La betterave racine enrichie hypocalorique( le deuxième nom est betterave) est considérée comme le deuxième légume le plus populaire après les pommes de terre sous nos latitudes. Les médecins le recommandent aux personnes souffrant d'anémie ou de maladie cardiovasculaire. Avec le fer, le légume agit comme un stockage naturel de l'iode, du calcium, du potassium, du magnésium, du zinc, du phosphore et des vitamines B.
100 g de produit contient 43 calories au total. Le légume a plusieurs variétés, qui seront discutées. Les principaux sont le fourrage, le sucre et la table. Les espèces diffèrent à bien des égards. Celles-ci sont à leur tour divisées en plusieurs variétés.
Table des matièresbetteraves, qui au 16ème siècle ont été cultivées par des scientifiques allemands. Les deux principaux types mis en évidence et appliqués à la ferme sont maintenant bien connus: les betteraves fourragères destinées aux animaux et la cantine utilisée pour la cuisson.
Ce n'est qu'au 18ème siècle que la variété technique de la plante-racine - le sucre - était utilisée. Cette variété est recommandée pour les aliments hypertendus et contenant du cholestérol. Différence d'espèces
- portée de .La betterave à sucre est un substitut du sucre de canne. Les légumes fourragers présentent des avantages exceptionnels pour l'alimentation du bétail. Pour juger les qualités de base des deux variétés peuvent être basées sur les noms. Dans le premier cas, le produit est apprécié en raison de la forte teneur en saccharose qu'il contient, dans le second, en raison de la présence de protéines végétales, vitales pour les animaux.
Sugar
Betterave Pendant 2 siècles, les sélectionneurs ont réussi à élever le niveau de saccharose dans la culture de racines de 5 à 20%.La culture est utilisée pour faire du sucre. La valeur de la variété dans le stock de glucides, sucres utiles: glucose, fructose, galactose.
Les déchets résultant du traitement de la culture( pulpe de betterave, mélasse et défécation) sont destinés à l'alimentation animale ou sont introduits dans le sol sous forme d'engrais à base de chaux.À partir de 1 centère de rendement en légumes de 10 à 15 kg de sucre et jusqu'à 6 kg de mélasse. Fait intéressant, la composition chimique du légume dépend de nombreux facteurs: principalement des conditions climatiques et de la fertilité du sol.
Le légume-racine a reçu une valeur particulière en raison de sa teneur élevée en acide folique et en antioxydants( la betterave à sucre contribue aux processus digestifs et abaisse la pression artérielle).La betterave à sucre ne provoque pas de réactions allergiques, mais contribue à augmenter l’acidité gastrique.
Fodder
Les betteraves fourragères se déclinent en différentes couleurs. La culture du fourrage présente des grappes moins fibreuses contenant du sucre, mais elle est plus saturée en fibres, en vitamines( B1, B2, B3, B4, B5 et E) et en protéines, qui jouent beaucoup.rôle dans le régime alimentaire des bovins laitiers, des porcs et des chevaux, surtout hors saison.
Dans les zones rurales, le légume sert à nourrir non seulement les gros animaux, mais également la volaille: canards, oies et poulets.
Parmi les autres variétés, la betterave fourragère se distingue par la plus grande taille de la racine. Les légumes sont classés en fonction du moment de la maturation de la culture: les variétés précoces, moyennes et tardives sont distinguées.
La culture est cultivée dans de nombreux pays d'Europe, où l'élevage est répandu. De plus, les fruits se sont répandus sur tous les continents de l'. Aujourd'hui, la betterave brune est cultivée même en Australie.
Conditions de croissance
La betterave à sucre est bien plus profonde dans le sol La récolte de racines arrière est montrée à quelques centimètres du sol et ses racines ne sont presque pas enfouies dans le sol. Dans le même temps, le sucre congénère pénètre profondément dans le sol jusqu'à une profondeur de 3 mètres et seules des feuilles lisses et allongées avec de hauts pétioles sont visibles au-dessus du sol.
Différences dans la saison de croissance
Pour récolter les betteraves blanches, il faut attendre 170 jours à compter de la plantation des plants. La variété est connue pour être immunisée contre le gel.
La saison de croissance des betteraves brunes est en moyenne inférieure de 20 jours à la résistance aux conditions environnementales.
Les pédoncules et les inflorescences des variétés sont les mêmes: lors de la floraison, les plantules peuvent être identifiées par de petites fleurs jaune-vert. Les plantes-racines poussent bien sur chernozem en vrac et n'aiment pas l'humidité excessive. Les sols argileux et podzoliques ne conviennent pas aux cultures en croissance. Vous ne pouvez compter sur un rendement élevé que si le sol est bien fertilisé avec des engrais azotés, potassiques et phosphatés.
Méthodes de stockage
Bac à betteraves dans la cave Si vous avez besoin d'un stockage à long terme de betteraves fourragères, les agriculteurs préfèrent les variétés tardives telles que Cylinder et Renova. Après la récolte, les fruits sont séchés à l'air libre, en déposant les racines sur un sol en cellophane.
Les légumes sont stockés dans du sable humide dans des boîtes pour les empêcher de se dessécher et de rétrécir. Au stade de la récolte au niveau des racines, couper les sommets à 2 cm et les sécher.
Betterave sucre
Il est très important de garantir le libre accès de l'air aux racines, sinon le processus de décomposition commencera. Les têtes sont enlevées pour éviter un autre processus indésirable - la germination. Pour le stockage, seules les plantes de racines de sucre intactes sont prélevées et traitées avec une solution de sel de sodium à 1% afin de supprimer l’activité des micro-organismes. Les légumes sont conservés dans les cagatas, enterrés dans le sol. ou dans des entrepôts équipés de systèmes d'approvisionnement en eau et de ventilation.
Bouriate de fourrage
Stockage posthume de betteraves fourragères dans le kagata Pour le stockage de plantes fourragères, utilisez de l'ensilage ou du kagata sec avec isolation thermique. Pour le stockage à long terme dans le kagat, les betteraves sont bien refroidies et le fond du kagat est recouvert d’un film de cellophane. La motte couvre 20 cm de paille. Pour le drainage dans kagat effectuer des fentes. En hiver, le légume-racine est bien conservé dans une étable isolée avec des ballots de paille.
Il est intéressant de noter qu’un autre type de plante a trouvé des applications dans l’élevage et la cuisine - la betterave, qui contient jusqu'à 25% de protéines dans les feuilles.
