiner des spécialistes culinaires de cette culture.
Avec toutes les propriétés bénéfiques des haricots, il existe des contre-indications. Avec prudence, vous devez utiliser des produits issus de haricots blancs ou les abandonner complètement:
- pour les personnes âgées;
- avec gastrite d'acidité élevée ou ulcère d'estomac;
- pour la goutte;
- avec des problèmes dans les intestins.
Une attention particulière doit être portée au fait que les haricots ne peuvent pas être consommés crus, y compris les germes. Le traitement thermique doit être long afin de détruire les substances nocives présentes dans tous les types de légumineuses uniquement dans les haricots.
La flatulence devient désagréable lorsqu'on mange des plats à base de haricots. Pour réduire la flatulence, les haricots doivent être trempés, en changeant souvent l'eau. Pour la cuisson, utilisez une portion d'eau fraîche, ajoutez l'aneth, faites cuire à feu doux sans remuer. Après les légumineuses, vous devez boire plus de liquide pour saturer la fibre.
Utilisation des feuilles de haricot à des fins médicales
Les feuilles de haricot sont des matières premières médicinales très demandées par la médecine traditionnelle. Pour les diabétiques, la perfusion de feuillets est utilisée pour réduire la glycémie. Préparer à boire dans un thermos, pour un demi-litre d’eau bouillante, prendre 3 cuillères à soupe de copeaux et laisser infuser pendant plusieurs heures. Buvez des infusions et des décoctions également pour l'oedème.
Vous ne devriez jamais vous soigner vous-même. Seul un médecin ou un herboriste peut savoir comment utiliser les formes galéniques, leur concentration et leur dosage. L'automédication ne peut que nuire au corps déjà malade.
En conclusion, il convient de noter que les haricots blancs sont les plus touchés, le charançon du pois. Par conséquent, les stocks du produit doivent être stockés dans un emballage scellé ou au froid.
