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Les aubergines font partie des cultures légumières les plus appréciées au monde. Les légumes présentent un intérêt particulier pour la polyvalence des aubergines, qui peuvent être frites, cuites au four, cuites au four et servies bouillies. En même temps, les plats avec eux s'avèrent toujours savoureux, nutritifs et sains.
Quelles sont les propriétés bénéfiques des aubergines et le fait qu’elles attirent davantage l’attention des personnes qui s’occupent de leur santé?
Quels sont les avantages des aubergines: caractéristiques de la composition des légumes
Élastique, recouvert de peau mauve, bigarrée ou blanche, les aubergines sont les bienvenues dans toutes les cuisines.
Après la cuisson, ce légume précieux absorbe non seulement les arômes des produits avec lesquels il est préparé, mais transmet également son goût et les substances saines qui composent les aubergines aux plats.
Le principal avantage des fruits frais est leur abondance en cellulose, en pectine et en macro et micro-éléments, qui sont essentiels à la vie humaine. Ces substances déterminent principalement les propriétés des aubergines. En outre, la chair verdâtre du légume est riche en potassium, en fer et en phosphore, en calcium et en magnésium, et contient des vitamines. Il s’agit de l’acide ascorbique, de la vitamine PP ou de l’acide nicotinique, ainsi que d’un certain nombre de vitamines du groupe B: B1, B2 et B5.
Cette composition végétale détermine les avantages pour la santé des aubergines, y compris la capacité à inhiber l'absorption du cholestérol nocif et à réduire le niveau de cette substance dans le sang. Le potassium dans la composition des plats à base d'aubergine affecte activement la composition du cœur et du sang, les fibres aident à nettoyer le corps et à soutenir les processus digestifs.
La valeur nutritionnelle d’une portion de 100 grammes d’aubergine comprend:
- 5,5 grammes de glucides;
- 0,9 grammes de protéines;
- 1,3 grammes de fibres alimentaires;
- 0,2 gramme d'acides organiques;
- 0.1 Fat.
Si vous ajoutez que 100 grammes d'aubergine ne contiennent que 100 à 28 kcal, vous pouvez également, en fonction de la variété, parler de la valeur de cette culture en tant que produit diététique recherché pour le surpoids et l'obésité.
Avantages pour la santé des aubergines
L'importance des propriétés bénéfiques de l'aubergine pour le corps et la nécessité d'inclure ce légume dans le régime alimentaire d'un large éventail de personnes sont déterminées précisément par la composition biochimique du fruit.
Alors que le nombre de patients atteints de maladies cardiovasculaires dans le monde augmente régulièrement, une variété de plats aux aubergines peut être d'une grande aide dans la prévention de ces maladies graves. Contenant beaucoup de fibres, de potassium et d'autres substances, les légumes contribuent à: l'excrétion de l'excès de liquide du corps par
- ;
- ne permet pas l’absorption du cholestérol, finissant par obstruer le canal des vaisseaux sanguins et nuire à l’approvisionnement en sang des organes et des tissus;
- élimine activement les toxines des intestins;
- normalise la digestion et les processus métaboliques dans le corps.
Toutes ces propriétés de l’aubergine sont utiles pour les personnes âgées et les personnes âgées présentant un risque de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, mais aussi plus souvent que pour celles souffrant de léthargie de digestion, d’œdèmes et d’hypertension.
Avec une cuisson correcte, la valeur de l'aubergine en tant que légume diététique et sain ne diminue pas.
Une exception est la torréfaction des fruits, au cours de laquelle la pulpe est littéralement imbibée d'huile. Au lieu d'être efficace, les dommages causés par l'aubergine sont inévitables, en particulier si la personne a des problèmes de digestion et de pancréas.
Grâce à l'acide ascorbique et à d'autres vitamines, les aubergines sont recommandées en tant qu'agent prophylactique:
- pendant la période de rhumes saisonniers;
- lors d'efforts physiques épuisants et d'un travail mental actif.
Les pectines contenues dans les légumes contribuent à la liste des propriétés bénéfiques des aubergines, qui stimulent également la digestion des aliments et améliorent le métabolisme.
Ces précieux légumes diabétiques sont totalement inoffensifs. Outre l'effet thérapeutique et prophylactique de l'athérosclérose et des problèmes cardiaques, les aubergines sont utiles pour détecter les signes d'ostéoporose et d'ostéochondrose: La vitamine C
- se préoccupe de l'état d'immunité et de la reconstitution des réserves d'énergie.
- Les vitamines du groupe B sont responsables de la capacité de travailler, du système nerveux et de l'équilibre mental d'une personne.
- Le zinc et le manganèse dans la pulpe de fruits frais aident à réhabiliter et à combattre des conditions aussi dangereuses que les accidents vasculaires cérébraux.
- Le potassium et le fer améliorent activement la composition du sang, ce qui est indiqué pour le traitement de l'anémie et de l'abaissement du tonus et de la pression.
peut conserver les tomates fraîches de leurs plates-bandes avant le Nouvel An. Pour profiter pleinement des avantages de l'aubergine et réduire au minimum les dommages liés à leur utilisation, il est préférable de manger ces légumes à la coque, en compote ou au four.
En quoi les aubergines sont-elles utiles pour perdre du poids?
En raison de la faible teneur en calories des aubergines et de la concentration élevée en fibres alimentaires et en oligo-éléments dans les légumes, les mets aux fruits pourpres sont souhaitables dans le régime alimentaire pour perdre du poids.
Quels sont les avantages de la santé des aubergines pendant une période de privation quotidienne du corps à cause de la "rareté" du régime alimentaire?
Tout d'abord, avec l'aide d'aubergines et d'autres légumes pour les menus amincissants, vous pouvez vous diversifier et vous saturer de plats savoureux et sains. De plus, les aubergines sont bénéfiques en présence de fer et de cuivre, de magnésium et de potassium, de vitamines et d'acides organiques. Avec ce régime, le corps ne sera pas épuisé, mais dépensera les graisses accumulées au profit de la santé.
La meilleure façon de cuire une aubergine est de cuire, de refroidir doucement et de cuire au four, sans utiliser d'huile. Dans ce cas, le plat conservera une faible teneur en calories, préservera le goût inhérent des légumes et les propriétés bénéfiques des aubergines.
Ne renoncez pas à manger des aubergines pour les personnes souffrant de maladies chroniques du tube digestif et de l’estomac en rémission. Un léger effet irritant du fruit sur la membrane muqueuse active uniquement les processus de digestion, sans causer de dommages.
Les aubergines sont extrêmement utiles pour la goutte. Ces légumes sous la force d'empêcher l'accumulation et le dépôt de sels d'acide urique, qui nuisent aux articulations, ainsi que perturber la vésicule biliaire et les reins.
Pendant la grossesse et l'allaitement, le bénéfice et les inconvénients des aubergines peuvent être déterminés par la femme elle-même par la présence ou l'absence de signes de réaction allergique.
L'essentiel est que les jeunes fruits frais ne contenant ni nitrates ni autres substances toxiques soient utilisés comme aliments.
Est-il possible de nuire à l'aubergine?
Les erreurs les plus graves commises lors de l'utilisation d'aubergines sont les suivantes:
- , l'utilisation de vieux, perd l'élasticité du fruit, à mesure que la viande de bœuf accumulée s'accumule;Torréfaction de fruits
- , au cours de laquelle les tranches absorbent l'huile inoffensive pour les personnes souffrant de troubles digestifs.
Si, toutefois, il est impossible de refuser des plats savoureux avec des tranches frites, il est recommandé de cuire les aubergines pendant 10 minutes à une demi-heure dans de l'eau froide salée avant le traitement thermique.
Pendant ce temps, non seulement le risque d'absorption des graisses diminuera-t-il, mais aussi la concentration de corned-beef dangereux pour la santé diminuera, et les propriétés bénéfiques des aubergines resteront inchangées.
Ne vous mêlez pas des ragoûts de légumes et autres plats contenant des aubergines à des personnes souffrant d'ulcère gastroduodénal aigu ou de gastrite, ni dans la phase aiguë de la maladie urinaire et des calculs biliaires.
