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Les disques de citrouilles ou de patissons sont des parents proches des courges et des citrouilles de jardin ordinaires. Et bien que ce légume d’un an ne puisse être trouvé sous sa forme sauvage, en Amérique du Sud, un type inhabituel de citrouille a été cultivé depuis des temps immémoriaux. Les botanistes sont certains que c’est sur les terres du continent américain qu’est apparue une mutation spontanée qui a marqué le début de la formation de la culture. Quels sont les avantages et les inconvénients de la courge?
Dans de nombreuses régions du monde, les jardiniers modernes cultivent des taches de couleurs blanches, jaunes, vertes et panachées dans les parterres de jardin.
Ces beaux fruits, liés à des plantes puissantes, décorent efficacement non seulement l'intrigue, mais également la table à manger. Les courges sont un légume diététique précieux qui est mariné, frit, cuit au four et farci de viande, de champignons, de fromage, de volaille et de légumes.
Les jeunes patissons d'un diamètre de 5 à 10 cm et âgés de moins de 7 jours sont d'une valeur inestimable pour les spécialistes de la cuisine.
À l’heure actuelle, la citrouille a une pulpe élastique juteuse et comprend les substances les plus précieuses pour le corps humain. En poussant, les fruits peuvent peser de 800 à 1 000 grammes et avoir un diamètre de 30 cm, mais la chair de ces géants perd de sa jutosité et se détache, et la couche superficielle s'épaissit et se grossit. Les squaws envahis ne sont plus propres à la consommation humaine et sont inutiles pour la santé.Qu'est-ce qu'une courge utile et quelles sont les substances qui, dans leur composition, méritent le plus d'attention?
Composition des fruits à la citrouille en boîte
La principale caractéristique de ce représentant de la famille des citrouilles de jardin est sa teneur en calories. Dans 100 grammes de jeunes courges ne contient que 19 calories. Dans le même temps, dans une telle quantité de pulpe, seulement 0,6 gramme de protéines, 0,1 gramme de graisse et 4,1 grammes de glucides. Malgré sa jutosité et sa tendreté, la pulpe de courge contient beaucoup de fibres. Il existe des pectines dans les citrouilles à plat bouclés,
. Parmi les éléments minéraux qui constituent une grande partie des propriétés bénéfiques de la courge, le sodium et le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer sont présents dans les citrouilles. Il convient de noter la teneur en vitamines A, B1, B2, PP, acide ascorbique et carotène dans les patissons, qui sont particulièrement abondants dans les fruits de couleur orange et jaune.
Si la pulpe de fruit est un produit diététique hypocalorique, les graines de courge, qui ressemblent à la forme de la courge, contiennent beaucoup d’huile, d’acides gras non saturés, de gommes et de glycosides. Et dans 100 grammes de grains séchés contient 603 kcal.
Propriétés utiles de la courge et des contre-indications existantes
D'après la composition de plats de citrouille bouclés, on peut affirmer avec certitude qu'une courge saine hypocalorique est un excellent légume diététique qui peut non seulement faire partie d'un régime pour perdre du poids, mais apporte également des avantages importants pour la santé humaine. En raison de leur concentration élevée en potassium, les coquilles Saint-Jacques sont utiles pour tous ceux qui souffrent de maladies du cœur et du système vasculaire. Des repas savoureux et hypocaloriques à base de ce type de citrouille aideront à réduire le taux de cholestérol, à protéger les vaisseaux sanguins et à améliorer l'élasticité de leurs parois. Une inclusion régulière dans le menu de la courge sous une forme ou une autre sera une prévention efficace de l’athérosclérose et de l’hypertension. Un plat de citrouille aide à résister à l'anémie.
Les salades de courge fraîches sont utiles comme source de sels minéraux, d’humidité, de vitamines, de fructose et de glucose.
Il a été observé que les patissons améliorent la séparation de la bile et normalisent la capacité hématopoïétique de l'organisme. Les plats riches en fibres de la courge éliminent les scories et l'excès de graisse du tractus intestinal. La pectine, qui a un effet enveloppant, lie le cholestérol, en aidant à l'éliminer naturellement du corps. Ce sont ces propriétés bénéfiques de l'application de légumes à la courge dans le traitement de maladies des reins, des organes digestifs, y compris l'ulcère peptique et la dysbactériose, du cœur et des vaisseaux sanguins.
L'une des qualités les plus prononcées de la courge est son effet diurétique, évalué par la médecine officielle, y compris les plats de ce type de citrouille dans le traitement des maladies rénales. En outre, la pulpe de citrouille a un effet laxatif, qui détermine à la fois le bénéfice et l’endommagement du pâtisson, puisqu’une passion excessive pour un légume juteux peut ne pas avoir les conséquences les plus attendues.
Lors de la préparation de plats à la courge, il convient de garder à l'esprit qu'il est préférable de les absorber à proximité des aliments protéiques, c'est-à-dire de la viande, de la volaille, du fromage à pâte molle ou des champignons.
Si des variétés sont cultivées sur des plates-bandes donnant des patissons élégants jaunes ou oranges, le contenu en lutéine est ajouté aux propriétés bénéfiques, ce qui favorise l'élimination des toxines du corps, a un effet antioxydant et renforce efficacement le système immunitaire. Une consommation régulière de cette substance aide le corps à maintenir l'acuité visuelle et à lutter contre l'accumulation de cholestérol.
Les graines de courge sont un excellent produit protéique recommandé pour les efforts physiques intenses.
Et sur le contenu de la lécithine, qui favorise l'activité mentale active, les graines de courge concurrencent avec succès les œufs de poule. Les graines sont capables de normaliser le système endocrinien et d'activer les défenses de l'organisme. Le jus de jeune citrouille a un effet nettoyant, apaise et soulage la tension nerveuse en cas de stress.
Comme il sied à un produit diététique, la douleur est pratiquement impossible avec beaucoup d’avantages.
La pulpe si douce agit sur le système digestif, ce qui permet de donner aux enfants de la purée de légumes et du potiron cuit au four. L'exception concerne les personnes souffrant de troubles digestifs aigus accompagnés de dyspepsie et de diarrhée.
