Számos leírás írja le, hogyan kell a fésűkagylót télen szedni. Nemcsak sóval, hanem pácolt, lekvárral és sok más kulináris remekművel is kezelhetők. Struktúrájában és ízében a squash nagyon hasonló a cukkinihez, így a sózáshoz és a pácoláshoz cukkini recepteket használhat. Az
squash előkészítésének árnyalatai A fiatal gyümölcsök télen kiváló sós squash. Az érett zöldségeket legjobban a saláták összetevőjeként használják. Ha azonban túl érett fésűkagylót kapsz a pácoláshoz, akkor jobb, ha darabokra osztjuk őket. A túlérett betakarítás jobb, ha egyáltalán nem használható, kemények és már elvesztették a szokatlan ízüket.
Squash héj egy nagyon vékony bőr, amelyet nem szabad eltávolítani. Tökéletesen pácolt és pácolt. Figyelembe véve ezt a funkciót, a gasztronómiai munkát megelőzően a squashot alaposan le kell mosni ecsettel.És itt, mint a gyümölcsszáraknál, biztosan el kell távolítani őket.
Sós squash télen, az ilyen receptek receptjei közé tartozik a blanching eljárás. Meg kell őrizni a zöldség ropogósságát. A blanšítás a zöldségek meleg vízzel történő kezelése 5-10 percig. Egyszerűen öntsünk forró vizet, és lehetőség van arra, hogy azt rövid ideig tartsuk benne. Annak érdekében, hogy a kellemes sárgás szín ne tűnjön el, forró fürdő után a fésűkagylót hideg vízbe mártják.
Olvassa el a cikket: hogyan öntsük otthon a zsírt?
Sós squash a hosszú távú tároláshoz
Ez a leggyakoribb recept a squash sózáshoz télen. A betakarításhoz két kilogramm 1,5 literes üvegedényre van szükség.
Olvassa el az alábbiakat: A töltött gombák különböző töltelékeinek kaleidoszkópja
Előkészítés:
- Alaposan mosott zöldségeket főzzön 10 percig tiszta vízben.
- Készítsünk egy fokhagyma szegfűszeget, hámozzuk meg.
- A friss kapor szárakat mossa le, a receptnek körülbelül 100 grammra van szüksége.Öblítsük le 6 darab cseresznyefa és körülbelül 2 levél torma.
- Helyezze a mosott fűszereket két üveg aljára. Ott is 6 darab fekete borsó került.
- Most jöjjön a fő pontra, hogyan kell a szappanokat a téli időszakban savanyítani. Ehhez tegye a fésűkagylót szorosan egymáshoz a bankban a tetejére.
- Öntsünk 1,5 liter vizet a serpenyőbe, forraljuk 60 g sóval. A kapott sóoldatot a squash-ba öntenek. Egy sötét szobában tegye félre, hogy három napig telítődjön.
- Egy meghatározott idő elteltével öntsük a telített vizet a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra az összetevőket. Most fém sapkával szorosan lezárható.Az
sózásra szolgáló lapokat mindig azonos méretűnek kell tekinteni.Így a só eloszlása egységes lesz a zöldség egészében.
Sózó squash uborkával
Azok számára, akik receptet keresnek: „Hogyan kell uborka önteni az uborka?” - az alábbiakban olvasható.A főzéshez fel kell tölteni 2,5 kg squashot és kétszer több uborka( 5 kg).Ezekből az összetevőkből 4 doboz 3 literes.
Előkészítés:
- Mossa az uborka. Az
- Squash forró vízben 5 percig tart.
- Tegyünk egy üvegedénybe, nevezetesen: 20 hámozott fokhagymás gerezd, 25 gramm petrezselyem és kapor minden edényében, egy evőkanál só.Egy piros paprika 4 részre vágva és más fűszerekkel gondoskodik. Azok, akik kívánnak, sárgarépát adhatnak hozzá.
- Itt az ideje a zöldségek elterjesztésére. Az uborka és a patissonok ellentmondásmentesek, és szépen elrendezheti a rétegeket.
- Squash squash az uborka tégelyben két napig. Ehhez készítsünk 5 liter vizet és 300 g sót. Forraljuk fel és öntjük üvegedényekbe. Most érdemes 2 napot várni, amíg a zöldségeket a nylonfedél alatt a telített sóoldattal telítjük.
- Öntsük az illatos pácot a serpenyőbe, forraljuk fel. Töltse fel az összetevőket forró folyadékkal, és várjon 5 percet. Ismételje meg az eljárást kétszer.
- A harmadik kiégetés után a sterilizálási eljáráshoz 20 percig kell a rendelkezéseket elküldeni. Csak akkor lehet megőrizni a bankokat a téli időszakban. Squash uborka kész.
Azok, akik hosszú ideig nem akarják megtartani az ételt, miután a harmadik forró sóoldatba öntötték, zárják le a tartályokat egy kapronfedéllel, és hűtés után a hűtőszekrényben tárolják. A sterilizálás nem éri meg.
Sós squash zucchinival
A nekünk szokásos squash uborka helyett squash használható.A cukkini és a squash sózása kevesebb időt és erőfeszítést igényel. A kapott fogások ízlése ugyanazokra a savanyúságokra hasonlít. Felszerelés esetén a fiatal zöldségeket lágy magvakkal és vékony bőrrel választják ki, amelyeket később nem kell eltávolítani.
Olvassa el a következőket: Készítse elő a jövő szárított padlizsánokat
Főzés.
- Mossa meg az összetevőket és vágja körbe.
- Réteg egy üvegben: egy tömb és cukkini gyűrű, egy fűszerréteg. A fűszerek szerepében a torma, a zeller, a cseresznye levelek és a ribizli, a kapor és mások vehetnek részt. A vastagságban levő fűszerkeverékek rétegei nem lehetnek alacsonyabbak a növényi réteghez képest.
- Készítsünk sóoldatot, amely 80 gramm sót tartalmaz 1 liter vízbe merítve. Forraljuk fel és öntsük a komponenseket. Hagyjuk pár órát.
- Töltse le, forralja újra, öntsön az összetevőket és a parafát télre.
Pácolás Squash paradicsommal
De mi lesz a paradicsom készítése nélkül? Ez olyan sokoldalú zöldség, amely tökéletesen kiegészíti a védelmet. A sült squash paradicsommal kifinomult aromát eredményez. A sózáshoz körülbelül 1,5 kilogramm kis squashot és legfeljebb 0,5 kg érett, piros paradicsomot vesz igénybe.
Olvassa el a következőket: A legfinomabb csemege előkészítése babokkal a téli időszakban
Előkészítés:
- Mossa le a nagy vágott squashot, hagyja kicsiben, egészben.
- Minden egyes tisztított paradicsomban óvatosan készítsen egy fogpiszkálót egy fogócsappal.
- A fűszereket a sterilizált edény alján helyezze el. Ez lehet kakukkfűmag, 3 borsó, 4 babérlevél, fekete bors. Dobj néhány fokhagymás szegfűszeget.
- Tegye a patissonokat, tegye a paradicsomot a tetejére.Öntsünk forró vizet. Fedjük le egy fedéllel, várjunk.
- A már lehűtött forró vizet ürítse ki, és alapuljon sóoldatot. Ehhez 20 gramm só szükséges. Hígítani kell 1 liter forrásban lévő vízzel.
- Töltse fel az edényeket forró pácolással, várjon kb. 10 percet a hűtéshez, majd ürítse le egy edénybe, és forralja fel újra.
- Harmadik alkalommal öntsünk rá forró vizet, és szorosan zárjuk le az ételt. Nem szükséges felborulni, mert a nehéz fésűkagyló lerombolhatja a paradicsom lágy húsát. Csak meleg ruhába kell becsomagolni, és várnia kell a hűtést. Ez általában egy nap alatt történik. Csak így lehet eltávolítani a tárolót.
Azok, akik felteszik a kérdést: "Hogyan kell gyorsan pácolni a fésűkagylót?", Javasolta a következő eljárást. A squashot részekre kell vágni és szorosan tégelybe kell tenni, fűszerekkel keverve.Öntsük a sóoldatot és zárjuk le a kapron sapkát egy napigEgy nap elteltével a folyadékok egy részét a zöldségek elnyelik, így az öntéssel meg kell tölteni a hiányzó anyagot ugyanazzal a kompozícióval, mielőtt újra forralnánk. Forraljuk fel az összeolvasztott sóoldatot a squash-szal és öntsük vissza. A sózás folyamata nagyon gyors, nem igényel különleges munkát.
A vizsgált töknövényt a gyomirtás után azonnal elfogyaszthatják, vagy téli időszakra csatlakoztathatók, és sokkal később megnyithatók. Nem kell aggódnia, hogyan kell a fésűkagylót a télre szedni. A télre való konzervek megkülönböztető tulajdonsága, hogy a dobozokban lévő zöldségek belsejében sterilizálhatók.
Squash konzerváló videó recept
